Name: Восточный салат из кус-куса Табуле
Total time: 10 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 100 г кус-кус; 8-10 шт. помидор черри; 4 шт. лук зеленый; 4 веточки петрушка; 1 веточка мята; 1/3 чай. лож. паприка сладкая; 2-3 ст. лож. оливковое масло; 2 ст. лож. сок лимона; по вкусу соль

Восточный салат из кус-куса Табуле

Восточный салат из кус-куса Табуле. Родиной салата "Табуле" являются Ливан и Сирия. А главными ингредиентами являются - булгур и петрушка. Салат заправляют соком лимона и оливковым маслом. Помимо перечисленных продуктов, в салат добавляют мяту, зеленый лук, помидор и специи по вкусу. И у каждой хозяйки имеется свой рецепт. Этот салат настолько слал популярным, что его можно встретить в любой кухне мира. И конечно, рецепт претерпел большие изменения, что его уже невозможно узнать. Салат готовят даже в сладком варианте, не меняя название. Но мы сегодня будем готовить классический салат с небольшим изменением. Булгур заменим на кус-кус. Замена не случайна. Нам нужен салат быстрого приготовления, а кус-кус готовится намного быстрее булгура, а на вкус, практически то же самое. Салат может служить закуской, гарниром или самостоятельным блюдом.

Кухня

арабская

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

100 г кус-кус
8-10 шт. помидор черри
4 шт. лук зеленый
4 веточки петрушка
1 веточка мята
1/3 чай. лож. паприка сладкая
2-3 ст. лож. оливковое масло
2 ст. лож. сок лимона
по вкусу соль

Кухня

арабская

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

100 г кус-кус
8-10 шт. помидор черри
4 шт. лук зеленый
4 веточки петрушка
1 веточка мята
1/3 чай. лож. паприка сладкая
2-3 ст. лож. оливковое масло
2 ст. лож. сок лимона
по вкусу соль

Инструкции

Кус-кус залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на пять минут. Воды нужно столько, чтобы покрыть крупу, но не больше, иначе придется сливать лишнюю жидкость.
А тем временем нарежьте остальные ингредиенты. Мелко нарежьте зеленый лук. Когда крупа впитает в себя всю жидкость, отправьте к ней лук, паприку.
Мелко нарезанные листья мяты и томаты нарезанные на половинки.
Нарежьте петрушку, выдавите сок лимона и заправьте салат оливковым маслом, соль по вкусу. Перемешайте.
Восточный салат из кус-куса Табуле готов. Приятного аппетита!

Молдавские котлеты — мититеи

Молдавские котлеты - мититеи

Молдавские котлеты - мититеи. Как вы уже поняли - перед вами рецепт молдавской кухни. Это котлеты, которые готовятся из жирной говядины. Но ее вы можете заменить на смешанный фарш из говядины со свининой, что я и сделала. И пока еще не начала описывать, какие вкусные и ароматные котлеты выходят в итоге, советую всем приготовить и попробовать. Котлеты формуются в виде небольших колбасок. Можно формовать влажными руками, а если вы надумали большое количество котлет приготовить, используйте мясорубку со специальной насадкой. Колбаски выйдет одного размера и процесс подготовки уменьшится на много. Что касается самого фарша для котлет. Вы уже глянули на состав. В фарш идет чеснок и специи, такие как кориандр, тимьян или тмин, черный перец или острый красный. В обязательном порядке добавляется сода и крахмал. Сода делает готовый продукт сочным и более нежным. Но не вздумайте добавить в фарш вместе с содой яйцо или хлебную крошку. В результате получите очень жесткие котлеты. А в качестве скрепления, яйца здесь заменит крахмал. Крахмал раскроет волокна мяса и сделает котлеты более воздушными. Еще в котлеты к крахмалу вливают немного молока, если его нет, можно поступить как в моем случае - использовать сливки или сметану с холодной водой.

