Name: Шашлычки в духовке из индейки с персиком
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 400 г мясо индейки (грудинка); 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха; 2 ст.лож. уксус винный; 1 зуб. чеснок; по вкусу соль, перец; 2 шт. персик; 1 шт. лук красный; 1 шт. перец болгарский; 1 веточка базилик; 1-2 ст.лож. оливковое масло; по вкусу соль, перец

Шашлычки в духовке из индейки с персиком

Шашлычки в духовке из индейки с персиком. Мясо птицы отлично сочетается с ягодами. Предлагаю приготовить шашлыки в домашних условиях и запечь их в духовке - это если у вас нет возможности в данный момент выехать на дачу или у вас нет домика в деревне. Такие шашлыки можно готовить дома круглый год, меняя ингредиенты. Эти шашлыки будут отлично смотреться на любом столе, будь то будничный или праздничный. К такому шашлыку подойдет сметанный соус с чесноком и зеленью. Если шашлык остыл, его даже не нужно разогревать он и так хорош. Поэтому остатки вы можете взять с собой на работу в качестве обеда.

Keyword

блюда из индейки, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, в духовке, горячие блюда, индейка, маринады, обед, обед на работу, порционные блюда, праздничные блюда, рецепты вторых блюд, ужин, шашлык, шашлыки из индейки, шашлычки

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

400 г мясо индейки грудинка

маринад для мяса

1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
2 ст.лож. уксус винный
1 зуб. чеснок
по вкусу соль, перец

остальные ингредиенты

2 шт. персик
1 шт. лук красный
1 шт. перец болгарский
1 веточка базилик
1-2 ст.лож. оливковое масло
по вкусу соль, перец

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

400 г мясо индейки грудинка

маринад для мяса

1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
2 ст.лож. уксус винный
1 зуб. чеснок
по вкусу соль, перец

остальные ингредиенты

2 шт. персик
1 шт. лук красный
1 шт. перец болгарский
1 веточка базилик
1-2 ст.лож. оливковое масло
по вкусу соль, перец

Инструкции

Приготовьте маринад для мяса индейки. Смешайте оливковое масло с винным уксусом, чеснок на мелкой терке, соль по вкусу. перемешайте.
Филе индейки нарежьте на кусочки размером со спичечный коробок - это примерно. И перемешайте тщательно в маринаде, оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Можно мариновать и дольше, можно оставить на ночь, но тогда отправьте миску с мясом в холодильник.
Выньте косточки из персика и нарежьте мякоть крупным дольками. Добавьте листья базилика.
Крупными полу-дольками нарежьте красный лук и квадратами болгарский перец. Сбрызнете оливковым маслом, посолите и поперчите, перемешайте.
Нанизывайте на деревянные шпажки мясо индейки с персиком и овощами, чередуя на свое усмотрение. Не забывайте про базилик, он придаст шашлыку особый аромат. Переложите на противень шашлыки.
И запекайте в духовке при температуре 180 гр. минут 30.
Шашлычки в духовке из индейки с персиком готовы. Приятного аппетита!

Овощная пицца на ржаном тесте

Овощная пицца на ржаном тесте. Если вы еще не готовили пиццу из теста с добавлением ржаной муки, тогда советую попробовать. Тесто выходит тонкое с хрустящими краями и очень вкусное. И я себя убеждаю, что и полезней. Пиццу готовлю без томатного соуса, только с сыром и овощами с оливками. Итальянцы может и забраковали бы такую пиццу, но мы же не в Италии и может экспериментировать и подгонять классику под свои вкусы.

Keyword

блюда из кабачков, блюда из овощей, блюда на каждый день, Блюда ПП, в духовке, завтрак, закуски, закуски из овощей, идея для завтрака, обед, овощные блюда, пицца, постные блюда, рецепты вторых блюд

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30+20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

70 г мука ржаная
80 г мука пшеничная
60 мл. вода
2 ст.лож. оливковое масло
0,5 чай.лож. дрожжи сухие
1/4 чай.лож. соль
0,5 чай.лож. сахар

начинка

40 г сыр твердый
0,5 кабачок маленький
5-7 шт. помидор черри
горсть оливки
1 веточка базилик
щепотка соль морская крупная
по вкусу перец горошком перетертый в ступке
по вкусу оливковое масло

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30+20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

70 г мука ржаная
80 г мука пшеничная
60 мл. вода
2 ст.лож. оливковое масло
0,5 чай.лож. дрожжи сухие
1/4 чай.лож. соль
0,5 чай.лож. сахар

