Keyword: блюда из фарша

Мясные котлеты с яичной начинкой

Распечатать рецепт
 Мясные котлеты с яичной начинкой
Мясные котлеты с яичной начинкой. Если у меня мало фарша, а мне нужно накормить сытно семью, я часто прибегаю вот к таким рецептам. Это котлеты из смешанного мясного фарша с начинкой из вареного яйца с зеленью и для сочности добавляю майонез. Противники майонеза могут заменить его на сливки или сметану. Котлеты выходят крупного размера и одной штуки достаточно на одну порцию, если подадите с гарниром. Гарнир выбирайте любой. Если это ужин, я готовлю овощные салаты. Летом из помидоров и огурцов. Зимой капустные салаты с различными наполнителями. Если котлеты на обед, можно подать с теми же овощными салатами и с любой кашей или овощным пюре. Из этого количества фарша и одного вареного яйца для начинки выходит 3-4 котлеты. Если готовите на две персоны, формуйте 4 котлеты, если готовите на 3 персоны, естественно формуйте 3 котлеты. Я готовлю начинку с майонезом или со сливками. Иногда панирую котлеты, а когда и жарю и без панировки.
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
3-4 шт.
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу специи
  • по вкусу петрушка
  • 1 шт. вареные яйца
  • 1 ст. лож. майонез без верха
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
3-4 шт.
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу специи
  • по вкусу петрушка
  • 1 шт. вареные яйца
  • 1 ст. лож. майонез без верха
Инструкции
  1. У меня смешанный фарш - говядина со свининой. Пропустите мясо через мясорубку или используйте уже готовый фарш любого мяса. Вбейте яйцо, нарежьте мелко петрушку, всыпьте хлебные крошки, соль, перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Если фарш суховат, влейте ложку холодной воды или парочку. Смотрите на консистенцию. Отправьте на время в холодильник.
  2. А тем временем, сварите яйцо, остудите, очистите и мелко нарежьте, добавьте мелко нарезанную петрушку и майонез. Перемешайте. Майонеза много не кладите. Можно использовать густые сливки или сметану, но тогда начинку посолите.
  3. Достаньте из холодильника фарш, разделите его на три или четыре части, формуйте тонкие лепешки. В центр разложите начинку (начинку тоже разделите на 3-4 части) и поднимая края лепешки к центру, формуйте котлеты. Котлеты могут быть продолговаты или круглые.
  4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и разложите котлеты. Котлеты предварительно вы можете запанировать в муке или хлебной крошке, а можно жарить без панировки. У меня котлеты без панировки на главном фото. Жарьте котлеты как обычные. По размеру они крупные, но внутри готовая начинка, а вокруг небольшой слой фарша. Я жарю со всех сторон до румяной корочки, даже переворачиваю котлеты на боковые стороны, а потом тушу под крышкой семь - десять минут на самом малом огне.
  5. А эти котлеты с панировкой. Мясные котлеты с яичной начинкой готовы. Приятного аппетита!

