Пирог с карамельной сливой. У меня есть друзья, которые сливы в свежем виде не едят. Не то чтобы они их не переваривали, а просто спокойно к ним относятся. А вот от выпечки со сливами никогда не откажутся и еще попросят добавку.
Сегодня у меня пирог со сливами, который можно приготовить двумя способами. Первый способ, это пирог перевертыш, вы прекрасно знаете этот способ. Пирог выходит с двумя слоями-слой сливы и слой теста.
Второй способ-это перемешивание теста со сливой. Вы получите пирог, в котором внутри, абсолютно везде будут попадаться сливы.
Я и выбрала второй вариант, хотя и первый хорош.
Как приготовить по первому варианту, описано ниже-в пошаговом рецепте.
Что касается теста. Тесто готовлю со сливочным маслом, бананами, которые частично заменят сахар и дадут свой аромат и яичными белками. Желтки здесь не понадобятся. Их вы можете заморозить до нужного момента. Желтки вы можете добавлять в тесто для сырников, в фарш для котлет мясных и овощных. Желтки еще нужны для смазывания выпечки.
Время подготовки | 20-30 минут |
Время приготовления | 1,30 час |
Пассивное время | 50-60 минут |
Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 16-20 шт. слива
- 2 ст. лож. сахар в сливу
- 2 шт. банан
- 2 шт. яичный белок
- 50 г сливочное масло
- 170 г мука
- 2 чай. лож. разрыхлитель теста
- щепотка ванилин
- 1 ст. лож. сахар в тесто
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Разрежьте сливы на две части и выньте косточки. Переложите в сковороду, всыпьте сахар и томите на малом огне, пока сливы пустят сок и сахар растворится. Отставьте на время в сторону.
- Займитесь тестом. В блендер отправьте мякоть бананов, мягкое сливочное масло и ложку сахара, щепотку соли и ванилин.
- Перебейте в однородную массу.
- Муку смешайте с разрыхлителем и всыпьте в жидкую смесь, быстро взбейте.
- Отделите белки от желтков. Желтки можете убрать в морозильную камеру. Белки взбейте миксером до крутых пиков.
- Переложите тесто в подходящую посуду, добавьте половину взбитых белков и аккуратно вмешайте в тесто круговыми движениями, снизу на верх лопаткой или ложкой. Добавьте остальные белки и вмешайте так же в тесто.
- Теперь собираем пирог. Первый способ. Смажьте форму для запекания растительным маслом, на дно переложите все сливы с карамелью.
- А сверху разложите ровным слоем тесто. Отправьте в духовку и выпекайте при температуре 190 градусов минут 50-60. Готовый пирог переверните на блюдо, чтобы сливы оказались верхушкой.
- А это второй способ, по которому я и готовила. Аккуратно вмешайте сливы с карамелью в тесто. Переложите в форму смазанную маслом и выпекайте при температуре 190 градусов минут 50-60. Форму я использовала разъемную, дно застелила пергаментной бумагой. Размер формы в диаметре 18 см. высота бортиков 7 см.
- Готовый пирог оставьте в форме до полного остывания. Пирог с карамельной сливой готов.
- Приятного аппетита!