Тушеная курица на овощном соусе

Распечатать рецепт
Тушеная курица на овощном соусе
Тушеная курица на овощном соусе. Предлагаю вашему вниманию замечательное блюдо из курицы с соусом. Чем же оно замечательное? Во-первых, это готовится легко, без особых усилий. Во-вторых, это готовится в одной посуде, если вы найдете подходящую сковороду или кастрюлю. В-третьих, это очень вкусно и полезно. Хотя курица здесь обжаривается, но потом она тушится. Здесь вкусная и курица и соус к ней. Этим соусом вы можете полить любой гарнир - картофель, кашу из любой крупы или макароны. Можно на гарнир использовать чечевицу или фасоль. Но полезное блюдо будет с гарниром из свежих овощей. То есть, приготовьте салат из огурцов и помидоров. Я готовлю блюдо из целой курицы, но это не обязательно. Вы можете взять бедра или ножки, окорочка.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 мин.
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. курица
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. морковь
  • 100 г корень сельдерея
  • 1 стакан горошек замороженный
  • 1 пучок петрушка
  • 4 зуб. чеснок
  • по вкусу вода
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 мин.
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. курица
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. морковь
  • 100 г корень сельдерея
  • 1 стакан горошек замороженный
  • 1 пучок петрушка
  • 4 зуб. чеснок
  • по вкусу вода
Инструкции
  1. Разберите курицу на порционные кусочки. На бедра, ножки, крылья. Куриную грудку разрежьте на 4 части. Посолите и поперчите. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте куски курицы с двух сторон до корочки. Сложите курицу на блюдо.
  2. А в этой сковороде жарьте набор овощей для соуса. Это мелко нарезанные лук, корень сельдерея и морковь. Морковь я нарезала крупнее сельдерея. Жарьте на среднем огне до мягкости. Не доводите овощи до румяности. Ну может быть только слегка.
  3. Переложите овощи в кастрюлю, всыпьте горошек замороженный, залейте воду. Воды должно быть столько, чтобы покрыть только овощи. Кастрюля должна быть подходящего размера в диаметре, чтобы поместились куриные части в один ряд. Можно взять глубокую большую сковороду, это если вы готовите из одной курицы. А если у вас 3 или 4 бедра, тогда и посуда будет меньше. Посолите овощи в воде и перемешайте.
  4. Разложите на овощной соус курицу, посыпьте мелко нарезанной зеленью и чесноком. Накройте крышкой и после закипания, тушите минут 35-40, а то и час. Курица будет нежнейшей.
  5. Тушеная курица на овощном соусе готова. Я сварила картофель в качестве гарнира. Разложите курицу и полейте овощным соусом и картофель. Приятного аппетита!

Куриная грудка с гречкой в духовке

Распечатать рецепт
Куриная грудка с гречкой в духовке
Куриная грудка с гречкой в духовке. Вам точно понравится это простое в приготовлении и в наборе продуктов, блюдо. Приготовить его можно, как в моем случае, в духовке, а можно, не меняя количество ингредиентов и закладку продуктов, на плите, в глубокой сковороде или в кастрюле с толстым дном. Обладатели микроволновки свободно могут готовить по этому рецепту. Как я уже написала, что блюдо простое, но оно еще и полезное и вкусное, малокалорийное. Если вы не заметили, в рецепте почти нет масла, всего одна ложка. Но можно и ее исключить, использовав для тушения овощей воду. Такое блюдо вполне подойдет для тех, кто готовится к весне и хочет сбросить вес. Или для тех, кто следит за своим здоровьем. Подойдет для всех, даже для детей и в любое время суток оно уместно.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15 час
Пассивное время 50-60 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 150 г гречневая крупа
  • 300 мл. вода
  • 200 г куриная грудка
  • 80 г лук
  • 100 г морковь
  • 30 г сыр
  • по вкусу специи
  • 1 ст. лож. масло растительное
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15 час
Пассивное время 50-60 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 150 г гречневая крупа
  • 300 мл. вода
  • 200 г куриная грудка
  • 80 г лук
  • 100 г морковь
  • 30 г сыр
  • по вкусу специи
  • 1 ст. лож. масло растительное
Инструкции
  1. Мелко нарежьте лук, морковь на крупной терке и тушите на небольшом огне с ложкой растительного масла до мягкости. Если мало масла, влейте пару ложек воды, слегка посолите.
  2. Начинайте разогревать духовку до 220 гр. Я специально нагреваю сильно духовку, чтобы вода в форме быстрее закипела. Потом температуру нужно будет убавить. но об этом ниже. В форму для запекания всыпьте промытую гречку, залейте водой и разложите по всей поверхности нарезанную куриную грудку. Я нарезала грудку поперек на кусочки шириной 4 см, примерно. Посолите, посыпьте специями на свой вкус. Я использовала 1 чай. лож. набор специй - сухой чеснок и лук, кориандр, паприка, черный перец и тмин.
  3. Сверху разложите ровным слоем тушеные овощи.
  4. И натрите сыр на мелкой терке. Закройте плотно фольгой и отправьте в духовку. Через 15 минут убавьте температуру до 180 гр. и выпекайте еще минут 25. Теперь уберите фольгу и запекайте еще минут 5-10.
  5. Куриная грудка с гречкой в духовке