начинка

40 г сыр твердый
0,5 кабачок маленький
5-7 шт. помидор черри
горсть оливки
1 веточка базилик
щепотка соль морская крупная
по вкусу перец горошком перетертый в ступке
по вкусу оливковое масло

Инструкции

Смешайте два вида муки, дрожжи, соль, сахар. Перемешайте прямо на столе. Можно в миске, как вам удобно.
В центр влейте оливковое масло и воду и собирая муку по кругу к центру, замесите тесто.
Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Подготовьте овощи. Нарежьте тонкими пластинами кабачок поперек (кружками), помидоры черри разрежьте пополам. Или нарежьте обычные помидоры небольшого размера кружками толщиной 0,5-0,7 см. Переложите овощи в миску, влейте ложку оливкового масла, перемешайте. Если оливки с косточкой, выньте.
Тесто за 30 минут чуть увеличилось в размерах, нужно его обмять и раскатайте скалкой прямо на пергаментной бумаге. Раскатывайте в тонкий пласт. Смажьте оливковым маслом. Перетащите на противень и отправьте в разогретую духовку до 200 гр. на минут пять.
Через пять минут выньте противень, духовку не выключайте. Посыпьте щедро сыром на мелкой терке. У меня был сыр нарезанный в магазине на тонкие пластины. Если у вас такой есть, разложите сыр по всей поверхности. Сыр используйте любой, но чтобы он плавился.
Сверху разложите кабачки, помидоры и разбросайте оливки, верните в духовку еще на минут 15. Нужно чтобы овощи чуть сморщились.
Готовую пиццу чуть посолите крупной морской солью, поперчите, разбросайте листья базилика, сбрызнете оливковым маслом. Овощная пицца на ржаном тесте готова. Приятного аппетита!

Грибной суп с баклажаном и макаронами

Грибной суп с баклажаном и макаронами. Вот и появились уже на рынке баклажаны. Я их обожаю. И в сезон готовлю из них и с ними множество различных блюд. Сегодня я вам предлагаю приготовить суп с баклажанами. Суп буду готовить на воде, так как в жару не хочется варить мясной бульон. Суп из одних овощей, с добавлением грибов и макарон. Макароны используйте небольшого размера любой формы. Грибы шампиньон вы можете заменить на другие лесные, собранные вами. Для аромата я использую веточку базилика, которую вы можете заменить на тимьян, на розмарин, на лавровый лист. А можно использовать все ароматы вместе. Суп получается постный, но если вы не добиваетесь именно такого первого блюда, можно в суп или в тарелки при подаче добавить сметану или сливки. Так вы сбалансируете все вкусы. Густоту супа регулируйте на свое усмотрение.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. баклажан
100 г шампиньон
0,5 шт. лук
1 шт. болгарский перец
1 шт. морковь
2 зуб. чеснок
1 веточка базилик
3/4 стакан макароны мелкие
по вкусу специи

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. баклажан
100 г шампиньон
0,5 шт. лук
1 шт. болгарский перец
1 шт. морковь
2 зуб. чеснок
1 веточка базилик
3/4 стакан макароны мелкие
по вкусу специи

Инструкции

Нарежьте небольшим кубиком баклажан, щедро посолите и перемешайте, оставьте на минут 15-20.
А тем временем займемся непосредственно супом. В кастрюлю влейте пару ложек оливкового масла, добавьте мелко нарезанный лук, кубиком нарежьте болгарский перец, чеснок просто раздавите, а морковь нарежьте как вам будет угодно. Поставьте на малый огонь, накройте крышкой и тушите овощи минут 10.
Шампиньоны нарежьте не слишком мелко и жарьте с овощами минуты три, перемешайте.
Залейте ингредиенты водой или если хотите, используйте мясной или овощной бульон. Добавьте веточку базилика и доведите до кипения. Потом убавьте огонь и варите на самом малом.
Вернемся к баклажану. Благодаря соли, баклажан пустил сок, его нужно хорошо отжать и переложить кусочки в хорошо разогретую сковороду с парой ложкой оливкового масла. Жарьте баклажан до румяной корочки со всех сторон.
Жареный баклажан отправьте в суп. Через минуты три суп посолите, поперчите, выньте веточку базилика. Можете заправить суп своими любимыми специями. Я использую набор специй для супа, купленных на рынке у узбеков.
Суп уже готов. И вот теперь отправьте в суп макароны маленького размера. Перемешайте, доведите до кипения и варите минуту. Все выключите огонь, накройте крышкой и оставьте суп настаиваться минут 10. За это время макароны полностью приготовятся и не расползутся, если бы вы варили их как указано на упаковке.
Грибной суп с баклажаном и макаронами готов. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Посмотрите еще один вкусный суп с баклажаном и рисом - рецепт здесь

