Фаршированные перцы перловой крупой с мясным фаршем
Фаршированные перцы перловой крупой с мясным фаршем. В этом году видимо был сезон на болгарский перец и именно на перец мясистый, крупный, сладкий. И его было так много, что цены были низкими по сравнению с прошлым годом. И перцы продают по сей день. Почему бы не приготовить фаршированные перцы. И сегодня я хочу разнообразить это блюдо, заменив рис на перловую крупу. Мясной фарш я использую смешанный — это мой любимый фарш из свинины с говядиной. Добавлю еще петрушку для свежести и буду запекать перцы в духовке, смазав и залив перцы сметаной. Невероятно вкусные перцы вышли из духовки. Начинка нежная, просто кремовая, благодаря перловой крупе. В конце приготовления, перцы посыпала сыром пармезан (просто он лежал у меня в холодильнике) но подойдет любой сыр, который хорошо плавится при тепловой обработке.
Порции Время подготовки
2-4порции 20-30минут
Время приготовления Пассивное время
1,30час 1часа
Порции Время подготовки
2-4порции 20-30минут
Время приготовления Пассивное время
1,30час 1часа
Ингредиенты
  • 2шт. перец болгарскийкрупный
  • 200г фарш свино-говяжий
  • 100г перловая крупа вареная35 г сухой крупы
  • 2-3веточки петрушка
  • по вкусу специи
  • 100г сметана
  • 50-70г сыр
Инструкции
  1. Ополосните и замочите перловую крупу на ночь в холодной воде. На следующий день слейте воду с крупы, ополосните и залейте чистой водой. Воды в два раза больше, чем крупы. Варите после закипания в подсоленной воде до готовности, пока крупа впитает всю жидкость, и крупинки раскроются (лопнут). На это уйдет минут 35-40, а то и 50 минут. Я варила стакан перловой крупы, для этого рецепта и для утреннего завтрака. Для фаршировки перцев мне понадобилось 100-150 грамм вареной перловки, а это примерно 35-40 грамм сухой крупы.
  2. Перловую крупу нужно остудить и смешать с мясным фаршем и мелко нарезанными луком и петрушкой. Соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
  3. Перцы крупные разрежьте на 2 части вдоль и выньте перепонки с семенами. Если перцы обычные салатные, тогда срежьте шляпки и фаршируйте целые перцы. Уложите перцы в форму для запекания.
  4. Смажьте начинку сметаной. Остальную сметану разведите водой, соль и перец по вкусу. Залейте перцы. Накройте фольгой и отправьте в разогретую духовку до 220 гр. После закипания соуса, убавьте температуру до 180 гр. и запекайте минут 20.
  5. Натрите на мелкой терке сыр.
  6. Выньте готовые перцы из духовки, фольгу можно выбросить, а перцы посыпьте сыром и верните на минут 10 в духовку.
  7. Фаршированные перцы перловой крупой с мясным фаршем готовы. Приятного аппетита!