Name: Фаршированные перцы перловой крупой с мясным фаршем
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Yield: 2-4 порции
Ingredients: 2 шт. перец болгарский (крупный ); 200 г фарш свино-говяжий; 100 г перловая крупа вареная (35 г сухой крупы ); 2-3 веточки петрушка; по вкусу специи; 100 г сметана; 50-70 г сыр

Фаршированные перцы перловой крупой с мясным фаршем

Фаршированные перцы перловой крупой с мясным фаршем. В этом году видимо был сезон на болгарский перец и именно на перец мясистый, крупный, сладкий. И его было так много, что цены были низкими по сравнению с прошлым годом. И перцы продают по сей день. Почему бы не приготовить фаршированные перцы. И сегодня я хочу разнообразить это блюдо, заменив рис на перловую крупу. Мясной фарш я использую смешанный - это мой любимый фарш из свинины с говядиной. Добавлю еще петрушку для свежести и буду запекать перцы в духовке, смазав и залив перцы сметаной. Невероятно вкусные перцы вышли из духовки. Начинка нежная, просто кремовая, благодаря перловой крупе. В конце приготовления, перцы посыпала сыром пармезан (просто он лежал у меня в холодильнике) но подойдет любой сыр, который хорошо плавится при тепловой обработке.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из круп, блюда из перловой крупы, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, горячие блюда, идея для ужина, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, рецепты вторых блюд, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1,30 час

Пассивное время

1 часа

Порции

2-4 порции

Ингредиенты

2 шт. перец болгарский крупный
200 г фарш свино-говяжий
100 г перловая крупа вареная 35 г сухой крупы
2-3 веточки петрушка
по вкусу специи
100 г сметана
50-70 г сыр

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1,30 час

Пассивное время

1 часа

Порции

2-4 порции

Ингредиенты

2 шт. перец болгарский крупный
200 г фарш свино-говяжий
100 г перловая крупа вареная 35 г сухой крупы
2-3 веточки петрушка
по вкусу специи
100 г сметана
50-70 г сыр

Инструкции

Ополосните и замочите перловую крупу на ночь в холодной воде. На следующий день слейте воду с крупы, ополосните и залейте чистой водой. Воды в два раза больше, чем крупы. Варите после закипания в подсоленной воде до готовности, пока крупа впитает всю жидкость, и крупинки раскроются (лопнут). На это уйдет минут 35-40, а то и 50 минут. Я варила стакан перловой крупы, для этого рецепта и для утреннего завтрака. Для фаршировки перцев мне понадобилось 100-150 грамм вареной перловки, а это примерно 35-40 грамм сухой крупы.
Перловую крупу нужно остудить и смешать с мясным фаршем и мелко нарезанными луком и петрушкой. Соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
Перцы крупные разрежьте на 2 части вдоль и выньте перепонки с семенами. Если перцы обычные салатные, тогда срежьте шляпки и фаршируйте целые перцы. Уложите перцы в форму для запекания.
Смажьте начинку сметаной. Остальную сметану разведите водой, соль и перец по вкусу. Залейте перцы. Накройте фольгой и отправьте в разогретую духовку до 220 гр. После закипания соуса, убавьте температуру до 180 гр. и запекайте минут 20.
Натрите на мелкой терке сыр.
Выньте готовые перцы из духовки, фольгу можно выбросить, а перцы посыпьте сыром и верните на минут 10 в духовку.
Фаршированные перцы перловой крупой с мясным фаршем готовы. Приятного аппетита!

Котлеты по-измирски

Котлеты по-измирски - "Измир кефтеси" в переводе означает: Измир, это город в Турции, а кефтеси, это котлеты. И как вы уже поняли по названию, это традиционное турецкое блюдо, которое подают как в будни, так и на праздничный стол. Котлеты готовятся из говяжьего фарша и запекаются вместе с картофелем и помидорами под соусом из томатной пасты. Мне в этом рецепте очень понравился картофель, в процессе запекания он пропитался соусом, впрочем, как и котлеты - было очень вкусно. В следующий раз брошу больше картофеля или попробую приготовить один картофель в таком соусе. Если вы не готовили такое замечательное блюдо, советую попробовать.

