Салат из жареного баклажана с маринованным луком и яйцом. Салат сытный из доступных продуктов и очень вкусный. Советую приготовить. Заправка для салата необычная - с кетчупом. Я использую острый кетчуп чили, но можно брать любой, к примеру - шашлычный. В этом салате много интересных ароматов - кетчуп, сыр "Янтарь", маринованный лук и петрушка.
Время подготовки | 15-20 минут |
Время приготовления | 45 минут |
Пассивное время | 30 минут |
Порции |
2 порции
|
Ингредиенты
- 1 шт. баклажан маленький
- 1 шт. лук небольшой
- 2 шт. вареные яйца
- 4 веточки петрушка
- 1 зуб. чеснок
- 1 ст.лож. мягкий сыр "Янтарь"
- 1 чай. лож. кетчуп
- 1 чай.лож. сметана
маринад для лука
- 150 мл. вода
- 2 ст.лож. уксус винный
- 1 ст.лож. сахар
Ингредиенты
маринад для лука
|
|
Инструкции
- Нарежьте лук полукольцами, залейте холодной водой, добавьте сахар и уксус - у меня винный красный. перемешайте и отправьте в холодильник на время.
- Соломкой нарежьте баклажан, хорошо посолите, перемешайте и оставьте на 15-30 минут. Когда баклажан пустит сок, нужно хорошо его отжать.
- Разогрейте сковороду с растительным масло и жарьте баклажаны до румяной корочки.
- Жареный баклажан соедините с маринованным луком (помните он у вас в холодильнике). Предварительно с лука слейте маринад.
- Яйца варите после закипания шесть-семь минут. Остудите и нарежьте кубиком, отправьте в салат.
- Нарежьте петрушку, добавьте в салат сыр "Янтарь".
- Добавьте кетчуп, сметану и тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус. Посолите, поперчите.
- Салат из жареного баклажана с маринованным луком и яйцом готов. Приятного аппетита!