Пасхальные кексы

Пасхальные кексы. Многие уже давно готовятся к Великой Пасхе и ищут рецепты выпечки куличей, пирогов, пирожков. Мы хотим вам предложить приготовить Пасхальные кексы. Готовятся быстро, так как тесто на разрыхлителе и это отличный рецепт для тех, у кого нет времени для приготовления дрожжевых куличей, которые готовятся долго, а ведь хочется семью накормить домашней выпечкой. Кексы готовятся из творога, яблока и сухофруктов. Сухофрукты берите любые на свой выбор, мы использовали сухую вишню. Для теста мы используем смесь муки с крахмалом — крахмал сделает выпечку пористой, воздушной, более легкой, нежной. Но если у вас нет под рукой крахмала, замените заявленное количество крахмала на муку.

Из полученного теста можно приготовить выпечку в форме для куличей. Можно приготовить большой один кекс, используя любую форму. Если вам понравился этот рецепт, вы можете выпекать такой кекс в любое время года — ведь яблоки не уходят с прилавков магазина круглый год. Если будете готовить не для праздника Пасха, тогда глазурь можно не готовить.

А здесь вы найдете куличи на желтках с растительным маслом — дрожжевые.

А это банановый кулич на разрыхлителе быстрого приготовления — рецепт здесь

И рекомендуем вам обратить внимание на этот рецепт творожного кулича с желатиновой глазурью — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Пасхальные кексы
Кухня русская
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 60 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
6 шт.
Ингредиенты
  • 1 шт. яблоко большое
  • 1 шт. яйцо большое
  • 90 г сахар
  • 100 г творог
  • 100 г мука
  • 50 г крахмал
  • 70 г масло сливочное
  • 1 пакетик ванильный сахар
  • 50 г сухая вишня
для глазури
  • 1 шт. яичный белок
  • 2 ст.лож. сахар
  • 1-2 ст.лож. сок лимона
Кухня русская
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 60 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
6 шт.
Ингредиенты
  • 1 шт. яблоко большое
  • 1 шт. яйцо большое
  • 90 г сахар
  • 100 г творог
  • 100 г мука
  • 50 г крахмал
  • 70 г масло сливочное
  • 1 пакетик ванильный сахар
  • 50 г сухая вишня
для глазури
  • 1 шт. яичный белок
  • 2 ст.лож. сахар
  • 1-2 ст.лож. сок лимона
Инструкции
  1. Для приготовления этих кексов, лучше не использовать миксер. Работаем лопаткой или ложкой. Возьмите удобную посуду для приготовления теста и начинайте забрасывать по очереди ингредиенты. Вбейте яйцо, всыпьте сахар, ванильный сахар, добавьте творог и перемешайте все ложкой или вилкой, раздавливая комочки творога и доводите до однородной массы.
  2. Муку соедините с крахмалом и разрыхлителем, обязательно просейте и соедините с творожной массой. Просто перемешайте лопаткой.
  3. Возьмите большое яблоко, снимите кожуру и разрежьте на 4 части, вырежьте внутреннюю часть. Натрите на мелкую терку. Перемешайте.
  4. Заранее растопите сливочное масло и пусть оно остынет полностью. Влейте его в холодном состоянии в полученную массу, перемешайте.
  5. А вот сок лимона добавляйте по желанию. Я выдавила сок из 1/3 лимона.
  6. И если вы решили приготовить кексы с сухофруктами, вот на этом этапе и добавляйте. Я решила использовать сухие вишни. Они были мягкие и поэтому я их не замачивала в жидкости. Если у вас сухофрукты очень сухие, тогда замочите их в коньяке или водке, или в теплой воде - жидкости нужно примерно - 30-50 мл. Теперь все тщательно перемешайте.
  7. И наполните формочки для кексов. Нагрейте духовку до 180 гр.
  8. И выпекайте минут 25-30. Готовность кексов проверяйте деревянной шпажкой.
  9. Кексы нужно полностью остудить. Вот такие кексы в разрезе.
  10. И если мы решили кексы приготовить для великого праздника Пасха, тогда давайте и украсим как положено. Приготовьте глазурь по любому рецепту. Я взбила яичный белок с сахаром и соком лимона.
  11. Украсьте верхушку кексов глазурью и кулинарной присыпкой.
  12. Хотя можете украшать на свой вкус.
  13. Приятного аппетита!
  14. И с Великим Вас Праздником - Пасха!!!!!!!!!
  15. Пасхальные кексы готовы!!