Кухня

турецкая

Keyword

блюда из картофеля, блюда из фарша, блюда на каждый день, в духовке, горячие блюда, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1,30

Пассивное время

1 час

Порции

2 порции

Ингредиенты

250 г Фарш говяжий
0,5 шт. лук
по вкусу соль, перец
2-4 шт. листья мяты
2 шт. картофель
2-3 шт. помидор
1 ст. лож. томатная паста
250 мл. вода

Кухня

турецкая

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1,30

Пассивное время

1 час

Порции

2 порции

Ингредиенты

250 г Фарш говяжий
0,5 шт. лук
по вкусу соль, перец
2-4 шт. листья мяты
2 шт. картофель
2-3 шт. помидор
1 ст. лож. томатная паста
250 мл. вода

Инструкции

Очень мелко нарежьте лук и листья мяты, смешайте с фаршем, посолите и поперчите. Яйцо вбивать не нужно. Если будете использовать яйцо для фарша, тогда в процессе запекания, котлеты не пропитаются томатным соусом, яйцо запечатает фарш. Все тщательно перемешайте. Если котлеты не формуются, отбейте фарш об стол. Просто с силой бросайте на рабочую поверхность фарш.
Разделите фарш на 4 части. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом. Формуйте круглые тонкие котлеты и жарьте до румяной корочки с двух сторон. До готовности котлеты не доводите. Перенесите котлеты в форму для запекания.
Картофель очистите и нарежьте на ломтики толщиной 0,5-0,7 см. И обжарьте с двух сторон после котлет. Каждую сторону около минутки.
Пока обжаривается картофель, подготовьте соус. Смешайте томатную пасту с водой, солью, перцем и щепоткой сахара. Перемешайте.
Уложите котлеты, картофель и ломтики помидоров, чередуя. Залейте томатным соусом, накройте фольгой и запекайте при температуре 180 г. минут 50-60. Я ставлю форму в холодную духовку и только потом включаю. И пока нагреется духовка и пока закипит соус, вот и уходит долгое время. Но можно сократить время в духовке. Соус доведите до кипения в сотейнике, залейте котлеты с картофелем и помидором и отправьте в уже разогретую духовку. И тогда запекайте минут 25-30.
Готовое блюдо подавайте горячим.
Котлеты по-измирски готовы. Приятного аппетита!

Ленивые пирожки из кабачка и картофеля с мясной начинкой

Ленивые пирожки из кабачка и картофеля с мясной начинкой. Я обожаю такие рецепты. Вариаций на тему "Ленивые пирожки" великое множество. И у нас на сайте уже имеются несколько вариантов приготовления подобных пирожков. Сегодня хочу поделиться еще одним рецептом пирожков. Тесто буду готовить из кабачка и картофеля и эта комбинация очень удачная. А начинкой будет фарш из свинины с говядиной. Но вы можете его заменить на куриный, на свиной или говяжий. Обратите внимание, что фарш кладем в тесто в сыром виде. Такие рецепты пирожков готовятся быстро и просто. Это всегда вкусно, а еще экономно. Имея небольшое количество фарша вы накормите семью. Приготовьте и попробуйте.

Кухня

домашняя

Keyword

"Ленивая хозяйка", блюда из кабачков, блюда из картофеля, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, еда на вынос, завтрак, идея для ужина, обед, обед на работу, пирожки, пирожки с мясом, приготовление на плите, приготовление на сковороде, сытный завтрак, ужин

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

150 г кабачок
150 г картофель
1 шт. куриное яйцо
по вкусу соль, перец
2 ст. лож. мука
30 г сметана
150 г фарш свино-говяжий
растительное масло для жарки

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

150 г кабачок
150 г картофель
1 шт. куриное яйцо
по вкусу соль, перец
2 ст. лож. мука
30 г сметана
150 г фарш свино-говяжий
растительное масло для жарки