Фрикадельки с пюре из картофеля и пекинской капусты

Распечатать рецепт
 Фрикадельки с пюре из картофеля и пекинской капусты
Фрикадельки с пюре из картофеля и пекинской капусты. Приготовьте детям и себе на обед или ужин вкусную и полезную еду. Таким блюдом вы разнообразите свое меню. Я предлагаю приготовить фрикадельки из смешанного фарша со сливочным сыром. Готовить буду на пару, используя подручную кухонную утварь - кастрюлю и тарелку. Приготовленные таким способом фрикадельки остаются сочными. Готовые фрикадельки обжариваю в течение минуты в сливочном масле. За это время фрикадельки успевают только впитать в себя аромат масла. Гарнир к фрикаделькам будет не менее интересный. Картофельное пюре с пекинской капустой и сливочным маслом - это отличный напарник фрикаделькам.
Кухня домашняя
Keyword блюда из капусты, блюда из картофеля, Блюда из пекинской капусты, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, для детей, приготовление в кастрюле, приготовление на пару, приготовление на плите, приготовление на сковороде, пюре из картофеля, рецепты вторых блюд, рецепты для детского праздника, фрикадельки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
фрикадельки
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 50 г сыр сливочный
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
овощной пюре
  • 300 г картофель
  • 150 г капуста пекинская
  • 50 г лук
  • 2 зуб чеснок
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу сливочное масло
  • по вкусу зелень
Кухня домашняя
Keyword блюда из капусты, блюда из картофеля, Блюда из пекинской капусты, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, для детей, приготовление в кастрюле, приготовление на пару, приготовление на плите, приготовление на сковороде, пюре из картофеля, рецепты вторых блюд, рецепты для детского праздника, фрикадельки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
фрикадельки
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 50 г сыр сливочный
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
овощной пюре
  • 300 г картофель
  • 150 г капуста пекинская
  • 50 г лук
  • 2 зуб чеснок
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу сливочное масло
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. Смешайте мясной фарш с сыром на мелкой терке, яйцом, хлебной крошкой, соль и перец по вкусу. Перемешайте и на время поставьте в холодильник на минут 30.
  2. А если нет времени, можно начать готовить уже сейчас. Наберите воду в кастрюлю и доведите до кипения. Подберите тарелку чуть большего диаметра чем кастрюля. Смажьте маслом тарелку, уложите на кастрюлю, и разложите формованные влажными руками фрикадельки. Накройте крышкой. Огонь убавьте чуть меньше, пусть вода чуть бурлит.
  3. Готовьте минут 20-30. Время приготовления зависит от размера фрикаделек.
  4. Разогрейте сливочное масло в сковороде, переверните тарелку и отправьте фрикадельки в масло. Двигая сковороду назад и перед, фрикадельки перекатываются и покрываются маслом. По желанию, вы можете довести фрикадельки до золотистого цвета, подержав чуть дольше на сковороде. Но если будут есть дети, тогда обойдемся минимальным временем. Минуты будет достаточно.
  5. Пока тушились фрикадельки на телке, параллельно приготовьте картофельное пюре с капустой. Мелко нарежьте лук и чеснок, тушите минуты две с растительным маслом в кастрюле на малом огне. Нашинкуйте капусту и перемешайте с луком. Тушите пока будете чистить картофель.
  6. Добавьте картофель, залейте водой, чтобы только покрыть овощи, добавьте лавровый лист и варите овощи до готовности.
  7. С готовых овощей слейте жидкость, приготовьте пюре со сливочным маслом и зеленью.
  8. Фрикадельки с пюре из картофеля и пекинской капусты готовы. Приятного аппетита!

