Блинчики с творожной начинкой под вишневым соусом. Может я не в тему со свежими вишнями (рецепт сделан ранее), но спешу вас предупредить, что такой соус можно готовить круглый год, используя замороженную вишню.
А теперь о самом рецепте. Блинчики готовлю на молоке с горячим сливочным маслом. Мне такие блины очень нравятся. Но вы, естественно, можете готовить блины по своему фирменному рецепту. Здесь подойдут любые блины.
Начинка будет простая, из творога со сметаной и сахаром. Но добавьте к блинам и творогу вишни и блюдо сразу заиграет новыми вкусовыми красками. Из вишни можно приготовить несколько видов соуса. Я предлагаю соус со сливочным маслом, которое вы можете заменить на сливки или сметану и с пряными ароматами, такими как, корица, гвоздика, душистый перец и сухая мята.
| Время подготовки | 15 минут |
| Время приготовления | 1 час |
| Пассивное время | 40 минут |
| Порции |
2-3 порции
|
Ингредиенты
вишневый соус
- 1 стакан вишня
- 2 ст. лож. сахар
- 60-70 мл. вода
- 1 ст. лож. масло сливочное
- 1 шт. корица
- 2 шт. гвоздика
- 3 шт. перец душистый
- 4 лист мята сухая
творожная начинка
- 250 г творог
- 2 ст. лож. сметана
- сахар
тесто для блинов
- 500 мл. молоко
- 2 шт. куриное яйцо
- 200 г мука
- 1 ст. лож. сахар
- 30 г масло сливочное
- щепотка соль
Ингредиенты
вишневый соус
творожная начинка
тесто для блинов
|
|
Инструкции
- В первую очередь приготовьте вишневый соус. Выньте у вишни косточки (если вишня замороженная, ее не обязательно размораживать, отправьте на сковороду прямо из морозилки), соедините в сковороде с сахаром и специями-гвоздика, душистый перец, корица и пальцами разотрите сухую мяту. С мятой не переборщите, она не должна доминировать.
- Влейте воду и доведите до кипения и растворения сахара. Варите вишню на малом огне минут 10. Теперь выньте плавающие специи ложкой и добавьте сливочное масло. Готовьте соус еще пару минут. Если по вашему мнению соус густой, добавьте еще воду, если жидкий, уварите его до нужной вам консистенции. Перелейте соус в подходящую посуду, в соусник.
- Приготовьте творожную начинку. Перебейте в блендере творог, сахар, сметану в однородную массу.
- Приготовьте тесто для блинов. Смешайте молоко с яйцами, щепоткой соли и сахаром. Тщательно перемешайте венчиком.
- Всыпьте просеянную муку, перемешайте.
- В сотейнике разогрейте сливочное масло и прямо горячим вливайте в тесто, при этом, сразу перемешивайте венчиком, чтобы тесто не сварилось.
- Осталось только испечь блины. Жарьте на блинной сковороде блины как обычно. На половину блина выложите ложку или две творожную начинку и распределите по всей площадке (половина блина.
- Накройте начинку свободной половиной блина.
- И сверните еще раз пополам., придав форму треугольника. В центр каждой тарелки полейте соус. Сверху разложите по два-три блина на порцию и полейте их еще соусом по вкусу. Блинчики с творожной начинкой под вишневым соусом готовы. Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
