Keyword: заготовки

Салат из огурцов с перцем на зиму

Распечатать рецепт
 Салат из огурцов с перцем на зиму
Салат из огурцов с перцем на зиму. Предлагаю закрыть на зиму кисло-сладкий салат из огурцов со сладким болгарским перцем, луком и морковью. Для этого салата вы можете использовать огурцы неправильной формы - крученные, большие, желтые, с толстой кожицей и так далее. Для салата можно срезать кожуру или оставить, если она тонкая и не горькая. Морковь нужно обязательно натирать на терку, не нарезать соломкой или кружками, так как салат подвергается тепловой обработке всего 15 минут, морковь крупно нарезанная не успевает приготовиться и салат может заиграть в уже закрытых банках. Вы можете попробовать салат на вкус, перед раскладкой по банкам и добавить сахар или уксус. Соль советую больше не класть. Из зелени вы можете использовать или укроп или петрушку, а можно и то и другое. Из данного количества продуктов у меня вышло 2 банки по 300 мл.
Кухня польская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, заготовки, заготовки на зиму, консервация, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, салаты из овощей, салаты простые
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 9 час
Пассивное время 8 час
Порции
2 банки
Ингредиенты
  • 1 кг. огурец
  • 125 г лук репчатый
  • 125 г морковь
  • 125 г болгарский перец
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. соль
  • 1/4 стакан сахар
  • 50 мл. растительное масло
  • 50 мл. уксус 9%
  • по вкусу перец черный по желанию
  • 1 пучок укроп или петрушка пучок небольшой
Кухня польская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, заготовки, заготовки на зиму, консервация, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, салаты из овощей, салаты простые
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 9 час
Пассивное время 8 час
Порции
2 банки
Ингредиенты
  • 1 кг. огурец
  • 125 г лук репчатый
  • 125 г морковь
  • 125 г болгарский перец
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. соль
  • 1/4 стакан сахар
  • 50 мл. растительное масло
  • 50 мл. уксус 9%
  • по вкусу перец черный по желанию
  • 1 пучок укроп или петрушка пучок небольшой
Инструкции
  1. Огурцы вымыть, обсушить, очистить от кожуры, если она горькая и плотная и нарезать дольками. Лук нарезать полукольцами. Переложить в подходящую посуду, посолить, перемешать и оставить при комнатной температуре на час.
  2. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Сладкий болгарский перец нарезать соломкой. Чеснок очистить и нарезать мелким кубиком или пластинами.
  3. Переложите морковь и перец к огурцам, добавьте чеснок, мелко нарезанную зелень. И отправьте в салат остальные ингредиенты - сахар, масло, уксус и перемолотый черный перец. На это количество я добавили 0,5 чай. ложки перца. Но его можно не использовать.
  4. Все перемешайте, накройте крышкой и оставьте на несколько часов. Я оставила салат в холодильнике на ночь. Закрывала на следующий день в обед.
  5. По истечении времени, разложите овощи по стерильным банкам, залейте выделившимся соком. Сразу плотно закройте банки крышками. Возьмите подходящую кастрюлю, застелите дно куском материала из х/б. Поставьте в кастрюлю банки, залейте теплую воду, чтобы она доходила до плечиком банки. И после закипания, стерилизуйте 15 минут на малом огне.
  6. Аккуратно выньте банки, стараясь не брать за крышки и переверните до полного остывания, укутав в полотенце.
  7. Салат из огурцов с перцем на зиму готов. Приятного аппетита!

