Бургеры из шампиньонов с фасолью. Предлагаю приготовить котлеты из фасоли с шампиньоном. Это сытные, постные котлеты и очень вкусные. А подавать их можете с чем угодно - картофель, паста, каша, овощи. Я собрала бургер с такими котлетами. Если будете готовить бургер, используйте для него любые овощи, соусы и зелень на ваш выбор.
Что касается котлет, используйте для них фасоль любого сорта. Фасоль можете сварить заранее или берите консервированную.
Приготовьте обязательно такие котлеты, вам точно понравятся.
по вкусуоливковое масло или растительное без запахадля жарки
по вкусубулочкадля подачи
по вкусупомидордля подачи
по вкусузеленьдля подачи
Инструкции
На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом пересыпьте шампиньоны и чеснок, нарезанные пластинами. Жарьте минуты четыре - до готовности. Остудите.
С консервированной фасоли полностью слейте жидкость, переложите в блендер или измельчитель, вбейте яйцо.
Переложите со сковороды грибы, соль и перец по вкусу. Перебейте в однородную массу.
Переложите в миску и добавьте хлебную крошку, перемешайте и оставьте на минут 15, пусть крошка размякнет и набухнет.
Нагрейте сковороду с растительным маслом, влажными руками формуйте котлеты и перенесите их на сковороду.
Жарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Тушить котлеты не нужно, ведь они собраны из продуктов, которые уже готовы к употреблению.
Разрежьте булочку на 2 част и подогрейте на сухой сковороду срезом вниз.
Застелите булочки зеленью - у меня шпинат. Сверху толстый ломоть помидора.
И закончите пирамиду - котлетой из грибов и фасоли. Полейте любым соусом - у меня майонез.
Бургеры из шампиньонов с фасолью готовы.
Приятного аппетита!
Овощной салат гриль с грибами. Вкусный и сытный салат можно подать и на праздничный стол и что радует, его можно приготовить заранее, но помидоры лучше добавить перед подачей на стол. Такой салат может послужить отличной закуской к горячительным напиткам. Салат хорош как самостоятельное блюдо. А хотите подайте его к вареному мясу курицы или рыбе.
Нарежьте кабачок кружками, шампиньоны пластинами, смажьте сковороду гриль или обычную оливковым маслом и жарьте с двух сторон...
До характерных полосок.
Подготовьте ингредиенты для сухого соуса. Нарежьте зелень, чеснок пропустите через пресс, чуть соли и перца. Масло не нужно добавлять, может его будет достаточно с кабачков и грибов.
Снимите кабачки со сковороды и нарежьте соломкой.
Отправьте горячие грибы и кабачок в сухой соус, сразу перемешайте.
Нарежьте средним кубиком помидоры, перемешайте с салатом. И только теперь смотрим чего не хватает. Может соль, еще масло.
Грибной суп с баклажаном и макаронами. Вот и появились уже на рынке баклажаны. Я их обожаю. И в сезон готовлю из них и с ними множество различных блюд. Сегодня я вам предлагаю приготовить суп с баклажанами. Суп буду готовить на воде, так как в жару не хочется варить мясной бульон. Суп из одних овощей, с добавлением грибов и макарон. Макароны используйте небольшого размера любой формы.
Грибы шампиньон вы можете заменить на другие лесные, собранные вами.
Для аромата я использую веточку базилика, которую вы можете заменить на тимьян, на розмарин, на лавровый лист. А можно использовать все ароматы вместе.
Суп получается постный, но если вы не добиваетесь именно такого первого блюда, можно в суп или в тарелки при подаче добавить сметану или сливки. Так вы сбалансируете все вкусы.
Густоту супа регулируйте на свое усмотрение.
Нарежьте небольшим кубиком баклажан, щедро посолите и перемешайте, оставьте на минут 15-20.
