Кухня: турецкая

Постный томатный суп с чечевицей и тыквой

Распечатать рецепт
 Постный томатный суп с чечевицей и тыквой
Постный томатный суп с чечевицей и тыквой. Давненько у нас не было первого блюда. Исправляем эту оплошность. И готовим сырный и в то же время облегченный суп с чечевицей и овощами, включая тыкву. Суп постный готовим на растительном масле с томатом. Но это не значит, что суп нельзя готовить мясным. Ну конечно, готовьте на курице, на свинине, на говядине. Просто сейчас на дворе лето и очень жарко, не очень хочется нагревать кухню печкой, готовя бульон. Уверяю вас, постный суп очень и очень вкусный. В супе нет картофеля, но если вы никуда без этого овоща, добавьте его. А если вы готовый суп перебьете блендером, получите суп-пюре. Вы можете приготовить два вида супа. Половину перебить блендером, а половину оставить как есть. Суп вы можете подать с йогуртом, сметаной, с сыром, натертым на терку, с чесночными сухариками.
Кухня домашняя, турецкая
Keyword блюда из тыквы, блюда из чечевицы, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, Легкий ужин, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с помидором, суп с чечевицей, супы, ужин
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 35-45 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 стакан чечевица красная
  • 1 шт. лук
  • 200 г морковь 1 крупная или 2 среднего размера
  • 3 зуб. чеснок
  • 250 г тыква
  • по вкусу соль, перец
  • 1/3 чай. лож. зира
  • 1 чай. лож. паприка сладкая
  • 1 чай. лож. сухой чеснок
  • 1/3 чай. лож. куркума
  • 0,5 шт. сок лимона
  • 200-250 г помидор
Кухня домашняя, турецкая
Keyword блюда из тыквы, блюда из чечевицы, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, Легкий ужин, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с помидором, суп с чечевицей, супы, ужин
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 35-45 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 стакан чечевица красная
  • 1 шт. лук
  • 200 г морковь 1 крупная или 2 среднего размера
  • 3 зуб. чеснок
  • 250 г тыква
  • по вкусу соль, перец
  • 1/3 чай. лож. зира
  • 1 чай. лож. паприка сладкая
  • 1 чай. лож. сухой чеснок
  • 1/3 чай. лож. куркума
  • 0,5 шт. сок лимона
  • 200-250 г помидор
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Ну здесь продуктов мало. Очистите и ополосните лук, чеснок и морковь с тыквой.
  2. Влейте ложки три растительного масла в кастрюлю, забросьте мелко нарезанные лук и морковь и начинайте обжаривать на среднем огне до мягкости. За это время нарежьте мелко чеснок и отправьте к овощам. Перемешайте и готовьте еще минуту.
  3. Томаты свежие перебейте блендером или используйте консервированные томаты перебитые. Мелким кубиком нарежьте тыкву и добавьте ее в кастрюлю.
  4. Залейте воду - 1 литр и доведите до кипения. Всыпьте в кипящий суп чечевицу. Перемешайте и варите 15 минут.
  5. Через 15 минут, когда набухнет чечевица, добавьте еще кипящую воду. На этом этапе отрегулируйте густоту супа на свой вкус. И на этом этапе доведите суп до нужного вам вкуса. Добавьте соль, перец, зиру, куркуму, паприку, сухой чеснок и выдавите сок половины лимона.
  6. Постный томатный суп с чечевицей и тыквой готов. Приятного аппетита!