Может вас заинтересует постный суп с чечевицей - рецепт здесь

А это постный рисовый суп с овощами - рецепт здесь

Тушеные овощи с говядиной — Мусака

Тушеные овощи с говядиной - мусака

Тушеные овощи с говядиной - Мусака. Сегодня буду готовить мясо с овощами по следам известного блюда "Мусака". Мусака готовится - тушится в духовке. Я не хочу включать лишний раз духовку в такую жару и поэтому буду готовить на плите в кастрюле. Мясо с овощами будут тушится в собственном соку. Будет очень вкусно. Для этого блюда главный ингредиент - баклажан. Остальные овощи вы можете добавлять или менять на свое усмотрение. Я хочу предложить один из вариантов набора продуктов в летний период. Как овощи, так и мясо берите те, которые у вас имеются - ведь мы у себя на кухне и вправе готовить как хотим.

Кухня

греческая, румынская

Keyword

блюда из баклажана, блюда из бобовых, блюда из говядины, блюда из овощей, блюда из стручковой фасоли, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, мусака, обед, овощное рагу, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рагу, рецепты вторых блюд, тушение, ужин

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1,30 минут

Пассивное время

1 час

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

400 г говядина мякоть
1 шт. лук красный
1 шт. баклажан
12-15 шт. фасоль стручковая
2 шт. помидор
2 веточки базилик
2 шт. лавровый лист
по вкусу паприка острая или сладкая
2 зуб. чеснок
по вкусу специи
4 веточки петрушка
1 ст.лож. растительное масло

Кухня

греческая, румынская

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1,30 минут

Пассивное время

1 час

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

400 г говядина мякоть
1 шт. лук красный
1 шт. баклажан
12-15 шт. фасоль стручковая
2 шт. помидор
2 веточки базилик
2 шт. лавровый лист
по вкусу паприка острая или сладкая
2 зуб. чеснок
по вкусу специи
4 веточки петрушка
1 ст.лож. растительное масло

Инструкции

Нарежьте мясо говядины на кусочки размером чуть меньше спичечного коробка.
Разогрейте сковороду подходящего размера или кастрюлю с толстым дном с растительным маслом и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Пока мясо жарится, нарежьте овощи. Лук полукольцами и забросьте к обжаренному мясу.
Нарежьте баклажан кружками толщиной 0,7-0,8 см. Забросьте в кастрюлю и посыпьте сладкой паприкой. Добавьте лавровый лист.
Стручковую фасоль разрежьте на 3-4 части.
Помидоры нарежьте не слишком мелко.
Забросьте пару веточек базилика, посолите, аккуратно перемешайте и тушите на самом малом огне до готовности мяса. Если овощи не дают нужного количества жидкости, тогда помогите им, влейте примерно - 50 мл. воды.
В конце приготовления, добавьте мелко нарезанные - зелень, чеснок и посыпьте черным молотым перцем. Лучше если вы сами перетрете в ступке горошины перца.
Тушеные овощи с говядиной - Мусака готова. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Посмотрите еще один замечательный рецепт "рагу из баклажана с куриными сердечками" - смотрите здесь

А это необычный и вкуснейший шашлык из баклажана с беконом - рецепт здесь

Советуем приготовить говяжьи котлеты с баклажаном - рецепт здесь

Запеченные овощи в сметане

Запеченные овощи в сметане. Блюдо настолько легкое в приготовлении, что с ним справится и новичок на кухне. Нужно просто нарезать овощи, перемешать их со сметаной и запечь в духовке, используя любую форму для запекания. А если не хотите мыть посуду, тогда можно смастерить из фольги "Лодочки" для овощей. Если вы хотите постное блюдо, тогда сметану замените на растительное масло. А если вы не мыслите блюда без мясных продуктов, тогда добавьте готовые мясные изделия - колбасу, вареное мясо птицы или свинины, говядины, копченое мясо. Для приготовления такого блюда, вы можете чистить холодильник (собрать любой набор овощей). У меня случились сезонные овощи и колбаса "Салями".