А тем временем займемся непосредственно супом. В кастрюлю влейте пару ложек оливкового масла, добавьте мелко нарезанный лук, кубиком нарежьте болгарский перец, чеснок просто раздавите, а морковь нарежьте как вам будет угодно. Поставьте на малый огонь, накройте крышкой и тушите овощи минут 10.
Шампиньоны нарежьте не слишком мелко и жарьте с овощами минуты три, перемешайте.
Залейте ингредиенты водой или если хотите, используйте мясной или овощной бульон. Добавьте веточку базилика и доведите до кипения. Потом убавьте огонь и варите на самом малом.
Вернемся к баклажану. Благодаря соли, баклажан пустил сок, его нужно хорошо отжать и переложить кусочки в хорошо разогретую сковороду с парой ложкой оливкового масла. Жарьте баклажан до румяной корочки со всех сторон.
Жареный баклажан отправьте в суп. Через минуты три суп посолите, поперчите, выньте веточку базилика. Можете заправить суп своими любимыми специями. Я использую набор специй для супа, купленных на рынке у узбеков.
Суп уже готов. И вот теперь отправьте в суп макароны маленького размера. Перемешайте, доведите до кипения и варите минуту. Все выключите огонь, накройте крышкой и оставьте суп настаиваться минут 10. За это время макароны полностью приготовятся и не расползутся, если бы вы варили их как указано на упаковке.
Грибной суп с баклажаном и макаронами готов.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Посмотрите еще один вкусный суп с баклажаном и рисом - рецепт здесь
Может вас заинтересует постный суп с чечевицей - рецепт здесь
А это постный рисовый суп с овощами - рецепт здесь
Ленивые чебуреки под грибным соусом. Советую посмотреть этот интересный рецепт. Ленивые чебуреки буду готовить из готовых тонких вафель. Для кляра взяла кабачок и кефир. Начинка для чебуреков из смешанного фарша - свинина и говядина. А подавать буду под грибным соусом. Грибы использую шампиньоны, но возможны другие варианты.
Блюдо очень вкусное, сытное. А подавать к нему можно свежие овощи или салаты - летом, а зимой подайте различные соления.
Мясной фарш вы можете взять любой на ваш выбор - одну свинину, одну говядину или используйте фарш из курицы или индейки.
В первую очередь приготовьте кляр для чебуреков. Пять кружков кабачка - примерно 1 см. толщиной, взбейте в однородную массу с яйцом при помощи блендера.
Влейте сметану. Взбейте еще раз и перелейте в удобную для кляра посуду.
Добавьте ложку с горкой муку, соль и перец по вкусу. Я использовала ароматную соль с перцем чили и кориандром. Ссылку смотрите в низу "Примечания к рецепту". Тщательно все перемешайте. Кляр должен получится по консистенции как сметана. Регулируйте кефиром и мукой консистенцию.
Подготовьте фарш и готовые магазинные вафли (у меня вафли порционные). В фарш добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, на терку натрите лук, соль и перец по вкусу и влейте ледяную воду - ложки 2-3, чтобы фарш стал более жидким. Смазывайте фаршем первую вафлю, накройте второй и смажьте фаршем. Закройте третьей вафлей. И так приготовьте нужное вам количество.
Поставьте уже сковороду на огонь с растительным маслом, важно, чтобы сковорода хорошо разогрелась. Берите каждый "Чебурек" и окуните в кляр.
Переверните, чтобы покрыть полностью вафли и бока. Делайте это быстро, не дайте вафлям раскиснуть.
И сразу отправляйте на сковороду. Жарьте на огне чуть выше среднего с двух сторон до румяной корочки. Теперь огонь убавьте до минимума и тушите под крышкой минут семь.
Параллельно приготовьте соус из грибов. В сотейнике или на сковороде растопите сливочное масло с зубчиком чеснока - чеснок разрежьте на 2 части.
И сразу забросьте шампиньоны, нарезанные пластинами тонкими. Жарьте минуты 3-4 до чуть румяной корочки.