Сливочная свинина с овощами из духовки

Распечатать рецепт
Сливочная свинина с овощами из духовки
Сливочная свинина с овощами из духовки. Это простое, сытное, деревенское блюдо из мяса с банальным набором овощей, томленное со сливками в небольшим количестве жидкости. Наши предки готовили такое блюдо в печи. Принцип приготовления блюд в печи очень прост. Закладывали сразу все продукты в чугунок, заливали жидкостью и отправляли в разогретую печь на полтора часа или дольше, для тушения. Время приготовления, зависело от того, что и из чего собирались готовить. У нас печей нет, но блюдо повторить можно, используя духовку или мультиварку. Я готовлю в духовке. Это блюдо можно готовить хоть каждый день. А можно приготовить как главное блюдо на праздник. Чем же хорошее это блюдо для праздника? В первую очередь, оно выручит хозяйку, освободит от лишних хлопот возле плиты. Нарезали все, заложили в кастрюлю и отправили в духовку. А сами занимайтесь другими делами. А в результате получите вкусное, наваристое блюдо, с нежным мясом, развалистой картошкой и сладковатой морковкой.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,45 час
Пассивное время 1,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350 г свинина
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 3-4 зуб. чеснок
  • 3 шт. тимьян веточка
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу соль, перец
  • 30 г сливки
  • 1 стакан вода
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,45 час
Пассивное время 1,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350 г свинина
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 3-4 зуб. чеснок
  • 3 шт. тимьян веточка
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу соль, перец
  • 30 г сливки
  • 1 стакан вода
Инструкции
  1. Нарежьте небольшими кусочками картофель, лук полукольцами, чеснок просто очистить. Заложите овощи в подходящую посуду для тушения в духовке.
  2. Морковь нарежьте чуть мельче картофеля, добавьте веточки тимьяна для аромата и лавровый лист.
  3. Нарежьте мякоть свинины или говядины. Я использую почечную часть свинины.
  4. Добавьте сливки, соль и перец.
  5. Залейте все кипящей водой и перемешайте. Заливайте кипятком, чтобы не гонять зря духовку. С горячей водой, процесс приготовления пойдет намного быстрее. Закройте кастрюлю крышкой или фольгой и отправьте в разогретую до 260 гр. духовку на 20 минут. Теперь температуру можно убавить до 180 гр. и тушите еще час или чуть дольше.
  6. Сливочная свинина с овощами из духовки готовы. Приятного аппетита!