Куличи на яичных желтках с растительным маслом

Куличи на яичных желтках с растительным маслом. Рецептов куличей великое множество и у каждой хозяйки имеется свой проверенный. У меня этот рецепт проверенный. Каждый год пробую разные рецепты, но по этому выпекаю хотя бы пару куличей — обязательно. Мне нравится этот кулич тем, что он очень вкусный, мякиш не сухой и не мокрый, очень нежный. Сладости достаточно, не очень жирный. Яйца добавляем все 3 штуки. Желтки идут в тесто, а белки для приготовления глазури. Здесь вместо сливочного масло используется растительное. Я использую оливковое, но возможны различные варианты, но лучше масло растительное без запаха. Если вы желаете, тогда используйте растопленное сливочное масло те заявленные в перечне ингредиентов — 4 ст.лож. Приготовьте такой кулич и вы точно запишите рецепт в свою кулинарную тетрадь.

Чтобы процесс приготовления куличей прошел гладко, без сюрпризов, тогда придерживайтесь нескольким правилам. В помещении где поднимается тесто не должно быть сквозняков, не должна громко играть громко музыка и громко работать телевизор. Не кричите и не разговаривайте громко, не ругайте рядом с тестом)). У вас точно все получится!

Из этого количества теста у меня вышло два кулича разного размера. Одна формочка высотой 12 см. — диаметр 14 см.    Вторая формочка размером: высота 8 см.  —  диаметр 12 см.

Хотите быстро приготовить кулич, тогда обратите внимание на рецепт кулич банановый на разрыхлителе — смотрите здесь

Еще советуем вам посмотреть кулич на твороге с глазурью из желатина — рецепт здесь

А этот салат «Мимоза» из куриных фрикаделек с зеленью можно приготовить на праздничный стол в Светлую Пасху — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Куличи на яичных желтках с растительным маслом
Время подготовки 1 час
Время приготовления 4-5 час
Пассивное время 3-4 час
Порции
2 шт.
Ингредиенты
  • 170 мл. молоко
  • 3 шт. яйцо
  • 350 г мука
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 100 г сахар
  • 1 пакетик ванильный сахар
  • 4 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Время подготовки 1 час
Время приготовления 4-5 час
Пассивное время 3-4 час
Порции
2 шт.
Ингредиенты
  • 170 мл. молоко
  • 3 шт. яйцо
  • 350 г мука
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 100 г сахар
  • 1 пакетик ванильный сахар
  • 4 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте опару. Возьмите теплое молоко (молоко используем сразу все заявленное в перечне ингредиентов - 170 мл.). Всыпьте в молоко ст.лож. сахара и все дрожжи - 1 чай.лож. Перемешайте, накройте чистым х/б полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут. За это время дрожжи начнут работать и появится пенистая шапочка.
  2. А тем временем, отделите желтки и белки. Белки отправьте в холодильник - они понадобятся в последнюю очередь для глазури. А желтки смешайте с оставшимся сахаром и сахарной ванилью.
  3. Тщательно перемешайте. Влейте растительное масло и еще раз перемешайте.
  4. Уже и готова опара.
  5. Муку просейте обязательно. В опару всыпьте половину заявленной муки. Перемешайте лопаткой в миске.
  6. Выложите желтки с сахаром и перемешайте.
  7. На рабочую поверхность высыпьте остальную муку, вывалите из миски тесто. Замешивайте тесто руками минут 10 до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам.
  8. Смажьте миску растительным маслом и верните тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте до увеличения теста в три раза.
  9. Тесто тяжелое и поэтому будет подниматься дольше чем на обычный хлеб. И время поднятия теста зависит от тепла в квартире. Чем теплее, тем быстрее поднимется тесто. Когда тесто выросло, нужно его аккуратно достать из миски и обмять его.
  10. Я разделила тесто на две части - одна часть больше, вторая часть меньше. Выложите в формочки для куличей. берите тесто меньше формочек раза в три - четыре, чтобы было место для роста куличей. Накройте формочки пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для второго поднятия теста.
  11. Тесто увеличилось в три раза. Нагрейте сначала духовку до 180 гр. и теперь отправьте в уже разогретую духовку формочки с тестом.
  12. Выпекайте минут 30-35. Первые 15-20 минут духовку не открывайте. Если начала пригорать верхушка кулича, тогда накройте ее фольгой. Готовые куличи выньте из духовки и не вынимая из формочек, положите их на бок и по мере остывания, крутите формочку, чтобы куличи остывали равномерно. Когда куличи остынут наполовину, выньте их из формочек и поставьте на решетку для полного остывания.
  13. Приготовьте глазурь из яичных охлажденных белков с сахарной пудрой и соком лимона.
  14. Смажьте верхушки остывших куличей.
  15. Украсьте на свой вкус. Можно посыпать кулинарной присыпкой, готовыми фигурками из мастики. Мы украсили куличи веточками розмарина, замороженные ягоды черной и красной смородины, бузина и красная кулинарная присыпка.
  16. Всех поздравляем с наступающей Светлой Пасхой!!!!!!!!!
  17. Куличи на яичных желтках с растительным маслом готовы.