Когда грибы подрумянятся, влейте чуть воду или любой бульон - куриный, грибной, овощной и добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и можно снимать с плиты. Здесь густоту определяйте сами. Хотите жидкий соус, добавьте больше воды, хотите вообще густой соус, можно жидкость не использовать, только добавьте сливки. Добавьте еще маленькую щепотку мускатного ореха - будет вкусно.
Готовые ленивые чебуреки разложите на тарелки и полейте сверху грибным соусом. Посыпьте зеленью.
Ленивые чебуреки под грибным соусом готовы.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Это рецепт ароматной соли, которую вы можете приготовить дома - смотрите здесь
Может вас заинтересует рецепт чебуреков на вафельных коржах - рецепт здесь
А это ленивые пирожки с рыбой с готовыми тонкими вафлями - рецепт здесь
Может вам понравится идея для завтрака с беконом, яйцом и сыром с готовым вафлями - рецепт здесь
Каша из крупы трех видов с грибами. А пробовали вы готовить кашу из нескольких видов круп? Нет? Тогда очень советую приготовить и попробовать. Вы можете приготовить кашу из двух видов круп только с маслом. Я предлагаю готовить из набора круп- пшено, гречка и рис. А как вкусная добавка - грибы шампиньоны, которые вы можете заменить на лесные, собранные вами.
Еще я использую в этом рецепте морковь по-корейски (просто залежалась в холодильнике), но это не значит, что и вам она понадобится. Готовьте из свежей моркови, но если есть корейская, попробуйте - вкусно.
И еще один момент - если вы желаете на выходе получить постное блюдо, замените сливочное масло на любое растительное. Получается тоже вкусная каша.
Нарежьте тонкими пластинами шампиньоны и отправьте в кастрюлю.
Теперь добавьте мелко нарезанный лук.
Добавьте морковь, нарезанную тонкой соломкой. Как я уже писала, использую морковь по-корейски. Если есть, добавьте мелко нарезанные стебли петрушки или укропа. Добавьте масло. Перемешайте и притушите на малом огне в течении пяти минут.
Пришло время добавлять крупу. Каждую крупу нужно ополоснуть отдельно или вместе под проточной холодной водой. Добавьте пшено.
Гречку.
И рис.
Влейте воду, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут 12-15.
Готовую кашу не спешите перемешивать. Снимите с огня и оставьте на 10-12 минут под крышкой.
Каша из крупы трех видов с грибами готова. Аккуратно перемешайте и можно подавать.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Посмотрите еще отличную кашу из гречки с грибной подливой - рецепт здесь
Советуем еще посмотреть пшенную кашу с крабовыми палочками - рецепт здесь
Может вам понравится сладкая рисовая каша с карамельным яблоком - рецепт здесь
Салат из чечевицы с шампиньоном и помидором. В кухнях Алжира, Туниса, Ливии, Марокко, Египта широко распространены салаты, пюре, рагу из чечевицы. Чечевица невероятно полезная, давайте и мы введем в свой рацион эту бобовую культуру, тем более, что ее на сегодня, можно купить в любом магазине. Я предлагаю приготовить салат из чечевицы с жареными кабачком и шампиньоном, а свежую нотку внесут - помидор и зелень. Будет сытно и вкусно. И хоть салат сытный, но он по ощущениям - легкий. Готовится не сложно.
Такой салат вы можете подавать как самостоятельное блюдо в любое время дня.
Чечевицу берите любого цвета, но смотрите на упаковку (как ее приготовить). Время приготовления зависит от сорта.
по вкусуоливковое масло или растительное без запахадля жарки и для заправки
1пучокпетрушка и укроппо вкусу
0,5 чай.лож.соус чилипо желанию
2шт.помидор
по вкусусоль, перец
Инструкции
Сварите коричневую чечевицу как указано на упаковке. Как готовлю ее я? промываю чечевицу под проточной водой при помощи сита. Если есть время, замачиваю бобовые на 30-50 минут, если нет времени, сразу отправляю в сотейник, заливаю холодной водой, довожу до кипения и потом варю на малом огне без крышки минут 30-40. В конце приготовления, солю. Стараюсь оставить чечевицу целой. Слейте лишнюю жидкость.