Запеченная свинина на яблоках

Распечатать рецепт
Запеченная свинина на яблоках
Запеченная свинина на яблоках. Что-то я давно не выставляла рецепты из свинины. Было так жарко, что о мясе и не вспоминали. Но если честно, соскучились. И сегодня у нас на обед будет запекаться свинина на ломтиках яблока. Будет на запекаться, а тушиться под фольгой в сырно-сметанном соусе. Что нам понадобится. Свинина не жирная. Яблоки абсолютно любого сорта, но желательно с кислинкой. Сыр я использую плавленый фермерский. Подойдет любой, который будет плавиться при нагревании. И сметану можно заменить на сливки. О рецепте. Сначала нужно запечатать мясо на сковороде, чтобы внутри сохранить мясные соки. И обжариваются ломтики яблок. В форму для запекания выкладываются яблоки, а на них мясо. Соединяется сметана с сыром и заливается на мясо. В процессе тушения, мясо пропитывается сметаной и сыром, яблоки делятся своим ароматом с мясом, а мясо с яблоками. Очень вкусно и свежо. По желанию, из уже приготовленных яблок можно сделать соус, вынув их из формы и перебив блендером. Ноя не стала возиться и так было отлично.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,15 минут
Пассивное время 1 час
Порции
2 порци
Ингредиенты
  • 300 г мякоть свинины
  • 2 шт. яблоко
  • 100 г сметана
  • 90 г сыр плавленый мягкий
  • по вкусу масло сливочное или растительное для жарки
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,15 минут
Пассивное время 1 час
Порции
2 порци
Ингредиенты
  • 300 г мякоть свинины
  • 2 шт. яблоко
  • 100 г сметана
  • 90 г сыр плавленый мягкий
  • по вкусу масло сливочное или растительное для жарки
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. У меня 4 немаленьких куска свинины толщиной 2 см. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Огонь чуть сильнее среднего. Полусырой мясо переложите на блюдо.
  2. А в сковороду выложите кружки яблок толщиной с сантиметр. Сковороду после мяса не мойте, пусть яблоки вберут в себя мясные ароматы.
  3. Жарьте с двух сторон до румяности. Обратите внимание, что мясо и яблоки при жарке я не солила. Возьмите форму для запекания, застелите дно яблоками и теперь чуть посолите и поперчите. Если яблоки сильно кислые, то и щепотка сахара не будет лишней.
  4. На яблоки переложите мясо, тоже посолите и поперчите.
  5. Приготовьте соус из сметаны, сыра и черного перца. Если сыр не соленый, тогда подсолите и соус. Перемешайте все вилкой, раздавливая сыр. Если сыр плотный, натрите его на крупной терке.
  6. Залейте мясо с яблоками, закройте форму фольгой и отправьте в духовку при температуре 180 гр. на час. Через минут 50, фольгу уберите и запекайте еще минут 10.
  7. Запеченная свинина на яблоках готова. Приятного аппетита!

Рагу из овощей с куриными желудочками

Распечатать рецепт
Рагу из овощей с куриными желудочками
Рагу из овощей с куриными желудочками. Как вам рагу с куриными желудочками? Это куриные пупки, они не дорогие, по сравнению с куриной грудкой и окорочками. Зато в них много высококачественного белка, цинка, железа, фосфора, калия. А тем, кто следит за своим весом, будет интересно узнать, что 100 г желудочков содержат всего 114 ккал. Если куриные сердечки содержат 182 ккал. Сегодня хочу предложить приготовить легкое блюдо для организма и в приготовлении из сезонных овощей. Набор у меня состоит из баклажана, кабачка, лук, морковь и помидор с зеленью. Как видите, ничего заморского нет. Но на выходе получите ароматный и сытный обед, который соберет вашу семью за столом. А чтобы быстро приготовить рагу и подать его с пылу жару, сварите заранее пупки. Если я планирую подобное блюдо, варю пупки вечером, остужаю и не вынимаю из бульона их до того, как они отправятся в рагу.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,45 минут
Пассивное время 1,30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 300 г куриные желудочки
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. баклажан
  • 0,5 шт. кабачок молодой
  • 1 шт. помидор крупный
  • 1-2 ст. лож. растительное масло
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • специи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,45 минут
Пассивное время 1,30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 300 г куриные желудочки
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. баклажан
  • 0,5 шт. кабачок молодой
  • 1 шт. помидор крупный
  • 1-2 ст. лож. растительное масло
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • специи
Инструкции
  1. Как я уже писала выше, нужно сварить куриные желудочки до готовности. Я варю их в подсоленной воде с лавровым листом и парой зубчиков чеснока. Варю час. Бульон с них нигде не использую-выливаю. Желудочки готовы, можно приступить к самому рагу. Мелко нарежьте лук и морковь. Нарезка моркови любая. Сегодня я решила нарезать кружками. Жарьте на небольшом огне до мягкости овощей с ложкой растительного масла. Чтобы лук быстрее размягчился, чуть посолите.
  2. После трех минут, которых хватит, чтобы нарезать баклажан соломкой или кубиком, отправьте в сковороду, сразу же перемешайте и жарьте минуты две, три. Можно добавить, если нужно, еще ложку растительного масла.
  3. Нарежьте кабачки и соедините с овощами в сковороде, перемешайте. Продолжайте жарить еще пару минут.
  4. Пупки разрежьте каждый на 3-4 части (размер выбирайте на свое усмотрение) и переложите к овощам.
  5. Нарежьте помидор на мелкий кубик и сразу перекиньте в рагу. Дайте рагу закипеть, убавьте огонь и тушите минут 10 под крышкой. Если в сковороде суховато, влейте еще 50 мл. воды. Масло больше не добавляйте, хотя-это ваш выбор.
  6. Через 10 минут, попробуйте на соль (помните мы солили желудочки и лук), поперчите, добавьте мелко нарезанную петрушку, чеснок и зиру-она по желанию. Тушите еще секунд 30-40.
  7. Рагу из овощей с куриными желудочками готово. Приятного аппетита!

