Тушеная говядина с черносливом в томатном соусе. Ну что сказать про это блюдо? Готовила его по еврейскому рецепту. Говядина тушится с сухофруктами - черносливом и изюмом. Обязательно стандартный набор овощей для мяса - лук, морковь и чеснок. И томат. Томат можете использовать любой. Свежие помидоры, томатный сок, томаты в собственном соку, томатную пасту или любой томатный соус. У кого что есть, то и берите по своему вкусу и предпочтениям. А еще в блюдо добавляется ржаной хлеб и вместе с ним мясо тушится. Хлеб с томатами внесет кислинку, а сухофрукты дадут мясу сладость. Но "Мясо по-еврейски" готовят по-разному. У каждой семьи свой рецепт. Некоторые ржаной хлеб подают к уже готовому блюду. Поэтому, готовьте как вашей душе угодно.
Мне угодно было исключить из рецепта изюм (так как некоторые его не любят) и убрала хлеб, так как у меня не было в наличии ржаного.
Но мясо вышло на славу. Очень, очень вкусно.
Подготовьте продукты по списку. Лук берите большое количество. Визуально столько, сколько и мяса.
Нарежьте лук и морковь как будет вам угодно или как в моем случае. Жарьте на среднем огне с растительным маслом только до мягкости.
А тем временем нарежьте мясо порционными кусочками. Раздвиньте овощи по краям сковороды, в цент выложите мясо и обжарьте сначала ту сторону мяса, которая соприкасается со сковородой, все на том же среднем огне. А потом перемешайте мясо с овощами и продолжайте готовить еще минут пять.
Нарежьте небольшими кусочками томаты, чернослив и чеснок. Переложите к мясу с томатной пастой. Немного сахара и влейте воду. Если бросите еще изюм, сахар тогда не нужен.
Бросьте лавровый лист, перец душистый, перец черный, соль по вкусу. Доведите до кипения и потом на малом огне тушите под крышкой около часа, полтора, а то и два часа. Мясо должно быть мягчайшим.
Тушеная говядина с черносливом в томатном соусе готова.
Приятного аппетита!
Вариация на тему "Шакшука". Конечно же это не "шакшука", а яйца жаренные в овощах. Сейчас полно свежих овощей. Пользуйтесь летними дарами, берите любые овощи, свои любимые и те, которые имеются в холодильнике и готовьте свою собственную "шакшуку". Овощи не нужно долго жарить или тушить. Пусть они останутся аль денте и будет невероятно вкусно и что не маловажно, полезно.
Многие считают, что "шакшука" это завтрак. Но почему мы не можем приготовить ее на ужин или в обеденное время. Ведь в блюдо входят все продукты, которые без вреда можно есть и на ночь.
Подготовьте продукты для "Шакшуки". Нужно вымыть и высушить бумажным полотенцем овощи.
Чтобы овощи быстро приготовились, нарежьте их не слишком крупно. Чеснок тоже нарежьте (на терку не трите, так он начнет быстро гореть).
Налейте масло в сковороду и жарьте овощи на среднем огне пока будете нарезать помидоры.
Томаты разрежьте каждый пополам. Если томат крупный, нарежьте его кубиком, размером похожим на кабачок и баклажан. Посолите, добавьте зиру и кориандр, перемешайте.
И сразу же можно вбивать яйца. Яйца тоже посолите. Накройте крышкой и доведите до готовности.
Готовое блюдо поперчите, посыпьте зеленью.
Вариация на тему "Шакшука" готова.
Приятного аппетита!
Форшмак из селедки с яблоком и яйцом. Форшмак - это холодная закуска в виде паштета из соленой селедки с различными добавками. Многие считают, что это рецепт еврейской кухни, а зря. Такой паштет готовят и в Финляндии и в других скандинавских странах. И в России, Украине и в Польше. И в каждой стране, да и в каждой семье имеется свой рецепт форшмака. Кто готовить закуску с грецкими орехами, кто с вареной свеклой или с вареной морковкой, кто с яблоком или без. С добавлением яйца и хлеба или без. Добавляют много зелени и зеленый лук. Добавляют сыр. Но чтобы не использовали в качестве добавок, селедка здесь главный и самый важный ингредиент. Селедка должна быть вкусная, от нее будет зависеть закуска, которую вы можете подать на праздничный стол.
Она хороша к горячительным напиткам. Она выручит в будни, когда вы пришли с прогулки или с работы, а она стоит в холодильнике и ждет, когда вы ее нанесете на ломтик хлеба.
Подготовьте нужные продукты для форшмака. Нарежьте соленую селедку на кусочки. Проверьте, чтобы не было костей, даже маленьких. Ломтики белого хлеба замочите в воде. Очистите лук и яблоко. Яйцо варите после закипания семь минут, остудите и очистите.