Keyword

"Ленивая хозяйка", блюда из кабачков, блюда из колбасок, блюда из моркови, блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, в духовке, горячие блюда, запекание, Легкий ужин, обед, овощные блюда, постные блюда, рецепты вторых блюд, ужин

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 шт. морковь
0,5 шт. кабачок
3 зуб. чеснок
0,5 шт. лук красный
8 шт. помидор сливки
по вкусу салями по желанию
8 лист базилик
по вкусу соль, перец
2 ст.лож. сметана 10 % жирности или растительное масло

Keyword

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 шт. морковь
0,5 шт. кабачок
3 зуб. чеснок
0,5 шт. лук красный
8 шт. помидор сливки
по вкусу салями по желанию
8 лист базилик
по вкусу соль, перец
2 ст.лож. сметана 10 % жирности или растительное масло

Инструкции

Морковь нарежьте на тонкие ломтики поперек. Чеснок просто раздавите широкой стороной ножа и снимите кожуру. Кабачок нарежьте кубиком - примерно 2 на 2 см. Или нарезайте на свое усмотрение.
Нарежьте лук кольцами или полукольцами. Небольшие помидоры черри или сливки разрежьте на 2 части. Или используйте обычные помидоры, но тогда нарежьте их крупно. Посолите и поперчите, заправьте растительным маслом или сметаной. Перемешайте.
Отправьте овощи в подходящую по размеру форму для запекания. Я смастерила из фольги порционные две "Лодочки".
Тонкими ломтиками нарежьте колбасу или другие мясные изделия. И отправьте в духовку разогретую до 180 гр. на минут 20.
Запеченные овощи в сметане готовы. Подавайте сразу. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Обратите внимание на запеченные овощи в рукаве "Ленивая хозяйка" - смотрите здесь

Еще посмотрите запеченные овощи с курицей "Ленивая хозяйка" - рецепт здесь

Обратите внимание на запеченные овощи - рецепт здесь

Салат из баклажана с гречкой

Салат из баклажана с гречкой. Хочу предложить вам универсальное блюдо из гречки с баклажаном и помидором. Такое блюдо вы можете приготовить на завтрак или обед. Подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным, рыбным блюдам или к птице. Вы можете подать такой салат - гарнир в теплом виде или в остывшем. Можете взять салат на работу в качестве обеда. Если вас не устраивает количество ингредиентов предложенное мной, в этом рецепте вы можете менять на свое усмотрение. Вы можете баклажан заменить на кабачок, зелень берите ту, которая имеется у вас в наличии. Гречневую крупу вы можете сварить перед приготовлением салата, а можете утилизировать остатки готовой каши. Приготовьте и попробуйте это блюдо и может оно войдет в ваше меню.

Кухня

русская, украинская

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 шт. баклажан баклажан маленький 12 см.
3/4 стакан гречневая каша примерное количество
1 шт. помидор крупный
2-3 кустик шпинат или по вкусу
10-15 лист базилик или по вкусу
по вкусу оливковое масло или растительное без запаха
1-2 зуб. чеснок
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. сок лимона

Кухня

русская, украинская

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 шт. баклажан баклажан маленький 12 см.
3/4 стакан гречневая каша примерное количество
1 шт. помидор крупный
2-3 кустик шпинат или по вкусу
10-15 лист базилик или по вкусу
по вкусу оливковое масло или растительное без запаха
1-2 зуб. чеснок
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. сок лимона

Инструкции

Небольшим кубиком нарежьте баклажан (кожуру я не чистила). Посыпьте чуть солью и оставьте на 15 минут. Через 15 минут нужно отжать жидкость с баклажана. Этот процесс нужен больше не для того, чтобы убрать горечь с овоща, а чтобы кубики баклажана впитали меньше масла в себя. Нагрейте хорошо сковороду с оливковым маслом и забросьте кубики. Жарьте на среднем огне до румяной корочки, перемешивая. Солить не нужно.
Заранее сварите гречку или используйте остатки обеда или завтрака. Отправьте гречку к баклажану и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте. Готовьте на малом огне минуту, вторую, чтобы ушел сильный аромат чеснока и разогрелась гречка.
Пересыпьте со сковороды баклажан с гречкой в салатник, Нарежьте любую зелень - у меня шпинат и базилик. Перемешайте, чтобы шпинат размягчился в горячих ингредиентах, а базилик отдал свой аромат, попав в теплую среду.
Мелким кубиком нарежьте помидор и смешайте с салатом. Соль и перец по вкусу добавьте на этом этапе, сбрызнете соком лимона и если понадобиться, добавьте еще ложку оливкового масла.
Можно к салату добавить еще ломтики помидора или огурца и мясные продукты, но это на ваш выбор, можно ничего не добавлять, салат и так хороший. Салат из баклажана с гречкой готов. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Предлагаем вам еще один теплый салат из баклажана с гречкой - рецепт здесь

Очень советуем вам приготовить жареную капусту с гречкой, необычно, но очень вкусно - рецепт здесь

И вкусная запеканка из гречки с грибами - рецепт здесь

Салат из винограда яйца и сыра — десерт

Салат из винограда яйца и сыра — десерт. Но это еще не все перечисленные ингредиенты. Будут еще в салате яблоко и сладкая творожная масса. И может показаться, что яйцо и твердый сыр здесь не в тему, но это так кажется, пока не попробовали салат. Это очень вкусный, необычный десерт можно приготовить на праздничный стол, да и в будни он будет радовать вас и ваших детей.