Тушеные овощи с жареными грибами

Распечатать рецепт
Тушеные овощи с жареными грибами
Тушеные овощи с жареными грибами. Разнообразьте свое меню и добавьте этот рецепт. Для него нужен стандартный набор из овощей, которые всегда имеются на кухне - картофель, лук, морковь. Овощи тушатся в воде, потом заправляются сливочным маслом или сметаной для легкости и подаются с жареными на сливочном масле грибами. Для яркости и вкуса добавьте к овощам горошек и кукурузу. Все очень просто, но как вкусно. А если вам мало этого блюда, пустите его на стол в качестве гарнира к мясу или рыбе. Если вы хотите приготовить полностью постное блюдо, заправьте его растительным маслом и жарьте на нем грибы.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 2-3 шт. лук зеленый
  • 2 шт. морковь
  • 2 зуб. чеснок
  • 2-3 ст.лож. сметана сливки или сливочное масло
  • 3 веточки петрушка
  • 1/3 стакан горох зеленый замороженный или молодой
  • 1/3 стакан кукуруза замороженная или консервированная
  • по вкусу соль, перец
  • 150 г шампиньон
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 2-3 шт. лук зеленый
  • 2 шт. морковь
  • 2 зуб. чеснок
  • 2-3 ст.лож. сметана сливки или сливочное масло
  • 3 веточки петрушка
  • 1/3 стакан горох зеленый замороженный или молодой
  • 1/3 стакан кукуруза замороженная или консервированная
  • по вкусу соль, перец
  • 150 г шампиньон
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
Инструкции
  1. Нарежьте не очень крупно картофель (молодой картофель чистить не обязательно, просто хорошо его помойте), нарежьте белую и утолщенную часть зеленого лука. Верхушку отложите для украшения блюда.
  2. Нарежьте морковь и добавьте очищенные зубчики чеснока. Влейте стакан воды или чуть больше, чтобы вода покрыла овощи. Варите после закипания, на малом огне до готовности овощей. Посолите по вкусу.
  3. В конце приготовления всыпьте зеленый горошек и кукурузу, перемешайте и варите еще минуту.
  4. Заправьте блюдо сметаной или сливочным маслом, поперчите и нарежьте мелко кинзу или петрушку. Все перемешайте.
  5. Параллельно, не теряя время, нарежьте грибы - не мельчите. Среднего размера гриб разрежьте на 4 части вдоль.
  6. Жарьте на сливочном масле минуты четыре, до румяной корочки. В конце приготовления, посолите и поперчите, влейте ложку бальзамического уксуса или сок лимона.
  7. Тушеные овощи с жареными грибами готовы. Переложите их на блюдо, сверху жареные грибы. Приятного аппетита!

