Рагу из овощей с жареными грибами

Распечатать рецепт
Рагу из овощей с жареными грибами
Рагу из овощей с жареными грибами. Соберите все овощи которые есть у вас в холодильнике и приготовьте постное овощной рагу. Отдельно пожарьте грибы, в моем случае - шампиньоны и подайте с овощами и сметаной. Сметана по желанию - это если вы точно хотите постное блюдо. Готовится рагу просто, это очень вкусно. Подавать можно в любое время года и дня. Если в зимнее время нет свежих помидоров и болгарского перца, тогда перец исключите, а помидор замените на томатную пасту. Особый вкус и аромат придает блюду копченая паприка, но не у всех она есть. Поэтому берите свои любимые специи. Здесь отлично подойдет зира, кориандр, тмин.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 3 шт. картофель
  • 2 шт. помидор
  • 150 г капуста белокочанная
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 3 зуб. чеснок
  • 0,5 чай. лож. паприка копченая
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лавровый лист
  • 3 веточки петрушка
  • 150-200 г шампиньон
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 3 шт. картофель
  • 2 шт. помидор
  • 150 г капуста белокочанная
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 3 зуб. чеснок
  • 0,5 чай. лож. паприка копченая
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лавровый лист
  • 3 веточки петрушка
  • 150-200 г шампиньон
Инструкции
  1. Разогрейте сковороду и обжарьте на среднем огне с ложкой растительного масла минуты три - лук и морковь, нарезанные кубиком. Переложите овощи в кастрюлю в которой будете тушить рагу.
  2. В этой же сковороде, добавив ложку растительного масла, обжарьте картофель, нарезанный более крупным кубиком, чем морковь.
  3. Обжаренный до румяной корочки картофель, пересыпьте в кастрюлю к моркови и луку.
  4. В сковороду влейте еще ложку масла и жарьте капусту с болгарским перцем минуты три на среднем огне. Капусту можно нашинковать соломкой или нарежьте квадратами, как в моем случае.
  5. Пока жарится капуста, нарежьте мелким кубиком помидоры и тушите с капустой еще минуты три.
  6. Переложите овощи в кастрюлю, влейте стакан воды и пока рагу закипает, нарежьте мелко чеснок и отправьте к овощам с солью копченой паприкой и лавровым листом.
  7. Тушите под крышкой на самом малом огне минут 20-30. В конце приготовления поперчите и добавьте мелко нарезанную петрушку.
  8. А пока тушится рагу, приготовьте жареные грибы. Разрежьте грибы на несколько частей - не мельчите. Разогрейте растительное масло со сливочным - если не поститесь и жарьте на сильном огне минуты четыре. В конце приготовления, посолите и поперчите.
  9. Рагу из овощей с жареными грибами готовы. Переложите рагу в блюдо, сверху посыпьте горячими жареными грибами и по желанию - сметану. Приятного аппетита!

Открытый бутерброд на капусте

Распечатать рецепт
Открытый бутерброд на капусте
Открытый бутерброд на капусте. Предлагаю приготовить полезный бутерброд, заменив булочку на стейк из белокочанной капусты. Конечно, используя колбасу в этом рецепте, бутерброд не назовешь полностью полезным, но кто вам мешает заменить ее на котлету собственного приготовления или вообще исключить мясные продукты. Это решать вам, а лишь предложила вам идею, которая оказалась очень вкусной. Капусту не старайтесь полностью приготовить, пусть внутри останется полусырая. Колбасу и сыр берите на свой вкус. Надеюсь, вам понравится такой необычный бутерброд. Мы готовим уже не первый раз и нам нравится.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 стейк капуста белокочанная
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. прованские травы
  • 3-5 шт. шампиньон
  • 3 ломтика колбаса
  • 1-2 ломтик сыр
  • 1 шт. куриное яйцо по желанию
  • по вкусу зелень
  • по вкусу овощи
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. масло сливочное
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 стейк капуста белокочанная
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. прованские травы
  • 3-5 шт. шампиньон
  • 3 ломтика колбаса
  • 1-2 ломтик сыр
  • 1 шт. куриное яйцо по желанию
  • по вкусу зелень
  • по вкусу овощи
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. масло сливочное
Инструкции
  1. Отрежьте ломоть капусты толщиной 1-1,5 см. А чтобы он не развалился, отрезайте, захватывая часть кочерыжки. Капустный стейк посолите, поперчите и посыпьте прованскими травами с двух сторон. Нагрейте сковороду с оливковым маслом и жарьте первую сторону стейка до румяной корочки.
  2. Переверните стейк, добавьте в сковороду сливочное масло и грибы, разрезанные на 2 части. Жарьте вторую сторону и грибы до готовности.
  3. Через минуты 3-4 на капустный стейк разложите ломтики любой колбасы.
  4. И накройте сверху сыром. Сыр можно нарезать тонко или натрите на крупной терке. Если грибы уже готовы, выньте их, а сковороду накройте крышкой и на самом малом огне прогрейте сыр с колбасой пару минут.
  5. Перенесите бутерброд на блюдо, посыпьте жареными грибами и добавьте жареное или вареное яйцо. Все поперчите и подавайте с зеленью и свежими овощами. Открытый бутерброд на капусте готов. Приятного аппетита!

