Омлет с кабачком и творогом. Если вы любите на завтрак есть яйца, а именно - омлет, советую приготовить полезное и быстрое в приготовлении блюдо из яиц с кабачком, сыром и творогом. В одном омлете собрано много витаминов и полезных веществ, завтрак вкусный и сытный, вы точно не захотите есть до обеда.
В яйца я добавляю сливки, которые вы можете заменить на молоко, но если вы не захотели отжать кабачок от жидкости, тогда не нужно добавлять молочные продукты.
Сыр берите любой сорт, но лучше, чтобы он хорошо плавился в процессе приготовления.
1ст. лож.оливковое масло или растительное без запаха
по вкусузелень
1чай. лож.сливки 30%
Инструкции
Подготовьте нужные продукты для омлета.
На мелкой терке натрите кабачок, нужно отжать чуть жидкость. Вбейте яйца.
Натрите на мелкой терке твердый сыр любимого сорта или тот какой имеется в холодильнике. Посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте сливки и мелко нарезанную зелень, тщательно перемешайте вилкой.
Влейте в сковороду ложку оливкового масла и ложку сливочного, поставьте на небольшой огонь и сразу перелейте яичную смесь, Разбросайте по всей поверхности творог. Накройте крышкой.
И доведите до готовности, в конце приготовления посыпьте мелко нарезанной зеленью и перцем - только что перетертым в ступке.
Омлет с кабачком и творогом готов.
Приятного аппетита!
Теплый картофельный салат с каперсами и красным луком
Теплый картофельный салат с каперсами и красным луком. Картофельный салат - популярное блюдо европейской кухни и рецептов приготовления существует великое множество. В салате главный ингредиент - картофель, потом лук, а потом добавляйте все, что вашей душе угодно. Я в салат бросила каперсы - они отлично сочетаются с картофелем. Так же поступайте с соусом. Можно приготовить облегченную винегретную заправку из растительного масла с соком лимона и горчицей, а можно как в моем случае - смесь из майонеза, сливок и сладкой горчицы. Да, согласна, что заправка сильная, но какой же вкусный салат получается.
Салат вы можете свободно подать как главное блюдо, а можете к рыбе или мясу, птице.
Еще важный момент - салат готовится за считанные минуты, если не считать то время, когда картофель находится на плите.
Сначала картофель. Горячий картофель лучше впитывает все ароматы, поэтому важно - чтобы картофель отправился сразу после приготовления в соус. И вас есть два варианта: первый - сварить картофель в кожуре, а чистить и нарезать придется горячим. Второй вариант мне больше нравится - очистите картофель, сразу нарежьте на удобные для еды кусочки, залейте водой, посолите и варите до готовности с лавровым листом.
Пока варится картофель, не теряем время. Приготовьте заправку для салата. Смешайте сливки, майонез и сладкую американскую горчицу, черный перец горошком перетрите в ступке - перемешайте.
Мелко нарежьте укроп и петрушку, перемешайте. Соль не спешите добавлять, помните - картофель варится в подсоленной воде.
Готовый картофель откиньте на дуршлаг, пусть стечет жидкость и перекиньте в тарелку с соусом.
Сразу же добавьте подготовленный ранее красный сладкий лук, нарезанный тонкими полукольцами.
И каперсы. Теперь все можно аккуратно перемешать, чтобы каждый кусочек картофеля покрылся соусом. Попробуйте на соль и перец - на этом этапе доведите вкус до совершенства.
Теплый картофельный салат с каперсами и красным луком готов.
Приятного аппетита!
Тыквенный десерт со взбитыми сливками. Замечательный осенний десерт вы можете приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи на стол. Такой вкусный десерт понравится даже тем, кто не любит тыкву. Это нежная и ароматная консистенция нравится и детям и взрослым. Вы даже можете подать десерт на праздничный стол.