Кухня

молдавская

Keyword

блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, еда на вынос, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

400 г фарш свино-говяжий
1 ст. лож. крахмал без корки
2 зубчик чеснок
0,5 чай. лож. сода
по вкусу соль, перец
1/4 чай. лож. кориандр
1/4 чай. лож. тмин
1 чай. лож. сливки + холодная вода 3 ст. лож.
2 шт. лавровый лист
3-4 шт. перец горошком
1 шт. лук
200 мл. вода

Кухня

молдавская

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

400 г фарш свино-говяжий
1 ст. лож. крахмал без корки
2 зубчик чеснок
0,5 чай. лож. сода
по вкусу соль, перец
1/4 чай. лож. кориандр
1/4 чай. лож. тмин
1 чай. лож. сливки + холодная вода 3 ст. лож.
2 шт. лавровый лист
3-4 шт. перец горошком
1 шт. лук
200 мл. вода

Инструкции

Пропустите мясо через мясорубку или возьмите готовый фарш. Натрите или пропустите через пресс чеснок. Добавьте крахмал, специи, соду, сливки, посолите, поперчите и влейте холодную воду. Или замените воду со сливками молоком.
Тщательно все перемешайте и отбейте фарш. Теперь его нужно отправить в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.
По истечении времени, доставьте фарш из холодильника, формуйте мокрыми руками продолговатые котлеты, в форме коротких колбасок. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом и жарьте до корочки колбаски со всех сторон. Я жарила с трех сторон. Можно с четырех сторон.
Нарежьте и добавьте в сковороду с котлетами лук, нарезанный полукольцами с лавровым листом и перцем горошком. Влейте воду и чуть посолите.
Доведите до кипения и тушите потом на малом огне под крышкой минут 15-20.
Молдавские котлеты - мититеи готовы. Приятного аппетита!

Лепешки с грибной начинкой

Лепешки с грибной начинкой. Такие замечательные лепешки по вкусу похожи на пирожки, жаренные в сковороде. Но пирожки обычно жарятся на растительном масле, а эти лепешки нужно жарить на сухой сковороде. Начинкой может служить все что угодно, но начинка должна быть уже готова к употреблению, так как лепешки жарятся очень быстро. У меня сегодня начинка из шампиньона с луком. Лепешки вы можете приготовить большие, раскатав тонко тесто, а можете приготовить небольшого размера, раскатывая тесто не слишком тонко, но тогда и приготовление чуть увеличьте.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда на каждый день, Грибные блюда, Грибы, еда на вынос, завтрак, идея для завтрака, лепешка, обед, обед на работу, пирожки, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, сытный завтрак

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40-50 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

тесто

175-180 г мука пшеничная
100 мл. молоко
0,5 чай. лож. дрожжи сухие
0,5 чай. лож. сахар
0,5 чай. лож. соль
2 ст. лож. масло сливочное или растительное

начинка

250 г шампиньон
1 шт. лук репчатый
1 ст. лож. растительное масло
по вкусу соль, перец
4 веточки петрушка

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40-50 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

тесто

175-180 г мука пшеничная
100 мл. молоко
0,5 чай. лож. дрожжи сухие
0,5 чай. лож. сахар
0,5 чай. лож. соль
2 ст. лож. масло сливочное или растительное

начинка

250 г шампиньон
1 шт. лук репчатый
1 ст. лож. растительное масло
по вкусу соль, перец
4 веточки петрушка

Инструкции

Тесто будет дрожжевое, поэтому в первую очередь замесите тесто. Смешайте теплую воду или молоко с дрожжами, сахаром, солью и мукой. Замесите тесто.
Накройте его влажным полотенцем или крышкой и оставьте на минут 30-40 в теплом месте.
Теперь приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и грибы. Жарьте на растительном масле до готовности грибов и до мягкости лука. Посолите и поперчите.
Переложите в миску, добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте и оставьте остывать.
Разделите тесто на 3-4 части. Смажьте рабочую поверхность растительным маслом и раскатайте в тонкий пласт каждый кусочек теста. На середину выложите часть грибной начинки (пару столовых ложке с горкой достаточно).
Заверните края лепешки к центру и аккуратно раскатайте лепешку.
Нагрейте сухую подходящую по размеру сковороду и жарьте лепешки по минуте каждую строну.
Лепешки с грибной начинкой готовы. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Кексы с виноградом и сыром