Для этого салата вы можете купить готовую творожную массу, а лучше приготовить ее дома из творога с добавлением сметаны или йогурта. И так вы сами отрегулируете сладость, добавив в массу сахар или мед, или заменитель сахар. Тем более, что творожная масса готовится за считанные секунды.

Твердый сыр берите на свой вкус — можно использовать сыр с нейтральным вкусом, можно взять соленый сыр, тогда и салат получится с интересным вкусом — солено-сладкий. Но это, если вы любите необычные салаты.

Приготовьте и попробуйте — вы точно не разочаруетесь.

Если продолжать тему винограда, тогда можем вам предложить уже соленый салат из винограда с огурцом — рецепт здесь

Еще очень получается вкусная куриная печень с виноградом — рецепт здесь

И вкуснейшие куриные окорочка под соусом из винограда с чесноком — рецепт здесь

Салат из винограда яйца и сыра - десерт

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

200 г творог
1 ст.лож. сметана
1 ст.лож. сахар
1 шт. яблоко
1 гроздь виноград
1 шт. вареные яйца
30 г сыр твердый
базилик для украшения

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

200 г творог
1 ст.лож. сметана
1 ст.лож. сахар
1 шт. яблоко
1 гроздь виноград
1 шт. вареные яйца
30 г сыр твердый
базилик для украшения

Инструкции

Если готовите сами творожную массу, тогда в первую очередь приготовьте ее, смешав творог, сметану и сахар.
Перебейте блендером или миксером в однородную массу.
Яблоко большое или два среднего размера разрежьте и выньте внутреннюю часть. Если кожура у яблока слишком жесткая, срежьте ее. Мне попались яблоки с нежной кожурой, я ее оставила.
Начинаем собирать салат. Натрите яблоко на крупной терке. Возьмите подходящую по размеру тарелку. А какого размера салат вы будете готовить - это ваш выбор. На тарелку первым слоем пошли яблоки. Выкладывайте, придавая приблизительную форму, как у меня на фотографии. Хотя может вы придумаете свою форму.
И пока яблоки не потемнели, сразу разложите творожную массу тонким слоем. Используйте примерно половину творожной массы. Большую половину оставьте на верхушку салата.
Вареное яйцо натрите на мелкой терке и аккуратно посыпьте следующий слой.
Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте следующий слой. Аккуратно подправьте края.
И завершите творожной массой, смазывая верх и бортики салата. Аккуратно вытрите бумажной салфеткой тарелку. Ягоды винограда разрежьте на 2 части и разложите срезом на творожную массу.
Завершите гроздь винограда листьями базилика. Или используйте другую зелень.
Приятного аппетита!
Салат из винограда яйца и сыра - десерт готов.

Блинчики с кабачком с томатным салатом

Блинчики с кабачком с томатным салатом. Предлагаем вашему вниманию блины или можно назвать их еще оладьями с добавлением кабачка и листьев базилика. Готовятся на основе кефира или кислого молока с кукурузной и пшеничной мукой. А подавать их будем с освежающим томатным салатом — сальса. Это вполне самостоятельное блюдо вы можете приготовить на завтрак. Чтобы все утро не занимать приготовлением этого блюда, можно вечером подготовить тесто и салат, хранить до утра в холодильнике. Утром останется только бросить тесто на сковороду. Можно приготовить блины на обед как второе самостоятельное блюдо. Будет вкусно!!

Что здесь можно заменить — кефир на кислое молоко, ряженку, простоквашу. Кукурузную муку на обычную или любую другую — гречневую, овсяную, ржаную и так далее. Что касается кабачка. Если овощ зрелый, тогда срежьте кожуру и выньте внутреннюю часть. Модой кабачок используйте без отходов. Базилик — если нет под рукой этой пряной травы, тогда не добавляйте или замените ее на петрушку или укроп, хорош будет здесь еще тархун. Для яркости, но не для вкуса подойдет шпинат. Оливковое масло вы можете заменить на любое растительное.

