Меренговый рулет с жареным нектарином и ежевикой

Меренговый рулет с жареным нектарином и ежевикой. Всех с наступающими праздниками! Если хотите приготовить на Новый год легкий десерт, тогда посмотрите до конца весь рецепт. Он действительно легкий. Я заменила взбитые сливки для крема рикоттой. А фрукты у меня нектарин и ежевика. Ежевику вы можете и не купить в это время года, а вот заменить ее на ждем, это вполне возможно в любое время года. Джем укладывайте небольшими точками вместо ягод. По половине чайной ложке, я думаю, будет нормально. Джем берите на свой вкус. Нектарин покупайте плотный, такой, какой не годится для еды. Его будем жарить, а вернее, слегка припустить, чтобы он стал мягким, но держал форму. Такой десерт вы можете приготовить по любому поводу. На праздник, в выходной день или просто так, в будни. Ну просто захотелось вкусного и сладкого.

Кухня

Австралия, австрийская, домашняя, Новая Зеландия

Keyword

8 марта, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, десерт, Крещение, меренговый торт, Павлова, праздничная выпечка, праздничные блюда, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, рулет, рулет из яйца, торт, фруктовый десерт

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

1,5 час

Пассивное время

1+2 час

Порции

на семью

Ингредиенты

4 шт. яичный белок
180 г сахар
1 чай. лож. сок лимона
1 чай. лож. крахмал кукурузный
400 г сыр рикотта
2 шт. нектарин или персик
по вкусу ягоды

Кухня

Австралия, австрийская, домашняя, Новая Зеландия

Keyword

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

1,5 час

Пассивное время

1+2 час

Порции

на семью

Ингредиенты

4 шт. яичный белок
180 г сахар
1 чай. лож. сок лимона
1 чай. лож. крахмал кукурузный
400 г сыр рикотта
2 шт. нектарин или персик
по вкусу ягоды

Инструкции

Выньте яйца из холодильника за 30 минут до приготовления. Хотя и из холодных яиц все получается. Только дольше придется взбивать.
Разделите белки от желтков. Желтки можно бросить в морозильную камеру, а потом использовать их по назначению. А белки начинайте взбивать миксером сначала на малых оборотах, потом слегка добавляя. Всыпайте сахар частями и взбивайте уже на самых больших оборотах. Подсыпайте сахар пока используете весь. Добавьте в процессе взбивания еще ложку лимонного сока.
Взбивайте до крутых пиков. И теперь всыпьте крахмал, быстро взбейте на малых оборотах, только, чтобы соединить все вместе. Или же, перемешайте все лопаткой.
Пергаментную бумагу уложите на противень и смажьте ее, на всякий случай, растительным маслом. Выложите лопаткой частями белки и распределите ровным слоем по противню. Обязательно. Духовка уже разогрета до 160 гр. И только в разогретую духовку отправляйте противень. Выпекайте минут 30-40 до золотистой корочки.
А пока меренга в духовке, подготовьте фрукты. Нарежьте нектарин на тонкие дольки. В сковороду влейте пару ложек обычной воды и уложите дольки. Тушите до мягкости, пока выпарится вся вода. Хотите более сладкие дольки, можно присыпать сахаром. Я не посыпала. Пусть дольки полностью остынут.
Меренговый корж выньте из духовки.
Подготовьте еще один пергамент такого же размера, как и на противне. Накройте пергаментом корж. И переверните противень с коржом, чтобы он оказался на новом листе пергамента. А нижний пергамент (на котором запекался корж) аккуратно снимите. И пусть корж полностью остынет в таком положении.
Когда остыли и корж и нектарин, можно собирать рулет. Смажьте корж сыром рикотта. На слой сыра уложите дольки нектарина и между ними ягоды или капли джема.
Аккуратно сверните корж с начинкой в рулет.
Заверните в пергамент, уложите на ровную доску и отправьте на часа два в холодильник. Или на ночь.
Меренговый рулет с жареным нектарином и ежевикой готов. Приятного чаепития.