Тушеные овощи с говядиной — Мусака

Распечатать рецепт
Тушеные овощи с говядиной - мусака
Тушеные овощи с говядиной - Мусака. Сегодня буду готовить мясо с овощами по следам известного блюда "Мусака". Мусака готовится - тушится в духовке. Я не хочу включать лишний раз духовку в такую жару и поэтому буду готовить на плите в кастрюле. Мясо с овощами будут тушится в собственном соку. Будет очень вкусно. Для этого блюда главный ингредиент - баклажан. Остальные овощи вы можете добавлять или менять на свое усмотрение. Я хочу предложить один из вариантов набора продуктов в летний период. Как овощи, так и мясо берите те, которые у вас имеются - ведь мы у себя на кухне и вправе готовить как хотим.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 400 г говядина мякоть
  • 1 шт. лук красный
  • 1 шт. баклажан
  • 12-15 шт. фасоль стручковая
  • 2 шт. помидор
  • 2 веточки базилик
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
  • 4 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. растительное масло
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 400 г говядина мякоть
  • 1 шт. лук красный
  • 1 шт. баклажан
  • 12-15 шт. фасоль стручковая
  • 2 шт. помидор
  • 2 веточки базилик
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
  • 4 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. растительное масло
Инструкции
  1. Нарежьте мясо говядины на кусочки размером чуть меньше спичечного коробка.
  2. Разогрейте сковороду подходящего размера или кастрюлю с толстым дном с растительным маслом и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Пока мясо жарится, нарежьте овощи. Лук полукольцами и забросьте к обжаренному мясу.
  3. Нарежьте баклажан кружками толщиной 0,7-0,8 см. Забросьте в кастрюлю и посыпьте сладкой паприкой. Добавьте лавровый лист.
  4. Стручковую фасоль разрежьте на 3-4 части.
  5. Помидоры нарежьте не слишком мелко.
  6. Забросьте пару веточек базилика, посолите, аккуратно перемешайте и тушите на самом малом огне до готовности мяса. Если овощи не дают нужного количества жидкости, тогда помогите им, влейте примерно - 50 мл. воды.
  7. В конце приготовления, добавьте мелко нарезанные - зелень, чеснок и посыпьте черным молотым перцем. Лучше если вы сами перетрете в ступке горошины перца.
  8. Тушеные овощи с говядиной - Мусака готова. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Посмотрите еще один замечательный рецепт "рагу из баклажана с куриными сердечками" - смотрите здесь

А это необычный и вкуснейший шашлык из баклажана с беконом - рецепт здесь

Советуем приготовить говяжьи котлеты с баклажаном - рецепт здесь

Стручковая фасоль под сливочным соусом

Распечатать рецепт
Стручковая фасоль под сливочным соусом
Стручковая фасоль под сливочным соусом. Уже не за горами появится молодая стручковая фасоль у вас на дачах, а значит и на прилавках магазинов и рынков. Хочу с вами поделиться простейшим рецептом из стручковой фасоли. Рецепт хоть и простой, но очень, очень вкусная фасоль выходит. Такое блюдо вы можете подать как самостоятельно - очень вкусно с мясистым, сладковатым помидором. Отлично подать такую фасоль к варенной или приготовленной на пару - рыбе или птице и все с теми же помидорами. А хотите, берите огурцы. Фасоль я использую восковую. Вы можете готовить любой сорт. И как вы понимаете, фасоль нужна молодая. Вы можете приготовить из свежей молодой фасоли, а можете уже освобождать морозильную камеру от запасов того года. У беру замороженную фасоль.
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 250-300 г фасоль стручковая
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 2-3 см. лук-порей
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. сливки 30%
  • по вкусу зелень для подачи
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 250-300 г фасоль стручковая
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 2-3 см. лук-порей
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. сливки 30%
  • по вкусу зелень для подачи
Инструкции
  1. Растопите в сковороде сливочное масло с ложкой растительного. Сливочное масло нужно для вкуса, а растительное нужно, чтобы не горело сливочное. Огонь минимальный.
  2. Отправьте замороженную фасоль (предварительно не нужно размораживать) в сковороду и тушите минут 10 под крышкой. Обязательно срежьте кончики у фасоли. Мне пришлось отрезать уже в третьем шаге, прямо в сковороде, так как первые шаги доверила близким))) Если вы используете свежую фасоль, тогда обязательно отварите ее в подсоленной воде минут пять, слейте полностью воду, а фасоль отправьте в сковороду. И продолжайте готовить по этому рецепту.
  3. Пока тушится фасоль, нарежьте лук-порей. Отрежьте примерно 2-3 см. Обязательно ополосните под проточной водой между листьев, так как правило, собирается грязь. Забросьте лук-порей к фасоли с чесноком, нарезанным пластинами. Посолите и поперчите. Я использовала ароматную соль, ссылку дам ниже в примечании к рецепту. Такую соль можете приготовить быстро и легко в домашних условиях. А можете использовать перечисленные специи для этой соли. Все тщательно перемешайте.
  4. И сразу же добавьте сливки, перемешайте и тушите пару минут под крышкой.
  5. Стручковая фасоль под сливочным соусом готова. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Я использовала для фасоли ароматную соль с перцем чили - рецепт здесь