Кексы с виноградом и сыром. Такие кексы могут украсить любой праздник или радуйте своих близких чаще, готовя выпечку к семейному чаепитию. Тем более, что кексы - это быстрая и простая выпечка. Сегодня у меня к вам рецепт кексов с виноградом. Ягоды винограда создают в кексах сочные вкрапления. Второй наполнитель - это сыр. Я использую сыр с плесенью. Этот сыр или любят или ненавидят. Середины нет. Поэтому, если вы не любите этот сыр, здесь он легко заменяется на ваш любимый сорт. Я люблю сыр с плесенью и потому он здесь. Но добавляю очень мало, всего 25 грамм на 6 кексов. Больше и не нужно. Нет цели, чтобы сыр доминировал, он должен только оттенить сладкий виноград. Что касается винограда. Берите любой на ваш вкус, но если он с косточками, тогда обязательно нужно их вынуть, разрезав каждую ягоду на 2 части. А украшать кексы или нет, это решать вам.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, десерт, завтрак, идея для завтрака, кекс на сливочном масле, кексы, праздничная выпечка, приготовление в блендере, сладкая выпечка, сытный завтрак, фруктовый десерт

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

25-30 минут

Порции

6 штук

Ингредиенты

2 шт. куриное яйцо
80 г сахар
80 г масло сливочное
150 г мука пшеничная
1 чай. лож. разрыхлитель теста
1/4 чай. лож. сода
150 г виноград
1 чай. лож. крахмал
25 г сыр с голубой плесенью

крем

150 г сливки 30%
1 ст. лож. сахарная пудра с горкой
1/3 чай. лож. куркума

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

25-30 минут

Порции

6 штук

Ингредиенты

2 шт. куриное яйцо
80 г сахар
80 г масло сливочное
150 г мука пшеничная
1 чай. лож. разрыхлитель теста
1/4 чай. лож. сода
150 г виноград
1 чай. лож. крахмал
25 г сыр с голубой плесенью

крем

150 г сливки 30%
1 ст. лож. сахарная пудра с горкой
1/3 чай. лож. куркума

Инструкции

Яйца комнатной температуры (заранее выньте из холодильника) смешайте с сахаром и взбейте на больших оборотах в однородную пышную массу.
Добавьте мягкое или растопленное сливочное масло, взбейте еще раз.
Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и содой и всыпьте в жидкую смесь. Перемешайте лопаткой или быстро взбейте миксером на самых малых оборотах.
Раскрошите в тесто сыр с плесенью. Если используете сыр твердых сортов, натрите его на терку. Перемешайте лопаткой.
Виноград разрежьте на 2 части, выньте косточки, перемешайте с крахмалом.
И вмешайте виноград в тесто, аккуратно перемешивая, стараясь не повредить ягоды.
Разложите тесто по формочкам для кексов.
Отправьте в уже разогретую духовку до 180 гр. и выпекайте минут 25-30. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Кексы с виноградом и сыром готовы. Нужно их полностью остудить и украсить на свой вкус, если это вам надо. Для украшения я взбила сливки с сахарной пудрой, для цвета добавила куркуму. Еще использовала жидкий шоколад и коричневую присыпку. Шоколадом смазала центр кекса, посыпала присыпкой и сделала лепестки кулинарным кульком с насадкой для листьев. Получился подсолнух.

Перепелиные яйца в луковых кольцах

Перепелиные яйца в луковых кольцах. Предлагаю вам очередную идею для завтрака, а может для обеда. Готовится все просто и быстро. Рецепт вкусный и сытный. Здесь яйцами и луком не обойдемся. Буду подавать с беконом. Сначала обжарю бекон, а потом на его жиру приготовлю лук и яйцами. А всю эту вкусноту буду размещать на домашних лепешках, которые вы можете заменить на самый обычный хлеб или батон. Еще есть вариант приготовить такое блюд. Лук нарезать полукольцами и жарить после бекона (на жиру бекона), рядом вбить и пожарить яйца куриные или перепелиные. Это уже ваш выбор.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, бутерброды, быстрый завтрак, завтрак, идея для завтрака, обед, приготовление на плите, приготовление на сковороде, сытный завтрак, яйцо глазунья