Инструкции

Приготовьте сначала тесто для пирожков. Натрите на крупной терке кабачок и картофель. Жидкость нужно отжать.
Вбейте яйцо, добавьте ложку сметаны с горкой, посолите, поперчите и добавьте муку. Тщательно перемешайте в однородную массу. Тесто по консистенции должно получиться как на оладьи. Поэтому регулируйте количество муки сами. Только вы будете видеть, насколько влажная консистенция у овощей и даже размер яйца будет определять количество муки.
С тестом разобрались, отставьте его в сторону. Мясной фарш нужно посолить и поперчить. По желанию добавьте сухой чеснок. Из фарша скатайте маленькие шарики, размером с перепелиное яйцо. А из шариков формуйте тонкие лепешки. Чем тоньше будет лепешка, тем быстрее приготовятся пирожки.
Нагрейте хорошо сковороду, влейте растительное масло и дайте ему время нагреться. Столовой ложкой наберите тесто и перенесите на сковороду. Тыльной стороной ложки придайте тесту форму тонкой лепешки. И убавьте огонь до среднего. Сразу же разложите на тесто лепешки из фарша.
И накройте ложкой теста начинку, так же распределяя ее ложкой по всей поверхности. Жарьте первую сторону до румяной корочки минуты две.
Переверните и жарьте вторую сторону до корочки. Теперь убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите минут мять, чтобы мясо внутри пирожков полностью приготовилось.
Ленивые пирожки из кабачка и картофеля с мясной начинкой готовы. Пирожки хороши в теплом и в остывшем виде.
Приятного аппетита!

Горячие бутерброды с мясным фаршем

Горячие бутерброды с мясным фаршем. Эти бутерброды родом из Болгарии и называют их "странджанки". Готовят их из смешанного фарша - свинины и говядины, на открытом огне и посыпают брынзой или сыром. Я буду готовить бутерброды из смешанного фарша, как и полагается, но брынзу смешаю с фаршем и буду жарить бутерброды на сковороде. Очень советую приготовить хоть раз такую закуску или скорее сытную еду на обед. Рецепт еще хорош тем, что небольшим количеством фарша вы накормите семью. К бутербродам вы можете подать овощные салаты или консервированные овощи.

Кухня

болгарская, домашняя

Keyword

блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, бутерброды, горячие блюда, еда на вынос, закуски, закуски мясные, идея для ужина, обед, обед на работу, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

6 штук

Ингредиенты

150 г фарш свино-говяжий
30 г брынза
1 ст.лож. майонез
по вкусу соль, перец
1 зуб чеснок
3 веточки петрушка
3 ломтика хлеб или 6 треугольников

Кухня

болгарская, домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

6 штук

Ингредиенты

150 г фарш свино-говяжий
30 г брынза
1 ст.лож. майонез
по вкусу соль, перец
1 зуб чеснок
3 веточки петрушка
3 ломтика хлеб или 6 треугольников

Инструкции

Подготовьте нужные продукты. Натрите сыр на крупной терке и смешайте с мясным фаршем, посолите и поперчите. Добавьте ложку с горкой майонез. Перемешайте.
Нарежьте мелко зелень и чеснок на мелкой терке. Перемешайте. Если есть в наличии зеленый лук, мелко нарежьте и смешайте с фаршем.
Подготовьте хлеб. Чтобы удобно было есть бутерброды, разрежьте ломтики хлеба на треугольники. На каждый треугольник кладем ложку с горкой фарш. Распределите по площадке ровным слоем. Слой не толстый. Чем больше будет фарша, тем дольше нужно готовить.
Сковорода уже разогрета. Смажьте ее небольшим количеством масла. Разложите бутерброды фаршем на сковороду. Огонь сразу убавьте до среднего. Жарьте до румяной корочки минуты 3-4.
Теперь бутерброды переверните, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой еще минуты 3-4.
Бутерброды с мясным фаршем готовы. Приятного аппетита!

Фаршированный перец под грибным соусом

Фаршированный перец под грибным соусом. Хотите разнообразить вкус обычных фаршированных рисом и мясным фаршем перцев? Придайте перцам аромат грибов. Приготовьте для тушения перцев грибной соус с томатами и сметаной. В процессе тушения фарш пропитается ароматом грибов, перцы выйдут вкуснейшие и сочные. Для приготовления соуса, вы можете использовать любые грибы. Купить в магазине шампиньон или вешенки, использовать лесные грибы или сухие. Здесь существует большой выбор, чтобы придать соусу грибной аромат. Для этого блюда берите мясные болгарские перцы любого цвета. Мясной фарш может быть из свинины, говядины, птицы или смешанные фарши.