Предлагаем вам обратить внимание на оладьи из кабачка с сыром — рецепт здесь

А это оладьи из кабачка, моркови и яблока можно подать с жареным яйцом — рецепт здесь

И вкуснейшие оладьи из картофеля с кабачком — рецепт здесь

Блинчики с кабачком с томатным салатом

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

блины

0,5 стакан кислое молоко или кефир 125 мл.
2 ст.лож. мука кукурузная с верхом
1 ст.лож. мука пшеничная с верхом
1 чай.лож. сахар и щепотка соли
1 шт. куриное яйцо
0,5 чай.лож. разрыхлитель теста
2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
0,5 стакан кабачок уже натертый на мелкой терке - примерное количество
7-10 шт. листья базилика
по вкусу перец черный

салат сальса

2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
1 чай.лож. бальзамический уксус
0,5 чай.лож. мед или сахар
по вкусу перец черный
2 шт. помидор большой или 4 среднего размера
1 ст.лож сок лимона
по вкусу базилик

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

блины

0,5 стакан кислое молоко или кефир 125 мл.
2 ст.лож. мука кукурузная с верхом
1 ст.лож. мука пшеничная с верхом
1 чай.лож. сахар и щепотка соли
1 шт. куриное яйцо
0,5 чай.лож. разрыхлитель теста
2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
0,5 стакан кабачок уже натертый на мелкой терке - примерное количество
7-10 шт. листья базилика
по вкусу перец черный

салат сальса

2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
1 чай.лож. бальзамический уксус
0,5 чай.лож. мед или сахар
по вкусу перец черный
2 шт. помидор большой или 4 среднего размера
1 ст.лож сок лимона
по вкусу базилик

Инструкции

Взбейте хорошо яйцо с солью венчиком. Всыпьте кукурузную муку с разрыхлителем.
Добавьте чай.лож. сахара и влейте кефир.
Тщательно все перемешайте и влейте оливковое масло, перемешайте до гладкости.
Всыпьте ложку пшеничной муки и перемешайте. Тесто должно получиться густое. Если слишком жидкое, добавьте еще муку.
Кабачок натрите на мелкой терке и желательно отжать с кабачка жидкость, чтобы не добавлять еще муку. Мелко нарежьте листья базилика.
Массу перемешайте и поперчите, перемешайте. Накройте тесто полотенцем и отставьте на время в сторону, путь тесто отдохнет.
А тем временем приготовьте томатный салат сальсу. Сначала заправка. Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, перцем и соком лимона, щепотка сахара или мед. Соль по желанию и по вкусу.
Маленьким кубиком нарежьте томаты и добавьте листья базилика, перемешайте и отправьте салат в холодильник.
А теперь вернемся к блинам. Нагрейте очень хорошо сковороду растительным маслом. Столовой ложкой разложите тесто. Чуть распределите тыльной стороной ложки тесто по сковороде, чтобы блинчики были тоньше. Блины не должны быть такие пышные как оладьи и не такие тонкие и большие как обычные блины. Как только распределили блины по сковороде, сразу убавьте огонь под сковородой до среднего.
Жарьте до румяной корочки с двух сторон. Если вы не уверены в готовности блинов, тогда убавьте огонь до минимума, переверните блины, закройте крышкой сковороду и тушите еще минут пять - семь. За это время нужно пару раз перевернуть блины.
Приятного аппетита!

Хлеб с базиликом и чесноком

Хлеб с базиликом и чесноком. Вы заметили — какой уют вносит в ваш дом выпечка, особенно ароматная. Предлагаем вашему вниманию ну очень ароматный хлеб с начинкой из базилика и чеснока. Такой хлеб отлично подходит для приготовления бутербродов, можно подать к первым блюдам, хорош к салатам. Отлично из этого хлеба готовить брускетты. Да просто смажьте хлеб сливочным маслом и заварите чай. И отличный завтрак или перекус готов.

Вы обратили внимание на перечень ингредиентов — для приготовления теста для этого хлеба мы взяли несколько сортов муки. Но если у вас нет какой либо муки, тогда готовьте хлеб из той муки, какая у вас имеется. Здесь главное соблюсти пропорции — в общей сумме нужно 400 г муки и не важно какую вы будете использовать. Можно вообще взять только одну пшеничную или берите два вида — пшеничную и ржаную.

Что касается начинки, то вы можете базилик взять зеленый или как в моем случае — фиолетовый. Можно использовать лимонный базилик.

Форму хлеба вы тоже можете менять на свое усмотрение, а можно просто свернуть тесто в рулет, как в 10 шаге и отправить в таком виде в форму для выпечки хлеба кирпичиком.