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

2 ломтика батон или хлеб
2 шт. кольцо лука
2 шт. перепелиное яйцо
4 ломтика бекон варено-копченый
1 чай. лож. растительное масло
по вкусу соль, перец
по вкусу зелень

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

2 ломтика батон или хлеб
2 шт. кольцо лука
2 шт. перепелиное яйцо
4 ломтика бекон варено-копченый
1 чай. лож. растительное масло
по вкусу соль, перец
по вкусу зелень

Инструкции

Приготовьте тесто для лепешек и жарьте их на сухой сковороду гриль с двух сторон. Или подсушите на сухой сковороде или в тостере ломтики хлеба или батона.
Параллельно в разогретой сковороде с чайной ложкой масла обжарьте ломтики бекона с двух сторон на среднем огне. Я не слишком зажариваю бекон. Оставляю мягкую текстуру, но свой ароматный жирок он успевает отдать.
Переложите бекона на лепешки или хлеб.
Перепелиные яйца аккуратно разбейте в отдельные блюдца.
Что касается луковых колец. Нужно использовать крупный лук, но не слишком. В диаметре кольца, примерно 7 см. Лук нужно нарезать кружками толщиной 1 см. пару кружков. Выньте внутреннюю часть лука из кружка, оставив пару колец. Обжарьте после бекона кольца лука с одной стороны около 30 секунд, переверните кольца и влейте в них яйца. Жарьте на среднем огне до готовности. Посолите по вкусу.
Перенесите луковые кольца с яйцами на лепешки с беконом, поперчите и посыпьте зеленью. Яйца полейте жирком со сковороды. Перепелиные яйца в луковых кольцах готовы. Приятного аппетита!

Творожный десерт с сухофруктами без выпечки

Творожный десерт с сухофруктами без выпечки. Это тот самый "Ленивый рецепт", которые мы все любим. Чтобы было вкусно, чтобы было полезно и чтобы быстро и просто готовить. А лучше всего, так это, чтобы и печь не включать. Но блендер здесь все же включить придется. Для этого десерта берите абсолютно любые сухофрукты. Я использовала все остатки сухофруктов, которые у меня имелись. Десерт формуется в виде длиной колбасы - рулета, а чтобы "колбаса" держала форму и не крошилась, я в творожную массу добавила вафельные коржи. Их можно купить в любом продуктовом магазине. Коржи нужно раскрошить и смешать с творогом. Они в процессе настаивания, начнут разбухать и таким образом скреплять рулет. Скрепляющим элементом выступит и мед. Десерт вкуснейший, отрезал ломтик и тянешься уже за второй порцией. В перечне ингредиентов вы встретите сухие томаты черри. Да, это не опечатка. Томаты черри сушат, как и другие ягоды. Они сладкие, напоминают крупную розовую вишню.

Кухня

домашняя

Keyword

"Ленивая хозяйка", блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, десерт, десерты без выпечки, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, Легкий ужин, полдник, полезный завтрак, праздничные блюда, приготовление в блендере, рецепты для детского праздника, романтический ужин, ужин, фруктовый десерт

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

2 часа

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

350 г творог
2 шт. вафельные коржи
3 ст. лож. мед
5-6 шт. чернослив
8 шт. сухие томаты черри
3 ст. лож. изюм
6 шт. курага
5 ломтиков помело сухое
3 шт. ананас сухой

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

2 часа

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

350 г творог
2 шт. вафельные коржи
3 ст. лож. мед
5-6 шт. чернослив
8 шт. сухие томаты черри
3 ст. лож. изюм
6 шт. курага
5 ломтиков помело сухое
3 шт. ананас сухой

Инструкции

Подготовьте нужные продукты. Все сухофрукты замочите в теплой воде на минут 15, потом воду слейте.
А тем временем, соедините в блендере творог с медом и перебейте в однородную массу. Если у вас творог слишком жидкий, нужно жидкость отжать. Творог должен идти в рецепт сухой. Да, его трудно перебить, но жидкость не используйте.
Переложите творожную массу в миску и добавьте раскрошенные вафельные коржи.
Нарежьте мелким кубиком все сухофрукты. Если изюм крупный, нарежьте и его. Соедините с творожной массой и вафельными коржами. Тщательно перемешайте ложкой или лопаткой.
Перенесите на пищевую пленку. Разровняйте длиной колбаской.
Сверните в пленку и закрепите края как у конфет. Положите на доску и отправьте в холодильник на ночь или на часа два.
Творожный десерт с сухофруктами без выпечки готов. Приятного аппетита!