Макароны с мясным фаршем и с сырами

Распечатать рецепт
 Макароны с мясным фаршем и с сырами
Макароны с мясным фаршем и с сырами. Тарелка макарон это всегда хорошая идея для быстрого обеда или ужина. Особенно хороши макароны, если их приготовить с вкусным соусом. Сегодня я хочу поделиться таким интересным соусом. В нем мясной фарш - на ваш выбор, у меня свино-говяжий. В соусе три сыра, это обычный творог, сыр пармезан и моцарелла. И как вы понимаете, что количество сыров и их сорт вы можете добавлять по своему усмотрению. И наконец, капуста. Да, в соусе будет пекинская капуста. Если вы ее замените на белокочанную или савойскую, тогда нужно учитывать, что варить придется дольше. Жареный фарш и вареная капуста смешиваются в сырном соусе и это невероятно вкусно. Внешний вид может быть и не презентабельный, но попробуйте на вкус. Это нежнейшая, ароматная еда, которая понравится и вашим детям и взрослым домочадцам. Если вы готовите это блюдо для детей, вы можете использовать куриный фарш или просто мясо нарезать мелким кубиком.
Кухня Italian
Keyword блюда из капусты, блюда из макарон, Блюда из пекинской капусты, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, блюда с капустой, горячие блюда, для детей, идея для ужина, обед, паста, паста спагетти, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г макароны
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 1/4 шт. капуста пекинская
  • 30 г сыр пармезан
  • 50 г творог
  • 50 г сыр моцарелла
  • 250 мл. молоко
  • 15 г мука 1 ст. лож. без верха
  • 15 г масло сливочное
  • по вкусу специи
Кухня Italian
Keyword блюда из капусты, блюда из макарон, Блюда из пекинской капусты, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, блюда с капустой, горячие блюда, для детей, идея для ужина, обед, паста, паста спагетти, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г макароны
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 1/4 шт. капуста пекинская
  • 30 г сыр пармезан
  • 50 г творог
  • 50 г сыр моцарелла
  • 250 мл. молоко
  • 15 г мука 1 ст. лож. без верха
  • 15 г масло сливочное
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Начинайте готовить блюдо с мясного фарша. Нагрейте сковороду - хорошо разогрейте. Влейте ложку масла. Фарш смешайте с пряными сухими травами, у меня розмарин, орегано и шалфей. Переложите фарш в горячую сковороду и какое то время не трогайте, пусть он схватится, но не доводите его до золотистой грубой корочки. Теперь можно перемешивать фарш, не разбивая на мелкие части, путь остаются небольшие комки, они дадут текстуру блюду. Готовьте фарш на среднем огне минут 5-7. Потом убавьте огонь и доведите до готовности под крышкой еще минут 10.
  2. В сотейнике растопите сливочное масло, всыпьте муку и обжарьте в течение минуты.
  3. Влейте молоко и перемешивая венчиком, доведите до густого состояния. Снимите с плиты.
  4. Нарежьте пекинскую капусту соломкой, используйте твердую и мягкую часть.
  5. Подсоленная вода уже кипит, забросьте в нее сначала твердую часть капусты, варите 4 минуты, забросьте на несколько секунд мягкую часть и сразу переложите в соус. А в эту же воду высыпьте макароны и варите до готовности.
  6. Добавьте в соус мясной фарш.
  7. Добавьте творог и сыр натертый на мелкой терке. Все перемешайте.
  8. Добавьте готовые макароны (у меня спагетти) и нарвите на небольшие кусочки сыр моцарелла. Верните сотейник на небольшой огонь.
  9. Поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха. Перемешайте и доведите до полного растворения сыра.
  10. Макароны с мясным фаршем и с сырами готовы. Приятного аппетита!

Бутерброд «Капрезе»