Рулеты из индейки фаршированные болгарским перцем и вешенками

Рулеты из индейки фаршированные болгарским перцем и вешенками. И следом второй вариант рулетов из птицы. На этот раз из филе индейки. Здесь уже можно разгуляться и готовить рулеты большего размера, а значит и начинки можно класть больше. Но это уже ваш выбор. Отбивные можно нарезать такого размера, который вас больше устраивает. А начинка сегодня у меня из сырых грибов вешенки, красного сладкого лука и сладкого болгарского перца. У меня красный. А зеленая часть будет из листьев шпината. В разрезе будет смотреться красиво, а главное аппетитно. Хотя главное в любом блюде, это вкус. А он здесь будет отличный. Сами отбивные нужно замочить на какое-то время в соевом соусе. Можно дать время целую ночь. Ну а если нет времени, тогда хотя бы минут 30 найдите для маринования. Отличные рулеты для праздника, в будни, для пикника и в путь дорогу.

Кухня

домашняя

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

4 порции

Ингредиенты

4 шт. отбивные из индейки
4 ст. лож. соевый соус
1 зуб. чеснок
0,5 шт. лук красный
1 шт. перец болгарский красный
1 кустик грибы вешенки небольшой
15-16 шт. листья шпината
по вкусу растительное масло для жарки

Кухня

домашняя

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

4 порции

Ингредиенты

4 шт. отбивные из индейки
4 ст. лож. соевый соус
1 зуб. чеснок
0,5 шт. лук красный
1 шт. перец болгарский красный
1 кустик грибы вешенки небольшой
15-16 шт. листья шпината
по вкусу растительное масло для жарки

Инструкции

Подготовьте отбивные из филе индейки. У меня примерный размер 20-25 см. Смешайте соевый соус с натертым на мелкую терку чеснок. Замочите отбивные на ночь или 3 часа, или 30 минут.
Выньте отбивные из соуса и промокните бумажным полотенцем, отбейте слегка скалкой.
Подготовьте начинку. Перец нарежьте тонкими полосками. У меня на фотографии лежит на доске начинка для одной отбивной. 1/4 часть перца. Два гриба небольшого размера. Грибы нужно нарвать вдоль на тонкие полоски. Лук тоже нарежьте тонкими перьями. А вот на фото количество лука на все четыре отбивные. И листья шпината.
Уложите начинку на отбивную и сверните в рулеты. Чтобы рулеты не развернулись, можно скрепить их зубочисткой.
Рулеты я жарила до готовности на сковороде. Сначала обжарила со всех сторон на огне чуть выше среднего, а потом тушила под крышкой на самом маслом огне. Жидкость в сковороду не добавляла. Просто периодически переворачивала.
Рулеты из индейки фаршированные болгарским перцем и вешенками готовы. Приятного аппетита!

Рулеты из индейки с соленым огурцом под сырной корочкой

Рулеты из индейки с соленым огурцом под сырной корочкой. Я такие рулеты из куриного филе готовлю в зимнее время года, так как главный ингредиент начинки, это соленый или маринованный огурец. А когда у нас избыток консервированных огурцов? Это очень вкусный обед или ужин выходного дня или включите этот рецепт в праздничное меню. Наверняка и тут и там существуют похожие рецепты. Но если вы еще не готовили с соленым огурцом, попробуйте пока огурцы не закончились. Кроме огурца у меня еще в начинке мягкий сыр с укропом, который можно заменить на петрушку. И посыпаю почти готовые рулеты сыром из твердых сортов. Он и создаст верхнюю корочку. И того. Очень, очень вкусно. На фотографии виден соус в форме с рулетами. Не выливайте его. Если вы приготовите гарнир из пасты или картофеля, полейте этим соусом. Еще этот соус можно перелить в баночку с крышкой и хранить в холодильнике для этих же целей. Если вы готовите первое блюдо на воде, добавьте соус.