Кухня

Белорусская, ближневосточная, восточная, грузинская, домашняя, русская, узбекская, украинская

Keyword

блюда из круп, блюда из риса, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, Грибные блюда, Грибы, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

3-4 шт. перец болгарский
1 стакан рис вареный
250 г мясной фарш
4-5 шт. петрушка
1 кустик грибы вешенки
250 г помидор
150 мл. вода
1 шт. лук
1 ст. лож. растительное масло
2 ст. лож. сметана

Кухня

Белорусская, ближневосточная, восточная, грузинская, домашняя, русская, узбекская, украинская

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

3-4 шт. перец болгарский
1 стакан рис вареный
250 г мясной фарш
4-5 шт. петрушка
1 кустик грибы вешенки
250 г помидор
150 мл. вода
1 шт. лук
1 ст. лож. растительное масло
2 ст. лож. сметана

Инструкции

Подготовьте нужные продукты для фаршировки перцев. Сварите рис, как обычно в подсоленной воде. Остудите и смешайте с мясным фаршем и мелко нарезанной зеленью. Посолите и поперчите.
Перцы разрежьте на 2 части вдоль и начините фаршем "лодочки".
Теперь можно заняться грибным соусом. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Мелко нарежьте лук и грибы, обжарьте в течение трех минут до чуть румяной корочки.
Пока жарятся грибы, натрите на крупной терке помидоры или перебейте блендером. Перелейте к грибам и добавьте воду, сметану, соль, перец. Доведите до кипения.
Разложите перцы в сковороду или подходящую по размеру кастрюлю и залейте их грибным соусом.
После закипания, тушите 30 минут под крышкой на малом огне. В конце приготовления, посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Фаршированный перец под грибным соусом готов. Приятного аппетита!

Перец фаршированный пшеном и мясным фаршем

Перец фаршированный пшеном и мясным фаршем. Фаршированные перцы, это блюдо распространенное во многих странах мира. И фаршируют перцы чем угодно. Чаше всего с добавлением мяса, сыра и овощей. Фаршируют перцы целыми ли половинки. Тушат на плите или запекают в духовке. Вариантов множество, на любой вкус и кошелек. У нас зачастую готовят перцы с рисом и мясным фаршем. Чтобы разнообразить меню на каждый день, я предлагаю рис заменить на пшено. А так как сейчас сезон помидоров, буду тушить перцы в томатном соусе со сметаной. Выйдет вкуснота невероятная, ароматная.

Кухня

американская, Белорусская, восточная, домашняя, русская, средиземноморская, украинская

Keyword

блюда из круп, блюда из пшена, блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты вторых блюд, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

5-7 шт. перец болгарский
50-60 г пшено или 200 г готовой каши
250-300 мл. вода
200 г фарш
2 ст. лож. сметана с горкой
0,5 шт. лук репчатый
по вкусу специи

заливка

250 г помидор
50 г сметана
по вкусу специи
150 мл. вода

Кухня

американская, Белорусская, восточная, домашняя, русская, средиземноморская, украинская

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

5-7 шт. перец болгарский
50-60 г пшено или 200 г готовой каши
250-300 мл. вода
200 г фарш
2 ст. лож. сметана с горкой
0,5 шт. лук репчатый
по вкусу специи

заливка

250 г помидор
50 г сметана
по вкусу специи
150 мл. вода

Инструкции

Подготовьте нужные продукты. Отрежьте край перцев с хвостиком и выньте перепонки и семена. Перцы ополосните. Сварите как обычно пшено. Чтобы избавиться от горечи, нужно пшено залить на 15 минут кипятком, потом ополоснуть и еще раз залить на 10 минут кипятком. Кипяток слить, пшено ополоснуть и залить чистой водой, посолить и после закипания варить до готовности под крышкой минут 20.
Остывшую кашу смешайте с мясным фаршем, мелко нарезанным луком и зеленью.
Добавьте сметану (она нужна для сочности начинки), соль и перец. Тщательно все перемешайте.
Начините перцы.
Приготовьте заливку для перцев. Помидоры натрите на крупной терке или перебейте блендером. Смешайте с водой, сметаной, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Я еще добавила для аромата базилик.
Перцы переложите в подходящую кастрюлю или в сковороду. Влейте заливку.
После закипания, тушите на малом огне под крышкой минут 35-40.
Перец фаршированный пшеном и мясным фаршем готов. Приятного аппетита!

