Keyword: суп с грибами

Томатный суп с грибами на беконе

Распечатать рецепт
 Томатный суп с грибами на беконе
Томатный суп с грибами на беконе. Теплая тарелка итальянского супа минестроне на обед или ужин будет в тему даже в жаркие летние дни. Этот овощной суп наполнен вкусом и ароматом пармезана, жареным беконом и грибами. А еще сельдереем, помидором и стручковой фасолью у которой мало аромата, но пользы много. Я готовлю большую кастрюлю такого супа, его можно неделю хранить в холодильнике и конечно подъедать. Радует то, что для супа не нужно готовить мясной бульон, его заменит бекон. Для пущего аромата используйте корочку пармезана. Если нет этого сыра, можно обойтись и без него. Шампиньоны можно заменить на лесной гриб.
Кухня Italian, домашняя
Keyword блюда из стручковой фасоли, блюда из фасоли, блюда из шампиньона, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, бюджетные блюда, грибной суп, Грибные блюда, Грибы, идея для ужина, Легкий ужин, обед, овощные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с грибами, суп с помидором, суп с фасолью, супы, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 80-100 г бекон
  • лук
  • 400 г шампиньон
  • 2 шт. сельдерей стебель
  • 15-20 шт. фасоль стручковая
  • 250 г томаты в собственном соку
  • по вкусу сыр пармезан
  • по вкусу специи
Кухня Italian, домашняя
Keyword блюда из стручковой фасоли, блюда из фасоли, блюда из шампиньона, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, бюджетные блюда, грибной суп, Грибные блюда, Грибы, идея для ужина, Легкий ужин, обед, овощные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с грибами, суп с помидором, суп с фасолью, супы, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 80-100 г бекон
  • лук
  • 400 г шампиньон
  • 2 шт. сельдерей стебель
  • 15-20 шт. фасоль стручковая
  • 250 г томаты в собственном соку
  • по вкусу сыр пармезан
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Мелким кубиком нарежьте бекон и обжарьте на малом огне с ложкой оливкового масла.
  2. Когда бекон освободится от жира, забросьте мелко нарезанный лук и шампиньоны, нарезанные вдоль на 4-8 частей. Если грибы небольшого размера, разрежьте их на 4 части, если более крупные, тогда 8 частей. Перемешивая периодически, жарьте минуты 3-4.
  3. Теперь забросьте стручковую фасоль, нарезанную на более мелкие части. Жарьте, перемешивая минуты две.
  4. Нарежьте стебель сельдерея, забросьте на минуту в кастрюлю.
  5. И отправьте баночку помидоров в томате. Ложкой или вилкой раздавите помидоры. Все перемешайте и жарьте минуту, вторую.
  6. Влейте воду, забросьте лавровый лист, тимьян, соль и корочку от сыра пармезан. Доведите до кипения и варите минут 15-20. В конце приготовления, поперчите.
  7. Томатный суп с грибами на беконе готов. Подавайте со сливками и тонко нарезанными ломтиками сыра. Приятного аппетита!