Кухня

домашняя

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 шт. куриная грудка
4-5 чай. лож. сыр мягкий
100 г сыр твердый
1-2 шт. огурец соленый
2-3 веточки укроп
по вкусу специи
2 зуб. чеснок
1 шт. лук
2 ст. лож. мука

Кухня

домашняя

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 шт. куриная грудка
4-5 чай. лож. сыр мягкий
100 г сыр твердый
1-2 шт. огурец соленый
2-3 веточки укроп
по вкусу специи
2 зуб. чеснок
1 шт. лук
2 ст. лож. мука

Инструкции

Куриную грудку нарежьте на тонкие пластины. Если не смогли нарезать тоньше, тогда их можно отбить. Я отбиваю скалкой, она более щадящая. Чеснок нарежьте тонкими пластинами и разбросайте по отбивным. Отбивные нужно слегка посолить и поперчить. С солью будьте аккуратны, ведь у нас в начинке два сыр и соленый огурец. И кладите начинку. Количество начинки определяйте на свое усмотрение. Вам нужно использовать столько сыра и огурца, чтобы завернуть в рулет отбивную. Это будет зависеть от размера отбивных. Мягкий сыр я разложила примерно по чайной ложке с верхом. Огурец нужно натереть на мелкой терке и отжать жидкость.
Часть твердого сыра уложите в рулет. А часть сыра оставьте для корочки.
Сверните отбивные в рулеты и панируйте в муке. Нагрейте сковороду с растительным маслом. И обжарьте до румяной корочки рулеты со всех сторон.
Нарежьте крупными полукольцами лук и уложите на дно формы. На лук кладем рулеты. Отправьте в духовку при температуре 180 гр. на 15 минут. Чтобы не пересушить рулеты, накройте форму фольгой.
Через 15 минут выньте и посыпьте сыром. Верните в духовку на 10 минут.
Рулеты из индейки с соленым огурцом под сырной корочкой готовы. Приятного аппетита!

Меренговый рулет с клюквенным соусом

Меренговый рулет с клюквенным соусом. Собственно, это торт Павлова. У меня в форме рулета. Это торт с хрустящей корочкой снаружи, а внутри мягкая и очень нежная текстура. Это идеальный десерт для любого случая, и вы можете использовать свои любимые сезонные ягоды и фрукты. Сейчас на дворе лето и начало осени и полно еще свежих ягод. Вы ими можете посыпать взбившие сливки и пропустить приготовление клюквенного соуса. У меня рецепт Рождественский. Вы это видите по фотографии. Готовила его давно, а вот только нашла время выставить. Поэтому, если у вас нет под рукой свежих ягод, вы можете воспользоваться замороженными или взять любой джем. Или приготовить из любых ягод соус по моему рецепту. Я сейчас выставляю рецепт рулета и вспоминаю его вкус, страшно хочется хоть кусочек съесть. Невероятно вкусный рулет. После одного кусочка хочется взять второй и так бесконечно.

Кухня

Австралия, домашняя, Новая Зеландия

Keyword

8 марта, выпечка, десерт, меренговый торт, Павлова, праздничная выпечка, рецепты для детского праздника, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, рулет, рулет из яйца, сладкая выпечка, соус ягодный, фруктовый десерт