Турецкие кефте с домашним кетчупом на лаваше

Распечатать рецепт
 Турецкие кефте с домашним кетчупом на лаваше
Турецкие кефте с домашним кетчупом на лаваше. А вот для такой закуски я готовила домашний кетчуп, который выставила ранее. Здесь не только кетчуп и кефте домашнего приготовления, я и лаваши готовила сама. Хотя вы можете их приобрести в магазине. Что касается турецких кефте. Это котлеты которым придают любую форму. В моем случае, это колбаски. И готовят кефте не только из мясного фарша, но есть варианты из чечевицы, картофеля, булгура с добавлением различных овощей и все эти варианты, называют "Кефте". У нас на сайте уже имеются разные варианты кефте. Просто пропишите слово "Кефте" в правом верхнем углу (в окошке) и нажмите слово "поиск". Вам высветятся все рецепты. Выбирайте любой, но котлеты я вам просто советую приготовить такие сочные, ароматные.
Кухня турецкая
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, закуски, закуски мясные, идея для ужина, кетчуп, котлеты, котлеты из говядины, лаваш, лепешка, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рецепты из лаваша, романтический ужин, ужин
Порции
Ингредиенты
фрикадельки
  • 400 г Фарш говяжий
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. куриное яйцо
  • щепотка тмин
  • щепотка паприка острая или сладкая
  • по вкусу соль, перец
  • 12 лист мята
лаваш
  • 0,5 стакан мука пшеничная стакан емкостью 250 мл.
  • 0,5 стакан мука цельнозерновая стакан емкостью 250 мл.
  • 0,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1/4 чай. лож. соль
  • 1 ст. лож. семена льна
  • 1 ст. лож. масло растительное
  • 70 мл. вода теплая
Кухня турецкая
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, закуски, закуски мясные, идея для ужина, кетчуп, котлеты, котлеты из говядины, лаваш, лепешка, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рецепты из лаваша, романтический ужин, ужин
Порции
Ингредиенты
фрикадельки
  • 400 г Фарш говяжий
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. куриное яйцо
  • щепотка тмин
  • щепотка паприка острая или сладкая
  • по вкусу соль, перец
  • 12 лист мята
лаваш
  • 0,5 стакан мука пшеничная стакан емкостью 250 мл.
  • 0,5 стакан мука цельнозерновая стакан емкостью 250 мл.
  • 0,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1/4 чай. лож. соль
  • 1 ст. лож. семена льна
  • 1 ст. лож. масло растительное
  • 70 мл. вода теплая
Инструкции
  1. Если будете готовить домашние лепешки, тогда начните с приготовления теста. Смешайте два или один вид муки с дрожжами, солью, водой и растительным маслом. По желанию можно добавить семена льна.
  2. Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на минут 30-60.
  3. А тем временем приготовьте фарш для котлет. Крупно нарежьте лук, соедините его с яйцом, мятой и тщательно перебейте блендером.
  4. Смешайте с мясным фаршем, солью, перцем, тмином и паприкой. Паприку выбирайте на свой вкус - сладкую или острую. Если фарш слишком плотный, добавьте очень холодную воду, начиная с ложки и по надобности. Перемешайте и отправьте на время в холодильник.
  5. Выньте тесто из миски и разделите его на шарики размером с шарик для пинг-понга. Припудрите рабочую поверхность мукой и скалкой раскатайте в тончайшую лепешку. Расколите сухую сковороду и приготовьте лепешки с двух сторон до румяности по минуте каждую сторону. Готовые лепешки сразу заворачивайте в полотенце и в пищевую пленку.
  6. Пока лепешки отдыхают, приготовьте кефте. Разогрейте сковороду с растительным маслом, формуйте колбаски из фарша и жарьте их с трех или четырех сторон, постепенно переворачивая, до готовности.
  7. На лаваш уложите котлеты и полейте домашним кетчупом. Турецкие кефте с домашним кетчупом на лаваше готовы. Приятного аппетита!

