2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
0,5стаканкабачокуже натертый на мелкой терке — примерное количество
7-10шт.листья базилика
по вкусуперец черный
салат сальса
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
1чай.лож.бальзамический уксус
0,5чай.лож.мед или сахар
по вкусуперец черный
2шт.помидор большойили 4 среднего размера
1ст.лож сок лимона
по вкусубазилик
Инструкции
Взбейте хорошо яйцо с солью венчиком. Всыпьте кукурузную муку с разрыхлителем.
Добавьте чай.лож. сахара и влейте кефир.
Тщательно все перемешайте и влейте оливковое масло, перемешайте до гладкости.
Всыпьте ложку пшеничной муки и перемешайте. Тесто должно получиться густое. Если слишком жидкое, добавьте еще муку.
Кабачок натрите на мелкой терке и желательно отжать с кабачка жидкость, чтобы не добавлять еще муку. Мелко нарежьте листья базилика.
Массу перемешайте и поперчите, перемешайте. Накройте тесто полотенцем и отставьте на время в сторону, путь тесто отдохнет.
А тем временем приготовьте томатный салат сальсу. Сначала заправка. Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, перцем и соком лимона, щепотка сахара или мед. Соль по желанию и по вкусу.
Маленьким кубиком нарежьте томаты и добавьте листья базилика, перемешайте и отправьте салат в холодильник.
А теперь вернемся к блинам. Нагрейте очень хорошо сковороду растительным маслом. Столовой ложкой разложите тесто. Чуть распределите тыльной стороной ложки тесто по сковороде, чтобы блинчики были тоньше. Блины не должны быть такие пышные как оладьи и не такие тонкие и большие как обычные блины. Как только распределили блины по сковороде, сразу убавьте огонь под сковородой до среднего.
Жарьте до румяной корочки с двух сторон. Если вы не уверены в готовности блинов, тогда убавьте огонь до минимума, переверните блины, закройте крышкой сковороду и тушите еще минут пять — семь. За это время нужно пару раз перевернуть блины.