Помидорный салат с шампиньоном и цветной капустой

Помидорный салат с шампиньоном и цветной капустой. Этот салат собрал в себя летние помидоры, осеннюю цветную капусту, которую вы можете заменить на брокколи и шампиньон, который можно купить в любое время года. Салат ароматный, вкусный, свежий, несмотря на то, что грибы здесь обжариваются. Свежесть в салат внесут помидоры, а им помогут справиться со свежестью, петрушка и заправка, в которую входят зернистая горчица и сок лимона. Лук использую красный сладкий, но можно его заменить на зеленый лук. А если вы не против обычного репчатого лука, используйте его. В заправку еще идет растительное масло, в моем случае оливковое, на котором жарились грибы. Но если вам его недостаточно, добавьте в салат масло на свой вкус.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, гарнир, идея для ужина, Легкий ужин, обед, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, салат из грибов, салат из капусты, салат из помидоров, салат с цветной капустой, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, ужин

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

4 шт. шампиньон
1-2 ст. лож. оливковое масло
4-6 соцветий капуста цветная
1 шт. помидор крупный
4 веточки петрушка
по вкусу соль, перец
на кончике ножа кориандр
на кончике ножа тимьян
0,5 шт. лук красный
1 чай. лож. горчица зернистая
1 зубчик чеснок
1 ст. лож. сок лимона

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

4 шт. шампиньон
1-2 ст. лож. оливковое масло
4-6 соцветий капуста цветная
1 шт. помидор крупный
4 веточки петрушка
по вкусу соль, перец
на кончике ножа кориандр
на кончике ножа тимьян
0,5 шт. лук красный
1 чай. лож. горчица зернистая
1 зубчик чеснок
1 ст. лож. сок лимона

Инструкции

Нарежьте грибы пластинами и обжарьте их на растительном масле минуты 3-4. В конце приготовления, посолите.
Параллельно забросьте соцветия цветной капусты в кипящую, подсоленную воду и варите 4 минуты.
Соедините горячие грибы с маслом из сковороды с горячей капустой, добавьте специи, горчицу и чеснок на терку (у меня паста из чесночных стрелок). Соцветия капусты порубите ножом на более мелкие соцветия. Перемешайте. Горячие капуста и грибы легче вберут в себя все предложенные им ароматы.
Остался помидор и зелень. Я помидор нарезала крупно, вы нарезайте как вам угодно. Добавьте лук, нарезанный тонкими полукольцами и петрушку.
Помидорный салат с шампиньоном и цветной капустой Приятного аппетита!

Перловая каша с бананом и сыром

Перловая каша с бананом и сыром. Не любите перловку или не можете ею накормить своих домочадцев? Есть выход. Приготовьте кашу с бананом и сыром. Этот рецепт подойдет тем, кто любит сладкие каши. Обратите внимание, что я не использую сахар. Его полностью заменит банан. И не добавляю в кашу сливочное масло, его заменит молоко, но если вы и молоко не употребляете, возьмите йогурт. И сыр. Я использую ароматный сыр "Пармезан", но здесь можно взять любой сыр со сливочным вкусом. А можно добавить сыр с плесенью, каша выйдет с взрывным ароматом. А можете использовать моцареллу и тогда каша получится со спокойным ароматом. Ну вы поняли, меняйте сыры и вместе с ними, меняется аромат каши. А сама перловая каша с нежной, мягкой текстурой. Она отлично подойдет на завтрак. А чтобы не загружать утро варкой крупы, сварите ее вечером, а утром залейте молоком и разогрейте с бананом и дальше по шагам смотрите ниже.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30-40 минут

Пассивное время

3 часа

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

100 г перловая крупа это примерно 0,5 стакана
0,7 литр вода
150-200 мл. молоко
2 шт. банан
30-50 г сыр
0,5 чай. лож. корица
по вкусу ягоды по желанию