Маринованные огурцы на зиму в банки на 1,5 литра

Распечатать рецепт
 Маринованные огурцы на зиму в банки на 1,5 литра
Маринованные огурцы на зиму в банки на 1,5 литра. Многие из вас уже давно сделали заготовку из огурцов на зиму. Но есть и такие, как я, чуть запоздали с этим делом. Но огурцы еще можно купить и на рынке или в магазинах и сорвать у себя на участке. Хочу поделиться простым рецептом маринованных огурцов на зиму. Банки стерилизовать не нужно, что уже радует. Маринад варить не нужно, что вдвойне радует. Но понадобятся банки на 1,5 литра. Огурцы выходят хрустящие, ароматные и хранить эту консервацию можно даже в квартире, не опуская в холодный подвал. В перечне ингредиентов указано количество на одну 1,5 банку. Огурцов сколько зайдет - это зависит от размера овощей и сколько банок вы буде закрывать.
Кухня Белорусская, домашняя, русская, украинская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, заготовки, заготовки на зиму, закуски, консервация, маринованные огурцы на зиму, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, холодные закуски
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу огурец
  • 2 ст. лож. соль
  • 2 ст. лож. сахар
  • 3 ст. лож. уксус 9%
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 шт. гвоздика по желанию
  • 2 шт. перец душистый
  • 4 шт. перец горошком
  • 1/4 чай. лож. семена укропа по желанию
Кухня Белорусская, домашняя, русская, украинская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, заготовки, заготовки на зиму, закуски, консервация, маринованные огурцы на зиму, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, холодные закуски
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу огурец
  • 2 ст. лож. соль
  • 2 ст. лож. сахар
  • 3 ст. лож. уксус 9%
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 шт. гвоздика по желанию
  • 2 шт. перец душистый
  • 4 шт. перец горошком
  • 1/4 чай. лож. семена укропа по желанию
Инструкции
  1. Огурцы нужно предварительно вымыть и залить холодной водой на два часа. Через два часа ополосните огурцы под проточной водой, и срежьте кончики с двух сторон. В чистые банки нарежьте крупно зубчики чеснока, забросьте лавровый лист, перец черный горошком и душистый. И еще у меня гвоздика, кто ее не переносит, просто пропустите этот шаг. И я люблю добавлять вместо свежих веточек укропа, сухие семена укропа. Но они не у каждого есть, поэтому используйте любую зелень - укроп, петрушку, листья смородины, вишни.
  2. Разложите огурцы по банкам. На плите уже кипит вода из расчета примерно литр на банку. Залейте кипятком огурцы, накройте полотенцем. Через 10 минут слейте из банок воду в раковину. А новая вода уже закипает для второго залива. Залейте вторично огурцы кипятком. И снова оставьте на 10-15 минут. Через 10-15 минут воду с огурцов слейте в кастрюлю. И поставьте на огонь.
  3. А пока вода с огурцов закипает, засыпьте в каждую банку 2 ложки соли, 2 ложки сахара и влейте 3 ложки уксуса. Когда вода закипит, разлейте ее по банкам и сразу закатайте (а вот крышки нужно предварительно покипятить минуты 2-3).
  4. Переверните банки верх дном, укутайте полотенцем и полностью остудите.
  5. Маринованные огурцы на зиму в банки на 1,5 литра готовы. Приятного аппетита!

Лечо из огурцов с болгарским перцем

Распечатать рецепт
 Лечо из огурцов с болгарским перцем
Лечо из огурцов с болгарским перцем. Лечо, это блюдо венгерской кухни и точного рецепта не имеется. Но главные ингредиенты обязательны - болгарский перец, лук и помидор. Еще лечо готовят с мясными продуктами, часто используя, свиную колбасу или копченое мясо. Но это все Венгрия. Наши домохозяйки пошли дальше. Стали закрывать лечо из овощей на зиму. И первые рецепты были из перца с помидором и луком. А на сегодня, каких только нет составов. Вот и я к вам с огуречным лечо. Данный рецепт очень прост в приготовлении и на него уйдет минимум времени. Зато зимой откроете отличную, вкусную закуску, салат или гарнир.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, вегетарианские блюда, заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, консервация, лечо, овощные салаты, постные блюда, приготовление в блендере, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 по 300 мл.
Ингредиенты
  • 500 г огурец
  • 250 г помидор
  • 150 г перец болгарский красный
  • 2 зубчика чеснок крупных
  • 2 ст. лож. уксус 9%
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • 1 чай. лож. соль с небольшим холмиком
  • 4 чай. лож. сахар
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, вегетарианские блюда, заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, консервация, лечо, овощные салаты, постные блюда, приготовление в блендере, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 по 300 мл.
Ингредиенты
  • 500 г огурец
  • 250 г помидор
  • 150 г перец болгарский красный
  • 2 зубчика чеснок крупных
  • 2 ст. лож. уксус 9%
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • 1 чай. лож. соль с небольшим холмиком
  • 4 чай. лож. сахар
Инструкции
  1. Подготовьте нужные овощи, хорошо помойте.
  2. Помидоры разрежьте на 4 части каждый и перебейте в блендере до состояния пюре.
  3. Перелейте томатное пюре в кастрюлю и после закипания, тушите под крышкой 5 минут. Добавьте болгарский перец, нарезанный тонкой соломкой. Всыпьте соль, сахар и влейте масло, перемешайте и тушите еще 5 минут.
  4. Огурцы нарежьте тонкими кружками и смешайте с томатом и перцем. Добавьте чеснок, натертый на мелкой терке.
  5. Периодически перемешивая, тушите после закипания, минут 8. В конце приготовления, влейте уксус.
  6. Разложите лечо в стерильные банки и закройте крышками. Переверните до полного остывания, укутав полотенцем.
  7. Лечо из огурцов с болгарским перцем готово. Ждем зимы. Приятного аппетита!