Срежьте кожуру у тыквы и нарежьте на крупные кусочки, отправьте в сотейник с ломтиком лимона (кожуру можно не срезать) и добавьте гвоздику пару штук, если вы ее переносите. Если нет, тогда пропустите этот момент. Залейте водой и варите до готовности.
А тем временем смешайте крахмал, сахар и корицу.
Влейте молоко и тщательно перемешайте венчиком.
Готовую мякоть тыквы без жидкости и ломтика лимона, без гвоздики - переложите в блендер или измельчитель и влейте молочную смесь с крахмалом.
Хорошо перебейте до состояния пюре.
Перелейте в сотейник, добавьте сливки и перемешивая доведите до кипения и до загустения.
Разлейте пюре в подходящую посуду и дайте ему полностью остыть.
Для дополнения - смешайте сливки с соком лимона и сгущенным молоком, взбейте миксером на высоких оборотах до густой и пышной массы.
Разложите сверху на остывшее пюре.
Тыквенный десерт со взбитыми сливками готов.
Приятного аппетита!
Горячий шоколад с какао-порошком и белым шоколадом
Горячий шоколад с какао-порошком и белым шоколадом. Предлагаю приготовить горячий шоколад на обычной воде со сливками или сметаной, с какао-порошком и белым шоколадом. Добавьте специи на свой вкус, у меня корица и мускатный орех. Можно добавить еще ванилин, гвоздику, кардамон, бадьян, но все это на ваше усмотрение.
Такой напиток очень сытный, поэтому он может заменить вам завтрак или ужин, можно подать в полдник, подать на праздничный стол в качестве десерта.
0,5плиткашоколад белыйили целая плитка, но тогда уменьшите количество сахара
Инструкции
В сотейник всыпьте какао-порошок, сахар, корицу и мускатный орех.
Добавьте сливки и белый шоколад.
Залейте кипящей водой и поставьте на плиту. Перемешивая, доведите до кипения и полного растворения шоколада и сахара. На это у вас уйдет несколько секунд.
И сразу подавайте.
Горячий шоколад с какао-порошком и белым шоколадом готов.
Приятного аппетита!
Куриные оладьи-котлеты с сыром и помидором. Летом, в сезон помидоров часто готовлю котлеты с добавлением этого замечательного овоща. И важно какой у меня имеется фарш, вкусные котлеты всегда. Сегодня фарша нет, но есть грудка куриная. И можно приготовить котлеты с рубленным мясом курицы. Еще я добавлю сыр бри - будет интересный вкус у котлет. Но если вы не любите этот сыр или у вас его нет, используйте любой другой, который будет хорошо плавиться. Что касается помидора, берите тугие, мясистые с малым количеством жидкости. Сорт "Слива" хорошо подходят для этой цели.
Такие котлеты хороши в теплом и в остывшем виде. Удобно брать с собой на работу, в дорогу, на природу.
В миску - в которой будете перемешивать фарш, вбейте яйцо. Нарежьте мелко грудинку курицы. Кожу я не использую - выбрасываю. Добавьте сливки.
Очень мелко нарежьте сыр или натрите на мелкой терке, добавьте листья тимьяна.
Очень мелким кубиком нарежьте помидор.
Нарежьте укроп и всыпьте пару ложек муки.
Тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Масса не должна быть слишком жидкой, но и не крутой. Нужно фарш накладывать ложкой на сковороду. Если понадобится, добавьте еще муку - густота фарша будет зависеть от помидора.
Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом и разложите ложкой оладьи - котлеты. Жарьте на среднем огне до румяной корочки снизу.
Переверните и жарьте вторую сторону до корочки. теперь убавьте огонь и тушите под крышкой минут пять.
Куриные оладьи-котлеты с сыром и помидором готовы.
Приятного аппетита!
Омлет с сыром в вафельнице. Предлагаю приготовить омлет в вафельнице. Вы скажете: "А зачем, можно омлет приготовить в сковороде" Конечно можно, но вариант приготовления в вафельнице - универсальный. Такие омлетные вафли вы можете легко транспортировать - брать с собой на работу в качестве обеда, можно брать с собой в дорогу, готовить с вафлями всевозможные бутерброды, подавать на футшетный стол. Дети могут легко брать их в руки.
