Консервированные огурцы на зиму
Консервированные огурцы на зиму. Этот рецепт — маринованных огурцов с семенами укропа, нашла в кулинарной книге. Рецепт чешских поваров. Закрывала так огурцы в прошлом году, всем понравились. Вот и в этом году решила закатать несколько баночек. И вам советую. Очень уж ароматные огурцы выходят, хрустящие. Теперь хочу уточнить один момент. Количество ингредиентов дано на 1 литровую банку. Если вы закатываете 3 литра, тогда увеличьте количество огурцов, перца и семян. Чеснок и лавровый лист можно не увеличивать. А маринад дан на 1 литр воды, а сколько у вас уйдет в одну банку — это зависит от того, как вы набьете огурцами банку.
Время приготовления
1час
Время приготовления
1час
Ингредиенты
  • 10-12шт. огурецпримерное количество на литровую банку
  • 2шт. лавровый лист
  • 0,5чай. лож. семена укропа
  • 1головка чеснок
  • 4горошины перец черный
  • 4горошины перец душистый
маринад
  • 1литр вода
  • 2ст. лож. соль
  • 3ст. лож. сахар
  • 150мл. уксус 9%
Инструкции
  1. Огурцы нужно хорошо вымыть и замочить в холодной воде на час или два. Потом воду слить и ополоснуть под проточной водой. В стерильные банки забросьте в каждую лавровый лист — 2 шт. семена укропа — 0,5 чай.лож, чищеные зубчики чеснока разрежьте на несколько частей, и по 4 горошины черного и душистого перца. У меня еще был болгарский перец — я его добавила по половине в каждую банку, он он тут не обязателен.
  2. Разложите огурцы по банкам и залейте крутым кипятком — это еще не маринад. Накройте банки полотенцем и оставьте на 10 минут. Слейте воду в раковину и повторите процедуру. Залейте еще раз крутым кипятком. Оставляем еще на 10 минут.
  3. Вот теперь переливаем из банок жидкость в кастрюлю для приготовления маринада. Чтобы узнать точное количество жидкости, я переливаю воду из банок сначала в литровую банку, а из банки в кастрюлю и определяюсь — сколько литров выйдет маринада, чтобы правильно добавить соль, сахар и уксус. Ну все, жидкость слили в кастрюлю и добавили соль, сахар и довели до кипения. Когда маринад закипел, влейте уксус и сразу залейте маринад по банкам.
  4. Закатайте и переверните банки. Хорошо укутайте полотенцем или пледом и оставьте в таком виде до полного остывания.
  5. Консервированные огурцы на зиму готовы. Можно спускать в подвал или оправить в кладовую.