Свиной стейк с гарниром из капусты пак чой

Распечатать рецепт
Свиной стейк с гарниром из капусты пак чой
Свиной стейк с гарниром из капусты пак чой. Сегодня готовим свиные стеки, а на гарнир отличный веганский рецепт из шампиньона с китайской капустой пак чой или бок чой - название верное и то и то. Если вы желаете постное блюдо, подайте гарнир как самостоятельное. Я же буду подавать с мясом. Все готовится очень просто и быстро на двух сковородках параллельно, поэтому заранее подготовьте все продукты. Выньте мясо из холодильника и дайте ему нагреться при комнатной температуре минут 30-40.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. свиной стейк
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. растительное масло
гарнир
  • 250 г капуста пак чой
  • 150 г шампиньон
  • 1-2 ст. лож. растительное масло
  • 2 зуб. чеснок
  • 60 мл. вода
  • 2 ст. лож. соевый соус
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 0,5 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. крахмал
  • по вкусу перец
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. свиной стейк
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. растительное масло
гарнир
  • 250 г капуста пак чой
  • 150 г шампиньон
  • 1-2 ст. лож. растительное масло
  • 2 зуб. чеснок
  • 60 мл. вода
  • 2 ст. лож. соевый соус
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 0,5 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. крахмал
  • по вкусу перец
Инструкции
  1. Мясо не солите и не перчите, пусть отдыхает от холодильника. Капусту разберите на листья, хорошо ополосните, разрежьте на 2 части - стебли и листья. Перенесите на полотенце, пусть впитает в себя жидкость.
  2. Приготовьте соус. Смешайте воду, соевый соус, крахмал, сахар, сок лимона - перемешайте до однородности.
  3. Нагрейте хорошо две сковороды - для гарнира и для мяса. В одну сковороду влейте 1-2 столовые ложки растительного масла и жарьте грибы, разрезанные на 4 части поперек, минуты четыре.
  4. Добавьте к грибам стебли капусты и жарьте минуты две до мягкости. Через 2-3 минуты забросьте чеснок, нарезанный тонкими пластинами.
  5. Следом отправьте листья, перемешайте и залейте крахмальную смесь. Доведите до кипения и варите минуту. В конце приготовления - поперчите.
  6. Вторую сковороду смажьте растительным маслом и разложите стейки. Жарьте по 3-4 минуты с двух сторон.
  7. Убавьте огонь до минимума, посолите и поперчите, готовьте периодически переворачивая, минут 10-12. Чтобы стейкам придать насыщенный, богатый вкус, можно добавить по кусочку сливочного масла.
  8. Дайте готовому мясу минут 10 отлежаться. Подавайте с гарниром. Свиной стейк с гарниром из капусты пак чой готовы. Приятного аппетита!