Распечатать рецепт
 Бутерброд "Капрезе"
Бутерброд "Капрезе". Этот сытный бутерброд вдохновлен классическим итальянским салатом "Капрезе". В нем сочетаются помидоры, сыр моцарелла и вместо базилика, руккола. Руккола тоже итальянская травка. С ней и буду готовить совсем необычный соус песто. Буду использовать вместо кедровых орешком, которые не каждому по карману, наши семечки подсолнуха. Правда сыр у меня для соуса, пармезан. Но и его, при желании можно заменить. Соус получился очень вкусным. Сыр моцарелла присутствует в прослойке бутерброда и немного добавлю в мясной фарш для котлеты. Котлету готовлю в форме тонкой большой лепешки, хотя можно приготовить пару маленьких лепешек на одну порцию. Не понимаю, кто против домашнего фаст-фуда? Ведь это так вкусно.
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, бутерброды, горячие блюда, завтрак, закуски, закуски мясные, идея для завтрака, идея для ужина, обед, обед на работу, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, сытный завтрак, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
соус песто
  • 1 пучок руккола
  • 1 зуб. чеснок
  • 1-2 ст. лож. оливковое масло
  • 4 ст. лож. семечки подсолнуха
  • 15 г сыр пармезан
  • по вкусу перец
котлета
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 2 веточки петрушка
  • 2 ст. лож. хлебная крошка
  • 15 г сыр моцарелла
  • по вкусу соль, перец
  • для жарки растительное масло
дополнительные ингредиенты
  • 1 шт. помидор большой
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • 4 ломтика сыр моцарелла
  • 2 шт. бекон или хамон
  • 2 чай. лож. бальзамический уксус
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, бутерброды, горячие блюда, завтрак, закуски, закуски мясные, идея для завтрака, идея для ужина, обед, обед на работу, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, сытный завтрак, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
соус песто
  • 1 пучок руккола
  • 1 зуб. чеснок
  • 1-2 ст. лож. оливковое масло
  • 4 ст. лож. семечки подсолнуха
  • 15 г сыр пармезан
  • по вкусу перец
котлета
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 2 веточки петрушка
  • 2 ст. лож. хлебная крошка
  • 15 г сыр моцарелла
  • по вкусу соль, перец
  • для жарки растительное масло
дополнительные ингредиенты
  • 1 шт. помидор большой
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • 4 ломтика сыр моцарелла
  • 2 шт. бекон или хамон
  • 2 чай. лож. бальзамический уксус
Инструкции
  1. Подготовьте все ингредиенты для соуса песто. Пожарьте семечки подсолнуха, замочите листья рукколы. Очистите и мелко нарежьте зубчик чеснока. Поломайте мелко сыр пармезан.
  2. Загрузите в ступку сыр, семечки, черный перец горошком, чеснок, мелко нарезанную рукколу, влейте ложку оливковое масло. И тщательно перетрите в однородную массу. Или перебейте эти же ингредиенты в блендере.
  3. Теперь фарш. Смешайте его с солью, зеленью, хлебной крошкой, перцем и нарвите мелко сыр моцарелла. Тщательно перемешайте.
  4. Из фарша формуйте тонкие лепешки и жарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.
  5. На другой сковороде жарьте тонкие ломтики бекона до хрустящей корочки. Я жарю хамон.
  6. Собираем бутерброд. Подогрейте ломтик хлеба в тостере или на сухой сковороде. Смажьте хлеб соусом песто.
  7. Положите пару ломтиков помидора. Чуть посолите и сбрызнете бальзамическим уксусом.
  8. Далее тонкая мясная лепешка.
  9. Сыр моцарелла и хрустящий хамон или бекон.

Мясные котлеты с цветной капустой

Распечатать рецепт
 Мясные котлеты с цветной капустой
Мясные котлеты с цветной капустой. Если вы еще не пробовали такие котлеты, советую приготовить. Если вы в фарш для котлет добавляете картофель или хлеб, то здесь используется отваренная цветная капуста. Я бы не сказала, что рецепт котлет экономный в такое время года (цветная капуста уже дорогая), но котлеты намного полезней с цветной капустой, нежели с картофелем или хлебом. Они невероятно сочные, вкусные. Вам не нужно рассказывать, что вы добавили в фарш, особенно тем, кто не дружит с данным овощем, вкус капусты никто не почувствует в готовых котлетах.
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, блюда из цветной капусты, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 150 г капуста цветная
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. яйцо
  • по вкусу соль, перец
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, блюда из цветной капусты, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 150 г капуста цветная
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. яйцо
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. В первую очередь нужно подготовить цветную капусту. Разберите ее небольшие соцветия и варите в подсоленной воде до мягкости, минут 5-7. В этом рецепте вы можете спокойно использовать ствол цветной капусты, только обязательно срежьте верхний слой, как чистите картофель или морковь. С готовой капусты слейте жидкость. Капусту чуть остудите.
  2. Очистите и крупно нарежьте лук, забросьте вместе с капустой в блендер. Перебейте до однородности.
  3. Всыпьте теперь фарш, посолите, поперчите, вбейте яйцо и перекрутите еще раз. Если есть время отправьте фарш на минут 30 в холодильник.
  4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Влажными руками формуйте котлеты из фарша и жарьте до румяной корочки с двух сторон на среднем огне. Потом огонь убавьте до минимума и тушите под крышкой минут 7-10. Процесс контролируйте, чтобы котлеты не сгорели. По надобности, их можно переворачивать.
  5. Мясные котлеты с цветной капустой готовы. Приятного аппетита!

