Салат из жареного баклажана с маринованным луком и яйцом
Салат из жареного баклажана с маринованным луком и яйцом. Салат сытный из доступных продуктов и очень вкусный. Советую приготовить. Заправка для салата необычная — с кетчупом. Я использую острый кетчуп чили, но можно брать любой, к примеру — шашлычный. В этом салате много интересных ароматов — кетчуп, сыр «Янтарь», маринованный лук и петрушка.
Порции Время подготовки
2порции 15-20минут
Время приготовления Пассивное время
45минут 30минут
Порции Время подготовки
2порции 15-20минут
Время приготовления Пассивное время
45минут 30минут
Ингредиенты
  • 1шт. баклажанмаленький
  • 1шт. лукнебольшой
  • 2шт. вареные яйца
  • 4веточки петрушка
  • 1зуб. чеснок
  • 1ст.лож. мягкий сыр «Янтарь»
  • 1 чай. лож. кетчуп
  • 1чай.лож. сметана
маринад для лука
  • 150мл. вода
  • 2ст.лож. уксус винный
  • 1ст.лож. сахар
Инструкции
  1. Нарежьте лук полукольцами, залейте холодной водой, добавьте сахар и уксус — у меня винный красный. перемешайте и отправьте в холодильник на время.
  2. Соломкой нарежьте баклажан, хорошо посолите, перемешайте и оставьте на 15-30 минут. Когда баклажан пустит сок, нужно хорошо его отжать.
  3. Разогрейте сковороду с растительным масло и жарьте баклажаны до румяной корочки.
  4. Жареный баклажан соедините с маринованным луком (помните он у вас в холодильнике). Предварительно с лука слейте маринад.
  5. Яйца варите после закипания шесть-семь минут. Остудите и нарежьте кубиком, отправьте в салат.
  6. Нарежьте петрушку, добавьте в салат сыр «Янтарь».
  7. Добавьте кетчуп, сметану и тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус. Посолите, поперчите.
  8. Салат из жареного баклажана с маринованным луком и яйцом готов. Приятного аппетита!