Фасолевый суп с грибным маслом

Распечатать рецепт
 Фасолевый суп с грибным маслом
Фасолевый суп с грибным маслом. Побалуйте себя вкусным супом, который можно есть целую неделю. Этот суп с сельдереем, кабачком и консервированной фасолью идеальное блюдо для обеда или ужина. В названии рецепта вы увидели грибное масло. У вас его нет. И не нужно. Мы приготовим за несколько минут его сами из любых грибов. У меня шампиньон, самый безопасный гриб, который можно купить в супермаркете в любое время года. А вот кабачок не всегда купишь. Хотя зимой сейчас можно все купить, но по какой цене. Поэтому, если не сезон кабачка, просто исключите его. Суп готовится очень быстро и просто. А подавать его нужно с грибным маслом и хрустящими тостами.
Кухня Бельгия, домашняя
Keyword блюда из бобовых, блюда из фасоли, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, грибной суп, Грибные блюда, Грибы, идея для ужина, крем - суп, Легкий ужин, обед, постные блюда, приготовление в блендере, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты первых блюд, суп - пюре, суп из овощей, суп с вермишелью, суп с грибами, суп с макаронами, суп с фасолью, супы, ужин
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250-300 г фасоль вареная или консервированная
  • 1 шт. кабачок
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. сельдерей стебель
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу специи
  • 2 ст. лож. сливочное масло
  • 0,5 стакан макароны
грибное масло
  • 300 г шампиньон
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
  • 3 зуб. чеснок
Кухня Бельгия, домашняя
Keyword блюда из бобовых, блюда из фасоли, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, грибной суп, Грибные блюда, Грибы, идея для ужина, крем - суп, Легкий ужин, обед, постные блюда, приготовление в блендере, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты первых блюд, суп - пюре, суп из овощей, суп с вермишелью, суп с грибами, суп с макаронами, суп с фасолью, супы, ужин
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250-300 г фасоль вареная или консервированная
  • 1 шт. кабачок
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. сельдерей стебель
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу специи
  • 2 ст. лож. сливочное масло
  • 0,5 стакан макароны
грибное масло
  • 300 г шампиньон
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
  • 3 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Готовим грибное масло. На двух столовых ложках оливкового масла жарим грибы с чесноком, нарезанные кубиком. Жарьте минуты 4-5 до готовности. В конце приготовления, посолите и поперчите.
  2. Перебейте грибы блендером. Если они плохо перебиваются, влейте еще ложку, другую масла. Перебивайте до нужной вам консистенции. Можно перебить в однородную пасту, а можно оставить небольшие видимые кусочки грибов. И масло лейте на свое усмотрение.
  3. Переложите в подходящую посуду (у меня баночка с крышкой), так как вы может не съедите сразу все масло. Пусть оно хранится в холодильнике.
  4. Теперь суп. Он готовится параллельно грибам. Нарежьте овощи. Нарезка может быть любой. Здесь не заморачиваемся. Ведь у нас суп-пюре. Переложите сразу все овощи в кастрюлю, слегка посолите и забросьте сливочное масло. На среднем огне тушите до мягкости овощей. Когда услышите приятный аромат овощей...
  5. Всыпьте фасоль.....
  6. И залейте водой или овощным бульоном. Я влила 3 литра воды. После закипания, варите минут 15. Сразу много воды не заливайте, лучше суп разбавить после пробивки блендером.
  7. Когда овощи, а именно морковь будет готова, пробейте суп в пюре блендером. Посолите, поперчите, добавьте специи для супа. Всыпьте макароны, доведите до кипения и сразу выключайте. Макароны, если они небольшого размера, дойдут до нужной консистенции в горячем супе.
  8. Через минут 15-20 суп можно подавать. Разлейте суп по тарелкам и разложите грибное масло. Подайте подсушенные ломтики хлеба. Фасолевый суп с грибным маслом готов. Приятного аппетита!

