Блинчики с кабачком с томатным салатом. Предлагаем вашему вниманию блины или можно назвать их еще оладьями с добавлением кабачка и листьев базилика. Готовятся на основе кефира или кислого молока с кукурузной и пшеничной мукой. А подавать их будем с освежающим томатным салатом — сальса. Это вполне самостоятельное блюдо вы можете приготовить на завтрак. Чтобы все утро не занимать приготовлением этого блюда, можно вечером подготовить тесто и салат, хранить до утра в холодильнике. Утром останется только бросить тесто на сковороду. Можно приготовить блины на обед как второе самостоятельное блюдо. Будет вкусно!!

Что здесь можно заменить — кефир на кислое молоко, ряженку, простоквашу. Кукурузную муку на обычную или любую другую — гречневую, овсяную, ржаную и так далее. Что касается кабачка. Если овощ зрелый, тогда срежьте кожуру и выньте внутреннюю часть. Модой кабачок используйте без отходов. Базилик — если нет под рукой этой пряной травы, тогда не добавляйте или замените ее на петрушку или укроп, хорош будет здесь еще тархун. Для яркости, но не для вкуса подойдет шпинат. Оливковое масло вы можете заменить на любое растительное.

Предлагаем вам обратить внимание на оладьи из кабачка с сыром — рецепт здесь

А это оладьи из кабачка, моркови и яблока можно подать с жареным яйцом — рецепт здесь

И вкуснейшие оладьи из картофеля с кабачком — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Блинчики с кабачком с томатным салатом

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

блины

• 0,5 стакан кислое молоко или кефир 125 мл.
• 2 ст.лож. мука кукурузная с верхом
• 1 ст.лож. мука пшеничная с верхом
• 1 чай.лож. сахар и щепотка соли
• 1 шт. куриное яйцо
• 0,5 чай.лож. разрыхлитель теста
• 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
• 0,5 стакан кабачок уже натертый на мелкой терке - примерное количество
• 7-10 шт. листья базилика
• по вкусу перец черный

салат сальса

• 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
• 1 чай.лож. бальзамический уксус
• 0,5 чай.лож. мед или сахар
• по вкусу перец черный
• 2 шт. помидор большой или 4 среднего размера
• 1 ст.лож сок лимона
• по вкусу базилик

Время подготовки 15 минут Время приготовления 30 минут Порции 2-3 порции Ингредиенты блины 0,5 стакан кислое молоко или кефир 125 мл. 2 ст.лож. мука кукурузная с верхом 1 ст.лож. мука пшеничная с верхом 1 чай.лож. сахар и щепотка соли 1 шт. куриное яйцо 0,5 чай.лож. разрыхлитель теста 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха 0,5 стакан кабачок уже натертый на мелкой терке - примерное количество 7-10 шт. листья базилика по вкусу перец черный салат сальса 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха 1 чай.лож. бальзамический уксус 0,5 чай.лож. мед или сахар по вкусу перец черный 2 шт. помидор большой или 4 среднего размера 1 ст.лож сок лимона по вкусу базилик

Инструкции

1. Взбейте хорошо яйцо с солью венчиком. Всыпьте кукурузную муку с разрыхлителем.

   
2. Добавьте чай.лож. сахара и влейте кефир.

   
3. Тщательно все перемешайте и влейте оливковое масло, перемешайте до гладкости.

   
4. Всыпьте ложку пшеничной муки и перемешайте. Тесто должно получиться густое. Если слишком жидкое, добавьте еще муку.

   
5. Кабачок натрите на мелкой терке и желательно отжать с кабачка жидкость, чтобы не добавлять еще муку. Мелко нарежьте листья базилика.

   
6. Массу перемешайте и поперчите, перемешайте. Накройте тесто полотенцем и отставьте на время в сторону, путь тесто отдохнет.

   
7. А тем временем приготовьте томатный салат сальсу. Сначала заправка. Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, перцем и соком лимона, щепотка сахара или мед. Соль по желанию и по вкусу.

   
8. Маленьким кубиком нарежьте томаты и добавьте листья базилика, перемешайте и отправьте салат в холодильник.

   
9. А теперь вернемся к блинам. Нагрейте очень хорошо сковороду растительным маслом. Столовой ложкой разложите тесто. Чуть распределите тыльной стороной ложки тесто по сковороде, чтобы блинчики были тоньше. Блины не должны быть такие пышные как оладьи и не такие тонкие и большие как обычные блины. Как только распределили блины по сковороде, сразу убавьте огонь под сковородой до среднего.

   
10. Жарьте до румяной корочки с двух сторон. Если вы не уверены в готовности блинов, тогда убавьте огонь до минимума, переверните блины, закройте крышкой сковороду и тушите еще минут пять - семь. За это время нужно пару раз перевернуть блины.

    
11. Приятного аппетита!