Яблоко нарежьте на дольки, лук нарежьте крупно. Яйцо разрежьте на 4 части. Отправьте все в чашу блендера.
Отожмите хлеб без фанатизма. Добавьте селедку.
И тщательно все перебейте в однообразную пасту. Попробуйте на вкус. Может вам мало соли от селедки, или хотите добавить черный перец для аромата? А может половину зубчика чеснока?
Вот и все.
Форшмак из селедки с яблоком и яйцом готов.
Можно переложить в банку и плотно закрыть крышкой.
Приятного аппетита!
Клубничный десерт с семенами чиа. Рецепт этого десерта полезный и простой в исполнении. Единственное, его нужно заранее готовить, чтобы семена чиа успели набухнуть. Готовится десерт слоями. Первый слой - семена чиа на молоке. Второй слой - клубника перебитая блендером с йогуртом. Семена чиа в молоке набухают в течении часа или двух и приобретают желейную, плотную текстуру, которая удержит второй слой из клубники.
Если вы не употребляете коровье молоко вообще, используйте кокосовое, соевое, кунжутное - замену всегда можно найти. Или замените на йогурт. Нет йогурта для клубники, возьмите сметану с минимальной жирностью.
Такой десерт вы можете вполне подать на завтрак, замочив семена в молоке на ночь.
В первую очередь замочите семена чиа в молоке, перемешайте и отправьте на часа два или до утра в холодильник.
Перед сборкой десерта, перебейте в чаше блендера клубнику с йогуртом и медом.
В однородную массу. Вы можете использовать погружной блендер или измельчитель. Клубника свежая или замороженная, для этого десерта сгодится любая.
Набухшие семена чиа разложите по стаканам, оставьте место для клубничного слоя.
И залейте второй слой из клубники с йогуртом.
По желанию посыпьте дробленными орешками, семенами чиа. Украсьте клубникой и можно добавить чуть зелени - если есть мята или базилик.
Клубничный десерт с семенами чиа готов.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Для этого десерта лучше использовать прозрачную посуду, чтобы видны были слои.
Шакшука с кукурузой. Шакшука - это блюдо еврейской кухни. Главные ингредиенты - яйца и помидоры. Это блюдо из яиц, которые готовятся в томатном соусе. Как дополнение можно добавлять лук, чеснок, болгарский сладкий перец. Я предлагаю приготовить шакшуку с томатами и кукурузой. Можно использовать замороженную, консервированную или молодую кукурузу. Если молодая, тогда заранее отдельно ее отварить.
Это вкусное, свежее блюдо готовится быстро и без заморочек. А подавать можно в любое время дня.
Разогрейте растительное масло в сковороде и забросьте помидоры, нарезанные мелким кубиком и сразу убавьте огонь до чуть ниже среднего. Тушите помидоры пока они начнут отдавать сок. Если мало сока от помидоров, влейте чуть воду или томатный сок.
Сразу забросьте кукурузу, посолите, добавьте зиру и сахар, перемешайте.
Раздвиньте чуть помидоры с кукурузой и вбейте в жидкую массу яйца, доведите до готовности. В конце приготовления, поперчите.
Шакшука с кукурузой готова.
Подавайте сразу.
Приятного аппетита!
Пирожки из фрикаделек с тестом фило. Для приготовления таких пирожков вам не понадобится замешивать тесто и лепить пирожки. Здесь все очень просто. Готовите томатный соус из помидоров и тушите в нем фрикадельки. Потом раскладываете по формочкам, добавляете творог или сыр фета и последний штрих - накрываете все готовым тестом фило. Это очень вкусно. Тесто фило можно класть больше - лист свернуть пополам - тесто выходит хрустящее, воздушное, легкое. А начинкой может служить совсем другой состав продуктов. К примеру - фарш замените на рыбу или креветки.
Вы можете таким образом приготовить один большой пирог, используя большую форму или как в моем случае - порционные формочки. Формочки у меня - емкостью 300 мл.
Подготовьте фарш для фрикаделек. Смешайте мясной фарш с яйцом, соль, перец, кориандр и тмин. Все перемешайте и отправьте на время в холодильник.
Приготовьте томатный соус - заливку для фрикаделек. В сковороде жарьте на растительном масле до характерного аромата - тонко нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок. Жарьте около минуты на малом огне.
Нарежьте мелким кубиком помидоры. Забросьте в сковороду, посолите и посыпьте щепоткой сахара.
Влейте кипящую воду, если есть - добавьте для аромата веточку тимьяна. Доведите до кипения.
Из холодильника достаньте фарш, скатайте влажными руками фрикадельки и тушите их минут 15 - 20 до готовности в томатном соусе.
Готовые фрикадельки разложите по порционным формочкам, залейте томатным соусом.
Разложите творог.
