Тушеные овощи с говядиной — Мусака. Сегодня буду готовить мясо с овощами по следам известного блюда «Мусака». Мусака готовится — тушится в духовке. Я не хочу включать лишний раз духовку в такую жару и поэтому буду готовить на плите в кастрюле. Мясо с овощами будут тушится в собственном соку. Будет очень вкусно.
Для этого блюда главный ингредиент — баклажан. Остальные овощи вы можете добавлять или менять на свое усмотрение. Я хочу предложить один из вариантов набора продуктов в летний период.
Как овощи, так и мясо берите те, которые у вас имеются — ведь мы у себя на кухне и вправе готовить как хотим.
Нарежьте мясо говядины на кусочки размером чуть меньше спичечного коробка.
Разогрейте сковороду подходящего размера или кастрюлю с толстым дном с растительным маслом и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Пока мясо жарится, нарежьте овощи. Лук полукольцами и забросьте к обжаренному мясу.
Нарежьте баклажан кружками толщиной 0,7-0,8 см. Забросьте в кастрюлю и посыпьте сладкой паприкой. Добавьте лавровый лист.
Стручковую фасоль разрежьте на 3-4 части.
Помидоры нарежьте не слишком мелко.
Забросьте пару веточек базилика, посолите, аккуратно перемешайте и тушите на самом малом огне до готовности мяса. Если овощи не дают нужного количества жидкости, тогда помогите им, влейте примерно — 50 мл. воды.
В конце приготовления, добавьте мелко нарезанные — зелень, чеснок и посыпьте черным молотым перцем. Лучше если вы сами перетрете в ступке горошины перца.
Тушеные овощи с говядиной — Мусака готова.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Посмотрите еще один замечательный рецепт «рагу из баклажана с куриными сердечками» — смотрите здесь
А это необычный и вкуснейший шашлык из баклажана с беконом — рецепт здесь
Советуем приготовить говяжьи котлеты с баклажаном — рецепт здесь