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30-40 минут

Пассивное время

3 часа

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

100 г перловая крупа это примерно 0,5 стакана
0,7 литр вода
150-200 мл. молоко
2 шт. банан
30-50 г сыр
0,5 чай. лож. корица
по вкусу ягоды по желанию

Инструкции

Перловую крупу залейте водой на ночь или на часа два. Слейте воду, крупу ополосните и залейте чистой водой и добавьте малюсенькую щепотку соли. Варите кашу до готовности минут 30-40.
Когда перловка впитает всю жидкость, влейте молоко и добавьте нарезанный банан. Банан я использую замороженный, у меня всегда в морозилке лежит нарезанная мякоть банана. Здесь вы можете использовать любое количество молока, все зависит от ваших предпочтений. Вы можете приготовить жидкую или густую кашу, регулируя количество молока.
После закипания молока с кашей, варите пару минут и раздавите банан картофеледавкой.
Добавьте корицу, натрите сыр на мелкую терку, перемешайте.
И можно подавать. Перловая каша с бананом и сыром готова. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Я подавала с ягодами замороженной малины.

Закусочный пирог с кабачком картофелем и сыром

Закусочный пирог с кабачком картофелем и сыром. Если вам нужно что-то пикантное, интересное, что бы была еда на столе в течение дня, попробуйте приготовить этот овощной пирог с сыром и беконом. Это легкая и быстрая в приготовлении выпечка, которая идеально подойдет к свежим салатам или к чашке чая, или молока. Что касается вкуса и текстуры, то это по сути, быстрый хлеб с кусочками сочных овощей и ароматом бекона, которую вы можете заменить на любое готовое мясо или любимую колбасу. Сыры используйте тоже на свой вкус и на свое усмотрение.

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

40 минут

Порции

4 порции

Ингредиенты

тесто

190-200 г мука пшеничная
125 г сметана или йогурт
80 г масло сливочное
2 шт. яйцо
1,5 чай. лож. разрыхлитель теста+0,5 чай. лож. соль
100 мл. молоко

начинка

150 г картофель
200 г кабачок
50 г брынза или моцарелла
45 г сыр пармезан или другой твердый сыр
45 г бекон или колбаса

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

40 минут

Порции

4 порции

Ингредиенты

тесто

190-200 г мука пшеничная
125 г сметана или йогурт
80 г масло сливочное
2 шт. яйцо
1,5 чай. лож. разрыхлитель теста+0,5 чай. лож. соль
100 мл. молоко

начинка

150 г картофель
200 г кабачок
50 г брынза или моцарелла
45 г сыр пармезан или другой твердый сыр
45 г бекон или колбаса

Инструкции

В первую очередь подготовьте начинку для пирога. Очистите картофель, нарежьте мелким кубиком, примерно 0,7 см. Промокните картофель полотенцем и отправьте на хорошо разогретую сковороду. Жарьте минуты три до румяной корочки.
Таким же мелким кубиком нарежьте кабачок и отправьте к картофелю, продолжайте жарить, пока кабачковая жидкость полностью испарится. Начинку обязательно сейчас посолите и поперчите. Пересыпьте в миску, чтобы быстрее остыла.
Нарежьте и добавьте в начинку бекон, нарезанный тонкой соломкой или кубиком. Я использую вяленое мясо. Можно взять любую колбасу или вареное мясо.
А пока начинка остывает, приготовьте тесто. Смешайте яйца со сметаной, молоком и растопленным сливочным маслом. Перемешайте.
Всыпьте муку с солью и разрыхлителем, перемешайте.
На мелкую терку натрите сыр твердых сортов.
И добавьте в тесто сыр рассольный, у меня брынза. Тесто перемешайте.
Высыпьте чуть теплую начинку, тщательно перемешайте.
Застелите форму пергаментной бумагой, смажьте маслом и переложите тесто, распределите ровным слоем при помощи лопатки. Духовку нагрейте до 200 гр. и выпекайте пирог минут 40-50.
Закусочный пирог с кабачком картофелем и сыром готов. Чуть остудите в форме и можно вынимать и нарезать. Приятного аппетита!