А можно приготовить сванскую соль - рецепт здесь

Очень советуем вам приготовить яичницу с стручковой фасолью - это очень вкусно - рецепт здесь

 

А это отличный картофельный салат с фасолью и огурцом - рецепт здесь

Тушеная свинина с капустой и картофелем

Распечатать рецепт
Тушеная свинина с капустой и картофелем
Тушеная свинина с капустой и картофелем. Хочу предложить вам неспешное в приготовлении блюдо из мякоти свинины с набором овощей - лук, морковь, картофель и капуста. Блюдо по большей части будет тушиться, а в конце добавьте соус их сметаны с цедрой лимона и сладкой горчицей. Будет очень вкусное, домашнее, сытное, ароматное блюдо для всей семьи. Такое блюдо можно готовить хоть каждый день, а можно подать и на праздничный стол. Мясо свинины можете заменить на телятину, курятину, индейку. Если используете мясо птицы, тогда и время приготовления уменьшите. Сметану я использую густую домашнюю. вы можете взять любой жирности, а можно заменить на сливки. Сладкую горчицу вы можете заменить на острую, на зернистую - это на ваш вкус.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,5 час
Пассивное время 60 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 300 г свинина
  • 1 шт. лук
  • 5 шт. картофель отварной
  • 1 шт. морковь
  • 150 г капуста белокочанная
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1 ст.лож. сметана густая домашняя с горкой
  • 1 ст.лож. горчица сладкая
  • 1 ст.лож. цедра лимона
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,5 час
Пассивное время 60 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 300 г свинина
  • 1 шт. лук
  • 5 шт. картофель отварной
  • 1 шт. морковь
  • 150 г капуста белокочанная
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1 ст.лож. сметана густая домашняя с горкой
  • 1 ст.лож. горчица сладкая
  • 1 ст.лож. цедра лимона
Инструкции
  1. Вы можете готовить это блюдо в сковороде нужного размера или в кастрюле с толстым дном. А можете в чугунке. Нарежьте мелко лук и тушите на самом малом огне с ложкой растительного масла. Тушите пока лук станет прозрачным. А тем временем нарежьте мякоть свинины на небольшие кусочки, но не мельчите - у меня размер чуть меньше спичечного коробка. Огонь сделайте больше. Забросьте мясо к луку и перемешивая, готовьте пока мясо приобретет светлый цвет.
  2. Залейте мясо водой, добавьте соль и лавровый лист. Воды много не лейте, достаточно только перекрыть мясо. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут 25-30.
  3. Параллельно сварите капусту в отдельной посуде - это нужно для того, чтобы основное блюдо не слишком получилось с капустным ароматом. Нарежьте капусту квадратами, переложите в дуршлаг, а дуршлаг водрузите на кастрюлю с водой. Кастрюлю подберите подходящую по размеру. Кастрюлю с дуршлагом поставьте на огонь и варите капусту до готовности - минут 15-20. Хотя можете сварить капусту в кастрюле, а потом слить отвар через дуршлаг.
  4. Вернемся к кастрюле с мясом. Нарежьте на порционные кусочки картофель, морковь соломкой. Отправьте овощи к мясу, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и готовьте блюдо пока приготовится картофель. На это уйдет еще минут 15-20.
  5. Теперь пересыпьте капусту без отвара. Перемешайте, попробуйте на соль. Посолите если нужно.
  6. Приготовьте соус. Смешайте сметану с горчицей, цедрой лимона и черным перцем.
  7. Заправьте блюдо соусом, перемешайте.
  8. И тушите под крышкой еще минут пять.
  9. Тушеная свинина с капустой и картофелем готова. При подаче посыпьте зеленью. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Советуем обратить внимание на рецепт свинины с овощами. Блюдо вкуснейшее и готовится без добавления жидкости - смотрите здесь

А это свинина с овощами в азиатском стиле быстрого приготовления - рецепт здесь

И сытное блюдо из свиных ребер с овощами и кукурузной крупой, приготовленное в мультиварке - рецепт здесь