Пицца на картофельном тесте
Порции Время подготовки
3-4порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
65минут 30+20минут
Порции Время подготовки
3-4порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
65минут 30+20минут
Ингредиенты
  • 2шт. картофель вареный0,5 стакана картофельного пюре
  • 1стакан мука
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 2-3ст.лож. оливковое масло
начинка
  • 1ст.лож. горчица сладкая
  • 1ст.лож. сметана густая домашняя
  • 1ст.лож. оливковое масло
  • 50-70г сыр
  • по вкусу базилик
  • 4 зуб. чеснок
  • 2-3шт. помидор
  • по вкусу специисоль, сахар, перец
  • 2чай.лож. итальянские травы
Инструкции
  1. Приготовьте картофельное пюре. Вы можете использовать остатки пюре, а можете приготовить заранее, чтобы остудить. Можно использовать теплое пюре, так быстрее поднимется тесто. Самое простое пюре — это нужно сварить очищенный картофель в подсоленной воде, слить полностью жидкость с картофеля и растолочь без масла и молока, как обычно мы готовим пюре.
  2. На рабочую поверхность нужно высыпать половину муки, сверху картофельное пюре, дрожжи и масло. И замешать тесто, подсыпая остальную муку. Замес будет быстрый, не так как для хлеба. Муки может уйти чуть больше или меньше. здесь не угадаешь с точным количеством. Все зависит от качества муки, от количества картофеля и ее консистенции. Замешивайте, пока тесто перестанет липнуть к рукам.
  3. Накройте тесто полотенцем и оставьте на рабочем столе минут на 30.
  4. Когда тесто чуть поднимется, нужно его обмять и перенести на противень. Придать форму лепешки — можно круглую, продолговатую. Толщина лепешки на ваше усмотрение. Я из этого количества теста выходит две большие пиццы. Половину теста можно завернуть в пленку и отправить до нужного времени в морозилку. Вернемся к лепешке. Я готовлю тонкую лепешку — толщиной 0,2-0,3 см. Смажьте лепешку оливковым маслом и горчицей — тонкий слой.
  5. Теперь густая сметана — тонкий слой.
  6. Разбросайте тонкие пластины чеснока и мелко нарезанные листья базилика. У меня фиолетовый базилик.
  7. Далее я сделала «зигзаги» из кетчупа и посыпала сыром на мелкую терку.
  8. Тонкие ломтики помидора. Посыпьте итальянскими травами. Чуть соль и сахар. Если сыр соленый, тогда помидор солить не нужно.
  9. И посыпьте сыром еще слой.
  10. Духовка уже нагрета до 220 гр. Отправляем в нее пиццу и выпекаем минут 20. Но все равно следите за готовностью. Духовки у всех разные, толщина теста тоже играет большую роль. Вы определитесь по краям теста.
  11. Посыпьте пиццу черным перцем — толь что перетертым в ступке. Разбросайте еще свежую зелень по горячей пицце и можно подавать.
  12. Приятного аппетита! Пицца на картофельном тесте готова.