Суп с грибами и баклажаном

Распечатать рецепт
 Суп с грибами и баклажаном
Суп с грибами и баклажаном. Перед вами вкуснейший суп и это без преувеличения. Если вы не готовили по этому рецепту, очень советую испробовать. Особенно, если вы любитель грибов и баклажана. Суп готовлю на воде, поэтому вам не потребуется нагревать воздух в доме, для приготовления бульона в жаркие летние дни. А для сбалансирования ингредиентов и для особенного вкуса, в суп добавляется молоко. Все продукты обжариваются прямо в кастрюле, в которой и варится суп. А баклажаны жарятся отдельно в сковороде и это обязательная процедура. Не бросайте сырые баклажаны в суп, все испортите. Что касается специй, то здесь не стоит с ними перебарщивать. Достаточно соли, черного перца и чеснока. Если у вас нет болгарского перца, его можно исключить.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, грибной суп, идея для ужина, Легкий ужин, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с баклажаном, суп с грибами, супы, ужин
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 250 г шампиньон
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 чай. лож. сухой чеснок
  • 3 шт. картофель
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 3 ст. лож. масло растительное
  • 400 мл. молоко
  • по вкусу вода
  • по вкусу специи
  • 1 шт. тимьян веточка
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, грибной суп, идея для ужина, Легкий ужин, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с баклажаном, суп с грибами, супы, ужин
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 250 г шампиньон
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 чай. лож. сухой чеснок
  • 3 шт. картофель
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 3 ст. лож. масло растительное
  • 400 мл. молоко
  • по вкусу вода
  • по вкусу специи
  • 1 шт. тимьян веточка
Инструкции
  1. Нарежьте небольшим кубиком баклажан, слегка посолите, перемешайте и оставьте на минут 15-20.
  2. А тем временем мелко нарежьте лук с морковью (морковь я натерла на крупной терке) и на ложке растительного масла припустите прямо в кастрюле до мягкости.
  3. Нарежьте небольшим кубиком грибы и обжарьте в месте с веточкой тимьяна минут пять на среднем огне.
  4. Болгарский перец нарежьте соломкой, забросьте к грибам и обжарьте около минуты.
  5. Очистите и нарежьте картофель, отправьте в кастрюлю.
  6. И залейте водой. Воды много не лейте, помните, что у нас в рецепте еще молоко. Доведите до кипения и варите до готовности картофеля, минут 10-15.
  7. А пока варится суп, разогрейте сковороду с остальным маслом и обжарьте баклажаны до готовности, до румяной корочки.
  8. Отправьте баклажан в суп, влейте молоко, соль, перец, сухой чеснок. После закипания, снимите с плиты.
  9. Суп с грибами и баклажаном готов. Приятного аппетита!

Чечевичный суп с овощами и шампиньоном

Распечатать рецепт
 Чечевичный суп с овощами и шампиньоном
Чечевичный суп с овощами и шампиньоном. Сегодня у меня на обед суп из чечевицы с банальным набором овощей, плюс корень сельдерея и с грибами. У меня шампиньоны. Чечевицу использую оранжевую, не потому что она нужна в этом супе, а потому, что она отлично разваривается и готовится быстрее других сортов. Конечно, можно ее заменить на зеленую чечевицу или взять другой сорт. Это касается и грибов. Используйте те, которые у вас есть в наличии или в магазине. А вы знаете, что красная чечевица содержит больше калия и железа. Зеленая содержит больше клетчатки, а у черной чечевицы повышенное содержание белка, хотя я не встречала этот сорт чечевицы. Но вернусь к супу. Суп наваристый, ароматный, вкусный. Разнообразьте свое ежедневное меню и приготовьте такой суп.
Кухня домашняя, турецкая
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с грибами, суп с чечевицей, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 стакан чечевица красная
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 30 г корень сельдерея
  • по вкусу зелень по желанию
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 250 г шампиньон
  • 2 шт. картофель
  • 1,5 литр бульон из говядины
  • по вкусу специи
Кухня домашняя, турецкая
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с грибами, суп с чечевицей, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 стакан чечевица красная
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 30 г корень сельдерея
  • по вкусу зелень по желанию
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 250 г шампиньон
  • 2 шт. картофель
  • 1,5 литр бульон из говядины
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Мелко нарежьте лук, корень сельдерея, морковь и стебли любой зелени. Чеснок нарежьте пластинами, добавьте небольшую веточку розмарина, влейте ложку растительного масла и тушите минут пять на небольшом огне до мягкости.
  2. Грибы нарежьте тонкой пластинкой и отправьте к овощам. Перемешайте и жарьте минуты четыре на среднем огне. Если овощи горят, убавьте огонь.
  3. Нарежьте мелким кубиком картофель, загрузите в кастрюлю.
  4. И следом пересыпьте чечевицу. Чечевицу предварительно нужно ополоснуть, но не нужно замачивать как бобовые.
  5. Залейте любым мясным или овощным бульоном. Можете готовить суп на воде. Густоту супа регулируйте на свое усмотрение. Доведите до кипения и варите 15 минут. Через 15 минут суп посолите, поперчите, добавьте любимые специи и варите еще пару минут. Дайте готовому супу настояться минут 5-10.
  6. Чечевичный суп с овощами и шампиньоном готов. Приятного аппетита!