Пшенный суп с шампиньоном и шпинатом

Распечатать рецепт
Пшенный суп с шампиньоном и шпинатом
Пшенный суп с шампиньоном и шпинатом. Этот суп выходит наваристый, ароматный со свежей ноткой, благодаря помидорам, которые мы бросим почти в конце приготовления. Картофеля здесь нет, но если вы не приемлите суп без этого овоща, то всегда пожалуйста, добавляйте. Не навязчивый аромат придадут грибы - шампиньон. А если хотите более выраженный грибной вкус, используйте сухие грибы или специи с сухими грибами. Суп готовлю на курином бульоне, но варила и на воде - получился отличный постный суп и тоже наваристый. Густоту супа контролируйте по своему, не выливайте сразу весь бульон, заполните половину кастрюли, а когда пшено будет готово, тогда и отрегулируете на свой вкус.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 50 г корень сельдерея
  • 8-10 шт. шампиньон
  • 0,5 стакан пшено
  • 1 шт. помидор
  • 1 кубик шпинат замороженный
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 50 г корень сельдерея
  • 8-10 шт. шампиньон
  • 0,5 стакан пшено
  • 1 шт. помидор
  • 1 кубик шпинат замороженный
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Сварите в первую очередь куриный бульон с лавровым листом. Варю из крыльев и спинки во второй воде. Первую воду после закипания, сливаю. Готовый бульон процедите, отделите мясо от костей.
  2. Нарежьте мелким кубиком лук, мелко нарежьте стебли зелени (не обязательно, тонкой соломкой нарежьте морковь и корень сельдерея. Смешайте все в кастрюле, в которой и будете варить суп, влейте ложку растительного масла и тушите до мягкости под крышкой на малом огне.
  3. Небольшого размера шампиньоны разрежьте на 4 части вдоль, продолжайте тушить овощи уже с грибами. Грибы сначала отдадут свою жидкость, а потом чуть обжарятся. Минут через 7-10....
  4. Всыпьте в кастрюлю пшено. Чтобы пшено не горчило, его нужно заранее замочить на пять минут в кипятке. Слить через пять минут кипяток и залить еще раз кипятком. Через минуты три пшено перекиньте на дуршлаг с маленькими отверстиями и ополосните под холодной проточной водой. На этом можно закончить и отправить пшено к овощам и грибам. Залейте процеженный бульоном и после закипания, варите минут 15-20.
  5. Мелким кубиком нарежьте помидор среднего размера, отправьте в суп с мясом курицы и шпинатом. Шпинат у меня замороженный кубик. Варите еще минут пять, в конце приготовления, посолите, поперчите, добавьте специи для супа и чеснок мелко нарезанный. Через минуту можно снять с плиты.
  6. Пшенный суп с шампиньоном и шпинатом готов. Приятного аппетита!

Фаршированные шампиньоны фаршем запеченные на картофеле

Распечатать рецепт
Фаршированные шампиньоны фаршем запеченные на картофеле
Фаршированные шампиньоны фаршем запеченные на картофеле. Если у вас в холодильнике лежат шампиньоны и имеется мясной фарш, ну а картофель уж точно есть и вы все еще думаете, что же приготовить на обед или ужин? Тогда вам сюда. Посмотрите этот замечательный рецепт. Блюдо готовится просто, ничего обжаривать не понадобится, только нужно отварить картофель, а остальное сделает за вас духовка. Фарш сюда пойдет любой - свиной, говядина, из птицы или смешанные фарши. Сыр на свое усмотрение, но лучше, если он будет хорошо плавиться.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 5-6 шт. шампиньон крупные
  • 150-200 г фарш свино-говяжий
  • 4 шт. картофель
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. лавровый лист
  • 2-3 ст.лож. сливки
  • 250-300 мл. вода или молоко
  • 40 г сыр
  • по вкусу зелень
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 5-6 шт. шампиньон крупные
  • 150-200 г фарш свино-говяжий
  • 4 шт. картофель
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. лавровый лист
  • 2-3 ст.лож. сливки
  • 250-300 мл. вода или молоко
  • 40 г сыр
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. В первую очередь очистите картофель, залейте холодной водой и варите до полуготовности в подсоленной воде с лавровым листом. теперь уберите ножки у грибов. Шампиньоны используйте крупные или среднего размера. От размера зависит и количество фарша. Фарш посолите, поперчите, натрите на мелкой терке лук или мелко нарежьте.
  2. Скатайте из фарша шарики размером, чтобы они вместились в шляпки грибов.
  3. Приготовьте заливку - соус. Смешайте воду со сливками или сметану с молоком. Посолите и поперчите, выдавите чеснок через пресс.
  4. Слейте с картофеля отвар, нарежьте ее на ломтики и разложите в форму для запекания. Залейте картофель соусом - используйте на этом этапе половину соуса.
  5. Сверху, чуть раздвинув картофель, установите грибы с фаршем. Полейте оставшимся соусом. Отправьте в разогретую духовку до 180 гр. Запекайте без фольги минут 20.
  6. Выньте блюдо и посыпьте сыром, натертым на мелкой терке, верните в духовку еще на 10 минут.
  7. Готовое блюдо посыпьте перцем черным и зеленью по вкусу. Фаршированные шампиньоны фаршем запеченные на картофеле готовы. Приятного аппетита!