Турецкие кефте — котлеты

Распечатать рецепт
 Турецкие кефте - котлеты
Турецкие кефте - котлеты. Вроде бы турецкие котлеты готовятся практически, как и наши обычные, но в готовом виде, кефте невероятно вкусные, ароматные. Конечно, аромат придает им восточные традиционные специи - зира, тмин и травки - мята с петрушкой. И если вы не против мяты, обязательно бросьте небольшое количество. Если вы будете отбивать фарш или хорошо его вымешивать, яйцо использовать необязательно. Но если вы не уверены, что правильно отбили фарш, лучше вбейте небольшое яйцо, для уверенности, что котлетки не расползутся на сковороде. Такие котлеты вы можете приготовить на сковороде гриль, на ней же жарьте овощи и подавайте как гарнир. А можно на гарнир приготовить картофель фри. Я подавала с лавашем и нашим любимым ядерным хреном.
Кухня турецкая
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г Говяжий фарш
  • 1 шт. лук
  • 1 по вкусу соль
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • щепотка зира на кончике ножа
  • 1 зуб чеснок
  • 4 веточки петрушка
  • 5-7 шт. листья мяты
  • щепотка тмин
Кухня турецкая
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г Говяжий фарш
  • 1 шт. лук
  • 1 по вкусу соль
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • щепотка зира на кончике ножа
  • 1 зуб чеснок
  • 4 веточки петрушка
  • 5-7 шт. листья мяты
  • щепотка тмин
Инструкции
  1. Смешайте мясной фарш с яйцом и размоченным в воде белым хлебом. Хлеб нужно отжать. У меня вместо хлеба хлебная крошка.
  2. Мелко нарежьте петрушку, мяту, лук и чеснок на мелкой терке. Важно - котлеты формуются тонкими лепешками, поэтому готовятся очень быстро. Значит лук нужно нарезать очень мелко или натрите его на крупной терке. Если лук будет крупно нарезанный, он не успеет приготовиться и будет неприятным на вкус. Добавляю холодную воду - 3 ст. лож. чтобы размякла хлебная крошка. Посолите, поперчите, добавьте зиру, тмин и тщательно вымешайте тесто. Вымешивайте как тесто или отбейте - поднимайте фарш и с силой бросайте на рабочую поверхность.
  3. Фарш должен получится плотным. Формуйте маленькие шарики из фарша.
  4. И каждый шарик приплюсните ладонью, формуя тонкие лепешки.
  5. Выкладывайте котлетки на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте с двух сторон до румяной корочки, до готовности. Жарьте на среднем огне каждую сторону 2-3 минуты.
  6. Турецкие кефте - котлеты готовы. Приятного аппетита!

