Маринованные огурцы на зиму в банки на 1,5 литра

Маринованные огурцы на зиму в банки на 1,5 литра. Многие из вас уже давно сделали заготовку из огурцов на зиму. Но есть и такие, как я, чуть запоздали с этим делом. Но огурцы еще можно купить и на рынке или в магазинах и сорвать у себя на участке. Хочу поделиться простым рецептом маринованных огурцов на зиму. Банки стерилизовать не нужно, что уже радует. Маринад варить не нужно, что вдвойне радует. Но понадобятся банки на 1,5 литра. Огурцы выходят хрустящие, ароматные и хранить эту консервацию можно даже в квартире, не опуская в холодный подвал. В перечне ингредиентов указано количество на одну 1,5 банку. Огурцов сколько зайдет - это зависит от размера овощей и сколько банок вы буде закрывать.

Кухня

Белорусская, домашняя, русская, украинская

Keyword

блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, заготовки, заготовки на зиму, закуски, консервация, маринованные огурцы на зиму, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, холодные закуски

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

3 час

Пассивное время

2 час

Порции

на семью

Ингредиенты

по вкусу огурец
2 ст. лож. соль
2 ст. лож. сахар
3 ст. лож. уксус 9%
2-3 зуб. чеснок
2 шт. лавровый лист
1 шт. гвоздика по желанию
2 шт. перец душистый
4 шт. перец горошком
1/4 чай. лож. семена укропа по желанию

Кухня

Белорусская, домашняя, русская, украинская

Keyword

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

3 час

Пассивное время

2 час

Порции

на семью

Ингредиенты

по вкусу огурец
2 ст. лож. соль
2 ст. лож. сахар
3 ст. лож. уксус 9%
2-3 зуб. чеснок
2 шт. лавровый лист
1 шт. гвоздика по желанию
2 шт. перец душистый
4 шт. перец горошком
1/4 чай. лож. семена укропа по желанию

Инструкции

Огурцы нужно предварительно вымыть и залить холодной водой на два часа. Через два часа ополосните огурцы под проточной водой, и срежьте кончики с двух сторон. В чистые банки нарежьте крупно зубчики чеснока, забросьте лавровый лист, перец черный горошком и душистый. И еще у меня гвоздика, кто ее не переносит, просто пропустите этот шаг. И я люблю добавлять вместо свежих веточек укропа, сухие семена укропа. Но они не у каждого есть, поэтому используйте любую зелень - укроп, петрушку, листья смородины, вишни.
Разложите огурцы по банкам. На плите уже кипит вода из расчета примерно литр на банку. Залейте кипятком огурцы, накройте полотенцем. Через 10 минут слейте из банок воду в раковину. А новая вода уже закипает для второго залива. Залейте вторично огурцы кипятком. И снова оставьте на 10-15 минут. Через 10-15 минут воду с огурцов слейте в кастрюлю. И поставьте на огонь.
А пока вода с огурцов закипает, засыпьте в каждую банку 2 ложки соли, 2 ложки сахара и влейте 3 ложки уксуса. Когда вода закипит, разлейте ее по банкам и сразу закатайте (а вот крышки нужно предварительно покипятить минуты 2-3).
Переверните банки верх дном, укутайте полотенцем и полностью остудите.
Маринованные огурцы на зиму в банки на 1,5 литра готовы. Приятного аппетита!

Пикули из огурцов для бутербродов

Пикули из огурцов для бутербродов. (Bread and butter pickles в переводе с английского - Хлеб и соленые огурцы), что означает, огурцы для бутербродов. Это американская заготовка - закуска из огурцов. Готовится просто. Из таких огурцов готовят бутерброды и добавляют в различные салаты. Огурцы очень вкусные, с желтоватым цветом, который дает куркума. Обратите внимание на количество уксуса и сахара. Это не описка, именно стакан уксуса яблочного и неполный стакан сахара. Попробуйте приготовить хоть раз такие огурцы и вы будете готовить их каждый год. Дайте огурцам настояться в течении месяца, раньше не открывайте.

Кухня

американская

Keyword

блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, консервация, маринованные огурцы на зиму, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, салат из огурцов, холодные закуски

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

2,5 часа

Пассивное время

2 часа

Порции

на семью

Ингредиенты

500 г огурец
1 шт. лук крупный
1 ст.лож. семена горчицы
4 шт. перец душистый
3 шт. гвоздика
6 шт. перец горошком
1/3 чай. лож. куркума
1,5 ст. лож. соль
180 г сахар
1 стакан уксус яблочный стакан 250 мл.

Кухня

американская

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

2,5 часа

Пассивное время

2 часа

Порции

на семью

Ингредиенты

500 г огурец
1 шт. лук крупный
1 ст.лож. семена горчицы
4 шт. перец душистый
3 шт. гвоздика
6 шт. перец горошком
1/3 чай. лож. куркума
1,5 ст. лож. соль
180 г сахар
1 стакан уксус яблочный стакан 250 мл.