Тушеные котлеты на овощах

Тушеные котлеты на овощах. Предлагаю отличное второе блюдо, состоящие из котлет и гарнира. Это простое в приготовлении блюдо готовится в одной посуде, будь то кастрюля или сковорода. Лично я обожаю такие рецепты. Здесь не нужно обжаривать овощи по отдельности, да и вообще они не обжариваются, а собираются в одну посуду, заливаются водой, сверху укладываются котлеты и все это ароматное великолепие тушится до готовности. Набор овощей для гарнира берите любой. У меня сегодня, это картофель, стручковая фасоль, болгарский зеленый перец и помидор. Но на этом овощи не заканчиваются. Котлеты у меня будут из смешанного мясного фарша с кабачком на терку и манной крупой. Котлеты вы можете готовить из любого фарша без добавления кабачка и манки. Готовьте на свой вкус. Помимо того, что это блюдо готовится просто, оно еще более полезное, чем то, для которого вы обжаривали бы овощи и котлеты. Обратите внимание, здесь нет никакого масла.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из овощей, блюда из стручковой фасоли, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, овощное рагу, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1,10 минут

Пассивное время

40 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

набор овощей

3 шт. картофель
9 шт. фасоль стручковая
3-5 шт. помидор сливки
2 шт. перец болгарский
3 зуб. чеснок
3 веточки петрушка
по вкусу соль, перец
2 шт. лавровый лист
0,5 чай. лож. кориандр в зернах

фарш для котлет

100 г кабачок
250 г фарш свино-говяжий
3 ст. лож. манная крупа
1 шт. яйцо небольшое
по вкусу соль, перец

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1,10 минут

Пассивное время

40 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

набор овощей

3 шт. картофель
9 шт. фасоль стручковая
3-5 шт. помидор сливки
2 шт. перец болгарский
3 зуб. чеснок
3 веточки петрушка
по вкусу соль, перец
2 шт. лавровый лист
0,5 чай. лож. кориандр в зернах

фарш для котлет

100 г кабачок
250 г фарш свино-говяжий
3 ст. лож. манная крупа
1 шт. яйцо небольшое
по вкусу соль, перец

Инструкции

Натрите на крупной терке кабачок и обязательно нужно отжать жидкость.
Теперь можно соединить отжатый кабачок с яйцом и фаршем, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
И в последнюю очередь всыпьте манку. Перемешайте. Отправьте фарш в холодильник для набухания манки.
Овощи нужно вымыть и осушить. Картофель нарежьте кружками толщиной 0,5-0,7 см. Перец очистите и крупно нарежьте. На несколько частей нарежьте стручковую фасоль (можно брать замороженную). Помидор тоже крупно нарежьте. Сложите сразу все овощи в одну посуду. Можно использовать сковороду подходящую по размеру или кастрюлю с небольшими бортиками.
К овощам добавьте нарезанную петрушку, пластинами чеснок, семена кориандра, соль по вкусу и пару лавровых листиков. Все тщательно перемешайте.
Влейте небольшое количество воды. Достаньте из холодильника фарш и мокрыми руками формуйте котлеты. Разложите их на овощи. Поставьте на огонь и после закипания, закройте крышкой и сразу убавьте огонь до минимума. Тушите под крышкой минут 35-45.
Может у вас уйдет меньше или больше времени. Тушим до полной готовности картофеля. Тушеные котлеты на овощах готовы. Готовое блюдо поперчите.
Приятного аппетита!

Шашлык их овощей с мясной котлетой

Шашлык их овощей с мясной котлетой. Не знаю как вам, а мне нравится приготовление и подача котлет с овощами. Овощи быстро маринуются (пока вы будете подготавливать фарш для котлет), нанизываются на деревянные шпажки вместе с котлетами. И запекаются в духовке. Все быстро, просто, доступно и вкусно. Да, и конечно более полезно запекать продукты в духовке, чем жарить их на сковороде. На одной шпажке находятся сразу два блюда - главное блюдо из мяса и к нему гарнир из овощей. Такие шашлычки понравятся детям и взрослым конечно. Вы можете приготовить их даже на праздничный стол. И еще один плюс. Не придется стоять у плиты, чтобы переворачивать, перемешивать овощи и котлеты и контролировать процесс приготовления.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из баклажана, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, в духовке, горячие блюда, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, праздничные блюда, рецепты вторых блюд, шашлык, шашлык в духовке, шашлык из овощей, шашлык из свинины, шашлычки

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

4 кружка баклажан
4 кружка помидор
0,5 шт. лук красный

маринад

1 ст. лож. оливковое масло или растительное
2 ст. лож. сок лимона
по вкусу соль, перец
1 чай. лож. итальянские травы
3 зуб. чеснок
3-5 шт. тимьян веточка

фарш

200 г фарш свино-говяжий
0,5 шт. лук
3 веточки петрушка
соль, перец
1 шт. куриное яйцо по желанию