Кулич банановый на разрыхлителе

Кулич банановый на разрыхлителе. Этот рецепт кулича из бездрожжевого теста на соде с разрыхлителем. В тесто добавлен банан, изюм с коньяком и шоколад. Невероятно вкусный кулич, готовится по принципу кекса. Рецепт хорош для тех хозяек, которые не дружат с дрожжевым тестом или нет времени возиться с ним, а покупать в магазине не хочется, ведь домашняя выпечка намного лучше, как не крути.

Для этого кулича можно использовать свежие бананы или замороженные. Или как в моем случае — один банан свежий, второй замороженный. Если будете добавлять в тесто изюм, тогда заранее замочите его в коньяке, который вы можете заменить на теплую воду, на водку, на ликер, на виски. Не любите изюм, тогда не используйте его вообще. Шоколад тоже добавляйте по желанию и по вкусу, кто любит белый шоколад — используйте его или молочный. Можно взять шоколад с наполнителем. Здесь можно экспериментировать с тестом и добавлять любые сухофрукты.

Что касается глазури для украшения куличей, то вы можете приготовить самый распространенный рецепт из яичных желтков с сахарной пудрой, можете приготовить как в моем случае — лимонную глазурь.

Советуем вам обратить внимание на бездрожжевой кулич с творогом и здесь вы найдете интересный рецепт глазури для куличей из желатина — рецепт здесь

За основу вкусного теста для куличей можно взять этот рецепт кекса с апельсином — рецепт здесь

Еще отличный кекс шоколадный с бананом — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Кулич банановый на разрыхлителе
Кухня русская
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,20 минут
Пассивное время 1 час
Порции
6-8 порций
Ингредиенты
  • 1,5 стакан мука или 225 г
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 80 г масло сливочное
  • 150-200 г сахар
  • 1 пакетик ванильный сахар
  • 2 шт. банан
  • 50 мл. вода
  • 1 чай.лож. разрыхлитель
  • 0,5 чай.лож. сода
  • 3 ст.лож. изюм
  • 50 мл. коньяк или теплая вода
  • 0,5 плитки шоколад
глазурь
  • 0,5 шт. лимон
  • 2 ст. лож. сахар
  • 2 ст.лож. вода
Кухня русская
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,20 минут
Пассивное время 1 час
Порции
6-8 порций
Ингредиенты
  • 1,5 стакан мука или 225 г
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 80 г масло сливочное
  • 150-200 г сахар
  • 1 пакетик ванильный сахар
  • 2 шт. банан
  • 50 мл. вода
  • 1 чай.лож. разрыхлитель
  • 0,5 чай.лож. сода
  • 3 ст.лож. изюм
  • 50 мл. коньяк или теплая вода
  • 0,5 плитки шоколад
глазурь
  • 0,5 шт. лимон
  • 2 ст. лож. сахар
  • 2 ст.лож. вода
Инструкции
  1. С самого начала можно работать миксером или перемешивайте ложкой или лопаткой. Я предпочитаю миксер. Всыпьте в миску весь сахар и смешайте с мягким сливочным маслом при помощи миксера на малых оборотах и перемешайте лопаткой в однородную массу.
  2. Теперь вбейте яйца, влейте воду, всыпьте сахарный ванилин и взбейте миксером сначала на малых оборотах, увеличивая до максимума.
  3. У меня один свежий банан и я его нарезала тонкими кружками.
  4. Второй банан у меня замороженный и я его натерла на крупной терке. Все взбила миксером на сильных оборотах.
  5. Предварительно нужно замочить изюм в теплой воде или коньяке, водке. Я замачивала в коньяке. Миксер на этом этапе уже не понадобится, убираем его. Муку смешайте с содой и разрыхлителем. Тесто получается плотное и чтобы облегчить работу тесту (чтобы легче оно поднималось) - поэтому и смешиваем соду и разрыхлитель, Всыпьте сразу всю муку с содой и разрыхлителем и изюм с коньяком.
  6. Перемешайте лопаткой в однородную массу. По желанб можно на этом этапе добавить мелко нарезанный шоколад, как в моем случае. Можно добавить еще сухофрукты - чернослив, курагу, финики, сухую вишню - можно долго перечислять. Перемешайте. И сразу переложите в форму для куличей.
  7. Выпекайте при температуре 180 гр. минут 45-50. Но у всех духовки разные, поэтому проверяйте готовность деревянной шпажкой. Если кулич еще не готов, а верхушка начинает подгорать, тогда накрой ее фольгой. Еще можно убавить градусы до 140 и продолжать выпекать до готовности, но тогда время приготовления увеличится. Сразу не старайтесь вынуть кулич из формы, пусть он посидит в форме минут 7-10.
  8. А вы тем временем приготовьте глазурь для кулича. Можно приготовить глазурь из яичного белка, можно приготовить молочную глазурь. Я выбрала для сладкого кулича лимонную. Чтобы приготовить эту быструю в приготовлении глазурь, нужно выдавить сок из половины лимона, смешать с двумя ложками сахара и влить еще пару ложек воды. Довести до кипения и кипятить пока растворится сахар.
  9. Выньте кулич из формы и поставьте его на тарелку. теплый кулич полейте горячей глазурью. Глазурь будет стекать по стенкам на тарелку, ничего страшного. Через время кулич вберет в себя жидкую глазурь и тарелка останется чистой.
  10. Украшайте куличи на свой вкус. Мне захотелось посыпать специальной присыпкой - одним желтым цветом.
  11. С наступающими вас Праздниками!!!!! Светлой Пасхи!!!!
  12. Кулич банановый на разрыхлителе готов!