Грибной суп на молоке с фунчозой

Распечатать рецепт
 Грибной суп на молоке с фунчозой
Грибной суп на молоке с фунчозой. Этот суп приготовлен по мотивам азиатской кухни. И все вроде бы точно, но вот молоко я использую коровье, вместо кокосового. Поэтому сок лайма не добавляю, иначе молоко свернется. А вот в кокосовое молоко лайм можно выдавить. Немного о фунчозе. Лапша после приготовления становится прозрачной и своим внешним видом сбивает нас с толку. Кажется, что это легкая, воздушная вермишель. Но нет. Она очень калорийная. На 100 г в готовом виде имеет 351 ккал. И съев тарелку такого супа, вы на долгое время останетесь сытыми. Сам суп очень ароматный и вкусный, готовится за считанные минуты, если у вас уже готов бульон. Бульон можно использовать любой. У меня говяжий, но подойдет и куриный и свиной. Специи. Если вам мало ароматов от имбиря, чеснока и грибов, вы можете использовать азиатские специи или свои любимые.
Кухня азиатская, домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с вермишелью, суп с грибами, супы
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 50 г Фунчоза - стеклянная паста
  • 250 г шампиньон
  • 3 шт. чеснок
  • 2 см. имбирь корень
  • по вкусу перец чили
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 1,5 литр бульон из говядины
  • 1 стакан молоко
  • по вкусу специи
  • 2 ст. лож. соевый соус
  • 1 шт. морковь
Кухня азиатская, домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с вермишелью, суп с грибами, супы
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 50 г Фунчоза - стеклянная паста
  • 250 г шампиньон
  • 3 шт. чеснок
  • 2 см. имбирь корень
  • по вкусу перец чили
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 1,5 литр бульон из говядины
  • 1 стакан молоко
  • по вкусу специи
  • 2 ст. лож. соевый соус
  • 1 шт. морковь
Инструкции
  1. Мелко нарежьте корень имбиря, перец чили и чеснок. Влейте ложку растительного масла и на самом малом огне тушите, перемешивая минуту.
  2. Через минуту забросьте в кастрюлю морковь, нарезанную тонкой соломкой и шампиньоны, нарезанные тонкими пластинами. Увеличьте огонь до среднего и жарьте, перемешивая, минуты три.
  3. Добавьте на пару минут болгарский перец, нарезанный соломкой.
  4. К овощам забросьте фунчозу.
  5. Влейте в кастрюлю бульон и молоко. После закипания, варите пять минут. В конце приготовления, влейте соевый соус по вкусу - он должен заменить соль. Но если соли не достаточно (помните, что мясной бульон тоже соленый), влейте еще соус. Специи на ваш выбор. Я еще использовала в конце сухой чеснок и куркуму.
  6. Грибной суп на молоке с фунчозой готов. Добавьте в суп кинзу или петрушку. Приятного аппетита!