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

4 кружка баклажан
4 кружка помидор
0,5 шт. лук красный

маринад

1 ст. лож. оливковое масло или растительное
2 ст. лож. сок лимона
по вкусу соль, перец
1 чай. лож. итальянские травы
3 зуб. чеснок
3-5 шт. тимьян веточка

фарш

200 г фарш свино-говяжий
0,5 шт. лук
3 веточки петрушка
соль, перец
1 шт. куриное яйцо по желанию

Инструкции

Нарежьте кружками толщиной 1 см. помидоры (помидоры должны быть крепкими, тугими), баклажан. Лук нарежьте на квадраты, хотя можно и кольцами, если лук небольшого размера. Чеснок нарежьте пластинами. Влейте к овощам ложку растительного масла, сок лимона, посолите, поперчите, добавьте итальянские травки, свежий тимьян. Перемешайте овощи, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом. Отставьте на время.
Для котлет смешайте любой мясной фарш с мелко нарезанный луком и зеленью. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте и если не будете добавлять яйцо, отбейте фарш об стол, чтобы он стал плотнее и котлеты на развалились при запекании. Хотя котлеты будут находится между овощами и будут держаться даже без отбивки. Сформуйте небольшие котлетки круглой формы, размер чуть больше кругов помидора и баклажана. Котлеты тонкие, приплюсните их ладонями, так они быстрее приготовятся.
Включите духовку до 180 гр. Важно отправлять котлеты в уже нагретую духовку, чтобы фарш сразу схватился корочкой и сок остался внутри котлет. Пока разогревается духовка, нам осталось нанизать овощи и котлеты на деревянные шпажки, чередуя продукты на свое усмотрение. Котлеты не слишком прижимайте, чтобы они не развалились. Шашлыки перенесите в форму для запекания или на противень, полейте оставшимся маринадом, разбросайте по верху чеснок и тимьян.
Запекайте в духовке около 30 минут без фольги.
Шашлык их овощей с мясной котлетой готов. Приятного аппетита!

Запеченные фаршированные кабачки

Запеченные фаршированные кабачки. Вот было у вас, как и у меня с фаршированными кабачками. Готовишь, стараешься, хочешь накормить всю семью с минимальным количеством мясного фарша. Поставила на стол аппетитные, с румяной корочкой кабачки. Они прямо благоухают невероятным вкусом. Сели за стол. И что происходит. Начинку всю съели, а саму основу-кабачок оставили, не стали есть. Да потому, что кабачки, если из неправильно приготовить, получаются просто безвкусные. Хочу предложить вам приготовить кабачки с начинкой, которые съедят целиком, тарелки останутся чистыми и попросят еще добавку. А секрет кроется в сметанном соусе. Им буду смазывать кабачок внутри, потом кладется начинка и сверху начинки сметанный соус. Таким образом кабачок будет пропитываться в процессе приготовления, соусом и им же пропитается начинка, станет сочнее. А завершит композицию и даст румяную корочку сыр, у меня брынза.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из кабачков, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, горячие блюда, запекание, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 шт. кабачок молодой

начинка

1/4 шт. лук
0,5 шт. морковь
100 г фарш свино-говяжий
3 веточки петрушка
по вкусу соль, перец

соус

сметана
чеснок
по вкусу соль, перец
2 веточки петрушка

сырная корочка

50-70 г брынза

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 шт. кабачок молодой

начинка

1/4 шт. лук
0,5 шт. морковь
100 г фарш свино-говяжий
3 веточки петрушка
по вкусу соль, перец

соус

сметана
чеснок
по вкусу соль, перец
2 веточки петрушка

сырная корочка

50-70 г брынза

Инструкции

В первую очередь выньте чай. ложкой внутреннюю часть кабачка. Кабачковую мякоть мелко нарежьте. Кабачок внутри чуть посолите и оставьте, пока приготовите начинку.
На сковороде разогрейте мелко нарезанный лук и жарьте до мягкости на ложке растительного масла.
Добавьте мякоть кабачка, жарьте на среднем огне, пока вся масса уменьшится втрое.
Теперь добавьте морковь, натертую на крупной терке, жарьте до мягкости минуты две.
Переложите фарш. Огонь можно выключить. Добавьте зелень, посолите и поперчите. Все перемешайте и оставьте (фарш мы не жарим) пока будем готовить соус.
Смешайте сметану с мелко нарезанной зеленью и чесноком через пресс. Посолите, поперчите и перемешайте.
Кабачки пустили сок (помните мы их солили), слейте жидкость. Смажьте внутри кабачки сметанным соусом. Половину соуса оставьте на начинку.
Перенесите лодочки кабачковые в форму для запекания. Разложите и чуть утрамбуйте начинку.
Сверху смажьте остатками сметанного соуса.
Натрите на крупной терке сыр, посыпьте верхушки. Накройте форму фольгой и запекайте минут 30 при температуре 180 гр.
Потом фольгу уберите и запекайте до румяной корочки. Запеченные фаршированные кабачки готовы. Приятного аппетита!