Говяжья печень с луком в сливочном масле

Говяжья печень с луком в сливочном масле. Предлагаем вам и советуем приготовить говяжью печень по этому рецепту. Очень вкусная печень получится на выходе — чуть сладковатая с кислинкой и сливочным вкусом, а остроту регулируйте сами черным перцем перетертым в ступке или перцем чили в порошке или свежим.

Печень берите любую на ваш выбор — говяжью, как в нашем случае, свиную, куриную или печень индюшки. Лук здесь тоже очень вкусный, поэтому можно брать и больше. Бальзамический уксус можно заменить на винный красный или яблочный. Можно взять рисовый или обычный. Устричный соус замените на смесь — соус соевый, вустерский соус и сахар. Можно пойти по другому пути и чуть изменить вкус соусом Табаско. Короче — экспериментируйте, фантазируйте и будет вкусно в любом случае. Только не переборщите с ароматами и специями.

Подавать такую печень можно с картофельным пюре, с любой кашей, с овощами свежими или консервированными, тушеными. Или с пастой, как в нашем случае.

Обратите внимание на вкусный теплый салат из куриной печени с яблоком — рецепт здесь

А как вам рецепт «вафли из куриной печени» — смотрите здесь

Очень вкусная печень приготовленная в медово-томатном соусе — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Говяжья печень с луком в сливочном масле
Кухня русская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г печень говяжья
  • 2 шт. лук репчатый
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 десерт. лож. мед
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • 1 ст.лож. устричный соус
  • по вкусу соль, перец
Кухня русская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г печень говяжья
  • 2 шт. лук репчатый
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 десерт. лож. мед
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • 1 ст.лож. устричный соус
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Нарежьте кольцами или полукольцами репчатый лук и жарьте на растительном масле до прозрачности. Огонь ниже среднего. Когда лук начнет приобретать золотистый оттенок.....
  2. Влейте уксус бальзамический или винный и добавьте качественный мед. Перемешайте, доведите до кипения и сразу снимите с плиты. Уберите лук шумовкой в тарелку, стараясь оставить жидкость в сковороде.
  3. Печень предварительно нужно вымыть, обязательно избавиться от пленки и нарезать соломкой примерно - 1,5 на 1,5 см. толщиной, а длину выбирайте сами - можно 5 см. или больше. Отправьте в горячую сковороду печень. Если в сковороде мало масла, влейте ложку растительного. Теперь огонь сильный и жарим печень 4 минуты. перемешиваем.
  4. Готовую печень выложить из сковороды. Влить ложку устричного соуса, перемешать.
  5. Сковороду не мыть, выложить в нее ложку с горкой сливочное масло, растопить на малом огне.
  6. Вернуть в сковороду лук с печенью, вот теперь нужно посолить и поперчить. Огонь минимальный. Накройте крышкой и тушите минуты 3-4.
  7. Печень я подавала с пастой.
  8. Приятного аппетита!
  9. Говяжья печень с луком в сливочном масле готова!

Луковый белый хлеб

Луковый белый хлеб. Невероятно ароматный и вкусный хлеб с хрустящей корочкой и нежным мякишем внутри. Но не думайте, что получите луковый аромат, запах будет приятный, но не ярко выраженный луковый. Такой хлеб хорош в разрезе. Его можно использовать для приготовления бутербродов, отлично подойдет к первым и вторым блюдам. Уместное присутствие такой выпечки будет на праздничном столе.

Важно для этого хлеба — лук перетереть в пюре, не мелко нарезать, а именно перебить блендером или натереть на терку. Муку можно использовать любую — пшеничную смешать с ржаной, овсяной, гречневой, кукурузной и так далее. Оливковое масло для жарки лука замените на любое другое растительное или даже сливочное масло. По желанию — в тесто можете добавить еще больше аромата — любимые травы.

А время выпечки зависит от вашей духовки, но в любом случае, проверяйте готовность хлеба деревянной шпажкой.

