Нарежьте кружками толщиной 1 см. помидоры (помидоры должны быть крепкими, тугими), баклажан. Лук нарежьте на квадраты, хотя можно и кольцами, если лук небольшого размера. Чеснок нарежьте пластинами. Влейте к овощам ложку растительного масла, сок лимона, посолите, поперчите, добавьте итальянские травки, свежий тимьян. Перемешайте овощи, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом.
Отставьте на время.