Инструкции

Огурцы нужно вымыть и нарезать поперек на тонкие кружки толщиной 0,3-0,5 см. Всыпьте 1,5 ложки соль, перемешайте и оставьте на часа два под крышкой.
Потом перекиньте огурцы на дуршлаг и ополосните под проточной водой, оставьте, пусть стечет вода.
В сотейник всыпьте весь сахар, куркуму, семена горчицы, перец горошком, гвоздику, душистый перец.
Нарежьте полукольцами лук и отправьте в сотейник.
Влейте яблочный уксус и доведите до кипения.
Засыпьте огурцы, перемешайте.
И варите пока огурцы поменяют цвет.
Переложите огурцы в подготовленные банки, а их нужно 2 шт. по 500 мл. Сразу закрутите горячими крышками.

Примечания для рецепта

Через месяц можно пробовать.

Огурцы на зиму с сухой стерилизацией

Огурцы на зиму с сухой стерилизацией. Если у вас еще возможность заготовить огурцы на зиму, тогда советую закатать одну баночку для пробы. Здесь интересный способ приготовления огурцов - способ сухой стерилизации. Банки с огурцами хранятся как обычно - в подвале или при комнатной температуре. Даю рецепт на литровую банку. Огурцы берите - сколько войдет. Количество я не уточняю.

Кухня

русская, украинская

Keyword

заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, консервация, маринованные огурцы на зиму, холодные закуски

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

по вкусу огурец сколько войдет на литровую банку
2 шт. лавровый лист
2 шт. перец горький
2 шт. перец душистый
2 зубчик чеснок
0,5 чай. лож. семена укропа
2 чай. лож. соль
3 чай. лож. сахар
50 мл. уксус 9%
кипяток сколько войдет в литровую банку

Кухня

русская, украинская

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

по вкусу огурец сколько войдет на литровую банку
2 шт. лавровый лист
2 шт. перец горький
2 шт. перец душистый
2 зубчик чеснок
0,5 чай. лож. семена укропа
2 чай. лож. соль
3 чай. лож. сахар
50 мл. уксус 9%
кипяток сколько войдет в литровую банку

Инструкции

В чистую стерильную банку отправьте лавровый лист, семена укропа, перец горошком, чеснок.
Наполните огурцами банку. Влейте уксус, всыпьте сахар и соль.
Накройте крышкой и стерилизуйте без воды в банках (обратите внимание, что в банки воду не заливаем пока) 20 минут.
После стерилизации, залейте кипящую воду (кипяток) в банку и сразу закатайте.
Переверните банку и остудите как обычно, укутав полотенцем.
Все, ждем зиму. Огурцы на зиму с сухой стерилизацией готовы.

Консервированные огурцы на зиму

Консервированные огурцы на зиму. Этот рецепт - маринованных огурцов с семенами укропа, нашла в кулинарной книге. Рецепт чешских поваров. Закрывала так огурцы в прошлом году, всем понравились. Вот и в этом году решила закатать несколько баночек. И вам советую. Очень уж ароматные огурцы выходят, хрустящие. Теперь хочу уточнить один момент. Количество ингредиентов дано на 1 литровую банку. Если вы закатываете 3 литра, тогда увеличьте количество огурцов, перца и семян. Чеснок и лавровый лист можно не увеличивать. А маринад дан на 1 литр воды, а сколько у вас уйдет в одну банку - это зависит от того, как вы набьете огурцами банку.

Keyword

блюда из овощей, блюда на каждый день, заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, консервация, маринованные огурцы на зиму

Время приготовления

1 час

Порции

на семью

Ингредиенты

10-12 шт. огурец примерное количество на литровую банку
2 шт. лавровый лист
0,5 чай. лож. семена укропа
1 головка чеснок
4 горошины перец черный
4 горошины перец душистый

маринад

1 литр вода
2 ст. лож. соль
3 ст. лож. сахар
150 мл. уксус 9%

Keyword

Время приготовления

1 час

Порции

на семью

Ингредиенты

10-12 шт. огурец примерное количество на литровую банку
2 шт. лавровый лист
0,5 чай. лож. семена укропа
1 головка чеснок
4 горошины перец черный
4 горошины перец душистый

маринад

1 литр вода
2 ст. лож. соль
3 ст. лож. сахар
150 мл. уксус 9%

Инструкции

Огурцы нужно хорошо вымыть и замочить в холодной воде на час или два. Потом воду слить и ополоснуть под проточной водой. В стерильные банки забросьте в каждую лавровый лист - 2 шт. семена укропа - 0,5 чай.лож, чищеные зубчики чеснока разрежьте на несколько частей, и по 4 горошины черного и душистого перца. У меня еще был болгарский перец - я его добавила по половине в каждую банку, он он тут не обязателен.
Разложите огурцы по банкам и залейте крутым кипятком - это еще не маринад. Накройте банки полотенцем и оставьте на 10 минут. Слейте воду в раковину и повторите процедуру. Залейте еще раз крутым кипятком. Оставляем еще на 10 минут.
Вот теперь переливаем из банок жидкость в кастрюлю для приготовления маринада. Чтобы узнать точное количество жидкости, я переливаю воду из банок сначала в литровую банку, а из банки в кастрюлю и определяюсь - сколько литров выйдет маринада, чтобы правильно добавить соль, сахар и уксус. Ну все, жидкость слили в кастрюлю и добавили соль, сахар и довели до кипения. Когда маринад закипел, влейте уксус и сразу залейте маринад по банкам.
Закатайте и переверните банки. Хорошо укутайте полотенцем или пледом и оставьте в таком виде до полного остывания.
Консервированные огурцы на зиму готовы. Можно спускать в подвал или оправить в кладовую.