Мы предлагаем вам еще вкусный и ароматный хлеб с жареными луком и чесноком — рецепт здесь

У нас еще есть рецепт хлеба с сырым луком и прованскими травами — смотрите здесь

А если вы не готовили хлеб с кабачком, тогда мы вам советуем — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Луковый белый хлеб
Кухня русская
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук репчатый большой
  • 450 г мука или 3 стакана
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 250 мл. вода или молоко или 1 стакан
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха для жарки лука
Кухня русская
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук репчатый большой
  • 450 г мука или 3 стакана
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 250 мл. вода или молоко или 1 стакан
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха для жарки лука
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте лук. Почистите и крупно нарежьте. Перебейте в пюре при помощи блендера или измельчителя. Можно использовать терку. Натрите на крупной терке.
  2. В сковороду влейте оливковое масло и выложите лук, перемешайте. Тушите под крышкой на малом или среднем огне до чуть румяного цвета. Когда уйдет едкий запах лука, можно снимать с огня и чуть остудить. А можно не остужать, если молоко или вода холодные.
  3. Я хлеб готовлю на молоке. Молоко из холодильника смешала с горячим луком, перемешала и жидкость сразу стала теплой, как раз время забросить сахар и дрожжи.
  4. Перемешайте ложкой или лопаткой.
  5. Добавьте половину заявленной муки с солью. перемешайте в миске до густой липкой массы. Остальную муку нужно высыпать на рабочую поверхность, вывалить из миски тесто и замешивайте руками, подсыпая муку пока оно перестанет липнуть к рукам.
  6. Миску смажьте маслом, чтобы тесту легче было подниматься и верните тесто в миску. Накройте крышкой или пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
  7. Может пройдет больше или меньше времени (все зависит от температуры в доме), но тесто должно увеличиться в два или три раза. На этом этапе нужно его опустить. Легче всего - ударить пару раз кулаком по тесту. Выньте его из миски.
  8. И выложите в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Смажьте верхушку теста маслом и оставьте в теплом месте на 40-50 минут.
  9. Когда тесто поднимется уже в форме, нагрейте духовку до 210 гр. И выпекайте минут 30-35.
  10. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой. Готовый хлеб нужно сразу вынуть из формы и полностью остудить на решетке.
  11. Когда хлеб полностью остынет, можно нарезать.
  12. Вот такой хлеб в разрезе.
  13. Луковый белый хлеб готов!

Куриные фрикадельки с овощами

Куриные фрикадельки с овощами. Предлагаем вам приготовить вкуснейшие фрикадельки, которые свободно можно отнести к диетическим блюдам — это полезная пища. Фрикадельки готовятся из куриного филе и большого количества овощей — у нас белокочанная капуста с морковью и зеленью. Блюдо бюджетное, но при этом и вкусное. Эти фрикадельки не привязаны к сезону, их можно готовить круглый год, ведь здесь используются овощи, которые живут у нас на кухне всегда.

Вместо куриного филе или фарша можно использовать индейку. Зеленый лук можно заменить на репчатый. Зелень тоже берите на свой вкус, а если ее нет, тогда готовьте без зелени. Яйцо здесь на понадобится — ведь куриный фарш сам по себе плотный.

Подавать фрикадельки можно с чем угодно — с теми же овощами, с картофельным пюре или любой кашей. С пастой или яичницей на завтрак.

Приготовьте больше фрикаделек и заморозьте их. Можно фрикадельки скатать чуть меньшего размера и готовить суп.

Советуем вам приготовить куриные котлеты с хлебом — рецепт здесь

Очень вкусные котлеты из филе курицы с сыром моцарелла — рецепт здесь

И пожарские котлеты — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Куриные фрикадельки с овощами
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40-50 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 350-400 г куриное филе
  • 100 г капуста белокочанная
  • 80 г морковь
  • 2-3 шт. лук зеленый
  • 2 шт. укроп
  • 2 шт. петрушка
  • по вкусу специи
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40-50 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 350-400 г куриное филе
  • 100 г капуста белокочанная
  • 80 г морковь
  • 2-3 шт. лук зеленый
  • 2 шт. укроп
  • 2 шт. петрушка
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Сначала нужно приготовить овощи. Нашинкуйте капусту, а морковь натрите на крупную терку. Залейте водой, чтобы покрыть овощи. Варите после закипания пять минут.
  2. Слейте с овощей жидкость и дайте им остыть. Куриное филе нарежьте крупно или используйте уже готовый куриный фарш.
  3. Высыпьте в блендер или измельчитель остывшие овощи, нарежьте зелень и зеленый лук.
  4. Забросьте куриное филе и перебейте до однородной массы.
  5. Готовую массу посолите и поперчите.
  6. Влажными руками формуйте маленькие шарики и разложите их в форму для запекания. У меня фрикадельки размером с мячик для настольного тенниса.
  7. Нагрейте духовку до 180 гр. и запекайте фрикадельки минут 25-30.
  8. Приятного аппетита!
  9. Куриные фрикадельки с овощами