Пикули из огурцов для бутербродов

Распечатать рецепт
 Пикули из огурцов для бутербродов
Пикули из огурцов для бутербродов. (Bread and butter pickles в переводе с английского - Хлеб и соленые огурцы), что означает, огурцы для бутербродов. Это американская заготовка - закуска из огурцов. Готовится просто. Из таких огурцов готовят бутерброды и добавляют в различные салаты. Огурцы очень вкусные, с желтоватым цветом, который дает куркума. Обратите внимание на количество уксуса и сахара. Это не описка, именно стакан уксуса яблочного и неполный стакан сахара. Попробуйте приготовить хоть раз такие огурцы и вы будете готовить их каждый год. Дайте огурцам настояться в течении месяца, раньше не открывайте.
Кухня американская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, консервация, маринованные огурцы на зиму, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, салат из огурцов, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2,5 часа
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г огурец
  • 1 шт. лук крупный
  • 1 ст.лож. семена горчицы
  • 4 шт. перец душистый
  • 3 шт. гвоздика
  • 6 шт. перец горошком
  • 1/3 чай. лож. куркума
  • 1,5 ст. лож. соль
  • 180 г сахар
  • 1 стакан уксус яблочный стакан 250 мл.
Кухня американская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, консервация, маринованные огурцы на зиму, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, салат из огурцов, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2,5 часа
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г огурец
  • 1 шт. лук крупный
  • 1 ст.лож. семена горчицы
  • 4 шт. перец душистый
  • 3 шт. гвоздика
  • 6 шт. перец горошком
  • 1/3 чай. лож. куркума
  • 1,5 ст. лож. соль
  • 180 г сахар
  • 1 стакан уксус яблочный стакан 250 мл.
Инструкции
  1. Огурцы нужно вымыть и нарезать поперек на тонкие кружки толщиной 0,3-0,5 см. Всыпьте 1,5 ложки соль, перемешайте и оставьте на часа два под крышкой.
  2. Потом перекиньте огурцы на дуршлаг и ополосните под проточной водой, оставьте, пусть стечет вода.
  3. В сотейник всыпьте весь сахар, куркуму, семена горчицы, перец горошком, гвоздику, душистый перец.
  4. Нарежьте полукольцами лук и отправьте в сотейник.
  5. Влейте яблочный уксус и доведите до кипения.
  6. Засыпьте огурцы, перемешайте.
  7. И варите пока огурцы поменяют цвет.
  8. Переложите огурцы в подготовленные банки, а их нужно 2 шт. по 500 мл. Сразу закрутите горячими крышками.
Примечания для рецепта

Через месяц можно пробовать.