Чечевичный суп с овощами и шампиньоном

Распечатать рецепт
 Чечевичный суп с овощами и шампиньоном
Чечевичный суп с овощами и шампиньоном. Сегодня у меня на обед суп из чечевицы с банальным набором овощей, плюс корень сельдерея и с грибами. У меня шампиньоны. Чечевицу использую оранжевую, не потому что она нужна в этом супе, а потому, что она отлично разваривается и готовится быстрее других сортов. Конечно, можно ее заменить на зеленую чечевицу или взять другой сорт. Это касается и грибов. Используйте те, которые у вас есть в наличии или в магазине. А вы знаете, что красная чечевица содержит больше калия и железа. Зеленая содержит больше клетчатки, а у черной чечевицы повышенное содержание белка, хотя я не встречала этот сорт чечевицы. Но вернусь к супу. Суп наваристый, ароматный, вкусный. Разнообразьте свое ежедневное меню и приготовьте такой суп.
Кухня домашняя, турецкая
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с грибами, суп с чечевицей, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 стакан чечевица красная
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 30 г корень сельдерея
  • по вкусу зелень по желанию
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 250 г шампиньон
  • 2 шт. картофель
  • 1,5 литр бульон из говядины
  • по вкусу специи
Кухня домашняя, турецкая
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с грибами, суп с чечевицей, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 стакан чечевица красная
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 30 г корень сельдерея
  • по вкусу зелень по желанию
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 250 г шампиньон
  • 2 шт. картофель
  • 1,5 литр бульон из говядины
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Мелко нарежьте лук, корень сельдерея, морковь и стебли любой зелени. Чеснок нарежьте пластинами, добавьте небольшую веточку розмарина, влейте ложку растительного масла и тушите минут пять на небольшом огне до мягкости.
  2. Грибы нарежьте тонкой пластинкой и отправьте к овощам. Перемешайте и жарьте минуты четыре на среднем огне. Если овощи горят, убавьте огонь.
  3. Нарежьте мелким кубиком картофель, загрузите в кастрюлю.
  4. И следом пересыпьте чечевицу. Чечевицу предварительно нужно ополоснуть, но не нужно замачивать как бобовые.
  5. Залейте любым мясным или овощным бульоном. Можете готовить суп на воде. Густоту супа регулируйте на свое усмотрение. Доведите до кипения и варите 15 минут. Через 15 минут суп посолите, поперчите, добавьте любимые специи и варите еще пару минут. Дайте готовому супу настояться минут 5-10.
  6. Чечевичный суп с овощами и шампиньоном готов. Приятного аппетита!

Турецкие кефте — котлеты

Распечатать рецепт
 Турецкие кефте - котлеты
Турецкие кефте - котлеты. Вроде бы турецкие котлеты готовятся практически, как и наши обычные, но в готовом виде, кефте невероятно вкусные, ароматные. Конечно, аромат придает им восточные традиционные специи - зира, тмин и травки - мята с петрушкой. И если вы не против мяты, обязательно бросьте небольшое количество. Если вы будете отбивать фарш или хорошо его вымешивать, яйцо использовать необязательно. Но если вы не уверены, что правильно отбили фарш, лучше вбейте небольшое яйцо, для уверенности, что котлетки не расползутся на сковороде. Такие котлеты вы можете приготовить на сковороде гриль, на ней же жарьте овощи и подавайте как гарнир. А можно на гарнир приготовить картофель фри. Я подавала с лавашем и нашим любимым ядерным хреном.
Кухня турецкая
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г Говяжий фарш
  • 1 шт. лук
  • 1 по вкусу соль
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • щепотка зира на кончике ножа
  • 1 зуб чеснок
  • 4 веточки петрушка
  • 5-7 шт. листья мяты
  • щепотка тмин
Кухня турецкая
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г Говяжий фарш
  • 1 шт. лук
  • 1 по вкусу соль
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • щепотка зира на кончике ножа
  • 1 зуб чеснок
  • 4 веточки петрушка
  • 5-7 шт. листья мяты
  • щепотка тмин
Инструкции
  1. Смешайте мясной фарш с яйцом и размоченным в воде белым хлебом. Хлеб нужно отжать. У меня вместо хлеба хлебная крошка.
  2. Мелко нарежьте петрушку, мяту, лук и чеснок на мелкой терке. Важно - котлеты формуются тонкими лепешками, поэтому готовятся очень быстро. Значит лук нужно нарезать очень мелко или натрите его на крупной терке. Если лук будет крупно нарезанный, он не успеет приготовиться и будет неприятным на вкус. Добавляю холодную воду - 3 ст. лож. чтобы размякла хлебная крошка. Посолите, поперчите, добавьте зиру, тмин и тщательно вымешайте тесто. Вымешивайте как тесто или отбейте - поднимайте фарш и с силой бросайте на рабочую поверхность.
  3. Фарш должен получится плотным. Формуйте маленькие шарики из фарша.
  4. И каждый шарик приплюсните ладонью, формуя тонкие лепешки.
  5. Выкладывайте котлетки на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте с двух сторон до румяной корочки, до готовности. Жарьте на среднем огне каждую сторону 2-3 минуты.
  6. Турецкие кефте - котлеты готовы. Приятного аппетита!