Итальянский «Свадебный суп» с фрикадельками

Распечатать рецепт
 Итальянский "Свадебный суп" с фрикадельками
Итальянский "Свадебный суп" с фрикадельками. Нет, этот суп не подают в Италии на свадьбу. Название супа пошло от итальянской фразы "minestra maritata" в переводе означает "суп в браке". Это значит, что в супе собраны правильно все ингредиенты и они "поженились". Как правило, суп варится на курином бульоне с мясными фрикадельками или колбасками. Обязательно зеленая капуста или шпинат. И какой же будет итальянский суп без пасты и сыра. Пасту берем фузилли или орзо, а сыр, конечно, пармезан. Но так как мы готовим у себя на кухне не для итальянцев, кто нам запретит использовать другой сорт сыра. Суп невероятно вкусный, ароматный, трудно закончить трапезу одной тарелкой. Нужна добавка.
Кухня Italian
Keyword блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, паста орзо, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп куриный, суп с капустой, суп с макаронами, суп с фрикадельками, супы
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу бульон куриный
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. яйцо
  • 3 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • 2 лист лук-порей
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. корень петрушки по желанию
  • 0,5 шт. пастернак по желанию
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень по желанию
  • 4 ст. лож. паста орзо
  • 2 кубика шпинат замороженный
  • 50 г сыр пармезан
  • по вкусу итальянские травы
Кухня Italian
Keyword блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, паста орзо, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп куриный, суп с капустой, суп с макаронами, суп с фрикадельками, супы
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу бульон куриный
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. яйцо
  • 3 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • 2 лист лук-порей
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. корень петрушки по желанию
  • 0,5 шт. пастернак по желанию
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень по желанию
  • 4 ст. лож. паста орзо
  • 2 кубика шпинат замороженный
  • 50 г сыр пармезан
  • по вкусу итальянские травы
Инструкции
  1. Сварите бульон из любых частей курицы. Бульон процедите. Мясо курицы в суп я не бросала, а приготовила салат.
  2. Приготовьте фарш для фрикаделек. Смешайте мясной фарш с яйцом и хлебной крошкой, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
  3. Влажными руками формуйте маленькие фрикадельки, отправьте на время в холодильник. Фрикадельки у меня маленькие, меньше грецкого ореха и вариться будут мало.
  4. Тонкой соломкой нарежьте морковь, лук-порей, пастернак. очистите чеснок.
  5. Нарежьте тонкими ломтиками корень петрушки и мелко нарежьте стебли петрушки, если нет петрушки, пропустите этот шаг. Влейте ложку оливкового масла, перемешайте и тушите под крышкой на малом огне минут пять. До мягкости овощей.
  6. Засыпьте пасту орзо. Залейте в кастрюлю процеженный куриный бульон и доведите до кипения.
  7. Суп кипит, забрасывайте фрикадельки, варите минут 10. Теперь пару кубиков шпината. Варите еще пять минут. Если шпинат свежий, забросьте его за минуту до готовности.
  8. На мелкой терке натрите сыр пармезан.
  9. Сыр отправьте в суп, перемешайте. А теперь можно суп посолить, поперчить, добавить итальянские травки. Минута и суп готов.
  10. Итальянский "Свадебный суп" с фрикадельками готов. Приятного аппетита!

Мясные котлеты с молочным соусом

Распечатать рецепт
 Мясные котлеты с молочным соусом
Мясные котлеты с молочным соусом. Невероятно нежные, мягкие, сочные, просто таят во рту котлеты выходят по этому рецепту. Если вы еще не готовили такие котлеты, очень советую их приготовить и попробовать. Для котлет смешивается банальный набор продуктов, таких как, фарш из любого мяса или птицы с луком, яйцом, солью и перцем. А нежность и мягкость даст котлетам молочный крем, который готовится за считанные минуты из молока с мукой и сливочным маслом. Заготовки котлет обязательно нужно обвалять в муке или хлебной крошке, или в панировочных сухарях. Панировка позволит сохранить сочность котлет. Приступим к приготовлению.
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, горячие блюда, завтрак, закуски, закуски мясные, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, рецепты вторых блюд, сытный завтрак, ужин
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. яйцо
  • соль, перец
  • 0,5-1 стакан хлебная крошка
молочный соус
  • 150 мл. молоко
  • 1 ст. лож. мука пшеничная
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • щепотка соль
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, горячие блюда, завтрак, закуски, закуски мясные, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, рецепты вторых блюд, сытный завтрак, ужин
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. яйцо
  • соль, перец
  • 0,5-1 стакан хлебная крошка
молочный соус
  • 150 мл. молоко
  • 1 ст. лож. мука пшеничная
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • щепотка соль
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте молочный крем. Смешайте холодное молоко с мукой, щепоткой соли и сливочным маслом.
  2. Поставьте на средний огонь и начинайте сразу перебивать венчиком, чтобы освободиться от мучных комочков. Готовьте до нужного загустения крема. Крем должен быть густым. Оставьте в сотейнике до полного остывания, или до чуть теплого.
  3. В чашу блендера переложите крупно нарезанный лук, мясной фарш. Вбейте яйцо и все тщательно перебейте.
  4. Теперь к фаршу переложите молочный крем, соль и перец по вкусу и перебейте в однородную массу. Отправьте на час или два в холодильник. Фарш можно хранить ночь в холодильнике.
  5. Из охлажденного фарша формуйте котлеты влажными руками и обваляйте в панировке.
  6. Раскладывайте котлеты в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и жарьте до румяной корочки сначала на сильном огне.
  7. Потом огонь убавьте до минимума и тушите под крышкой до готовности, минут семь, десять.
  8. Мясные котлеты с молочным соусом готовы. Приятного аппетита!