Кабачковая икра с баклажаном

Распечатать рецепт
 Кабачковая икра с баклажаном
Кабачковая икра с баклажаном. Помните, не так давно появился рецепт кабачковой икры, как магазинная, но готовилась она с майонезом. Ну да, икра вкусная была, но с тех пор прошло время и нам доходчиво объяснили, что такое майонез, особенно магазинный. Да и цена на него уже давно кусается. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом икры из кабачка и баклажана, на вкус, точно как магазинный. Из продуктов понадобятся только лук с морковью, кабачок с баклажаном и томатная паста с чесноком. Готовится элементарно, очень вкусная. Сразу, как приготовится не тот вкус, а как постоит хотя бы недельку, вторую-икра улетная. Я очень люблю подавать икру с ломтиком хлеба или лаваша и вареными яйцами, да чтобы желток был кремовый, присыпанный черным перцем, только что перетертый в ступке. Советую приготовить и замой у вас всегда будет готов вкусный завтрак или ужин. У меня из этого количества вышло 2 баночки по 300 мл. Остальную икру переложила в небольшую баночку и в холодильник. Через неделю слопали, было так вкусно, что открыли трехсот граммовую банку.
Кухня домашняя
Keyword заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, икра, икра баклажанная, икра кабачковая, консервация, холодные закуски
Время подготовки 30-40
Время приготовления 1,20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г кабачок
  • 300 г баклажан
  • 150 г лук
  • 250 г морковь
  • 2-3 зуб чеснок
  • 60 г томатная паста
  • 70 мл. растительное масло
  • 1 чай. лож. соль без верха
  • 1 чай. лож. сахар с верхом
  • по вкусу перец черный
  • 1 ст. лож. уксус 9%
Кухня домашняя
Keyword заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, икра, икра баклажанная, икра кабачковая, консервация, холодные закуски
Время подготовки 30-40
Время приготовления 1,20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г кабачок
  • 300 г баклажан
  • 150 г лук
  • 250 г морковь
  • 2-3 зуб чеснок
  • 60 г томатная паста
  • 70 мл. растительное масло
  • 1 чай. лож. соль без верха
  • 1 чай. лож. сахар с верхом
  • по вкусу перец черный
  • 1 ст. лож. уксус 9%
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Общий вес должен быть 900-950 г и не важно, какой продукт у вас будет весить больше или меньше моих-указанных в перечне ингредиентов. Вы можете взять общий вес 1 кг, просто посолите потом по вкусу. Очистите лук, морковь, срежьте кожуру у кабачка и баклажана.
  2. Влейте половину масла в кастрюлю с толстым дном или в жаровню, нагрейте. Нарежьте крупно лук и морковь, переложите в горячее масло, огонь сразу убавьте до минимума и тушите под крышкой, пока овоща станут мягкими. Важно-не зажаривайте овощи до румяности.
  3. А тем временем подготовьте кабачок с баклажаном. Нарежьте на кубики среднего размера.
  4. Шумовкой выньте лук и морковь из кастрюли, влейте в нее остальное масло, нагрейте и переложите кабачок с баклажаном. Жарьте, перемешивая минуты три на среднем огне. Потом огонь убавьте до минимума и тушите под крышкой минут 15.
  5. Верните в кастрюлю лук с морковью, перемешайте, накройте крышкой и тушите минут 30.
  6. Потом перебейте погружным блендером овощи или используйте блендер с чашей, измельчитель.
  7. Перебейте в однородную массу, добавьте томатную пасту, соль, сахар, уксус и чеснок на мелкую терку. Перемешайте и тушите еще пять, десять минут.
  8. На этом этапе вы можете проконтролировать икру на соль и сахар.
  9. Разложите горячую икру в подготовленные банки и закрутите крышками. Полностью остудите и опустите в подвал или где вы храните заготовки.
  10. Кабачковая икра с баклажаном готова. Приятного аппетита!