Бутерброды с начинкой из баклажана с мясным фаршем

Бутерброды с начинкой из баклажана с мясным фаршем. Для таких бутербродов готовятся две намазки-начинки. Первая из вареного яйца с сыром, а вторая из жареных баклажана с мясным фаршем. Для сочности добавьте лук и помидор. Такие сытные бутерброды можете подать на завтрак или на обеденный стол в качестве второго блюда. Один приятный момент. Начинки можно готовить заранее и хранить до сборки бутербродов в холодильнике в специальных контейнерах под крышкой. Утром или в обед у вас уже все будет готово. Останется только подогреть хлеб в тостере и нанести две начинки. Поверьте на слово-это очень, очень вкусно. И еще один момент. Всего 100 г мясного фарша и вся семья сыта.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из баклажана, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, бутерброды, завтрак, идея для завтрака, намазка, обед, обед на работу, приготовление на плите, приготовление на сковороде, салат из баклажана, сытный завтрак, яйца с сыром

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

20-30 минут

Порции

4 порции

Ингредиенты

4 ломтика хлеб

сырная намазка

1 шт. куриное яйцо вареное
1 зуб. чеснок
2 ст. лож. сыр плавленый мягкий с горкой

баклажанная начинка

1 шт. баклажан небольшой
0,5 шт. лук
100 г фарш свино-говяжий
0,5-1 шт. помидор
по вкусу соль, перец
1 ст. лож. растительное масло

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

20-30 минут

Порции

4 порции

Ингредиенты

4 ломтика хлеб

сырная намазка

1 шт. куриное яйцо вареное
1 зуб. чеснок
2 ст. лож. сыр плавленый мягкий с горкой

баклажанная начинка

1 шт. баклажан небольшой
0,5 шт. лук
100 г фарш свино-говяжий
0,5-1 шт. помидор
по вкусу соль, перец
1 ст. лож. растительное масло

Инструкции

Приготовьте первую намазку. Сварите яйцо после закипания 6-7 минут. Остудите и натрите на мелкой терке. Смешайте с чесноком на мелкой терке и плавленым сыром. У меня сыр мягкий от фермеров. Если сырки плавленые в брикетах, тогда натрите на мелкой терке. Хотя сейчас в продаже полно мягких плавленых сыров. И так как сыр у меня жидковатый, майонез я не использовала. Но если сыр сухой, добавьте майонез на свой вкус. Перемешайте тщательно и поставьте в холодильник.
Готовим вторую намазку-начинку для бутербродов. Мелко нарежьте лук, переложите в сковороду, влейте ложку растительного масла и сразу чуть посолите. Соприкасаясь с луком, соль сразу начнет вытягивать сок. И поэтому лук не только не впитает растительное масло, а еще поделится с баклажаном своим соком. Лук не зажаривайте до золотистости, пусть он только станет мягким. Готовьте на среднем огне.
А тем временем срежьте кожуру с баклажана-это важно, начинка должна получится нежная, мягкая. Нарежьте мякоть баклажана на очень мелкие кубики. Отправьте к луку и сразу же перемешайте, чтобы кубики впитали равноценно масло и луковый сок. Жарьте на среднем огне минуты 3-4.
Переложите мясной фарш и разбейте комочки лопаткой. Жарьте минуты три, периодически перемешивая.
Нарежьте мелким кубиком помидор, забросьте к фаршу и баклажану. Перемешайте, накройте крышкой, тушите минут пять на самом малом огне. Если в сковороде сухо, влейте 50 мл. воды.
В конце приготовления, поперчите, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и попробуйте на соль.
Ломтики хлеба подогрейте на сухой сковороде или в тостере, смажьте сырной начинкой.
И положите пару столовых ложек основную баклажанную начинку. Бутерброды с начинкой из баклажана с мясным фаршем готовы. Приятного аппетита!