Творожный кулич с желатиновой глазурью

Творожный кулич с желатиновой глазурью. Уже не за горами Великий праздник Святой Пасхи. И многие уже сейчас начинают искать подходящие рецепты пасхальных блюд. Если вы не готовили куличи и не желаете долго возиться с тестом, а покупать готовые тоже не желаете, тогда мы хотим вам предложить приготовить куличи на творожном тесте с разрыхлителем. Тесто очень похоже для приготовления кекса. Замес теста готовится очень легко и быстро — с ним справится любой новичок на кухне. У вас точно получатся эти куличи. А глазурь мы приготовим без яиц. Основой послужит сироп из воды и сахара, смешанный с желатином. Такая глазурь не прилипает, не трескается, не осыпается. Попробуйте приготовьте — ваши родные и близкие оценят ваш труд.

Из этого количества теста у вас выйдут два кулича среднего размера или четыре маленькие. Мы же использовали большую форму для кекса, так как куличи выпекать еще рано, а захотелось поделиться с вами рецептом.

А эти прованские булочки готовят в пасхальные дни и не только — рецепт здесь

А этот рецепт котлет из вареных яиц вам точно пригодится в праздники или после них — рецепт здесь

Отличная закуска из свинины для праздников, которую можно приготовить заранее — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Творожный кулич с желатиновой глазурью
Кухня русская
Время подготовки 25 минут
Время приготовления 1, 30 час
Пассивное время 1 час
Порции
7-8 порций
Ингредиенты
  • 200 г творог
  • 280 г мука
  • 3 шт. куриное яйцо
  • 200 г сахар
  • 125 г масло сливочное
  • 1 пакетик ванильный сахар
  • 7 г разрыхлитель теста
ингредиенты для глазури
  • 150 г сахар
  • 5 г желатин
  • 60 мл. вода
  • 2 ст.лож. сок лимона
Кухня русская
Время подготовки 25 минут
Время приготовления 1, 30 час
Пассивное время 1 час
Порции
7-8 порций
Ингредиенты
  • 200 г творог
  • 280 г мука
  • 3 шт. куриное яйцо
  • 200 г сахар
  • 125 г масло сливочное
  • 1 пакетик ванильный сахар
  • 7 г разрыхлитель теста
ингредиенты для глазури
  • 150 г сахар
  • 5 г желатин
  • 60 мл. вода
  • 2 ст.лож. сок лимона
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте тесто для кулича. Мягкое сливочное масло соедините с сахаром. Взбейте миксером - начиная с малых оборотов и увеличивая до максимума.
  2. Вбейте одно яйцо и всыпьте ванильный сахар. Взбейте.
  3. Далее вбейте остальные два яйца и взбейте до однородной массы.
  4. Затем добавьте творог и взбейте миксером, соединяя ингредиенты, чтобы крупинки творога растворились в тесте.
  5. И последний этап - всыпьте муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
  6. Перемешайте лопаткой до однородной массы, чтобы не оставалось мучных комочков. Если вы решили перебить все миксером, тогда взбейте тесто на малых оборотах и процесс должен быть быстрый. Если будете долго взбивать миксером, тогда в готовом виде мякиш у куличей будет очень тугой.
  7. Смажьте формочки растительным маслом, разложите тесто. Нагрейте духовку до 180-190 гр. и выпекайте минут 50-55.
  8. Готовность куличей проверяйте при помощи деревянной шпажки. Проткните тесто деревянной шпажкой в самом тостом месте и выньте ее. Если шпажка вышла из теста легко и она без следов теста, сухая - значит кулич готов. Сразу куличи не вынимайте их формочки, путь они остынут на половину. При остывании куличи отойдут от стенок формы.
  9. И их легко можно будет вынуть. Теперь полностью остудите куличи.
  10. А пока куличи остывают, давайте приготовим глазурь из желатина с сахаром. Возьмите 30 мл. холодную воду и залейте желатин, перемешайте и оставьте для набухания.
  11. А пока желатин набухает, в сотейник всыпьте сахар и залейте оставшейся водой - 30 мл. Перемешайте и поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и перемешивая, ждем когда сахар полностью растворится.
  12. Перемешивая постоянно венчиком сироп, влейте набухший желатин. Перемешивайте до однородной массы, чтобы желатин растворился в горячем сиропе.
  13. И начинаем взбивать миксером на малых оборотах, увеличивая обороты до максимума, добиваясь белой пышной пены. В конце приготовления добавьте сок лимона и взбейте еще раз, чтобы распространить сок в глазури.
  14. Куличи поливаем глазурью.
  15. И украшаем на свой вкус. Я украсила кондитерской присыпкой.
  16. С наступающими вас праздниками!
  17. Творожный кулич с желатиновой глазурью готов!