Молдавские котлеты — мититеи

Распечатать рецепт
 Молдавские котлеты - мититеи
Молдавские котлеты - мититеи. Как вы уже поняли - перед вами рецепт молдавской кухни. Это котлеты, которые готовятся из жирной говядины. Но ее вы можете заменить на смешанный фарш из говядины со свининой, что я и сделала. И пока еще не начала описывать, какие вкусные и ароматные котлеты выходят в итоге, советую всем приготовить и попробовать. Котлеты формуются в виде небольших колбасок. Можно формовать влажными руками, а если вы надумали большое количество котлет приготовить, используйте мясорубку со специальной насадкой. Колбаски выйдет одного размера и процесс подготовки уменьшится на много. Что касается самого фарша для котлет. Вы уже глянули на состав. В фарш идет чеснок и специи, такие как кориандр, тимьян или тмин, черный перец или острый красный. В обязательном порядке добавляется сода и крахмал. Сода делает готовый продукт сочным и более нежным. Но не вздумайте добавить в фарш вместе с содой яйцо или хлебную крошку. В результате получите очень жесткие котлеты. А в качестве скрепления, яйца здесь заменит крахмал. Крахмал раскроет волокна мяса и сделает котлеты более воздушными. Еще в котлеты к крахмалу вливают немного молока, если его нет, можно поступить как в моем случае - использовать сливки или сметану с холодной водой.
Кухня молдавская
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, еда на вынос, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 г фарш свино-говяжий
  • 1 ст. лож. крахмал без корки
  • 2 зубчик чеснок
  • 0,5 чай. лож. сода
  • по вкусу соль, перец
  • 1/4 чай. лож. кориандр
  • 1/4 чай. лож. тмин
  • 1 чай. лож. сливки + холодная вода 3 ст. лож.
  • 2 шт. лавровый лист
  • 3-4 шт. перец горошком
  • 1 шт. лук
  • 200 мл. вода
Кухня молдавская
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, еда на вынос, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 г фарш свино-говяжий
  • 1 ст. лож. крахмал без корки
  • 2 зубчик чеснок
  • 0,5 чай. лож. сода
  • по вкусу соль, перец
  • 1/4 чай. лож. кориандр
  • 1/4 чай. лож. тмин
  • 1 чай. лож. сливки + холодная вода 3 ст. лож.
  • 2 шт. лавровый лист
  • 3-4 шт. перец горошком
  • 1 шт. лук
  • 200 мл. вода
Инструкции
  1. Пропустите мясо через мясорубку или возьмите готовый фарш. Натрите или пропустите через пресс чеснок. Добавьте крахмал, специи, соду, сливки, посолите, поперчите и влейте холодную воду. Или замените воду со сливками молоком.
  2. Тщательно все перемешайте и отбейте фарш. Теперь его нужно отправить в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.
  3. По истечении времени, доставьте фарш из холодильника, формуйте мокрыми руками продолговатые котлеты, в форме коротких колбасок. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом и жарьте до корочки колбаски со всех сторон. Я жарила с трех сторон. Можно с четырех сторон.
  4. Нарежьте и добавьте в сковороду с котлетами лук, нарезанный полукольцами с лавровым листом и перцем горошком. Влейте воду и чуть посолите.
  5. Доведите до кипения и тушите потом на малом огне под крышкой минут 15-20.
  6. Молдавские котлеты - мититеи готовы. Приятного аппетита!

