Тыквенный суп с фасолью и фрикадельками
Тыквенный суп с фасолью и фрикадельками. Сегодня готовлю суп с сезонными овощами, включая тыкву и кабачок, но без картофеля. Овощи варю, не обжаривая и перебиваю в пюре блендером. Добавляю в суп-поре готовую вареную фасоль любого сорта и фрикадельки. Фрикадельки можно приготовить из любого мяса или птицы, это оставляю на ваше предпочтение. Суп выходит невероятно вкусный, да он и полезный и приготовление вас уж слишком не затруднит. Еще суп хорош тем, что вы можете накормить тыквой тех домочадцев, которые ее терпеть не могут. В этом супе они точно не определят тыкву ни по внешнему виду, ни по аромату.
Время подготовки
20-30минут
Время приготовления Пассивное время
40-60минут 20минут
Время подготовки
20-30минут
Время приготовления Пассивное время
40-60минут 20минут
Ингредиенты
  • 200г тыква
  • 150г морковь
  • 1шт. корень петрушкипо желанию
  • 100г лук
  • 3зуб. чеснок
  • 150г кабачок
  • 1шт. лавровый лист
  • по вкусу специи
  • 400г фасоль вареная или консервированная
  • 250г мясной фарш
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. Нарежьте все перечисленные выше овощи. Нарезка может быть любой, ведь потом все нужно превратить в пюре. Чеснок просто очистите и забросьте с лавровым листом к овощам. Залейте водой и варите после закипания до готовности овощей. Посолите. Воды сразу много не заливайте. Лучше ее долить в самом конце приготовления супа, что не прогадать с консистенцией.
  2. Выньте лавровый лист и перебейте овощи в пюре погружным блендером или перелейте в чашу блендера, или используйте картофеледавку.
  3. В суп-пюре отправьте консервированную или ранее сваренную фасоль. Доведите до кипения.
  4. И осталось отправить в кипящий суп фрикадельки. Пропустите через мясорубку любое мясо с луком и чесноком. Фарш посолите и поперчите. Вбейте небольшое яйцо. Фрикадельки вы можете скатать в шарики влажными руками. А можете, как в моем случае, использовать две чайные ложки.
  5. Дайте супу закипеть с фрикадельками и когда они поднимутся на поверхность, варите еще пять, семь минут. За это время вы можете суп довести ну нужного вам вкуса. Посолить еще, если нужно, поперчить, добавить специи для супа. Я использую специи — тмин, кориандр, сухой чеснок и сухой лук и черный перец горошком. Набор этих специй перетираю в ступке, аромат невероятный.
  6. Тыквенный суп с фасолью и фрикадельками готов. Приятного аппетита!