Котлеты по-измирски

Распечатать рецепт
 Котлеты по-измирски
Котлеты по-измирски - "Измир кефтеси" в переводе означает: Измир, это город в Турции, а кефтеси, это котлеты. И как вы уже поняли по названию, это традиционное турецкое блюдо, которое подают как в будни, так и на праздничный стол. Котлеты готовятся из говяжьего фарша и запекаются вместе с картофелем и помидорами под соусом из томатной пасты. Мне в этом рецепте очень понравился картофель, в процессе запекания он пропитался соусом, впрочем, как и котлеты - было очень вкусно. В следующий раз брошу больше картофеля или попробую приготовить один картофель в таком соусе. Если вы не готовили такое замечательное блюдо, советую попробовать.
Кухня турецкая
Keyword блюда из картофеля, блюда из фарша, блюда на каждый день, в духовке, горячие блюда, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30
Пассивное время 1 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 250 г Фарш говяжий
  • 0,5 шт. лук
  • по вкусу соль, перец
  • 2-4 шт. листья мяты
  • 2 шт. картофель
  • 2-3 шт. помидор
  • 1 ст. лож. томатная паста
  • 250 мл. вода
Кухня турецкая
Keyword блюда из картофеля, блюда из фарша, блюда на каждый день, в духовке, горячие блюда, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30
Пассивное время 1 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 250 г Фарш говяжий
  • 0,5 шт. лук
  • по вкусу соль, перец
  • 2-4 шт. листья мяты
  • 2 шт. картофель
  • 2-3 шт. помидор
  • 1 ст. лож. томатная паста
  • 250 мл. вода
Инструкции
  1. Очень мелко нарежьте лук и листья мяты, смешайте с фаршем, посолите и поперчите. Яйцо вбивать не нужно. Если будете использовать яйцо для фарша, тогда в процессе запекания, котлеты не пропитаются томатным соусом, яйцо запечатает фарш. Все тщательно перемешайте. Если котлеты не формуются, отбейте фарш об стол. Просто с силой бросайте на рабочую поверхность фарш.
  2. Разделите фарш на 4 части. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом. Формуйте круглые тонкие котлеты и жарьте до румяной корочки с двух сторон. До готовности котлеты не доводите. Перенесите котлеты в форму для запекания.
  3. Картофель очистите и нарежьте на ломтики толщиной 0,5-0,7 см. И обжарьте с двух сторон после котлет. Каждую сторону около минутки.
  4. Пока обжаривается картофель, подготовьте соус. Смешайте томатную пасту с водой, солью, перцем и щепоткой сахара. Перемешайте.
  5. Уложите котлеты, картофель и ломтики помидоров, чередуя. Залейте томатным соусом, накройте фольгой и запекайте при температуре 180 г. минут 50-60. Я ставлю форму в холодную духовку и только потом включаю. И пока нагреется духовка и пока закипит соус, вот и уходит долгое время. Но можно сократить время в духовке. Соус доведите до кипения в сотейнике, залейте котлеты с картофелем и помидором и отправьте в уже разогретую духовку. И тогда запекайте минут 25-30.
  6. Готовое блюдо подавайте горячим.
  7. Котлеты по-измирски готовы. Приятного аппетита!