Приготовьте такой хлеб и вы поймете — какой он ароматный и вкусный.

Еще у нас есть очень вкусный и ароматный хлеб с жареным луком и чесноком — рецепт здесь

А готовили вы хлеб с грибами? Нет? Тогда рецепт здесь

А как вам вариант хлеба с кабачком — рецепт здесь

Хлеб с базиликом и чесноком

Кухня

Italian

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

2,30 час

Пассивное время

2 час

Порции

на семью

Ингредиенты

150 г мука пшеничная
50 г отруби ржаные
70 г мука ржаная
70 г мука кукурузная
60 г мука овсяная
230 мл. вода
3 ст.лож. оливковое масло
1 чай.лож. соль без верха
1 чай.лож. дрожжи сухие
1 чай.лож. сахар

начинка

2 веточка базилик
2 зуб. чеснок
щепотка соль морская по желанию

Кухня

Italian

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

2,30 час

Пассивное время

2 час

Порции

на семью

Ингредиенты

150 г мука пшеничная
50 г отруби ржаные
70 г мука ржаная
70 г мука кукурузная
60 г мука овсяная
230 мл. вода
3 ст.лож. оливковое масло
1 чай.лож. соль без верха
1 чай.лож. дрожжи сухие
1 чай.лож. сахар

начинка

2 веточка базилик
2 зуб. чеснок
щепотка соль морская по желанию

Инструкции

Сначала нужно приготовить опару. Используя сухие дрожжи, можно опару и не делать, но вы не знаете как хранились дрожжи до покупки. Поэтому - готовя опару мы проверяем свежесть дрожжей. Разведите в теплой воде дрожжи, сахар и ложку муки. Перемешайте и оставьте на минут 15 в теплом месте.
Когда опара покрылась пузырьками и ощетинилась - вспенилась, значит она готова и дрожжи хорошие. Если вы покупаете большую упаковку, пересыпьте их в стеклянную баночку, плотно закройте и храните в холодильнике.
Теперь в опару нужно высыпать все виды муки которые вы будете использовать в этой выпечке. Но пшеничную муку засыпьте на данном этапе половину. Вторую половину оставьте для замеса на столе.
Добавьте соль, оливковое масло, перемешайте.
Чуть не забыла добавить отруби. Добавьте - перемешайте. Остаток пшеничной муки высыпьте на стол, на нее переложите тесто из миски и замешивайте тесто руками, добавляя частями муку со стола. Замешивайте тесто примерно минут пять до тех пор, когда оно перестанет липнуть к рукам.
Смажьте миску растительным маслом и верните в нее тесто. Накройте миску пленкой или крышкой, можно накрыть влажным полотенцем и оставьте на час для поднятия теста.
А тем временем приготовьте базиликовую начинку для хлеба. Нарежьте листья базилика, натрите на мелкой терке чеснок, влейте оливковое масло и тщательно перемешайте.
Когда тесто увеличится в два, три раза, нужно его обмять. А можно кулаком ударить по тесту - оно и опустится.
Чтобы тесто не забирало лишнюю муку, рабочую поверхность лучше смазать растительным маслом, вместо присыпки мукой. Выньте тесто из миски и разложите на стол, раками начинайте придавать тесту прямоугольную форму - большую лепешку, толщиной примерно 0,7-1 см. Распределите по всей поверхности начинку, если есть крупная морская соль - посыпьте щепоткой по всей поверхности.
Начинаем сворачивать тесто в рулет.
Теперь отступите от любого края примерно 2 см. и сделайте сквозной разрез по всей длине рулета. И начинайте сворачивать в жгут, стараясь срезы сохранять сверху.
Противень застелите пергаментной бумагой и перенесите жгут из теста. Тесту придайте форму длиной, чтобы поместился на противень. Хотя вы можете придать любую форму - круглую, уложив жгут по кругу. Можно длинный жгут разрезать на 2 части и уложить по длине 2 жгута рядом. Оставьте тесто в покое на минут 40.
Потом разогрейте духовку до 200 гр. и отправьте противень с тестом в уже разогретую духовку. Выпекайте минут 30-35. Время приготовления зависит еще от вашей духовки. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой. Проткните хлеб до середины, если шпажка вышла сухая, значит - хлеб готов. Если шпажка вышла влажная, значит продолжайте выпекать. Если верхушка начинает подгорать, накройте ее фольгой и убавьте температуру до 180 гр.
Хлеб с базиликом и чесноком готов. Готовый хлеб полностью остудите на решетке.