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

4 шт. яичный белок
180 г сахар
1 чай. лож. крахмал кукурузный

сливочная прослойка

250 г сливки 30%
2 ст. лож. сахарная пудра
1 ст. лож. сок лимона

клюквенный соус

350 г клюква свежая или замороженная
150 г сахар
2 ст. лож. крахмал кукурузный

Кухня

Австралия, домашняя, Новая Зеландия

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

4 шт. яичный белок
180 г сахар
1 чай. лож. крахмал кукурузный

сливочная прослойка

250 г сливки 30%
2 ст. лож. сахарная пудра
1 ст. лож. сок лимона

клюквенный соус

350 г клюква свежая или замороженная
150 г сахар
2 ст. лож. крахмал кукурузный

Инструкции

Чтобы клюквенная начинка остыла, приготовим ее первой. Выложите клюкву свежую или замороженную в сотейник, всыпьте сахар и поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения и варите пока ягоды начнут лопаться. И пусть они лопаются под крышкой. А лучше помогите ягодам. Когда ягоды нагрелись и сахар начал таять, я раздавливаю все ягоды толкушкой для картофеля.
Когда сахар полностью растворился, на этом этапе можно протереть ягоды через сито. Я этого не делаю, сразу забрасываю крахмал и тщательно перемешиваю ложкой. Варю еще минуты две. А когда соус полностью остынет, пробиваю блендером. Так что, если у вас и получится соус с комочками, то блендером все пробьется. Это я пишу про крахмал. Крахмал нужно разводить водой, а если вы заметили, то здесь нет воды. Крахмал всыпаю в чистом виде и тщательно перемешиваю.
А пока соус остывает, приготовим меренговый корж. Для него понадобятся яичные белки комнатной температуры, сахар или сахарная пудра. Начинайте взбивать белки на малых оборотах и ложка за ложкой всыпайте сахар. Когда весь сахар всыпьте, можно тщательно взбить белки на самых высоких оборотах до крутых пиков.
И теперь можно всыпать крахмал. Сейчас просто взбейте, только, чтобы соединить крахмал с белком в однородную массу.
Нагрейте уже духовку до 160 градусов. Противень застелите качественной пергаментной бумагой. Распределите равномерно смесь шпателем по бумаге, не доходя до краев.
Выпекайте в духовке минут 20-30 до румяной корочки. Выньте из духовки.
Переверните корж на другой чистый лист пергамента. И удалите первичную бумагу, на которой выпекался корж. Пусть теперь корж полностью остынет.
А тем временем подготовьте сливочную начинку. Взбейте сливки с сахарной пудрой до пышной пены.
Корж остыл и готов к сборке. Смажьте сначала сливками. Потом разбросайте ложкой клюквенный соус.
И распределите его ровным слоем.
Аккуратно сверните корж с начинкой в рулет. И рулет заверните в пергамент. Рулет нужно охладить в холодильнике минимум 1 час, а лучше часа четыре.
Меренговый рулет с клюквенным соусом готов. Теперь его вы можете украсить по своему. Я смазала оставшимся сливочным кремом и разложила кляксы из клюквенного соуса. Приятного аппетита!

Теплый рулет с яблочным салатом

Теплый рулет с яблочным салатом. Сегодня предлагаю вам приготовить теплый рулет из лаваша с омлетом, ветчиной и сыром. Тот же французский бутерброд "Крок Месье", но только в другой подаче, в форме рулета. Вместо хлеба здесь лаваш. Лаваш берите круглой формы, размером с вашу сковороду. Можно вырезать ножницами круг из овального лаваша. А подавать буду со свежим сладковатым салатом из яблока с капустой. Это блюдо является идеальной пикантной закуской, быстрым обедом или легким ужином.

Кухня

домашняя, французская

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

1 порция

Ингредиенты

1 шт. лаваш
2 шт. куриное яйцо
1 ст. лож. сливки или сметана
по вкусу соль, перец
5 ломтиков ветчина очень тонкая нарезка
1 горсть листья шпината
50 г сыр голубой или сыр с плесенью

салат

0,5 шт. яблоко
1/4 шт. капуста остроконечная небольшой кочан
1 горсть листья шпината
1 чай. лож. горчица дижонская
2 ст. лож. оливковое масло
1 ст. лож. сок лимона
по вкусу соль, перец
0,5 чай. лож. мед

Кухня

домашняя, французская

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

1 порция

Ингредиенты

1 шт. лаваш
2 шт. куриное яйцо
1 ст. лож. сливки или сметана
по вкусу соль, перец
5 ломтиков ветчина очень тонкая нарезка
1 горсть листья шпината
50 г сыр голубой или сыр с плесенью

салат

0,5 шт. яблоко
1/4 шт. капуста остроконечная небольшой кочан
1 горсть листья шпината
1 чай. лож. горчица дижонская
2 ст. лож. оливковое масло
1 ст. лож. сок лимона
по вкусу соль, перец
0,5 чай. лож. мед

Инструкции

Приготовьте сначала салат. Нарежьте тонко капусту, листья шпината и яблоко тонкой соломкой. Смешайте оливковое масло с горчицей, медом, соком лимона, соль, перец и заправьте салат.
Для рулета смешайте яйца с молоком или сливками, соль, перец по вкусу. Перемешайте.
Сковороду смажьте маслом, перелейте яйца (огонь ниже среднего), разбросайте кусочки сыра.
Уложите по омлету тончайшие ломтики ветчины и листья шпината.
Накройте лавашем, по размеру подходящим. Придавите слегка ладонью лаваш.
Переверните омлет со всем содержимым широкой лопаткой лавашем на сковороду. Если нет такой лопатки, просто перекиньте на тарелку омлет, а с тарелки верните в сковороду. Путь лаваш слегка подрумянится минутку, вторую на малом огне. Перенесите лаваш с омлетом на разделочную доску и аккуратно сверните в рулет. Разрежьте на 2 части.
Подавайте рулет с салатом. Теплый рулет с яблочным салатом готов. Приятного аппетита!

