Кексы с виноградом и сыром
Кексы с виноградом и сыром. Такие кексы могут украсить любой праздник или радуйте своих близких чаще, готовя выпечку к семейному чаепитию. Тем более, что кексы — это быстрая и простая выпечка. Сегодня у меня к вам рецепт кексов с виноградом. Ягоды винограда создают в кексах сочные вкрапления. Второй наполнитель — это сыр. Я использую сыр с плесенью. Этот сыр или любят или ненавидят. Середины нет. Поэтому, если вы не любите этот сыр, здесь он легко заменяется на ваш любимый сорт. Я люблю сыр с плесенью и потому он здесь. Но добавляю очень мало, всего 25 грамм на 6 кексов. Больше и не нужно. Нет цели, чтобы сыр доминировал, он должен только оттенить сладкий виноград. Что касается винограда. Берите любой на ваш вкус, но если он с косточками, тогда обязательно нужно их вынуть, разрезав каждую ягоду на 2 части. А украшать кексы или нет, это решать вам.
Порции Время подготовки
6штук 20минут
Время приготовления Пассивное время
1час 25-30минут
Порции Время подготовки
6штук 20минут
Время приготовления Пассивное время
1час 25-30минут
Ингредиенты
  • 2шт. куриное яйцо
  • 80г сахар
  • 80г масло сливочное
  • 150г мука пшеничная
  • 1чай. лож. разрыхлитель теста
  • 1/4чай. лож. сода
  • 150г виноград
  • 1чай. лож. крахмал
  • 25г сыр с голубой плесенью
крем
  • 150г сливки 30%
  • 1ст. лож. сахарная пудрас горкой
  • 1/3 чай. лож. куркума
Инструкции
  1. Яйца комнатной температуры (заранее выньте из холодильника) смешайте с сахаром и взбейте на больших оборотах в однородную пышную массу.
  2. Добавьте мягкое или растопленное сливочное масло, взбейте еще раз.
  3. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и содой и всыпьте в жидкую смесь. Перемешайте лопаткой или быстро взбейте миксером на самых малых оборотах.
  4. Раскрошите в тесто сыр с плесенью. Если используете сыр твердых сортов, натрите его на терку. Перемешайте лопаткой.
  5. Виноград разрежьте на 2 части, выньте косточки, перемешайте с крахмалом.
  6. И вмешайте виноград в тесто, аккуратно перемешивая, стараясь не повредить ягоды.
  7. Разложите тесто по формочкам для кексов.
  8. Отправьте в уже разогретую духовку до 180 гр. и выпекайте минут 25-30. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
  9. Кексы с виноградом и сыром готовы. Нужно их полностью остудить и украсить на свой вкус, если это вам надо. Для украшения я взбила сливки с сахарной пудрой, для цвета добавила куркуму. Еще использовала жидкий шоколад и коричневую присыпку. Шоколадом смазала центр кекса, посыпала присыпкой и сделала лепестки кулинарным кульком с насадкой для листьев. Получился подсолнух.