Булгур с овощами. Это быстрый и вкусный гарнир к любому виду мяса или рыбы. А если вы вегетарианец или придерживаетесь Поста, тогда готовьте это блюдо как самостоятельное. Готовится просто и в одной посуде от начала и до конца.
Что касается булгура, так это достаточно калорийная крупа. Тем не менее, специалисты советуют ее включать в различные диеты, так как крупа очищает наш организм и насыщает полезными минералами и витаминами.
Легче всего на гарнир сварить одну кашу из булгура, а можно усложнить задачку и добавить к крупе овощи. Набор овощей может быть любой. У меня сегодня случились осенние овощи - тыква, красный болгарский перец, лук-порей, пастернак, корень петрушки. Еще из морозилки добавила зеленый горошек. Он внес свой вкус и яркие вкрапления, как и красный перец. Меняя набор овощей, мы будем менять вкус и аромат каши.
| Время подготовки | 10 минут |
| Время приготовления | 25 минут |
| Пассивное время | 12+3 минут |
| Порции |
2 порции
|
Ингредиенты
- 150 г тыква
- 0,5 шт. перец болгарский красный
- 2 лист лук-порей
- 1 шт. корень петрушк
- 50 г пастернак
- 2 зуб. чеснок
- 3-4 ст. лож. зеленый замороженный горошек
- 150 г булгур
- 300 мл. вода
- по вкусу соль, перец
- 1-2 ст. лож. растительное масло
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Лук-порей нарежьте тонкой соломкой. Болгарский перец нарежьте мелким квадратом, кубиком нарежьте тыкву и пастернак. Корень петрушки и пару зубчиков чеснока нарежьте тонкими кружками. Жарьте минуты три на растительном масле. Огонь средний.
- Засыпьте через 3-4 минуты булгур, перемешайте.
- Залейте овощным бульоном или обычной водой, посолите. После закипания, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и тушите минут 12.
- И через 12 минут булгур впитал всю жидкость. На этом этапе всыпьте замороженный зеленый горошек, поперчите, перемешайте и снимите с плиты. Верните на сковороду крышку и дайте горошку отойти от холода и впитать в себя все ароматы других овощей и поделиться своим.
- Булгур с овощами готов. Приятного аппетита!