Меренговый рулет с малиной

Меренговый рулет с малиной. В последнее время меренговые рулеты и торты "Павлова" набирают большие обороты в соцсетях. Кажется, что только самые ленивые не приготовили этот замечательный десерт. Мы тоже не будет отставать от коллектива и приготовим свою версию рулета. Это, наверное, самый легкий десерт выпечки, какой только существует. Правда сахара здесь достаточно. Если готовить по классике, соотношение сахара и белка должно составлять 2 к 1. Но для меренгового коржа можно уменьшить количество сахара. На качестве это не отразится. Для начинки мы взяли сливки с сахарной пудрой, сладость здесь вы можете контролировать. И малина. Для этого десерта вы можете использовать любые ягоды в свежем или замороженном состоянии. Сливочный крем можно заменить на более легкий - из творога, молочный, сметанный. рецептов крема множество, можно выбрать по своим предпочтениям. Чем еще хорош меренговый рулет. Сам корж можно испечь заранее, остудить и завернув в пергаментную бумагу и хранить можно пару дней в холодильнике. А перед подачей смазать кремом и завернуть в рулет, украсить.

Кухня

французская

Keyword

8 марта, блюда на каждый день, выпечка, десерт, меренговый торт, праздничная выпечка, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, рулет, сладкая выпечка, торт

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

4 шт. яичный белок от яиц среднего размера, примерно весом 120 г
170 г сахар
1 чай. лож. крахмал кукурузный
щепотка соль

начинка

200-250 г малина свежая или замороженная
200 г сливки 33%
2 ст. лож. сахарная пудра с горкой
1 ст. лож. сок лимона

Кухня

французская

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

4 шт. яичный белок от яиц среднего размера, примерно весом 120 г
170 г сахар
1 чай. лож. крахмал кукурузный
щепотка соль

начинка

200-250 г малина свежая или замороженная
200 г сливки 33%
2 ст. лож. сахарная пудра с горкой
1 ст. лож. сок лимона

Инструкции

Подготовьте нужные продукты для приготовления меренгового коржа. Яйца выньте заранее из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры в течении 30 минут. Отмерьте сахар и крахмал. Щепотку соли вы можете заменить на сок лимона, или на лимонную кислоту.
Отделите желтки от белков. В этом рецепте желтки не понадобятся, отправьте их в холодильник или в морозильную камеру на долгое хранение. Вернемся к белкам. Добавьте к ним щепотку соли или чай. лож. сока лимона, или щепотку лимонной кислоты и начинайте взбивать миксером на средних оборотах в течение минуты.
Когда белки перешли в пенистую светлую массу, не переставая взбивать, всыпайте порциями сахар. Увеличьте скорость миксера до максимума и взбивайте минут 10 до густых пиков. Время взбивания будет зависеть от мощности вашего миксера.
И последний ингредиент. Всыпьте крахмал и взбейте в течение нескольких секунд.
Противень, любой родной, какой есть у вашей у духовки (мой противень 35 на 30 см.) застелите пергаментной бумагой, смажьте слегка растительным маслом и лопаткой перенесите меренгу на противень.
Аккуратно распределите ровным слоем все той же лопаткой. Обязательно духовка должна быть к этому времени уже разогрета до 140-150 гр.
Выпекайте минут 25-35 до румяной корочки. Постучите, только аккуратно, по верхушке ногтем. Вы должны услышать глухой характерный звук. Важно не пересушить меренгу. Она должна покрыться верхней корочкой, а внутри остаться нежной и мягкой.
Готовую меренгу выньте из духовки и сразу аккуратно переверните на второй лист бумаги. Дайте время полностью остыть меренге.
А тем временем приготовьте начинку - крем. Соедините сливки с сахарной пудрой и соком лимона, взбейте до густоты миксером на больших оборотах.
Смажьте взбитыми сливками не слишком толстым слоем корж. Часть крема оставьте для украшения. Посыпьте сверху крема замороженными или свежими ягодами малины. И сверните аккуратно в форму рулета.
Обрежьте неровные края (и немедленно съешьте)) украсьте верхушку рулета взбитыми сливками с малиной.
Меренговый рулет с малиной готов. Приятного аппетита!

