Салат из овощей со свежими шампиньонами. Перед вами вкуснейший салат из помидора с огурцом. Плюс свежие грибы шампиньон, который маринуется в процессе приготовления салата вместе с луком. Лук вы можете использовать, как красный, так и белый салатный или обычный репчатый желтый.
В это время года огурцы уже не имеют того хруста, как в сезон. Смотрите ниже в описании рецепта, как вернуть овощу хруст.
Вот только жаль, что нельзя вернуть помидору и огурцу летний аромат.
Еще в салате присутствует мята, она придаст этому салату пряный теплый аромат.
Салат вы можете подать как гарнир или на ужин как самостоятельное блюдо.
Время подготовки | 10 минут |
Время приготовления | 20 минут |
Пассивное время | 10 минут |
Порции |
2 порции
|
Ингредиенты
- 1 шт. огурец
- 2 шт. помидор
- 0,5 шт. лук красный
- 3 шт. шампиньон
- 2 веточки укроп
- 7-8 шт. листья мяты
маринад - соус
- 2 ст. лож. оливковое масло
- 1 ст. лож. сок лимона
- 1 ст. лож. уксус винный
- 0,5 чай. лож. мед
- по вкусу соль, перец
- 1 чай. лож. горчица зернистая
- 1 зуб. чеснок
Ингредиенты
маринад - соус
|
|
Инструкции
- Сейчас огурцы не такие хрустящие, как летом с грядки. Чтобы вернуть огурцам прежний хруст, нарежьте тонкими ломтиками, залейте холодной водой и отправьте в холодильник на минут 15. А пока займемся маринадом.
- Маринад нужен и для сырого шампиньона и для лука. Смешайте оливковое масло с винным уксусом, соком лимона, зернистой горчицей, солью, медом и перцем. Натрите зубик чеснока на мелкой терке. Перемешайте до состояния эмульсии.
- Тонкими ломтиками нарежьте сырой шампиньон и тонкими полукольцами лук. Перемешайте аккуратно в маринаде. Лучше это сделать руками, так легче покрыть маринадом каждый ломтик грибов.
- Крупно нарежьте помидоры, отправьте в салатник к грибам и луку.
- Выньте из холодной воды огурцы. Нарежьте мелко укроп и листья мяты. Перемешайте салат.