Суп с грибами и пастой орзо

Распечатать рецепт
 Суп с грибами и пастой орзо
Суп с грибами и пастой орзо. Если я варю суп с макаронами, тогда его нужно съесть за один присест, так как макароны на следующий день не годятся к употреблению, они так разбухают в кастрюле за ночь, что впитывают в себя всю жидкость супа. Но сегодня хочу предложить приготовить суп с пастой орзо. Это единственная паста, которую можно разогревать на следующий день, она держит форму и не разбухает. Кроме пасты орзо, вторым главным ингредиентом будет шампиньон. Вы конечно, можете его заменить на лесные грибы по своему усмотрению. Суп готовлю на говяжьем бульоне с добавлением молока, которое можно заменить на сметану или сливки, но в меньших количествах. Что касается корня петрушки и лука-порей. Если у вас их нет в наличии, ну и не надо переживать, просто исключите их из списка. А сам суп очень вкусный, ароматный и сытный, хотя и легкий.
Кухня домашняя
Keyword горячие блюда, обед, паста орзо, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с грибами, суп с макаронами, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г шампиньон
  • 1/4 шт. лук
  • 2 лист лук-порей
  • 3 зуб чеснок
  • 1 шт. корень петрушки
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 2 шт. картофель
  • 4 ст. лож. паста орзо
  • 2 литр бульон из говядины
  • 250 мл. молоко
  • по вкусу специи
Кухня домашняя
Keyword горячие блюда, обед, паста орзо, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с грибами, суп с макаронами, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г шампиньон
  • 1/4 шт. лук
  • 2 лист лук-порей
  • 3 зуб чеснок
  • 1 шт. корень петрушки
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 2 шт. картофель
  • 4 ст. лож. паста орзо
  • 2 литр бульон из говядины
  • 250 мл. молоко
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком лук репчатый и лук-порей. Морковь натрите на крупной терке и тонкими ломтиками нарежьте корень петрушки. Чеснок просто очистите. Влейте ложку растительного масла и тушите минуты три под крышкой на малом огне.
  2. Шампиньоны нарежьте пополам и каждую половинку на 6 частей. Увеличьте огонь до среднего, и жарьте грибы с овощами пару минут.
  3. Небольшим кубиком нарежьте картофель, отправьте в кастрюлю и залейте бульоном. Варите до готовности картофеля минут 10.
  4. Всыпьте пасту орзо, Посолите по вкусу. Варите пять минут.
  5. Влейте молоко, доведите до кипения суп, добавьте перец и специи. Суп готов. дайте ему минут пять - десять настояться.
  6. Суп с грибами и пастой орзо готов. Приятного аппетита!