Рулеты из шпинатных блинов с творогом и малиной

Рулеты из шпинатных блинов с творогом и малиной. Предлагаю сегодня приготовить блинчики с творожной начинкой. А дополнением будет ароматный базилик, который отлично сочетается с малиной. У нас малину еще можно купить свежую. Но если ее нет, можно заменить на тонкие ломтики банана, которые продаются круглый год. Бананы тоже дружат с базиликом, но базилик можно исключить, если вы его не любите. Сами блины буду готовить с замороженным шпинатом. На выходе получите яркие рулеты, которые красиво смотрятся в разрезе. Такой десерт вы можете подать даже на праздничный стол по любому поводу.

Кухня

домашняя

Keyword

блинчики, блинчики с начинкой, блины, блины со шпинатом, блюда из малины, блюда на каждый день, десерт, идея для завтрака, начинки для блинов, обед, обед на работу, полдник, праздничная выпечка, рецепты для детского праздника, романтический ужин, рулет, сытный завтрак, ужин, фруктовый десерт

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

250 мл. вода горячая
1 кубик шпинат замороженный
1 шт. куриное яйцо крупное
100 г мука
1 чай. лож. растительное масло
1 ст. лож. сливки
щепотка соль

начинка

200 г творог
1 ст. лож. мед
1 ст. лож. сметана
2 веточки базилик
1 стакан малина

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

250 мл. вода горячая
1 кубик шпинат замороженный
1 шт. куриное яйцо крупное
100 г мука
1 чай. лож. растительное масло
1 ст. лож. сливки
щепотка соль

начинка

200 г творог
1 ст. лож. мед
1 ст. лож. сметана
2 веточки базилик
1 стакан малина

Инструкции

Сначала нужно приготовить тесто для блинов. Если вы используете свежие листья шпината, тогда перебейте их блендером с холодной водой до однородной массы. Если будете готовить из замороженного кубика шпината, тогда не ждите когда кубик разморозится. Залейте его горячей водой. И сразу добавьте сливки или сливочное масло, чтобы растопить.
Через минуты две кубик шпината разморозится, вбейте яйцо и перемешайте венчиком. Всыпьте муку со щепоткой соли, перемешайте в однородную массу. И в самом конце влейте растительное масло.
Жарьте блины как обычно вы это делаете. Я для первого блина всегда смазываю горячую сковороду растительным маслом или кусочком сала. Для остальных блинов эта процедура уже не нужна. Пока блины отдыхают, подготовьте начинку.
Перебейте творог с медом в блендере. Начинка из творога не должна быть жидкой, чтобы не вытекала из рулетов. Поэтому смотрите на консистенцию творога. Если он жидкий, перебейте в блендере с одним медом. Если творог сухой, добавьте еще сметану или каплю молока. Разложите 4 блина внахлест. Сверху выложите творожную начинку и аккуратно распределите лопаткой по всей длине.
Листья базилика мелко нарежьте и посыпьте на творог. И малина.
Блины сверните плотно в рулет. Обрежьте края (и съешьте их немедленно). Рулет нарежьте на одинаковые по размеру сегменты.
Рулеты из шпинатных блинов с творогом и малиной готовы. Приятного аппетита.

Буженина в форме рулета с мятой и медом

Буженина в форме рулета с мятой и медом. Буженину можно приготовить одним большим куском, не разрезая мясо. А можно приготовить в форме рулета, используя пашину. Я буду готовить буженину из свиного окорока в форме рулета, разрезая мясо, придавая ему удлиненную форму. Хотя раскрытое мясо я уже купила на рынке под названием "Буженина". Мне осталось его только замариновать, свернуть в рулет и отправить в духовку. Так что, вы можете просить мясника, чтобы он вам сам подготовил окорок для рулета. Я готовлю буженину каждый раз по-новому, используя разные специи, но обязательный ингредиент всегда, это чеснок. Он придает мясу неповторимый аромат. Этот рецепт буженины у меня с мятой и медом. На выходе получилось вкуснейшее мясо. Буженина хороша в горячем, теплом и холодном состоянии. Это отличная замена колбасе или другим магазинным мясным продуктам.