Параллельно приготовьте кабачки и грибы. Нарежьте кружками кабачки толщиной 0,5-0,7 см. Нагрейте сковороду в растительным маслом и разложите кабачковые кружки.
Добавьте нарезанные тонкими пластинами шампиньоны. жарьте минут 5-6 до румяной корочки, в конце приготовления, посолите и поперчите.
Отправьте к чечевице содержимое со сковороды.
Нарежьте зелень - у меня петрушка и укроп. Добавьте, если имеется - острый соус по вкусу. У меня соус чили (сладко-кислый). Перемешайте.
Нарежьте крупно помидоры, заправьте салат оливковым маслом, сбрызнете соком лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
Приятного аппетита!
Салат из чечевицы с шампиньоном и помидором готов.
Примечания для рецепта
Советуем вам приготовить чечевичный суп "мерджимек чорбасы" - рецепт здесь
А это теплое блюдо из чечевицы с грибами - рецепт здесь
Может вам понравится гарнир к рыбе или птице из чечевицы с сыром - рецепт здесь
Тушеные шампиньоны с куриной грудкой. Проще простого - это блюдо из куриной грудки со сливочно-грибным вкусом. Чтобы быстро приготовить блюдо на обед или ужин, задействуйте сразу две сковороды для жарки. Но если не спешите, тогда обжарьте сначала грибы, уберите на время из сковороды, обжарьте куриную грудку и верните шампиньоны, тушите.
Сливки вы можете заменить на сметану или влейте молоко. Если берете молоко, тогда вода не нужна. Просто влейте стакан молока.
К этому блюду вы можете отварить картофель, любую кашу, пасту любой формы. Или подайте с овощными салатами - это будет лучший и полезный вариант.
Влейте ложку оливкового масла в сковороду, забросьте пару маленьких веточек розмарина и пластины зубчика чеснока. Подержите на среднем огне минуту, вторую пока разогревается сковорода. Если сковорода чугунная, тогда она будет разогреваться дольше. В любом случае, следите за чесноком. Как только он начнет темнеть, сразу.....
Жарьте минуты четыре на огне чуть выше среднего, до румяной корочки.
Параллельно жарьте куриное филе на другой сковороде. Филе нарежьте соломкой и забросьте в хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом. Жарьте со всех сторон до румяной корочки.
Соедините грибы с куриным филе в одной сковороде. Теперь можно посолить.
Добавьте сливки или сметану и стакан воды. Перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума. Уберите из сковороды веточки розмарина, они уже отслужили свое предназначение.
Лук-порей нарежьте тонкими полосками и забросьте к грибам и курице, перемешайте.
И тушите на малом огне минут 15. В конце приготовления, поперчите.
Можете подавать с чем угодно.
Я подавала с макаронами.
Тушеные шампиньоны с куриной грудкой готовы.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Предлагаем вам отличное блюдо за 15 минут из куриного филе с овощами - рецепт здесь
А это вкуснейшее блюдо из филе курицы с теплым салатом из шампиньона - рецепт здесь
Может вам понравится жареная капуста с куриной грудкой и копчеными колбасками - рецепт здесь
Обратите внимание еще на один рецепт из грибов — смотрите здесь
Может вас заинтересуют картофельные лепешки с грибами — рецепт здесь
А это мясной рулет с начинкой из грибов — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Грибные котлеты с овсяными хлопьями
Грибные котлеты с овсяными хлопьями. Приготовьте такие вкусные котлеты из грибов. Их можно подавать в любое время суток с любым гарниром - картофелем, кашей, пастой, овощными салатами. Котлеты хороши в теплом и в остывшем виде, поэтому их удобно брать с собой на роботу, в дорогу, на пикник.