Суп-пюре из тыквы с болгарским перцем

Суп-пюре из тыквы с болгарским перцем. Мы хотим предложить вам постный вариант супа-пюре из марокканской кухни. Для супа понадобятся — тыква и сладкий болгарский перец. У нас в рецепте два перца среднего размера, но можно взять один большой перец. Многие замораживают на зиму уже запеченные перцы, так используйте их в этом рецепте. Если болгарский перец еще слишком дорогой, да замените его на сладкую морковь или пастернак. Можно у себя на кухне использовать любые любимые овощи — кабачок, помидор, баклажан. Здесь главное — специи, они и дадут супу неповторимый аромат.

Набор марокканских специй может быть разнообразный. Специи собираются в набор для определенных блюд — для супов, для рыбы, мяса, птицы, овощей, сладостей, салатов, для чая и так далее. И опять таки, состав не является догмой. Все зависит от региона и от человека который собирает смесь специй. Но самый простой состав для супа — тмин, кориандр, фенхель — все специи в равных количествах и добавьте сухой перец чили по вкусу. Можно добавить мускатный орех, кардамон, бадьян, зиру, сухую петрушку, сухой чеснок, куркуму и еще долго можно перечислять.

Готовый суп-пюре разлейте по тарелкам и посыпьте дробленными орехами на ваш вкус — фисташки, арахис, грецкий или лесной орех. В оригинале суп еще нужно украсить зернами граната и листьями мяты, но мы можем заменить на красную смородину или клюкву, а мяту на кинзу или петрушку.

Из тыквы вы можете приготовить полезный и вкуснейший компот — рецепт здесь

Еще очень полезное блюдо из тыквы с морковью за пять минут — рецепт здесь

А какая вкусная каша из тыквы с рисом — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Суп-пюре из тыквы с болгарским перцем
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 45 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 500 г тыква
  • 2 шт. перец болгарский красный
  • 4 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 0,5 чай.лож. корица
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 500 мл. вода или куриный бульон
  • 2 ст.лож. сметана домашняя или сливки
  • 1-2 чай.лож. марокканские специи по вкусу
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 45 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 500 г тыква
  • 2 шт. перец болгарский красный
  • 4 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 0,5 чай.лож. корица
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 500 мл. вода или куриный бульон
  • 2 ст.лож. сметана домашняя или сливки
  • 1-2 чай.лож. марокканские специи по вкусу
Инструкции
  1. Нарежьте тыкву на крупные куски (кожуру можно не снимать). Перец болгарский и чеснок в кожуре. Выложите все эти ингредиенты в форму для запекания, полейте оливковым маслом (2 ст. лож.), чуть посолите (0,5 чай.лож.) и посыпьте корицей (0,5 чай.лож.). Теперь перемешайте все руками, чтобы продукты покрылись маслом и специями. Отправьте в духовку при температуре 200 гр. и запекайте минут 30 до мягкости.
  2. Овощи чуть остудите, снимите с перцев сначала кожуру, а потом уберите внутреннюю часть с зернами. У тыквы кожуру я не срезала - она уже очень мягкая. ну если вы желаете, срежьте кожуру. Чеснок берем двумя пальцами за край и выдавливаем мякоть из кожуры. Отправляем все в кастрюлю.
  3. Залейте водой. Доведите до кипения. Варите 20 минут. Воду много не лейте, чтобы не переборщить. Если суп получится слишком густой после того, как вы его перебьете блендером, его всегда можно развести водой до нужной вам консистенции.
  4. Добавьте специи и варите еще 5 минут.
  5. Добавьте сметану или сливки.
  6. И перебейте блендером в пюре. Теперь суп-пюре верните на плиту, доведите до кипения и пробуем на соль и специи - это как раз тот момент, когда вкус можно довести до совершенства. И если суп-пюре вышел слишком густой, добавьте воду.
  7. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте дробленными орехами, ягодами и зеленью.
  8. Приятного аппетита!
  9. Суп-пюре из тыквы с болгарским перцем

Паста спагетти с овощами

Паста спагетти с овощами. Приготовьте такое замечательное блюдо всего за 15 минут — это если не считать закипания воды для приготовления пасты. В этом рецепте соединились кухни различных стран — здесь паста спагетти от итальянцев, овощи готовятся по французски, но вместо сливочного масла используем оливковое масло из Италии. А заправляем салат ароматными добавками — чесноком, кинзой или петрушкой с перцем чили и корнем имбиря в азиатском стиле. Я подавала это блюдо как гарнир к рыбе лосось. Но паста с овощами годится и для самостоятельного блюда — как постные блюда. Если вы не поститесь, замените оливковое масло и сливочное — будет очень вкусно.