Капустняк с грибами на свинине

Распечатать рецепт
 Капустняк с грибами на свинине
Капустняк с грибами на свинине. У этого супа есть и другие названия - "капустница", "капусняк" или просто "капуста". Такой суп существует в кухнях России, Украины, Белоруссии, Польши, Словакии и он варится с квашеной капустой. Хотя многие хозяйки готовят капустняк только со свежей капустой и это их право. Ведь мы готовим то, что нам больше нравится. Мне нравится такое блюдо с квашеной капустой. Но сегодня добавлю еще шампиньоны. А за основу возьму жирную свинину. Она хороша в этом блюде. И еще один момент. Капустняк - это суп-пюре и готовится с томатной пастой. Но вы можете готовить так как вам нравится. Я же перебиваю блендером мясо и грибы, картофель тоже превращаю в пюре. Капусту мелко нарезаю. А томатную пасту здесь не использовала. В итоге контролируйте густоту супа, кому как нравится. В моей семье любят густой суп, он заменяет сразу и первое и второе блюдо. Капустняк сытный, поэтому тарелки достаточно на обед. Да, придется чуть повозиться с приготовлением, но зато вам не придется думать; "А что приготовить на второе?"
Кухня Белорусская, домашняя, польская, русская, словацкая, украинская
Keyword горячие блюда, капустняк, обед, рецепты первых блюд, суп - пюре, суп из овощей, суп с грибами, суп с капустой, суп с крупой, супы
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3,30 минут
Пассивное время 3 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г свиной ошеек
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 100 г шампиньон
  • 3-4 ст. лож. пшено
  • 200 г капуста квашеная
  • специи
  • 1 ст. лож. сливки
  • 2,5 литр бульон из свинины
Кухня Белорусская, домашняя, польская, русская, словацкая, украинская
Keyword горячие блюда, капустняк, обед, рецепты первых блюд, суп - пюре, суп из овощей, суп с грибами, суп с капустой, суп с крупой, супы
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3,30 минут
Пассивное время 3 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г свиной ошеек
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 100 г шампиньон
  • 3-4 ст. лож. пшено
  • 200 г капуста квашеная
  • специи
  • 1 ст. лож. сливки
  • 2,5 литр бульон из свинины
Инструкции
  1. Сварите бульон из любого мяса. Я варю бульон за день раньше, чтобы потом не тратить на это время и варю его вечером. Сегодня я использую свиной ошеек. Он с сальными прожилками. Есть такое вареное мясо с жирами мне не нравится, но для этого рецепта я буду перебивать мясо в блендере, а с жирком это то, что нужно. Варите бульон, как обычно в подсоленной воде с чесноком, луком и морковью. Оставляю мясо в кастрюле, а чеснок, морковь и лук выбрасываю.
  2. На следующий день вынимаю мясо и разбираю на крупные кусочки. В кастрюлю нарезаю мелко лук и морковь натираю на терку. Вливаю ложку растительного масла и тушу под крышкой до мягкости на малом огне.
  3. Грибы нарезаю тонкой пластиной и увеличив огонь до среднего, забрасываю грибы и жарю минуты три.
  4. Мясо отправляю в чашу блендера.
  5. Добавляю грибы с луком и морковью и ...
  6. И перебиваю в однородную массу. На время отставляю.
  7. Пшено нужно залить пару раз кипятком и промыть под проточной водой. В кастрюлю в которой жарились овощи и грибы (кастрюлю не мою) высыпаю пшено и добавляю чищеный картофель, разрезанный на 2 части.
  8. Заливаю процеженным бульоном, даю супу закипеть. И в суп отправляю массу из чаши блендера из мяса с грибами.
  9. Квашеную капусту нарезаю еще мельче.
  10. И отправляю в суп. Довожу до кипения, добавлю еще бульон или воду и варю на малом огне около часа, периодически нужно перемешивать. Через час уже все готово. Картофель раздавливаю картофеледавкой, прямо в кастрюле, но будьте осторожны с горячим супом. Пробую на соль и если нужно добавляю. А еще использую специи из кориандра, зиры, черный перец, сухой чеснок и тмин. В готовый капустняк, прямо в кастрюлю добавляю ложку с горкой сливки. Они сбалансируют все вкусы и ароматы.
  11. Подавайте суп с зеленью и сметаной или сливками. Приятного аппетита! Капустняк с грибами на свинине готов.

Кислые щи с грибами и фасолью

Распечатать рецепт
 Кислые щи с грибами и фасолью
Кислые щи с грибами и фасолью. Наверняка многие из вас уже квасят капусту, а если нет, тогда ее можно купить и на рынке и в любом продовольственном магазине. И сегодня в обеденном меню у нас щи с квашеной капустой, фасолью и грибами. Фасоль у меня, как всегда, уже готова к употреблению. Кто читает наши рецепты, тот в курсе; я варю сразу много фасоли, фасую порционно и замораживаю. Но если вы не готовы варить фасоль, можно использовать уже готовую консервированную в банках. И грибы. Рецепт супа русский старинный и для него использовали лесные грибы, в приоритете был белый гриб. Но сегодня его можно заменить шампиньоном, если вы не грибной охотник. Основой для щей может быть любой наваристый бульон, но и на легком овощном бульоне или на воде щи получаются наваристыми, вкусными и если не класть в суп сметану, то это отличный постный вариант первого блюда. Советую приготовить и отведать эти вкусные, ароматные щи.
Кухня русская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, горячие блюда, грибной суп, Грибные блюда, Грибы, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты первых блюд, суп с грибами, суп с капустой, суп с фасолью, супы, щи, щи с квашеной капустой
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон овощной
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 4 шт. листья сельдерея
  • 1 ст. лож. томатная паста
  • 2 шт. картофель
  • 2 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 100 г капуста квашеная
  • 100 г шампиньон
  • 4-5 зуб. чеснок
  • по вкусу растительное масло для жарки
Кухня русская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, горячие блюда, грибной суп, Грибные блюда, Грибы, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты первых блюд, суп с грибами, суп с капустой, суп с фасолью, супы, щи, щи с квашеной капустой
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон овощной
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 4 шт. листья сельдерея
  • 1 ст. лож. томатная паста
  • 2 шт. картофель
  • 2 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 100 г капуста квашеная
  • 100 г шампиньон
  • 4-5 зуб. чеснок
  • по вкусу растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Нарежьте мелко лук, морковь, чеснок и сельдерей. Сельдерей используйте корневой или как в моем случае - свежий листовой. Влейте ложку растительного масла и тушите до мягкости под крышкой минут пять.
  2. Добавьте томатную пасту, влейте 100 мл. воды или бульон и тушите еще минут 10.
  3. Очистите и нарежьте небольшим кубиком картофель и отправьте его вместе с вареной фасолью в кастрюлю. Здесь нужно учитывать, что картофель будет вариться в кислой среде, поэтому облегчите ему приготовление и нарежьте чуть мельче чем обычно.
  4. Сразу же добавьте квашеную капусту.
  5. И залейте все бульоном. Варите после закипания, на малом огне минут 30-40.
  6. А тем временем приготовьте грибы. В суп они пойдут в жареном виде. Нарежьте шампиньоны тонкой пластиной и отправьте на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарьте минуты четыре до готовности.
  7. Переложите готовые грибы в суп, посолите и в конце приготовления, поперчите и добавьте свежий чеснок. Я использую чесночную пасту из чесночных стрелок. Густоту супа определяйте на свой вкус.
  8. Кислые щи с грибами и фасолью готовы. Подавайте со сметаной или сливками и посыпьте зеленью.