Пицца с жареными грибами кабачком и луком-порей

Распечатать рецепт
Пицца с жареными грибами кабачком и луком-порей
Пицца с жареными грибами кабачком и луком-порей. Пицца - это универсальная выпечка, которую можно подать на завтрак, обед и ужин. Можно взять с собой на работу, в дорогу, на пикник. Можно есть в теплом виде или в остывшем. Для этой пиццы тесто готовлю классическое - на воде с оливковым маслом, соль и дрожжами. А начинка будет из жареных шампиньонов, с жареными ломтиками кабачка и лук-порей тоже пожарю. Использую два вида сыра - мягкий сыр "Янтарь" заменит томатный соус, который идет первым на тесто и второй сыр сливочный твердых сортов, он завершит композицию. На этом можно и остановиться, а можно добавить в начинку еще мясные готовые продукты. У меня бекон варено-копченный, но это по желанию и без него будет вкусно и сытно.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
тесто для пиццы
  • 150 г мука
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 85 мл. вода
  • 0,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
начинка
  • 3-4 см. лук-порей
  • 5-6 кружка кабачок
  • 150 г шампиньон
  • 50 г сыр сливочный
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • 2-3 ст. лож. мягкий сыр "Янтарь"
  • по вкусу зелень
  • по вкусу бекон варено-копченый по желанию
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
тесто для пиццы
  • 150 г мука
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 85 мл. вода
  • 0,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
начинка
  • 3-4 см. лук-порей
  • 5-6 кружка кабачок
  • 150 г шампиньон
  • 50 г сыр сливочный
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • 2-3 ст. лож. мягкий сыр "Янтарь"
  • по вкусу зелень
  • по вкусу бекон варено-копченый по желанию
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
Инструкции
  1. Сначала нужно приготовить тесто и для этого высыпьте муку на рабочую поверхность, смешайте ее с солью, сахаром и сухими дрожжами. Внутри сделайте воронку и в нее влейте оливковое масло и теплую воду. Начинайте собирать муку по кругу в жидкость.
  2. Замесите эластичное тесто, чтобы не липло к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте при комнатной температуре на минут 20-30.
  3. Когда тесто увеличится в два раза, нужно его обмять.
  4. Растянуть руками в тонкую лепешку и перенести на противень. Я использую круглую керамическую форму. тесто сразу смажьте ложкой оливкового масла, это нужно для того, чтобы оно не размокло от начинки. Сверху масла смажьте мягким сыром "Янтарь" или другим мягким сыром. Если вы будете добавлять в пиццу мясные продукты, тогда самое время. У меня бекон, я его тонко нарезала и разложила по кругу. Нарежьте кабачок на тонкие кружки и лук-порей. Обжарьте до румяной корочки на растительном масле. разложите на пиццу.
  5. На той же сковороде, где жарили овощи, пожарьте минуты три шампиньоны, нарезанные тонкими пластинами. Посолите и поперчите, влейте ложку бальзамического уксуса.
  6. По всей площадке посыпьте грибами и сыр на мелкой терке.
  7. Духовка уже разогрета до 230 гр. Выпекайте минут 10-15 до румяной корочки.
  8. Пицца с жареными грибами кабачком и луком-порей готова. Готовую пиццу сбрызнете оливковым маслом, посыпьте нарезанной зеленью и черным перцем. Приятного аппетита!

