Мясные котлеты с молочным соусом
Мясные котлеты с молочным соусом. Невероятно нежные, мягкие, сочные, просто таят во рту котлеты выходят по этому рецепту. Если вы еще не готовили такие котлеты, очень советую их приготовить и попробовать. Для котлет смешивается банальный набор продуктов, таких как, фарш из любого мяса или птицы с луком, яйцом, солью и перцем. А нежность и мягкость даст котлетам молочный крем, который готовится за считанные минуты из молока с мукой и сливочным маслом. Заготовки котлет обязательно нужно обвалять в муке или хлебной крошке, или в панировочных сухарях. Панировка позволит сохранить сочность котлет. Приступим к приготовлению.
Порции Время подготовки
3-4порции 20минут
Время приготовления Пассивное время
40минут 20минут
Порции Время подготовки
3-4порции 20минут
Время приготовления Пассивное время
40минут 20минут
Ингредиенты
  • 300г фарш свино-говяжий
  • 0,5шт. лук
  • 1шт. яйцо
  • соль, перец
  • 0,5-1стакан хлебная крошка
молочный соус
  • 150мл. молоко
  • 1ст. лож. мука пшеничная
  • 1ст. лож. масло сливочное
  • щепотка соль
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте молочный крем. Смешайте холодное молоко с мукой, щепоткой соли и сливочным маслом.
  2. Поставьте на средний огонь и начинайте сразу перебивать венчиком, чтобы освободиться от мучных комочков. Готовьте до нужного загустения крема. Крем должен быть густым. Оставьте в сотейнике до полного остывания, или до чуть теплого.
  3. В чашу блендера переложите крупно нарезанный лук, мясной фарш. Вбейте яйцо и все тщательно перебейте.
  4. Теперь к фаршу переложите молочный крем, соль и перец по вкусу и перебейте в однородную массу. Отправьте на час или два в холодильник. Фарш можно хранить ночь в холодильнике.
  5. Из охлажденного фарша формуйте котлеты влажными руками и обваляйте в панировке.
  6. Раскладывайте котлеты в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и жарьте до румяной корочки сначала на сильном огне.
  7. Потом огонь убавьте до минимума и тушите под крышкой до готовности, минут семь, десять.
  8. Мясные котлеты с молочным соусом готовы. Приятного аппетита!