Суп с пшеном грибами и капустой

Распечатать рецепт
 Суп с пшеном грибами и капустой
Суп с пшеном грибами и капустой. Если у меня нет готового бульона (не успела подсуетиться и в морозилке нет запасов бульона) для супа или борща, я не парюсь. Всегда можно приготовить постное первое блюдо на воде или применить кулинарные хитрости. Такие, как добавление в суп сливочное масло, сливки, сметану, специи, молоко, взбитые яйца и много еще других приемов. Все эти добавки обогатят и сбалансируют вкус первого блюда. Я использовала только сливочное масло, а на стол поставила сметану, чтобы каждый добавлял себе в тарелку по вкусу. Но никто не использовал сметану, суп был вкусным и без нее. Если вы желаете приготовить постное, вегетарианское блюдо, используйте только растительное масло. Будет и с ним все отлично. Суп выйдет свежий, легкий и вкусный. Не забудьте про специи.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, грибной суп, обед, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с грибами, суп с капустой, суп с крупой, суп с помидором, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 3 шт. молодые веточки сельдерея
  • по вкусу листья сельдерея
  • 4 шт. шампиньон
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 4-5 ст. лож. пшено
  • 60-70 г капуста молодая
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, грибной суп, обед, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с грибами, суп с капустой, суп с крупой, суп с помидором, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 3 шт. молодые веточки сельдерея
  • по вкусу листья сельдерея
  • 4 шт. шампиньон
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 4-5 ст. лож. пшено
  • 60-70 г капуста молодая
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Нарезка овощей на ваше усмотрение. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь я нарезала тонкой соломкой. Отсоединила листья сельдерея от стеблей. Стебли мелко нарезала и бросила в кастрюлю на первом этапе. Если вы не любите или нет под рукой сельдерея, пропустите этот момент. Теперь влейте растительное масло, если вы хотите получить постный суп. Если вам нужен сливочный богатый вкус, добавьте еще сливочное масло. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и тушите минуты три-четыре под крышкой до мягкости овощей.
  2. За это время нарежьте тонкой соломкой шампиньоны, оправьте к овощам, перемешайте и жарьте уже на более огне чуть выше среднего без крышки минуты две.
  3. Нарежьте мелким кубиком болгарский перец, продолжайте жарить с овощами и грибами минуту.
  4. Пшено. Его нужно заранее залить кипятком, оставить на минут 10, слить кипяток, пшено ополоснуть и залить второй раз кипятком. Оставить на пять минут, ополоснуть и отправить в кастрюлю.
  5. Влейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Воды сразу много не вливайте, когда будет готово пшено и добавите еще капусту с помидором, вот тогда и определитесь с густотой супа. Нарежьте небольшим кубиком помидоры и добавьте их в суп, когда пшено будет полностью готово.
  6. Пока закипает суп после добавления помидоров, нашинкуйте тонко капусту и мелко нарежьте листья сельдерея. Нарежьте мелко чеснок. Чеснок я заменила пастой из чесночных стрелок и использовала зеленую аджику вместо специй. Показала вам, что добавила в суп я. Но вы можете использовать любые любимые сухие специи.
  7. Суп нужно посолить и поперчить. И забросьте капусту с сельдереем, чесноком и специями. И сейчас вы можете отрегулировать густоту супа по своим предпочтениям. Когда суп закипит, сразу снимайте с плиты.
  8. Суп с пшеном грибами и капустой готов. Приятного аппетита!