Турецкие пирожки аля Лахмаджун

Распечатать рецепт
 Турецкие пирожки аля Лахмаджун
Турецкие пирожки аля Лахмаджун. Это турецкая уличная еда - выпечка - мясной фарш с овощами на лепешке из теста. Собственно - это открытые пирожки с мясной начинкой. Начинка выходит очень сочная, благодаря смеси фарша с овощами. Тесто готовится воздушное, дрожжевое. Ну очень вкусные пирожки выходят по этому рецепту. Пирожки долго не черствеют. Вы можете их дать ребенку в школу, взять с собой на работу, в дорогу.
Кухня турецкая
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, в духовке, выпечка, еда на вынос, завтрак, идея для завтрака, несладкая выпечка, обед, обед на работу, пирог мясной, пирог открытый, пироги, пирожки, пирожки с мясом, приготовление в блендере, соленая выпечка, сытный завтрак, уличная еда
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1,30 час
Порции
6-8 шт.
Ингредиенты
тесто
  • 250 г мука пшеничная
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 100 мл. молоко
  • 50 г масло сливочное
начинка
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 1 шт. помидор
  • 1 шт. лук
  • 1 чай. лож. паприка сладкая
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. томатная паста
Кухня турецкая
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, в духовке, выпечка, еда на вынос, завтрак, идея для завтрака, несладкая выпечка, обед, обед на работу, пирог мясной, пирог открытый, пироги, пирожки, пирожки с мясом, приготовление в блендере, соленая выпечка, сытный завтрак, уличная еда
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1,30 час
Порции
6-8 шт.
Ингредиенты
тесто
  • 250 г мука пшеничная
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 100 мл. молоко
  • 50 г масло сливочное
начинка
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 1 шт. помидор
  • 1 шт. лук
  • 1 чай. лож. паприка сладкая
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. томатная паста
Инструкции
  1. Смешайте растопленное сливочное масло с теплым молоком, яйцом - перемешайте венчиком. Всыпьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте.
  2. Всыпьте половину просеянной муки с солью, перемешайте ложкой.
  3. Остальную муку высыпьте на стол и перекиньте тесто. Замешивайте руками эластичное тесто до тех пор пока оно перестанет липнуть к рукам.
  4. Верните тесто в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на час.
  5. А пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Крупно нарежьте красный сладкий болгарский перец, помидор, лук. Переложите в блендер, посолите, поперчите и всыпьте сладкую паприку, томатную пасту. Перебейте в однородную массу.
  6. Перебитые овощи смешайте с мясным фаршем, тщательно перемешайте.
  7. Из приготовленного фарша формуйте небольшие шарики - штук 6-8.
  8. Вот и тесто увеличилось в два - три раза. Нужно его обмять.
  9. Тесто разделите на то количество, сколько вы сформировали мясных шариков. Сформуйте шарики.
  10. Смажьте растительным маслом рабочую поверхность, чтобы не использовать муку. растяните руками каждый шарик, придавая форму лепешки, прокатайте скалкой, Разложите на каждую лепешку фарш и распределите его по всей лепешке, отступая от краев на 1 см. Сверните к центру края как на фотографии.
  11. Перенесите заготовки на противень, смажьте яичным желтком, смешанным с ложкой молока. И сразу отправляйте в разогретую духовку до 180 гр.
  12. Выпекайте минут 30. Турецкие пирожки аля Лахмаджун готовы. Приятного аппетита!

Турецкий фасолевый салат — Пияз

Распечатать рецепт
 Турецкий фасолевый салат - Пияз
Турецкий фасолевый салат - Пияз. Салат постный, очень вкусный из фасоли и лука - это самые главные ингредиенты, а овощи вы можете менять по своему вкусу или по сезону. У меня сегодня - огурец и помидор. Помидор можно исключить. Если есть болгарский перец, его можно добавить в салат. Для тех кто придерживается Рождественского Поста советуем убрать из рецепта яйца. Немного о специи сумах, которая присутствует в салате. Это популярная восточная специя бордового цвета, аромата практически нет, а вот вкус с кислинкой. Советуем приготовить этот салат. Его подают как самостоятельное блюдо, а можно подать как гарнир к рыбе.
Кухня восточная, турецкая
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, салат из огурцов, салат из помидоров, салат с фасолью, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 15-20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г фасоль консервированная или вареная
  • 0,5 шт. лук красный
  • по вкусу соль
  • 0,5 чай. лож. сумах
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 0,5 шт. огурец длинный парниковый или 1 шт. небольшой огурец
  • 0,5 шт. помидор большой
  • 0,5 пучок петрушка
  • по вкусу растительное масло
  • по вкусу вареные яйца
Кухня восточная, турецкая
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, салат из огурцов, салат из помидоров, салат с фасолью, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 15-20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г фасоль консервированная или вареная
  • 0,5 шт. лук красный
  • по вкусу соль
  • 0,5 чай. лож. сумах
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 0,5 шт. огурец длинный парниковый или 1 шт. небольшой огурец
  • 0,5 шт. помидор большой
  • 0,5 пучок петрушка
  • по вкусу растительное масло
  • по вкусу вареные яйца
Инструкции
  1. Займитесь в первую очередь луком. Нарежьте его полукольцами и тщательно посолите. Всыпьте всю соль, которая будет предназначаться для всего салата - количество по вкусу. И всыпьте специю сумах. Выдавите сок лимона. Я еще посыпала щепоткой сахара, но это на ваш вкус.
  2. Хорошо нужно отжать руками лук. Оставьте мариноваться, пока занимаетесь остальными продуктами.
  3. Фасоль берите консервированную или ранее сваренную. Что сварить фасоль, замочите ее на ночь, утром воду слейте, залейте фасоль чистой водой и варите без соли с лавровым листом или веточкой тимьяна до готовности. В конце приготовления, можно посолить. Остудите фасоль. Переложите нужное количество в салатник.
  4. Нарежьте огурец и помидор на кусочки любой формы - не мельчите. Из помидора я удалила семена - внутреннюю часть. Соедините с фасолью.
  5. Нарежьте мелко петрушку и добавьте в салат лук.
  6. Заправьте растительным маслом и тщательно перемешайте.
  7. Подавайте салат с отваренными яйцами. Яйца можно разрезать на две или четыре части. Количество яиц на порцию определяйте сами. Турецкий фасолевый салат - Пияз готов. Приятного аппетита!