Квашеные овощи ассорти

Распечатать рецепт
 Квашеные овощи ассорти
Квашеные овощи ассорти. Я каждый год делаю такую заготовку из овощей в холодильник. Мне она нравится по нескольким причинам. Во-первых, использую те овощи, которые я люблю и имеются под рукой. Во-вторых, здесь нет точных пропорций, использую то количество овощей, какое имею. Не нужно покупать или взвешивать овощи, что бы попасть в рецепт. В-третьих, здесь не нужно варить маринад или рассол. Овощи нужно солить по вкусу. Многие не любят такие рецепты, где нет точного количества соли, но здесь все просто. Когда нарезали все овощи, нужно чуть посолить, все перемешать и оставить на 4 часа при комнатной температуре. За это время овощи дадут сок, вы еще раз перемешаете и попробуете на соль. Вот здесь вам станет понятно, сколько еще добавить соли. Вы ее добавили, перемешали и в банку. Специи вы можете использовать свои любимые, если не нравится гвоздика или душистый перец. Зелень можно не добавлять, а посыпать ею уже готовый салат на столе.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, заготовки, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, праздничные салаты, салат из баклажана, салат из капусты, салат из моркови, салат из помидоров, салат с кабачком, салаты, салаты без майонеза, салаты из кабачка, салаты из овощей, салаты простые, салаты с болгарским перцем, холодные закуски
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 4 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 4 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. кабачок молодой
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 1 пучок сельдерей или петрушка
  • 1 шт. баклажан
  • 2-3 шт. лавровый лист
  • 2 шт. гвоздика
  • 3 шт. перец душистый
  • по вкусу перец острый по желанию
  • по вкусу соль
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, заготовки, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, праздничные салаты, салат из баклажана, салат из капусты, салат из моркови, салат из помидоров, салат с кабачком, салаты, салаты без майонеза, салаты из кабачка, салаты из овощей, салаты простые, салаты с болгарским перцем, холодные закуски
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 4 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 4 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. кабачок молодой
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 1 пучок сельдерей или петрушка
  • 1 шт. баклажан
  • 2-3 шт. лавровый лист
  • 2 шт. гвоздика
  • 3 шт. перец душистый
  • по вкусу перец острый по желанию
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. В первую очередь нужно сварить баклажаны. Можно варить целыми или разрежьте вдоль на две части. Доведите воду до кипения и чуть посолите, чтобы добавить градус. Забросьте баклажаны и варите минут пять. Выньте из воды и остудите.
  2. Пока остывают баклажаны, подготовьте остальные овощи. Нашинкуйте тонко капусту и морковь натрите на крупной терке. Переложите в подходящую посуду. Салатник или миску выбирайте больших размеров, чтобы вам удобно было перемешивать овощи.
  3. Соломкой нарежьте молодой кабачок и сладкий болгарский перец.
  4. Нарежьте тонкими полукольцами лук и мелко нарежьте зелень. Я нарезала листья сельдерея. Чеснок натрите на турку или мелко нарежьте.
  5. Крупно нарежьте помидоры, добавьте к овощам лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздику.
  6. За это время остыл баклажан. Нарежьте его крупно и смешайте с овощами. По желанию вы можете добавить горький перец, перемолоть в ступке черный перец горошком. Соль добавляйте по вкусу. Много соли не бросайте. В самом конце можно будет досолить.
  7. Перемешайте салат, накройте миску полотенцем, чтобы был доступ кислорода и оставьте на часа четыре при комнатной температуре. Потом снова перемешайте и попробуйте на соль. На этом этапе вы точно можно подсолить овощи.
  8. Овощи переложите в банку, плотно закройте крышкой и храните в холодильнике. Квашеные овощи ассорти готовы. Приятного аппетита!

Икра баклажанная

Распечатать рецепт
 Икра баклажанная
Икра баклажанная. У каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт баклажанной икры. Я хочу поделиться своим классным рецептом. Я такую икру готовлю и просто поесть в малых количествах с бальзамическим уксусом, а если закатать в банки на зиму, использую обычный уксус 9%. Икру иногда перебиваю в пюре, а иногда оставляю как в этом случае. Если вы будете перебивать икру блендером, тогда после блендера ее нужно прокипятить минуту и по банкам. Обожаю баклажанную или кабачковую икру есть с вареными яйцами и ломтиком хлеба. Попробуйте, это так вкусно.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, икра, икра баклажанная, овощные салаты, праздничные салаты, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, салат из баклажана, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, холодные закуски
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г баклажан
  • 1 шт. лук 100 г
  • 2 шт. морковь средние
  • 2 шт. перец болгарский
  • 3 шт. помидор средний
  • 3 зуб. чеснок
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 ст. лож. сахар
  • по вкусу перец острый по желанию
  • 0,5 чай. лож. перец черный
  • 2 ст. лож. уксус 9% или бальзамический 1 ст. лож.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, икра, икра баклажанная, овощные салаты, праздничные салаты, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, салат из баклажана, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, холодные закуски
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г баклажан
  • 1 шт. лук 100 г
  • 2 шт. морковь средние
  • 2 шт. перец болгарский
  • 3 шт. помидор средний
  • 3 зуб. чеснок
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 ст. лож. сахар
  • по вкусу перец острый по желанию
  • 0,5 чай. лож. перец черный
  • 2 ст. лож. уксус 9% или бальзамический 1 ст. лож.
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для баклажанной икры. Я использую баклажан светло-сиреневого цвета. Он и внутри светлый, поэтому икра выходит не слишком темная.
  2. Чтобы икра вышла с нежной консистенцией, срежьте кожуру с баклажана. Очистите морковь и лук с чесноком. У перцев выньте семена и срежьте перепонки.
  3. Мелким кубиком нарежьте перец, чеснок, лук и морковку на крупной терке натрите. Переложите все подготовленные овощи в подходящую по размеру сковороду, влейте пару ложек растительного масла, перемешайте и начинайте жарить на среднем огне, а потом и на малом пока овощи уменьшатся на половину. Желательно их не зажаривать.
  4. Мякоть баклажанов нарежьте мелким кубиком. Вторую сковороду сначала нужно хорошо разогреть, влить пару ложек растительного масла и забросить кубики баклажана, не медля, сразу основательно перемешайте. Иначе нижние кусочки сразу впитают масло, а остальные останутся сухими. И так периодически перемешивая, жарьте пока не увидите, что кубики начинают покрываться легкой корочкой. Вот на этом этапе пересыпьте их в кастрюлю в которой будете тушить икру.
  5. К баклажану пересыпьте остальные овощи.
  6. Помидоры разрежьте на 4 части и перебейте в пюре при помощи блендера. Если нет такой техники, натрите помидоры на крупной терке или пропустите через мясорубку.
  7. Залейте овощи томатом, добавьте соль, сахар, острый перец по желанию. Перемешайте и тушите на малом огне под крышкой около часа. В конце приготовления поперчите и влейте уксус. Варите еще минуту, вторую.
  8. Попробуйте на вкус, может вам нужна еще соль или сладость. Здесь можно контролировать вкус. Полностью остудите и храните в холодильнике. А если будете закатывать на зиму, тогда горячую икру разложите по подготовленным банкам и закрутите крышками.
  9. Икра баклажанная готова. Приятного аппетита!