Сырный суп с грибами и курицей

Распечатать рецепт
Сырный суп с грибами и курицей
Сырный суп с грибами и курицей. Этот ароматный сливочно-грибной суп с нежной текстурой соберет всю вашу семью за одним столом. Суп согреет вас в холодные дни и надолго сохранит сытость. Вы можете приготовить суп - пюре, перебив блендером сваренные ингредиенты, можете оставить как есть, а можно размять овощи частично, как в моем случае. Но это все зависит от ваших предпочтений и тех, кого вы будете угощать. Я использую для супа куриную грудку, но возможные другие варианты. Сыр у меня сливочный мягкий плавленый - берите любой другой на ваше усмотрение. Можно та терку натереть плавленые сырки в брикетах. Шампиньоны можно заменить на вешенки или лесные грибы.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 50-60 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. куриная грудка бульон примерно - 2-2,5 литр
  • 0,5 шт. лук
  • 30 г корень сельдерея
  • 1 шт. морковь 100 г
  • 3 шт. картофель 250 г
  • 250 г шампиньон
  • 2 ст.лож. сыр мягкий сливочный с горкой
  • по вкусу специи
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 50-60 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. куриная грудка бульон примерно - 2-2,5 литр
  • 0,5 шт. лук
  • 30 г корень сельдерея
  • 1 шт. морковь 100 г
  • 3 шт. картофель 250 г
  • 250 г шампиньон
  • 2 ст.лож. сыр мягкий сливочный с горкой
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. В первую очередь сварите любые части курицы (у меня грудка) в подсоленной воде с двумя зубчиками чеснока в подсоленной воде. Бульон процедите. Мясо разберите на небольшие кусочки.
  2. Мелко нарежьте лук и корень сельдерея и тушите минуты три на растительном масле.
  3. Добавьте мелко нарезанную морковь и грибы нарезанные тонкими пластинами. Перемешивая жарьте еще пару минут на более высоком огне.
  4. Добавьте картофель - нарезка на ваш вкус.
  5. И залейте процеженным куриным бульоном. После закипания, варите минут 15-20 до готовности картофеля.
  6. Отправьте в готовый суп мясо и сыр.
  7. Посолите, поперчите, добавьте сухой чеснок и специи для супа. И на этом этапе можно перебить блендером в пюре. Можете оставить суп как есть. Я чуть поддавила овощи толкушкой, чтобы суп стал более наваристым. Густоту супа определяйте на свое усмотрение. Добавьте еще петрушку по желанию и все готово.
  8. Сырный суп с грибами и курицей готов. Приятного аппита!

Как быстро замариновать шампиньоны

Распечатать рецепт
Как быстро замариновать шампиньоны
Как быстро замариновать шампиньоны. Существует множество рецептов приготовления маринованных грибов, а именно - шампиньонов. И все они хороши. Каждый может найти рецепт на свой вкус. Я предлагаю свой проверенный вариант маринованных шампиньонов. Времени много не потратите, а результат вас приятно удивит. Очень, очень вкусные грибочки получите. Они долго хранятся в холодильнике в плотно закрытой таре, но это если вы увеличите дозу и приготовите большое количество грибов. А вот то количество, что у меня, улетает мгновенно. Эти маринованные грибы можно добавлять в различные салаты. Грибы, как гарнир хороши к картофельному пюре, к каше или пасте.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 5 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г шампиньон
  • 50 мл. вода
  • 50 мл. растительное масло
  • 50 мл. уксус рисовый или винный
  • 1 ст.лож. сахар
  • 2 чай.лож. соль без верха
  • 6-7 шт. чеснок
  • 2-3 шт. лавровый лист
  • 6-7 шт. перец горошком
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 5 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г шампиньон
  • 50 мл. вода
  • 50 мл. растительное масло
  • 50 мл. уксус рисовый или винный
  • 1 ст.лож. сахар
  • 2 чай.лож. соль без верха
  • 6-7 шт. чеснок
  • 2-3 шт. лавровый лист
  • 6-7 шт. перец горошком
Инструкции
  1. Подготовьте все ингредиенты для маринада грибов. Чеснок мелко нарежьте и переложите в сотейник с солью и сахаром. Всыпьте черный перец горошком, можно добавить душистый перец горошком и лавровый лист.
  2. Влейте растительное масло без запаха, уксус и воду. Поставьте на маленький огонь.
  3. А тем временем нарезайте грибы вдоль на четыре части и забрасывайте в кастрюлю. Если грибы большие, разрезайте их на 6 или 8 частей.
  4. Доведите до кипения маринад с грибами и уменьшив огонь до минимума, тушите пять минут под крышкой. Вот и все, грибы готовы. Полностью остудите их в сотейнике. Переложите в банку, плотно закройте и отправьте на ночь в холодильник, хотя через 30 минут их можно уже есть.
  5. Как быстро замариновать шампиньоны? Шампиньоны готовы. Приятного аппетита!