Капустняк с грибами на свинине

Капустняк с грибами на свинине. У этого супа есть и другие названия - "капустница", "капусняк" или просто "капуста". Такой суп существует в кухнях России, Украины, Белоруссии, Польши, Словакии и он варится с квашеной капустой. Хотя многие хозяйки готовят капустняк только со свежей капустой и это их право. Ведь мы готовим то, что нам больше нравится. Мне нравится такое блюдо с квашеной капустой. Но сегодня добавлю еще шампиньоны. А за основу возьму жирную свинину. Она хороша в этом блюде. И еще один момент. Капустняк - это суп-пюре и готовится с томатной пастой. Но вы можете готовить так как вам нравится. Я же перебиваю блендером мясо и грибы, картофель тоже превращаю в пюре. Капусту мелко нарезаю. А томатную пасту здесь не использовала. В итоге контролируйте густоту супа, кому как нравится. В моей семье любят густой суп, он заменяет сразу и первое и второе блюдо. Капустняк сытный, поэтому тарелки достаточно на обед. Да, придется чуть повозиться с приготовлением, но зато вам не придется думать; "А что приготовить на второе?"

Кухня

Белорусская, домашняя, польская, русская, словацкая, украинская

Keyword

горячие блюда, капустняк, обед, рецепты первых блюд, суп - пюре, суп из овощей, суп с грибами, суп с капустой, суп с крупой, супы

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

3,30 минут

Пассивное время

3 часа

Порции

на семью

Ингредиенты

250 г свиной ошеек
3 шт. картофель
1 шт. лук
1 шт. морковь
100 г шампиньон
3-4 ст. лож. пшено
200 г капуста квашеная
специи
1 ст. лож. сливки
2,5 литр бульон из свинины

Кухня

Белорусская, домашняя, польская, русская, словацкая, украинская

Keyword

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

3,30 минут

Пассивное время

3 часа

Порции

на семью

Ингредиенты

250 г свиной ошеек
3 шт. картофель
1 шт. лук
1 шт. морковь
100 г шампиньон
3-4 ст. лож. пшено
200 г капуста квашеная
специи
1 ст. лож. сливки
2,5 литр бульон из свинины

Инструкции

Сварите бульон из любого мяса. Я варю бульон за день раньше, чтобы потом не тратить на это время и варю его вечером. Сегодня я использую свиной ошеек. Он с сальными прожилками. Есть такое вареное мясо с жирами мне не нравится, но для этого рецепта я буду перебивать мясо в блендере, а с жирком это то, что нужно. Варите бульон, как обычно в подсоленной воде с чесноком, луком и морковью. Оставляю мясо в кастрюле, а чеснок, морковь и лук выбрасываю.
На следующий день вынимаю мясо и разбираю на крупные кусочки. В кастрюлю нарезаю мелко лук и морковь натираю на терку. Вливаю ложку растительного масла и тушу под крышкой до мягкости на малом огне.
Грибы нарезаю тонкой пластиной и увеличив огонь до среднего, забрасываю грибы и жарю минуты три.
Мясо отправляю в чашу блендера.
Добавляю грибы с луком и морковью и ...
И перебиваю в однородную массу. На время отставляю.
Пшено нужно залить пару раз кипятком и промыть под проточной водой. В кастрюлю в которой жарились овощи и грибы (кастрюлю не мою) высыпаю пшено и добавляю чищеный картофель, разрезанный на 2 части.
Заливаю процеженным бульоном, даю супу закипеть. И в суп отправляю массу из чаши блендера из мяса с грибами.
Квашеную капусту нарезаю еще мельче.
И отправляю в суп. Довожу до кипения, добавлю еще бульон или воду и варю на малом огне около часа, периодически нужно перемешивать. Через час уже все готово. Картофель раздавливаю картофеледавкой, прямо в кастрюле, но будьте осторожны с горячим супом. Пробую на соль и если нужно добавляю. А еще использую специи из кориандра, зиры, черный перец, сухой чеснок и тмин. В готовый капустняк, прямо в кастрюлю добавляю ложку с горкой сливки. Они сбалансируют все вкусы и ароматы.
Подавайте суп с зеленью и сметаной или сливками. Приятного аппетита! Капустняк с грибами на свинине готов.