Перец чили можете заменить на черный перец перетертый в ступке. Пасту спагетти можно заменить на любую другую. Набор овощей тоже берите на свой вкус и по сезону. Сок лимона меняйте на уксус винный или рисовый, яблочный.

Еще отличный рецепт из риса с овощами и кукурузой — рецепт здесь

А любителям кус-куса предлагаем приготовить постное блюдо с кукурузой и морковью — рецепт здесь

А это уже гречка с грибами по восточному — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Паста спагетти с овощами
Время приготовления 15 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 100 г паста спагетти на 1 литр воды
  • 0,5 шт. морковь
  • 2 шт. редис
  • 2 ст.лож. горошек замороженный
  • 2 лист капуста пекинская
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу имбирь корень
  • 4 шт. кинза или петрушка
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль
Время приготовления 15 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 100 г паста спагетти на 1 литр воды
  • 0,5 шт. морковь
  • 2 шт. редис
  • 2 ст.лож. горошек замороженный
  • 2 лист капуста пекинская
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу имбирь корень
  • 4 шт. кинза или петрушка
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. В первую очередь доведите до кипения воду, посолите и отправьте спагетти в кипящую воду. Варите минут пять. Подготовьте овощи. Морковь нарежьте тонкими лентами, редиску тонкими пластинами, нарежьте пекинскую капусту и выньте из морозильной камеры зеленый горошек.
  2. Через пять минут к пасте спагетти добавьте овощи и варите еще три минуты. Теперь снимите с плиты и оставьте в воде под крышкой на минуты две.
  3. Через две минуты слейте всю жидкость.
  4. Переложите пасту с овощами в миску.
  5. А пока варилась паста и овощи, приготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте зелень, перец чили, мелко нарежьте чеснок и корень имбиря, подготовьте лимон.
  6. Отправьте зелень, перец и чеснок с имбирем к пасте с овощами, выдавите сок лимона и заправьте блюдо оливковым маслом. перемешайте.
  7. Попробуйте на соль и подавайте.
  8. Приятного аппетита!
  9. Паста спагетти с овощами готова!

Тушеные овощи с горошком

Тушеные овощи с горошком. Продолжается Великий Пост и мы продолжаем тему — постные блюда. Предлагаем вам вкуснейшее второе, горячее блюдо из овощей, тушенных на оливковом или любой другом растительном масле. Подавать такие тушеные овощи можно со свежими овощами, с квашеной капустой, с солеными огурцами или помидорами и т.д.

А те, кто не придерживается Поста, можно подать такое блюдо как гарнир. Такие овощи отлично подойдут к птице или рыбе. К вареному мясу свинины или говядины. Можно подать с сосисками или сардельками.

Набор овощей берите на свой выбор. Морковь можете заменить на тыкву, красный лук замените на обычный репчатый или белый, можно использовать лук-порей. К замороженному горошку можно добавить замороженную кукурузу или берите консервированные горошек и кукурузу. И добавляйте к постным блюдам специи, наборы трав. Так вы придадите блюду неповторимый аромат.

Приготовьте вкуснейший картофель с грибами в мультиварке или на сковороде — рецепт здесь

Если продолжать тему картофеля, советуем вам приготовить деревенский картофельный салат с грибами — рецепт здесь

Обратите внимание на постный гарнир из овощей или теплый салат — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Тушеные овощи с горошком
Кухня русская
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 2 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук репчатый или красный
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи
  • зелень для подачи
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Кухня русская
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 2 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук репчатый или красный
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи
  • зелень для подачи
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Инструкции
  1. В первую очередь нужно почистить и разрезать вдоль на 4 части картофель и варить до готовности в подсоленной воде.
  2. А пока варится картофель, нужно подготовить остальные ингредиенты. Нарежьте крупно морковь. Нагрейте масло в сковороде, забросьте морковь и жарьте на малом огне под крышкой до мягкости - аль-денте.
  3. Лук нарежьте полукольцами и отправьте к мягкой моркови и готовьте еще минуты три - четыре.
  4. Картофель сварился за 15 минут. Слейте полностью жидкость, а картофель отправьте к овощам. Добавьте пару зубчиков чеснока, предварительно его раздавив тыльном стороной ножа. Посыпьте замороженный горошек. Перемешайте, посолите и поперчите на свой вкус. Можно добавить итальянские травки или прованские. Или берите свои любимые специи.
  5. Готовьте все ингредиенты на среднем огне минуты три, нужно чтобы все овощи подружились - пропитали друг друга. Готовое блюдо посыпьте зеленью.
  6. Приятного аппетита!
  7. Тушеные овощи с горошком