Тушеные перепела в сметанном соусе с грибами

Распечатать рецепт
Тушеные перепела в сметанном соусе с грибами
Тушеные перепела в сметанном соусе с грибами. Перепелки в сметане - это вкуснейшее второе блюдо, а если добавить еще грибы, блюдо будет на высоте. Вы его можете быстро приготовить в выходной день, будни и в праздничные дни. Гарниром может служить пюре из картофеля, сельдерея, любая паста или каша из любой крупы. Если готовите летом, подайте на гарнир овощной салат. В моем случае - на гарнир будет кус-кус в грибном соусе. Смотрите рецепт и приготовьте таких птичек, будет невероятно вкусно.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. перепела
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 0,5 шт. лук
  • 150 г шампиньон
  • 60 г сметана
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. перепела
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 0,5 шт. лук
  • 150 г шампиньон
  • 60 г сметана
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Подготовьте птичек. разрежьте их по хребту на 2 части.
  2. разогрейте масло на раскаленной сковороду и разложите половинки перепелок кожей вниз, жарьте до румяной корочки, переверните и жарьте вторую сторону на огне чуть выше среднего.
  3. Переложите перепелов в сотейник, влейте 100 мл. воды и после закипания, тушите под крышкой пока будете готовить сметанный соус с грибами. Чуть посолите.
  4. Мелко нарежьте лук и жарьте на той же сковороде, где жарили перепелов. жарьте до чуть румяности.
  5. Небольшим кубиком нарежьте грибы и продолжайте жарить с луком минуты 4-6 на огне чуть выше среднего.
  6. Влейте сметану и 150 мл. воды, посолите, забросьте мелко нарезанный чеснок и доведите до кипения. Половину соуса оставьте для кус-куса, а половину для перепелов.
  7. Смешайте сметанный соус с грибами (половину приготовленного соуса) и перепелов в сотейнике. Доведите до кипения и тушите на самом маслом огне под крышкой до готовности перепелов. В конце приготовления, поперчите.
  8. Пока тушатся перепела, приготовьте гарнир. Кус-кус пересыпьте в миску.
  9. И залейте половиной отложенного соуса. Накройте миску крышкой и оставьте на 5-10 минут. Готовый кус-кус перемешайте вилкой.
  10. Подавайте гарнир из кус-куса с перепелами и сметанным соусом с грибами. Тушеные перепела в сметанном соусе с грибами готовы. Приятного аппетита!

Томатный суп с машем и чечевицей

Распечатать рецепт
Томатный суп с машем и чечевицей
Томатный суп с машем и чечевицей и грибами - шампиньон. Надоели однообразные борщи, супы и щи? Не знаете что приготовить новенькое на первое? Тогда вас сюда. Сегодня у нам вкуснейший суп из бобовых. Да из тех, которые не нужно предварительно замачивать целую ночь и они не вызывают вздутия кишечника. Будем готовить суп с машем и чечевицей. Чечевицу уже всем знакома и многим полюбилась, а вот с машем многие еще не знакомы, хотя его можно купить в любом супермаркете. Советуем попробовать этот вид бобовых. Вы не разочаруетесь. А о большой пользе маша вы можете почитать на просторах интернета.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон
  • 1 шт. морковь
  • 2 см. лук-порей
  • 200 г шампиньон
  • 1/3 стакан маш
  • 1/3 стакан чечевица зеленая
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. специи для шашлыка
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон
  • 1 шт. морковь
  • 2 см. лук-порей
  • 200 г шампиньон
  • 1/3 стакан маш
  • 1/3 стакан чечевица зеленая
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. специи для шашлыка
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Сварите бульон из любого мяса. У меня свинина. Варила с лавровым листом, парой зубчиков чеснока, небольшой луковицей и солью. Готовый бульон процедите, мясо разберите на удобные для еды кусочки.
  2. На дно кастрюли влейте ложку растительного масла, натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте лук-порей.
  3. Тонкой пластиной нарежьте шампиньоны. Поставьте на небольшой огонь и жарьте до мягкости минуты 3-4.
  4. Добавьте болгарский перец, нарезанный небольшим кубиком и томатную пасту. Влейте половину стакана бульон, сахар, перемешайте и тушите минут 10.
  5. Через 10 минут всыпьте маш.
  6. И чечевицу.
  7. Залейте все бульоном. Доведите до кипения и варите на малом огне минут 30-40. В конце приготовления, поперчите, добавьте специи для шашлыка, сухой чеснок..
  8. И не забудьте бросить в кастрюлю мясо.
  9. Томатный суп с машем и чечевицей готов. Приятного аппетита!