Томленые яйца в овощном соусе с мясным фаршем

Распечатать рецепт
 Томленые яйца в овощном соусе с мясным фаршем
Томленые яйца в овощном соусе с мясным фаршем. Это сытное вполне самостоятельное блюдо из сезонного набора овощей с мясным фаршем и яйцами. К блюду вам не нужно готовить еще какой-то салат или вскрывать банки с закрутками, здесь уже все предусмотрено. Блюдо состоит из гарнира, салата, мяса и в придачу будут даже яйца. Блюдо универсальное. Его вы можете приготовить быстро на завтрак, если вы предпочитаете сытную еду в это время дня. Можно приготовить на обед и на ужин возможен такой вариант еды. Набор овощей вы можете собрать любой, все будет зависеть от сезона и то наличия овощей в вашем доме. Томаты вы можете заменить в зимнее время томатной пастой. Если вы замораживаете печеные или вареные баклажаны на зиму, тогда используйте их в этом блюде. Баклажан можно заменить на кабачок, можно исключить болгарский перец, если его нет. Можно добавить горошек или кукурузу. Короче - возможностей взаимозаменяемости огромное количество. Это касается и мясного фарша, здесь подойдет абсолютно любой фарш. Немного о блюде, вернее о яйцах. Яйца готовятся в соусе, поэтому не жарятся, а будут как бы томится, вариться, что более полезней жареных.
Кухня домашняя
Keyword блюда из баклажана, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, обед, полезный завтрак, приготовление на плите, приготовление на сковороде, сытный завтрак, ужин, яйца с овощами
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 5 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 1/4 шт. лук
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 100 г баклажан
  • 1 шт. помидор большой
  • 100 г фарш свино-говяжий
  • по вкусу специи
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу зелень
  • 2 зуб. чеснок
Кухня домашняя
Keyword блюда из баклажана, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, обед, полезный завтрак, приготовление на плите, приготовление на сковороде, сытный завтрак, ужин, яйца с овощами
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 5 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 1/4 шт. лук
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 100 г баклажан
  • 1 шт. помидор большой
  • 100 г фарш свино-говяжий
  • по вкусу специи
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу зелень
  • 2 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком лук, болгарский перец и баклажан. Я использую запеченный баклажан, но возможны варианты. Можно баклажан заранее отварить, а можно использовать сырой, но обязательно нужно; Баклажан нарезать мелким кубиком, посолить и после 15 минут, хорошо отжать. Так баклажан не будет впитывать много масла. Перемешайте и жарьте минуты три.
  2. Теперь добавьте фарш и разбивая комочки лопаткой, перемешивая, жарьте пока фарш начнет менять цвет. На это уйдет пару минут.
  3. Мелким кубиком нарежьте помидор, и чеснок (у меня паста из чесночных стрелок) перемешайте. Доведите до кипения и тушите минуты три. Если помидоры не сочные и отдают мало жидкости, помогите им сделать свою работу. Влейте 50-70 мл. воды. Обязательно посолите и поперчите.
  4. Раздвиньте соус, освобождая место и вбейте в ячейки яйца. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите до нужной вам консистенции яиц.
  5. Готовое блюдо посыпьте зеленью и черным перцем. Томленые яйца в овощном соусе с мясным фаршем готовы. Приятного аппетита!