Грибной суп с цветной и молодой капустой

Распечатать рецепт
 Грибной суп с цветной и молодой капустой
Грибной суп с цветной и молодой капустой. Предлагаю вашему вниманию домашний суп из двух видов капусты - цветной и молодой белокочанной и помидором. А главным ингредиентом будут грибы - шампиньон. Картофеля в супе нет и варю его на воде. Сытности придаст сливки, добавленные в самом конце. Хотя, вы можете суп варить на любом бульоне и с добавлением картофеля, так как многие не представляют первые блюда без картофеля. В перечне ингредиентов я не указала количество воды (бульона), определяйте густоту по своему вкусу. Но примерно - это 2 литра жидкости на количество данных ингредиентов. Суп свежий, легкий, вкусный, ароматный.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, грибной суп, Грибные блюда, Грибы, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с грибами, суп с капустой, суп с помидором, суп с цветной капустой, супы
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г шампиньон
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 5 соцветий капуста цветная крупных
  • 150 г капуста молодая
  • 1 ст.лож. сливки густые домашние с верхом
  • 2 шт. помидор средний
  • 2 шт. чеснок молодой
  • по вкусу укроп по желанию
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи для супа
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, грибной суп, Грибные блюда, Грибы, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с грибами, суп с капустой, суп с помидором, суп с цветной капустой, супы
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г шампиньон
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 5 соцветий капуста цветная крупных
  • 150 г капуста молодая
  • 1 ст.лож. сливки густые домашние с верхом
  • 2 шт. помидор средний
  • 2 шт. чеснок молодой
  • по вкусу укроп по желанию
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи для супа
Инструкции
  1. Нарезка овощей для этого супа может быть любой. Возьмите кастрюлю в которой вы будете готовить суп и забросьте нарезанные лук и морковь. Есть зелень, используйте стебли. Влейте растительное масло и жарьте на среднем огне минуты четыре.
  2. Нарежьте шампиньоны на небольшие кусочки и продолжайте жарить овощи уже с грибами на том же огне. Жарьте еще минуты четыре.
  3. Теперь забросьте в кастрюлю маленькие соцветия цветной капусты.
  4. Следом отправьте (если имеется) мелко нарезанный молодой чеснок. Перемешайте и жарьте минуты две-три.
  5. Помидоры. Вы их можете натереть на крупной терке, как в моем случае или нарежьте мелким кубиком, отправьте в суп, добавьте чуть сахара и перемешайте. Огонь сделайте минимальный и тушите минут пять. Потом залейте водой или бульоном и после закипания, варите на малом огне минут 10.
  6. Суп посолите, добавьте нашинкованную молодую капусту с ложкой сливок или сметаной.
  7. Сразу же добавьте специи, доведите до кипения и сразу выключайте огонь. Не нужно, чтобы молодая капуста и сливки долго варились. Дайте супу настояться минут 10 и можно подавать.
  8. Грибной суп с цветной и молодой капустой готов. Приятного аппетита!