Кухня

Белорусская, русская, украинская

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1,15 минут

Пассивное время

10 час

Порции

на семью

Ингредиенты

1 кг. свиной окорок без кости
1 головка чеснок
1 ст. лож. паприка сладкая
2 ст. лож. мед
1 ст. лож. мята
по вкусу соль
1 чай. лож. перец черный
2 ст. лож. сок лимона
1 ст. лож. цедра лимона

Кухня

Белорусская, русская, украинская

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1,15 минут

Пассивное время

10 час

Порции

на семью

Ингредиенты

1 кг. свиной окорок без кости
1 головка чеснок
1 ст. лож. паприка сладкая
2 ст. лож. мед
1 ст. лож. мята
по вкусу соль
1 чай. лож. перец черный
2 ст. лож. сок лимона
1 ст. лож. цедра лимона

Инструкции

Приготовьте маринад для мяса. Смешайте сладкую паприку, черный перец перетертый в ступке, соль по вкусу, мед, цедру лимона и выдавите сок лимона. Сухую мяту перетрите пальцами до состояния муки и смешайте с маринадом. Если мята свежая, нарежьте мелко листья. Тщательно все перемешайте.
Такой кусок свиного окорока я купила. Кусок мяса был уже разрезан (раскрыт). Его нужно тщательно смазать приготовленный маринадом, проникая между складками (разрезами). Оставьте часть маринада, чтобы смазать внешнюю часть рулета.
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами. Разложите по всей поверхности мяса.
Сверните в рулет и зафиксируйте рулет кулинарным шпагатом.
Заверните в фольгу или в рукав для запекания. Я использовала рукав, в нем запекается даже верхушка до румяной корочки. А фольгу нужно разрезать в конце приготовления, чтобы добиться нужной корочки. Хотя эта процедура не сложная и если у меня нет рукава, я конечно, использую фольгу. Упакованное мясо отправьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
По истечение времени, отправьте рулет в разогретую духовку до 220 гр. И как только поставили мясо в духовку, уменьшите температуру до 180 гр. Если у вас 1 кг. мяса, запекайте минут 60. Я запекала чуть больше, 80 минут, учитывая свою духовку. Если у вас больше мяса, тогда и время приготовления, нужно увеличить. Чтобы проверить готовность буженины, проткните мясо (прямо через фольгу или рукав) спицей. Если вытекает прозрачный мясной сок, все у вас готово. Выньте рулет из духовки и чуть остудите. Теперь можно мясо раскрыть.
Если вы будете подавать мясо в горячем виде, дайте ему отдых после духовки хотя бы минут 15. Я нарезала уже остывший полностью рулет. Буженина в форме рулета с мятой и медом готова. Приятного аппетита!

Мясной рулет из свиного ошейка

Мясной рулет из свиного ошейка. Простейший рецепт мясного рулета. Такой рулет заменить вам магазинную колбасу и все мясные изделия. Послужит отличной закуской или вторым блюдом. Можно подавать на праздничный стол с картофельным пюре или овощными салатами, а в будни он будет вас ждать после работы в холодильнике. Просто отрежьте ломтики и положите его на хлеб. Как же вкусно. Рулет готовится в духовке со специями и чесноком. На выходе получите вкуснейшее, ароматное мясо.

