Запеченные фаршированные кабачки
Запеченные фаршированные кабачки. Вот было у вас, как и у меня с фаршированными кабачками. Готовишь, стараешься, хочешь накормить всю семью с минимальным количеством мясного фарша. Поставила на стол аппетитные, с румяной корочкой кабачки. Они прямо благоухают невероятным вкусом. Сели за стол. И что происходит. Начинку всю съели, а саму основу-кабачок оставили, не стали есть. Да потому, что кабачки, если из неправильно приготовить, получаются просто безвкусные. Хочу предложить вам приготовить кабачки с начинкой, которые съедят целиком, тарелки останутся чистыми и попросят еще добавку. А секрет кроется в сметанном соусе. Им буду смазывать кабачок внутри, потом кладется начинка и сверху начинки сметанный соус. Таким образом кабачок будет пропитываться в процессе приготовления, соусом и им же пропитается начинка, станет сочнее. А завершит композицию и даст румяную корочку сыр, у меня брынза.
Порции Время подготовки
2порции 20минут
Время приготовления Пассивное время
1час 30минут
Порции Время подготовки
2порции 20минут
Время приготовления Пассивное время
1час 30минут
Ингредиенты
  • 1шт. кабачок молодой
начинка
  • 1/4шт. лук
  • 0,5шт. морковь
  • 100г фарш свино-говяжий
  • 3веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
соус
  • сметана
  • чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2веточки петрушка
сырная корочка
  • 50-70г брынза
Инструкции
  1. В первую очередь выньте чай. ложкой внутреннюю часть кабачка. Кабачковую мякоть мелко нарежьте. Кабачок внутри чуть посолите и оставьте, пока приготовите начинку.
  2. На сковороде разогрейте мелко нарезанный лук и жарьте до мягкости на ложке растительного масла.
  3. Добавьте мякоть кабачка, жарьте на среднем огне, пока вся масса уменьшится втрое.
  4. Теперь добавьте морковь, натертую на крупной терке, жарьте до мягкости минуты две.
  5. Переложите фарш. Огонь можно выключить. Добавьте зелень, посолите и поперчите. Все перемешайте и оставьте (фарш мы не жарим) пока будем готовить соус.
  6. Смешайте сметану с мелко нарезанной зеленью и чесноком через пресс. Посолите, поперчите и перемешайте.
  7. Кабачки пустили сок (помните мы их солили), слейте жидкость. Смажьте внутри кабачки сметанным соусом. Половину соуса оставьте на начинку.
  8. Перенесите лодочки кабачковые в форму для запекания. Разложите и чуть утрамбуйте начинку.
  9. Сверху смажьте остатками сметанного соуса.
  10. Натрите на крупной терке сыр, посыпьте верхушки. Накройте форму фольгой и запекайте минут 30 при температуре 180 гр.
  11. Потом фольгу уберите и запекайте до румяной корочки. Запеченные фаршированные кабачки готовы. Приятного аппетита!