Мясные котлеты с рисом по-турецки

Распечатать рецепт
 Мясные котлеты с рисом по-турецки
Мясные котлеты с рисом по-турецки. Собственно - это котлеты с рисом как наши тефтели, но процесс приготовления немного иной. Многие жалуются, что тефтели у них при жарке разваливаются и одного яйца бывает не хватает, чтобы скрепить фарш с рисом. А вот для турецких котлет с рисом, даже яйца не понадобятся - здесь вареный рис перебивается блендером в однородную липкую массу. Можно перебить один рис, а можно, как в моем случае, с мясным фаршем. Вы можете для этого рецепта использовать остатки риса после обеда или ужина. Что я и сделала - у меня оставался рис по-персидски с морковью и изюмом. Отличные вышли котлеты.
Кухня турецкая
Keyword блюда из риса, блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, рецепты вторых блюд
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
5-6 шт.
Ингредиенты
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 150 г рис вареный
  • 4 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка кориандр
  • щепотка зира
  • щепотка чабер
Кухня турецкая
Keyword блюда из риса, блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, рецепты вторых блюд
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
5-6 шт.
Ингредиенты
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 150 г рис вареный
  • 4 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка кориандр
  • щепотка зира
  • щепотка чабер
Инструкции
  1. Готовый - ранее сваренный рис и полностью остывший и мясной фарш - ранее пропущенный через мясорубку берите в равных количествах.
  2. Переложите в измельчитель или воспользуйтесь блендером. Нарежьте петрушку, добавьте соль и специи по вкусу - не обязательно использовать те, которые перечислены в ингредиентах. Перебейте в однородную массу.
  3. Формуйте из полученного фарша котлеты в форме толстеньких колбасок. Отправьте на минут 30 в холодильник, можно и дольше.
  4. перед подачей на стол, нагрейте сковороду с растительным маслом и разложите котлеты.
  5. Жарьте до корочки, переворачивая с трех сторон на среднем огне. Если сомневаетесь в полной готовности, можно котлеты потушить еще под крышкой на малом огне минут пять.
  6. Мясные котлеты с рисом по-турецки готовы. Приятного аппетита!