Кухня

Белорусская, русская, украинская

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

2,20 час

Пассивное время

1,40 час

Порции

на семью

Ингредиенты

1,5 кг. свиной ошеек
2 чай. лож. паприка копченая
2+1 чай. лож. соль
2 чай. лож. перец горошком
2 чай. лож. шалфей
7-8 зубчик чеснок

Кухня

Белорусская, русская, украинская

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

2,20 час

Пассивное время

1,40 час

Порции

на семью

Ингредиенты

1,5 кг. свиной ошеек
2 чай. лож. паприка копченая
2+1 чай. лож. соль
2 чай. лож. перец горошком
2 чай. лож. шалфей
7-8 зубчик чеснок

Инструкции

Подготовьте продукты для мясного рулета. Мясо нужно хорошо вымыть и высушить бумажным полотенцем. Специи перетрите в ступке с двумя чайными ложками соли, кроме чеснока. Чеснок нарежьте очень мелко, но не нужно использовать терку или пресс.
Вернемся к мясу. Его нужно правильно разрезать, чтобы увеличилась площадка для специй и для скрутки в рулет. Разрежьте мясо вдоль по центру, не прорезая до конца. разверните мясо в форму бабочки.
Теперь делайте разрезы, не прорезая до конца по боковым утолщенным местам. И так же раздвиньте мясо в форму бабочки. Можно еще так же разрезать утолщенные места по краям. Сделайте еще небольшие косые надрезы по мясу, чтобы глубже вошли специи.
Натрите всю площадку мяса специями, посыпьте чесноком и пальцами начинайте как бы втирать в мясо. И туго сверните мясо в рулет.
Перевяжите рулет кулинарной бечевкой. Переложите на пергаментную бумагу и смажьте рулет третьей чайной ложкой соли. Дайте рулету промариноваться час, другой. А можно оставить на ночь, если не спешите. Я запекала сразу, не дала мясу время даже два часа. И все вышло отлично.
Заверните сначала в пергамент, а потом в фольгу. Переложите на противень или используйте форму. Предварительно разогрейте духовку до 200 гр. Отправьте в духовку. Через минут 40 убавьте температуру до 140 гр. и запекайте еще час. Потом выньте из духовки, разверните фольгу и пергамент и верните в духовку, дайте еще время для золотистой корочки минут 20.
Прежде чем убирать бечевку, дайте рулету полностью остыть. Можно рулет оставить на ночь. Но если вы будете подавать его в теплом виде, дайте ему настояться минут 20.
Мясной рулет из свиного ошейка готов. Нарезайте не слишком тонкими ломтиками. Приятного аппетита!

Рулетики из лаваша с ветчиной и картофелем

Рулетики из лаваша с ветчиной и картофелем. И продолжая тему "Блюда из лаваша", предлагаю приготовить маленькие рулетики с начинкой из картофельного пюре с ветчиной и сыром. Здесь тоже все просто. Лаваш с начинкой нужно свернуть в большой рулет и нарезать его на сегменты, которые окунаются в приготовленный яичный кляр и быстро обжариваются на сковороде. Такие рулетики похожи на пирожки, которые хороши и в горячем состоянии и в остывшем. Их удобно брать с собой на работу, на природу и в дорогу. Их подают в теплом виде, как второе блюдо с соусами или овощными салатами. Или в остывшем виде, как закуску. Ветчину вы можете заменить на любую другую колбасу. Сыр берите на свое усмотрение.

Кухня

домашняя

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. армянский лаваш
300 г картофельное пюре
200 г ветчина или буженина
100 г сыр твердых сортов
по вкусу специи

кляр

1 шт. куриное яйцо
соль
3 ст. лож. вода или молоко

Кухня

домашняя

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. армянский лаваш
300 г картофельное пюре
200 г ветчина или буженина
100 г сыр твердых сортов
по вкусу специи

кляр

1 шт. куриное яйцо
соль
3 ст. лож. вода или молоко

Инструкции

Приготовьте вкусное картофельное пюре по вашему рецепту. У меня пюре со сливочным маслом и сухим чесноком для аромата.
Разверните армянский лаваш и смажьте его картофельным пюре ровным слоем.
Ветчину нарежьте тонкими ломтиками и разложите внахлест на половину площадки лаваша.
Посыпьте сверху сыром, натертым на мелкой терке.
Сверните в рулет, как можно плотнее. Рулет нарежьте на маленькие рулетики толщиной 3-4 см.
Приготовьте кляр. Перемешайте венчиком молоко с яйцом и щепоткой соли. Поставьте сковороду с растительным маслом и хорошо нагрейте. Окуните в кляр каждый рулетик и ....
Жарьте на горячей сковороде со свех сторон до румяной корочки.
Рулетики из лаваша с ветчиной и картофелем готовы. Приятного аппетита!