Тесто фило разрежьте каждый лист на 2 части. Каждую часть смажьте растопленным сливочным маслом при помощи кулинарной кисточки.
Аккуратно скомкайте, как бумагу, тесто фило и накройте им формочку, чтобы закрыть начинку.
отправьте в разогретую духовку до 180 гр. и выпекайте минут 15 до румяной корочки на тесте.
Пирожки из фрикаделек с тестом фило готовы.
Приятного аппетита!
Теплый картофельный салат с каперсами и красным луком
Теплый картофельный салат с каперсами и красным луком. Картофельный салат - популярное блюдо европейской кухни и рецептов приготовления существует великое множество. В салате главный ингредиент - картофель, потом лук, а потом добавляйте все, что вашей душе угодно. Я в салат бросила каперсы - они отлично сочетаются с картофелем. Так же поступайте с соусом. Можно приготовить облегченную винегретную заправку из растительного масла с соком лимона и горчицей, а можно как в моем случае - смесь из майонеза, сливок и сладкой горчицы. Да, согласна, что заправка сильная, но какой же вкусный салат получается.
Салат вы можете свободно подать как главное блюдо, а можете к рыбе или мясу, птице.
Еще важный момент - салат готовится за считанные минуты, если не считать то время, когда картофель находится на плите.
Сначала картофель. Горячий картофель лучше впитывает все ароматы, поэтому важно - чтобы картофель отправился сразу после приготовления в соус. И вас есть два варианта: первый - сварить картофель в кожуре, а чистить и нарезать придется горячим. Второй вариант мне больше нравится - очистите картофель, сразу нарежьте на удобные для еды кусочки, залейте водой, посолите и варите до готовности с лавровым листом.
Пока варится картофель, не теряем время. Приготовьте заправку для салата. Смешайте сливки, майонез и сладкую американскую горчицу, черный перец горошком перетрите в ступке - перемешайте.
Мелко нарежьте укроп и петрушку, перемешайте. Соль не спешите добавлять, помните - картофель варится в подсоленной воде.
Готовый картофель откиньте на дуршлаг, пусть стечет жидкость и перекиньте в тарелку с соусом.
Сразу же добавьте подготовленный ранее красный сладкий лук, нарезанный тонкими полукольцами.
И каперсы. Теперь все можно аккуратно перемешать, чтобы каждый кусочек картофеля покрылся соусом. Попробуйте на соль и перец - на этом этапе доведите вкус до совершенства.
Теплый картофельный салат с каперсами и красным луком готов.
Приятного аппетита!
Ленивый тыквенный чизкейк без выпечки. Предлагаем вам приготовить вкуснейший, полезный и очень простой в приготовлении десерт из тыквы с творогом. Этот ленивый чизкейк собирается порционно в стаканах или любой другой порционной посуде. И лучше брать прозрачную посуду, чтобы видны были слои. Такой десерт вы можете приготовить заранее и хранить пару суток — как максимум в холодильнике.
Нижний слой — основа готовится из печенья на ваш выбор. Вы можете взять песочное печенье, можете взять крекеры, подойдет даже — остатки любой выпечки (булочки, круассаны, бисквит, вафли и многое другое).
Для начинки из тыквы и творога я взяла сахар, вы его можете заменить на мед, на сгущенное молоко, на заменитель сахара, на сироп.
Ниже перечислены специи с которыми вы можете сварить тыкву. Специи вы можете брать сразу все или выберите подходящие для вас или по их наличию.
Завершить композицию вы можете как в моем случае — взбитыми сливками. А можно десерт облегчить и сделать его более полезным — посыпьте десерт любыми ягодами, орехами на свой вкус, крошкой печенья, свежими листьями мяты.
А это творожный десерт с кабачком и ягодами в стакане — рецепт здесь
А это гранола — десерт из клюквы с йогуртом и орехами — рецепт здесь
Обратите внимание на апельсиновый десерт с творогом — рецепт здесь
Нарежьте на кусочки тыкву, залейте водой и варите до готовности - до мягкости. Тыкву вы можете варить с пряными специями - кардамоном, бадьяном. С готовой тыквы слейте жидкость и остудите.
Перебейте в крошку печенье при помощи скалки или в блендере. У меня смесь печенья и орехов. Наполните стаканы на 2-3 пальца крошкой. Если вы используете соленое печенье, тогда вы можете его смешать с сахаром или медом на свой вкус.
Растопите сливочное масло в сотейнике.
Залейте крошку и чуть утрамбуйте ее при помощи ложки.
Отправьте в блендер тыкву, творог и сахар.
Перебейте в однородную массу.
Заполните стаканы не доходя до краев тыквенной смесью.
И можете завершить десерт взбитыми сливками и как в моем случае - можно полить джемом или вареньем.
Можно отправить в холодильник до подачи на стол или подавайте сразу.
Приятного аппетита!