Сыр вы можете использовать мягкий, плавленый или твердые сорта, но чтобы он хорошо плавился.
Подавайте вафли с кашей, пастой, картофелем, овощами или просто - с хлебом или булкой. Мне нравится омлет или вареные яйца подавать с кабачковой икрой - очень вкусно, попробуйте.
по вкусуоливковое масло или растительное без запахадля жарки
Инструкции
Смешайте яйцо и сливки. Добавляйте сразу два яйца на этом этапе. Я готовила впервые и нужно было глянуть на количество яичной массы, чтобы заполнить две ячейки вафельницы. На две ячейки нужно брать два яйца.
На мелкой терке натрите сыр, который хорошо плавится при тепловой обработки. Тщательно перемешайте вилкой в однородную массу, посолите и поперчите.
Ну вот, я вбила второе яйцо, перемешала.
Смажьте растительным маслом ячейки верхние и нижние при помощи кулинарной кисти и нагрейте вафельницу в закрытом состоянии. Теперь в разогретый аппарат разлейте яичную смесь в ячейки. Закройте крышкой и готовьте 5-7 минут.
Время приготовления зависит от вашего аппарата. Лопаткой выньте яичные вафли и переложите на тарелку.
Омлет с сыром в вафельнице готов.
Приятного аппетита!
Котлеты из кабачка с грибами вешенки. Все готовили котлеты - оладьи из кабачка или из грибов, а если соединить кабачок и грибы - будет вкусно и сытно. Кабачок и грибы перебиваются в блендере в пух и прах, а чтобы придать фаршу больше полезности - для загустения, используйте овсяную муку и отруби. Вы можете отруби и муку использовать из других круп. Грибы вешенки можно заменить на шампиньон.
Такие котлеты вы можете готовить круглый год. В сезон из свежего кабачка, а зимой, как в моем случае - из замороженного.
А подавать котлеты вы можете с картофелем, с любой кашей, пастой или свежими овощами. Можно брать котлеты с собой на работу, на природу, в дорогу.
Творожная запеканка с вишней. Уже поспела и вишня. Приготовьте вкуснейшую запеканку с этой замечательной ягодой и творогом. Рецепт простейший. Вам понадобится только блендер и духовка - они и возьмут на себя всю работу. Вам нужно только вынуть косточки из вишни. Не хотите возиться с вишней, тогда используйте другие ягоды. Такую запеканку вы можете готовить круглый год. Если не сезон свежих ягод, берите замороженные.
Стручковая фасоль под сливочным соусом. Уже не за горами появится молодая стручковая фасоль у вас на дачах, а значит и на прилавках магазинов и рынков. Хочу с вами поделиться простейшим рецептом из стручковой фасоли. Рецепт хоть и простой, но очень, очень вкусная фасоль выходит. Такое блюдо вы можете подать как самостоятельно - очень вкусно с мясистым, сладковатым помидором. Отлично подать такую фасоль к варенной или приготовленной на пару - рыбе или птице и все с теми же помидорами. А хотите, берите огурцы.
Фасоль я использую восковую. Вы можете готовить любой сорт.
И как вы понимаете, фасоль нужна молодая.
Вы можете приготовить из свежей молодой фасоли, а можете уже освобождать морозильную камеру от запасов того года. У беру замороженную фасоль.
1ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
2-3см.лук-порей
2зуб.чеснок
2ст.лож.сливки 30%
по вкусузеленьдля подачи
Инструкции
Растопите в сковороде сливочное масло с ложкой растительного. Сливочное масло нужно для вкуса, а растительное нужно, чтобы не горело сливочное. Огонь минимальный.