Сливочное мороженое с авокадо и бананом

Распечатать рецепт
 Сливочное мороженое с авокадо и бананом
Сливочное мороженое с авокадо и бананом. Стояла такая жара, что это мороженое можно было подавать уже на завтрак. А что? Ведь оно сытное, съев небольшое количество, можно протянуть до обеда. А в обед еще мороженое))) Нужно только устоять и не съесть все приготовленное мороженое за один присест, ведь это так вкусно, и не чувствуется жирность сливок и авокадо. Банан в этом десерте заменит сахар или сгущенное молоко, но вы сладость контролируйте по вкусу и если ее мало, добавьте еще банан.
Кухня домашняя
Keyword "Ленивая хозяйка", авокадо, блюда из банана, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, десерт, десерты без выпечки, заготовки, заморозка, мороженое, полдник, праздничные блюда, приготовление в блендере, приготовление миксером, фруктовый десерт
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г сливки 33%
  • 1 шт. авокадо
  • 2 шт. банан
  • 100 г сметана
  • 1 ст.лож. сок лимона
Кухня домашняя
Keyword "Ленивая хозяйка", авокадо, блюда из банана, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, десерт, десерты без выпечки, заготовки, заморозка, мороженое, полдник, праздничные блюда, приготовление в блендере, приготовление миксером, фруктовый десерт
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г сливки 33%
  • 1 шт. авокадо
  • 2 шт. банан
  • 100 г сметана
  • 1 ст.лож. сок лимона
Инструкции
  1. Подготовьте продукты для этого десерта - мороженого. Очистите бананы. Разрежьте авокадо и выньте косточку.
  2. В чашу блендера или измельчителя переложите сметану, нарвите или нарежьте бананы и чайной ложкой выньте мякоть авокадо - отправьте к сметане. Тщательно перебейте в пюре.
  3. В сливки выдавите сок лимона и взбейте миксером начиная с малых оборотах, постепенно добавляя до максимальных. Взбивайте сливки до устойчивых пиков.
  4. К сливкам переложите половину пюре из авокадо с бананом и еще раз взбейте миксером. Добавьте остаток пюре и взбейте быстро.
  5. Переложите в подходящий по размеру контейнер, плотно закройте крышкой и на 2 часа в морозилку как минимум.
  6. Сливочное мороженое с авокадо и бананом готово. Приятного аппетита!