Грибы вы можете использовать любые, даже домашние маринованные лесные. Овсяные хлопья берите быстрого приготовления. Если будете использовать овсянку долгого приготовления, тогда лучше сварите ее предварительно (приготовьте кашу).
Муку для загустения вы можете взять овсяную или любую другую. У меня пшеничная.
Что касается соуса из сметаны и сыра, то вы можете взять уже готовый соус или не используйте его вовсе. Я просто предложила свой вариант подачи.
Овсяные хлопья залейте крутым кипятком, оставьте на то время, пока будете заниматься остальными ингредиентами.
Нарежьте крупно грибы.
Отварите в подсоленной воде в течении 10-15 минут, слейте грибной бульон (грибной бульон можно остудить, перелить в пластиковый контейнер и заморозить для супа или соусов).
Параллельно жарьте лук. Мелко нарежьте и жарьте на ложке растительного масла до золотистого цвета. Огонь чуть ниже среднего.
В блендер отправьте остывшие грибы, вбейте яйцо.
Добавьте остывший жареный лук. Набухшую овсянку нужно хорошо отжать от жидкости и отправить в блендер. Теперь перебейте до однородной массы.
Грибную массу переложите в миску, посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанную петрушку, муку и прованские травы. Перемешайте.
Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом, формуйте котлеты и жарьте их на среднем огне до румяной корочки.
Переверните и жарьте до корочки вторую сторону. По желанию - котлеты можно еще потушить. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите минут 7-10. Но подглядывайте, чтобы котлеты не подгорели - лучше переверните пару раз. Котлеты переложите на бумажное полотенце.
А на все еще горячую сковороду влейте сметану, натрите сыр и добавьте щепотку мускатного ореха, перемешивая готовьте на среднем огне, пока разойдется сыр.
На тарелку выложите сырный соус, сверху водрузите котлеты.
Приятного аппетита!
Грибные котлеты с овсяными хлопьями готовы.
Примечания для рецепта
Грибные котлеты с овсяными хлопьями, шампиньон, вешенки, лук, овсяные хлопья, яйцо, мука, зелень, специи, котлеты, котлеты из фарша, котлеты из грибов, грибные блюда, рецепты вторых блюд, горячие блюда, закуски, грибные закуски, обед на работу.
Манная каша с сыром и грибами. Терпеть не можете манную кашу? Тогда приготовьте ее по этому рецепту и вы буду вновь и вновь возвращаться к нему, так как это очень вкусно. Представьте только, манная каша насыщена ароматами розмарина, сливочного масла и вашего любимого сыра. Я использовала сыр бри. Он полностью разойдется в горячей каше. берите любой сыр, но лучше, чтобы он хорошо плавился. А к каше подайте жаренные шампиньоны или любые другие грибы на ваш выбор. Если нет лука-порей или зеленого лука, тогда не добавляйте его вообще. И яйцо. Яйцо тоже по желанию и как его приготовить — это ваше решение.
Я специально дала рецепт на одну порцию, так как многие задают вопрос «Как приготовить порцию, чтобы лишнее не выбрасывать?» А вы всегда можете увеличить количество ингредиентов до нужного вам.
Советую приготовить и попробовать это блюдо, которое еще и быстро готовится. Если организовать правильно работу на кухне, тогда вы приготовите все за минут 15, ну может за 20. Я приготовила быстро, но так я еще и фотографировала.
Сварите манную кашу по своему рецепту или варите как я. Нагрейте стакан воды со щепоткой соли и маленькой веточкой розмарина до кипения и тонкой струйкой всыпьте две столовые ложки манной крупы. Всыпая левой рукой крупу, правой сразу перемешивайте, чтобы крупа не слиплась. Убавьте огонь до минимума и варите минуты 2-3 до загустения, периодически перемешивая. В конце приготовления добавьте сливочное масло по вкусу, выньте розмарин. Закройте крышкой.