Пицца на картофельном тесте

Пицца на картофельном тесте. Не думаю, чтобы итальянцы готовили так тесто, они не отступят от классики. Но мы на все готовы, чтобы попробовать что-то новое и вкусное, а заодно и накормить всю семью сытным блюдом. Тем более, что рецепт давно уже испробован многими и многим он нравится. И еще хорошая новость — в этом рецепте вы можете утилизировать остатки картофельного пюре. Но если вас заинтересовал рецепт, тогда можно и сварить картофель для такой замечательной пиццы.

Начинку вы можете выбрать на свой вкус. У меня один из вариантов — сыр и помидором. Раз уж тесто сытное, тогда и начинку можно облегчить.

Сыр берите на свой вкус — любой, но лучше тот, который будет хорошо плавиться.

Горчица для этой пиццы мне нравится сладкая, хотя можно взять острую. Кетчуп вы можете заменить на соус для пиццы, на густую аджику. Сметану на майонез. Здесь большое поле фантазии.

Еще интересный рецепт пиццы на основе из цветной капусты — смотрите здесь

А эту пиццу с картофелем я очень советую приготовить — рецепт здесь

И еще один рецепт пиццы на картофельном тесте и кефире — смотрите здесь

Пицца на картофельном тесте

Кухня

Italian

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

65 минут

Пассивное время

30+20 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

2 шт. картофель вареный 0,5 стакана картофельного пюре
1 стакан мука
1 чай.лож. дрожжи сухие
2-3 ст.лож. оливковое масло

начинка

1 ст.лож. горчица сладкая
1 ст.лож. сметана густая домашняя
1 ст.лож. оливковое масло
50-70 г сыр
по вкусу базилик
4 зуб. чеснок
2-3 шт. помидор
по вкусу специи соль, сахар, перец
2 чай.лож. итальянские травы

Кухня

Italian

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

65 минут

Пассивное время

30+20 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

2 шт. картофель вареный 0,5 стакана картофельного пюре
1 стакан мука
1 чай.лож. дрожжи сухие
2-3 ст.лож. оливковое масло

начинка

1 ст.лож. горчица сладкая
1 ст.лож. сметана густая домашняя
1 ст.лож. оливковое масло
50-70 г сыр
по вкусу базилик
4 зуб. чеснок
2-3 шт. помидор
по вкусу специи соль, сахар, перец
2 чай.лож. итальянские травы

Инструкции

Приготовьте картофельное пюре. Вы можете использовать остатки пюре, а можете приготовить заранее, чтобы остудить. Можно использовать теплое пюре, так быстрее поднимется тесто. Самое простое пюре - это нужно сварить очищенный картофель в подсоленной воде, слить полностью жидкость с картофеля и растолочь без масла и молока, как обычно мы готовим пюре.
На рабочую поверхность нужно высыпать половину муки, сверху картофельное пюре, дрожжи и масло. И замешать тесто, подсыпая остальную муку. Замес будет быстрый, не так как для хлеба. Муки может уйти чуть больше или меньше. здесь не угадаешь с точным количеством. Все зависит от качества муки, от количества картофеля и ее консистенции. Замешивайте, пока тесто перестанет липнуть к рукам.
Накройте тесто полотенцем и оставьте на рабочем столе минут на 30.
Когда тесто чуть поднимется, нужно его обмять и перенести на противень. Придать форму лепешки - можно круглую, продолговатую. Толщина лепешки на ваше усмотрение. Я из этого количества теста выходит две большие пиццы. Половину теста можно завернуть в пленку и отправить до нужного времени в морозилку. Вернемся к лепешке. Я готовлю тонкую лепешку - толщиной 0,2-0,3 см. Смажьте лепешку оливковым маслом и горчицей - тонкий слой.
Теперь густая сметана - тонкий слой.
Разбросайте тонкие пластины чеснока и мелко нарезанные листья базилика. У меня фиолетовый базилик.
Далее я сделала "зигзаги" из кетчупа и посыпала сыром на мелкую терку.
Тонкие ломтики помидора. Посыпьте итальянскими травами. Чуть соль и сахар. Если сыр соленый, тогда помидор солить не нужно.
И посыпьте сыром еще слой.
Духовка уже нагрета до 220 гр. Отправляем в нее пиццу и выпекаем минут 20. Но все равно следите за готовностью. Духовки у всех разные, толщина теста тоже играет большую роль. Вы определитесь по краям теста.
Посыпьте пиццу черным перцем - толь что перетертым в ступке. Разбросайте еще свежую зелень по горячей пицце и можно подавать.
Приятного аппетита! Пицца на картофельном тесте готова.