Приправа из чесночных стрелок

Распечатать рецепт
 Приправа из чесночных стрелок
Приправа из чесночных стрелок. Такую приправу я заготавливаю каждый год. В том году прозевала сезон стрелок, а в этом году купила на рынке. Если вы сами не сажаете чеснок, тогда стрелки можно купить только на рынке у частников. Приправа готовится просто. Понадобится блендер или измельчитель, а можно пропустить все через мясорубку. Приправа стоит в сыром виде целую зиму в холодильнике. Зачем она нужна? Ее вы можете добавлять в первые блюда прямо в кастрюлю или уже в тарелки. Так же во вторые блюда, в салаты, если по рецепту нужен чеснок. Готовить с пастой соусы. Да везде используйте, где нужен чеснок. Очень удобно. Если нет времени чистить зубчики чеснока, вскрыли банку с пастой и все - минимум телодвижений. А какой аромат будет, когда вскроете банку. Это еще и бюджетная приправа. Сейчас вы купите чесночные стрелки дешево, а зимой чеснок покупать будет дорого, если нет своего.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, заготовки, заготовки на зиму, приготовление в блендере, приправа, чесночные стрелки
Время подготовки 30-40 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 кг. чесночные стрелки
  • 1 ст.лож. соль с горкой
  • 50 мл растительное масло
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, заготовки, заготовки на зиму, приготовление в блендере, приправа, чесночные стрелки
Время подготовки 30-40 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 кг. чесночные стрелки
  • 1 ст.лож. соль с горкой
  • 50 мл растительное масло
Инструкции
  1. Подготовьте чесночные стрелки, соль и растительное масло без запаха.
  2. Замочите стрелки в холодной воде на минут 10. Я замачиваю частями. Потом выньте из миски или из кастрюли и ополосните под проточной водой.
  3. Отрежьте верхушки у стрелок "головки" они в дело не идут, я их выбрасываю. Хотя и из них что-то готовят.
  4. Подготовленные стрелки нарежьте небольшими сегментами, загрузите в блендер или измельчитель, добавьте соль.
  5. И перебейте насколько можно мельче. Влейте масло.
  6. И перебейте еще раз.
  7. Разложите по банкам, хорошо утрамбуйте и закройте крышками. Храните в холодильнике. Приправа из чесночных стрелок готова.

Малосольные огурцы

Распечатать рецепт
 Малосольные огурцы
Малосольные огурцы. Не знаю как вы, а я уже готовлю малосольные огурцы))). Предлагаю и вам доступный всем рецепт вкусных, хрустящих огурцов. Чтобы огурцы уж точно хрустели, их нужно обязательно замочить часа на три в холодной воде. Если огурцы с горчинкой, то в воде горечь уходит и овощ становится крепче. И еще один важный момент. Огурцы можно залить холодным маринадом или горячим. Я выбираю горячий способ, так огурцы будут готовы уже через сутки, а вот с холодным маринадом нужно будет подождать дня три. Выбирайте любой способ.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, заготовки, закуски, закуски из овощей, малосольные огурцы, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 3,15 минут
Пассивное время 3 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500-600 г огурец
  • 4-6 зуб. чеснок
  • 5 шт. перец горошком
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 веточки укроп
  • 1/4 чай.лож. семена укропа
  • 1/4 чай.лож. тмин
  • 1 ст.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 500 мл. вода
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, заготовки, закуски, закуски из овощей, малосольные огурцы, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 3,15 минут
Пассивное время 3 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500-600 г огурец
  • 4-6 зуб. чеснок
  • 5 шт. перец горошком
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 веточки укроп
  • 1/4 чай.лож. семена укропа
  • 1/4 чай.лож. тмин
  • 1 ст.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 500 мл. вода
Инструкции
  1. Подготовьте продукты для этого рецепта. Огурцы нужно вымыть.
  2. И залить холодной водой часа на 3. Подготовьте чеснок. Очистите его и крупно нарежьте или просто раздавите каждый зубчик плоской стороной ножа, снимите кожуру.
  3. В литровую банку загрузите чеснок, специи и свежий укроп.
  4. С огурцов слейте воду и еще раз ополосните их, срежьте кончики с двух сторон и уложите плотно в банку. Я готовила чуть больше огурцов и еще вышла банка на 500 мл. Но рецепт дан на литровую банку. Приготовьте маринад. Доведите до кипения воду с солью и сахаром. Залейте огурцы. Накройте капроновой крышкой и оставьте при комнатной температуре на пять часов.
  5. Потом отправьте в холодильник. Через сутки наслаждаемся огурцами с молодой картошкой. Да с чем угодно. Малосольные огурцы готовы. Приятного аппетита!