Чечевичный крем-суп на курином бульоне

Распечатать рецепт
 Чечевичный крем-суп на курином бульоне
Чечевичный крем-суп на курином бульоне. Готовлю суп из красной чечевицы по турецким мотивам, на курином бульоне. Готовим дома для своей семьи, поэтому можно экспериментировать и красную чечевицу заменить на другой сорт. Но тогда цвет супа будет другой и варите чечевицу столько минут, которое указано на упаковке.
Кухня турецкая
Keyword блюда из чечевицы, горячие блюда, крем - суп, рецепты первых блюд, суп - пюре, супы
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 250 г чечевица красная
  • 1 ст.лож. масло сливочное или растительное
  • 1 шт. веточки мяты
  • по вкусу соль, перец
  • 1/3 чай.лож. куркума
  • 0,5 чай.лож. паприка
  • 2 ст.лож. сок лимона
Кухня турецкая
Keyword блюда из чечевицы, горячие блюда, крем - суп, рецепты первых блюд, суп - пюре, супы
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 250 г чечевица красная
  • 1 ст.лож. масло сливочное или растительное
  • 1 шт. веточки мяты
  • по вкусу соль, перец
  • 1/3 чай.лож. куркума
  • 0,5 чай.лож. паприка
  • 2 ст.лож. сок лимона
Инструкции
  1. Сварите куриный бульон из любых частей курицы. Я варю бульон из куриной спинки с лавровым листом, парой зубчиков чеснока и 4 горошины душистого перца с солью. Готовый бульон процедите, а мясо курицы отделите от костей.
  2. В кастрюлю переложите кусочек сливочного масла и лук, нарезанный полукольцами. Поставьте на плиту и жарьте на среднем огне пару минут.
  3. Через пару минут добавьте морковь, натертую на крупной терке и продолжайте жарить еще пару минут.
  4. Теперь всыпьте красную чечевицу.
  5. Залейте куриным бульоном и добавьте веточку мяты. Варите суп минут 15-20 после закипания.
  6. Из супа выньте веточку мяты. И перебейте суп блендером.
  7. Верните суп на плиту, выдавите сок лимона.
  8. Отправьте в суп мясо курицы.
  9. Добавьте специи, доведите до кипения и можно снять с плиты.
  10. Чечевичный крем-суп на курином бульоне готов. Подавайте суп с сухариками и зеленью. Приятного аппетита!

Маринованные кабачки с мятой и медом

Распечатать рецепт
 Маринованные кабачки с мятой и медом
Маринованные кабачки с мятой и медом. Предлагаю вам приготовить отличную закуску - салат из молодого кабачка. Кабачок маринуется в меде с соком лимона и листиками мяты - на выходе очень ароматная закуска с сладко-кислая и остренькая. Хотя количество перца вы можете регулировать сами. Для остроты вы можете взять перец чили или сухой острый перец. А вод мед менять на сахар не рекомендую. Для кислоты вы можете использовать любой уксус, но для себя любимых можно все же взять лимон. Такой салат вы можете подавать к картофелю, мясу, рыбе, птице. Можете подать как закуску к горячительным напиткам. Отличная закуска к шашлыку, мясу барбекю.
Кухня турецкая
Keyword "Ленивая хозяйка", блюда из кабачков, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, закуски из овощей, маринады, овощные блюда, овощные салаты, постные блюда, праздничные блюда, праздничные салаты, салаты без майонеза, салаты из кабачка, салаты из овощей, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Пассивное время 1 сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г кабачок молодой
  • 3 зубчик чеснок
  • 15 шт. листья мяты
  • по вкусу перец чили
  • 40 мл. сок лимона
  • 1 ст.лож. мед
  • 1 чай.лож. соль
Кухня турецкая
Keyword "Ленивая хозяйка", блюда из кабачков, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, закуски из овощей, маринады, овощные блюда, овощные салаты, постные блюда, праздничные блюда, праздничные салаты, салаты без майонеза, салаты из кабачка, салаты из овощей, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Пассивное время 1 сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г кабачок молодой
  • 3 зубчик чеснок
  • 15 шт. листья мяты
  • по вкусу перец чили
  • 40 мл. сок лимона
  • 1 ст.лож. мед
  • 1 чай.лож. соль
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты.
  2. Тонкими колечками нарежьте кабачки, нарежьте перец чили, чеснок через пресс или натрите на мелкой терке, добавьте листья мяты. Если слишком большие листья, нарвите или нарежьте на более мелкие части.
  3. Добавьте мед, выдавите сок лимона.
  4. Посолите и тщательно перемешайте руками.
  5. Переложите кабачки в банку, плотно закройте и отправьте в холодильник на сутки. Если кружки у вас получились утолщенные, не тонкая нарезка, тогда маринуйте дня два. Но в любом случае, пробуйте на вкус, может вас утроит и меньшее время маринования.
  6. Через сутки - Маринованные кабачки с мятой и медом готовы. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

А вот еще один рецепт маринованных кабачков в соусе из болгарского перца - смотрите здесь

И маринованные кабачки с морковью за сутки - рецепт здесь

Может вас заинтересуют кабачки на зиму как грибы - рецепт здесь