Отправьте замороженную фасоль (предварительно не нужно размораживать) в сковороду и тушите минут 10 под крышкой. Обязательно срежьте кончики у фасоли. Мне пришлось отрезать уже в третьем шаге, прямо в сковороде, так как первые шаги доверила близким)))
Если вы используете свежую фасоль, тогда обязательно отварите ее в подсоленной воде минут пять, слейте полностью воду, а фасоль отправьте в сковороду. И продолжайте готовить по этому рецепту.
Пока тушится фасоль, нарежьте лук-порей. Отрежьте примерно 2-3 см. Обязательно ополосните под проточной водой между листьев, так как правило, собирается грязь. Забросьте лук-порей к фасоли с чесноком, нарезанным пластинами. Посолите и поперчите. Я использовала ароматную соль, ссылку дам ниже в примечании к рецепту. Такую соль можете приготовить быстро и легко в домашних условиях.
А можете использовать перечисленные специи для этой соли. Все тщательно перемешайте.
И сразу же добавьте сливки, перемешайте и тушите пару минут под крышкой.
Стручковая фасоль под сливочным соусом готова.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Я использовала для фасоли ароматную соль с перцем чили - рецепт здесь
Шоколадный кулич. Хочу предложить приготовить кулич, для которого вам не придется замешивать руками тесто. Здесь в тесто входит мало муки и поэтому руками его не не замесишь, оно по любому будет липнуть к рукам. Нужно обязательно иметь миксер, им и воспользуемся. У вас получится мало теста, но оно отлично поднимается и увеличивается в три раза. Готовый кулич выходит легкий по весу, очень нежный, воздушный.
Наполнитель я использую сухую клюкву, которую можно заменить на изюм. Изюм или клюкву вы можете замочить на ночь в коньке или водке. Я забыла подготовить и поэтому замачивала в кипятке на 15 минут.
раз кулич шоколадный, значит и глазурь шоколадная, хотя вы можете глазурь приготовить из яичного белка ка обычно.
Посмотрите рецепт кулича на яичных желтках с растительным маслом — смотрите здесь
А это быстрый в приготовлении кулич с бананом на разрыхлителе — рецепт здесь
А это творожный кулич с желатиновой глазурью — рецепт здесь
В подготовленную опару (которая пошла пузырями) вылейте яичную смесь.
Взбейте миксером.
Добавьте частями просеянную муку (примерно треть муки) с какао-порошком.
Взбейте, добавьте цедру с одного апельсина. Взбейте.
Всыпьте частями остальную муку и взбивайте уже насадками "Крюк".
Сухую клюкву желательно замочить в коньяке на ночь. И на этом этапе добавьте в тесто. Я замочила на 15 минут в кипятке, потом слила воду и промокнула бумажным полотенцем. И перемешайте тесто уже с клюквой. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на часа 2-3.
Тесто должно увеличится в 2-3 раза. Тесто липнет в кукам, поэтому - смажьте руки растительным маслом и нужно тесто обмять и оставьте еще на 1-2 часа для второго поднятия. Когда тесто поднимется во второй раз, его нужно обмять и переложите...
В подготовленные формы. Наполняйте формочки на 1/3, учитывайте, что тесто будет увеличиваться в размерах. Оставьте еще на час, полтора.
Тесто поднялось. И теперь важный момент. Я использовала формочки из силикона, а они как живые, а тесто нежнейшее и когда я стала переносить формочки с тестом на противень, верхушка осела - жаль. Поэтому лучше брать для этого теста - формочки жесткие.
Выпекайте куличи при температуре 160-190 гр. минут 60-90. Первые 30 минут духовку не открывайте, иначе - куличи осядут. Один кулич у меня меньшего размера и я его вынула из духовки раньше, второй большего размера и время ему нужно больше. Готовые куличи нужно положить прямо в формочках на бок. Пусть полежат минут пять-семь. Потом аккуратно выньте и полностью остудите на решетке. Большой кулич я плотно завернула в пищевую пленку и оправила в морозилку до субботы.
А маленький кулич покажу, как я буду его подавать. Растопите шоколад на паровой бане или любым другим способом и полейте верхушку, посыпьте кулинарной присыпкой.