А сами нарежьте мелким кубиком сыр.
Отправьте сыр в горячую кашу. Перемешайте, закройте крышку и оставьте пока будете заниматься грибами.
На грибы у вас уйдет 4-5 минут. Нагрейте сковороду со сливочным маслом, грибы нарежьте тонкими пластинами и жарьте на огне чуть выше среднего, до румяной корочки, в конце приготовления посолите и поперчите и добавьте тонко нарезанный лук-порей или белую часть зеленого лука. Луку нужно всего несколько секунд, чтобы он стал мягче.
Параллельно приготовьте яйцо. Можно приготовить глазунью, сварить всмятку или сварите яйцо пашот, как в моем случае. Собираем блюдо. Переложите кашу на тарелку, сверху яйцо.
А вокруг яйца - грибы с луком. Яйцо и кашу поперчите черным перцем. толь что перетертый в ступке.
Манная каша с сыром и грибами готова.
Картофельные лепешки с грибами. Это лепешки — блины готовятся из сырого картофеля с жареными грибами и луком. Лепешки сытные, сочные внутри с хрустящей корочкой, очень вкусные. Такие блины хороши на завтрак к чаю или кофе, можно подать как второе блюдо со сметаной или томатным соком, с овощным салатом на обед. Можно лепешками перекусить, взять с собой на работу, на дачу, на пикник, в дорогу.
Шампиньоны вы можете заменить на любой другой гриб. Чеснок вы можете исключить, если не переносите его аромата. Муку используйте на свой выбор, подойдет любая — рисовая, цельнозерновая, овсяная.
А это обычные блины с начинкой из грибов — рецепт здесь
Посмотрите еще лепешки из картофеля с соусом из грибов — рецепт здесь
И картофельные лепешки с мясом курицы — рецепт здесь
В первую очередь нарежьте мелким кубиком лук и шампиньон. Нарезка мелкая, так как они пойдут в картофельное тесто. Нагрейте хорошо сковороду и жарьте минуты 4-5 на растительном масле, огонь выше среднего. В конце приготовления посолите и поперчите. остудите.
Картофель почистите и натрите на мелкой терке, хорошо нужно отжать жидкость. Если жидкость не будете удалять, тогда придется добавить больше муки - выбор за вами.
Вбейте яйцо и добавьте сметану, сразу перемешайте, пока картофель не потемнел.
Нарежьте мелко перец чили, натрите на мелкой терке чеснок (у меня молодой), посолите и поперчите. Перец чили даст остроту, а черный перетертый в ступке перец, даст аромат.
Уже остыли грибы. Их можно остудить до теплого состояния. теперь тщательно перемешайте.
Пришла очередь муки. Муку вы можете использовать любую - у меня ржаная. Перемешайте, попробуйте на соль и перец. Добавьте, если потребуется. Смотрите на консистенцию. Она должна быть чуть реже чем тесто на оладьи. Поэтому добавьте сначала одну ложку муки, перемешайте и смотрите на консистенцию, если нужно, добавьте еще ложку, а может понадобится и третья, если вы не отжимали картофель.
Чтобы блины - лепешки не прилипли к сковороде, ВАЖНЫЙ момент - нагрейте сначала хорошо сковороду с растительным маслом. И только теперь выложите тесто. На одну лепешку кладите пару столовых ложек и тыльной стороной распределите тесто по сковороде - размер примерно, чайное блюдечко. Теперь убавьте огонь до чуть выше среднего и жарьте до румяной корочки.
Переверните лепешку и жарьте вторую сторону до корочки, теперь огонь убавьте до минимума и тушите минут пять - семь. Пару раз переверните, контролируйте, чтобы лепешки не пригорели. Если будете тушить под крышкой, потеряете хрустящую корочку. Но будет вкусно по любому.
Готовые лепешки складывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подавайте лепешки в теплом или остывшем состоянии.
