Name: Фаршированные перцы перловой крупой с мясным фаршем
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Yield: 2-4 порции
Ingredients: 2 шт. перец болгарский (крупный ); 200 г фарш свино-говяжий; 100 г перловая крупа вареная (35 г сухой крупы ); 2-3 веточки петрушка; по вкусу специи; 100 г сметана; 50-70 г сыр

Фаршированные перцы перловой крупой с мясным фаршем

Фаршированные перцы перловой крупой с мясным фаршем. В этом году видимо был сезон на болгарский перец и именно на перец мясистый, крупный, сладкий. И его было так много, что цены были низкими по сравнению с прошлым годом. И перцы продают по сей день. Почему бы не приготовить фаршированные перцы. И сегодня я хочу разнообразить это блюдо, заменив рис на перловую крупу. Мясной фарш я использую смешанный - это мой любимый фарш из свинины с говядиной. Добавлю еще петрушку для свежести и буду запекать перцы в духовке, смазав и залив перцы сметаной. Невероятно вкусные перцы вышли из духовки. Начинка нежная, просто кремовая, благодаря перловой крупе. В конце приготовления, перцы посыпала сыром пармезан (просто он лежал у меня в холодильнике) но подойдет любой сыр, который хорошо плавится при тепловой обработке.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из круп, блюда из перловой крупы, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, горячие блюда, идея для ужина, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, рецепты вторых блюд, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1,30 час

Пассивное время

1 часа

Порции

2-4 порции

Ингредиенты

2 шт. перец болгарский крупный
200 г фарш свино-говяжий
100 г перловая крупа вареная 35 г сухой крупы
2-3 веточки петрушка
по вкусу специи
100 г сметана
50-70 г сыр

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1,30 час

Пассивное время

1 часа

Порции

2-4 порции

Ингредиенты

2 шт. перец болгарский крупный
200 г фарш свино-говяжий
100 г перловая крупа вареная 35 г сухой крупы
2-3 веточки петрушка
по вкусу специи
100 г сметана
50-70 г сыр

Инструкции

Ополосните и замочите перловую крупу на ночь в холодной воде. На следующий день слейте воду с крупы, ополосните и залейте чистой водой. Воды в два раза больше, чем крупы. Варите после закипания в подсоленной воде до готовности, пока крупа впитает всю жидкость, и крупинки раскроются (лопнут). На это уйдет минут 35-40, а то и 50 минут. Я варила стакан перловой крупы, для этого рецепта и для утреннего завтрака. Для фаршировки перцев мне понадобилось 100-150 грамм вареной перловки, а это примерно 35-40 грамм сухой крупы.
Перловую крупу нужно остудить и смешать с мясным фаршем и мелко нарезанными луком и петрушкой. Соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
Перцы крупные разрежьте на 2 части вдоль и выньте перепонки с семенами. Если перцы обычные салатные, тогда срежьте шляпки и фаршируйте целые перцы. Уложите перцы в форму для запекания.
Смажьте начинку сметаной. Остальную сметану разведите водой, соль и перец по вкусу. Залейте перцы. Накройте фольгой и отправьте в разогретую духовку до 220 гр. После закипания соуса, убавьте температуру до 180 гр. и запекайте минут 20.
Натрите на мелкой терке сыр.
Выньте готовые перцы из духовки, фольгу можно выбросить, а перцы посыпьте сыром и верните на минут 10 в духовку.
Фаршированные перцы перловой крупой с мясным фаршем готовы. Приятного аппетита!

Ленивые пирожки из кабачка и картофеля с мясной начинкой

Ленивые пирожки из кабачка и картофеля с мясной начинкой. Я обожаю такие рецепты. Вариаций на тему "Ленивые пирожки" великое множество. И у нас на сайте уже имеются несколько вариантов приготовления подобных пирожков. Сегодня хочу поделиться еще одним рецептом пирожков. Тесто буду готовить из кабачка и картофеля и эта комбинация очень удачная. А начинкой будет фарш из свинины с говядиной. Но вы можете его заменить на куриный, на свиной или говяжий. Обратите внимание, что фарш кладем в тесто в сыром виде. Такие рецепты пирожков готовятся быстро и просто. Это всегда вкусно, а еще экономно. Имея небольшое количество фарша вы накормите семью. Приготовьте и попробуйте.

Кухня

домашняя

Keyword

"Ленивая хозяйка", блюда из кабачков, блюда из картофеля, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, еда на вынос, завтрак, идея для ужина, обед, обед на работу, пирожки, пирожки с мясом, приготовление на плите, приготовление на сковороде, сытный завтрак, ужин

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

150 г кабачок
150 г картофель
1 шт. куриное яйцо
по вкусу соль, перец
2 ст. лож. мука
30 г сметана
150 г фарш свино-говяжий
растительное масло для жарки

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

150 г кабачок
150 г картофель
1 шт. куриное яйцо
по вкусу соль, перец
2 ст. лож. мука
30 г сметана
150 г фарш свино-говяжий
растительное масло для жарки

Инструкции

Приготовьте сначала тесто для пирожков. Натрите на крупной терке кабачок и картофель. Жидкость нужно отжать.
Вбейте яйцо, добавьте ложку сметаны с горкой, посолите, поперчите и добавьте муку. Тщательно перемешайте в однородную массу. Тесто по консистенции должно получиться как на оладьи. Поэтому регулируйте количество муки сами. Только вы будете видеть, насколько влажная консистенция у овощей и даже размер яйца будет определять количество муки.
С тестом разобрались, отставьте его в сторону. Мясной фарш нужно посолить и поперчить. По желанию добавьте сухой чеснок. Из фарша скатайте маленькие шарики, размером с перепелиное яйцо. А из шариков формуйте тонкие лепешки. Чем тоньше будет лепешка, тем быстрее приготовятся пирожки.
Нагрейте хорошо сковороду, влейте растительное масло и дайте ему время нагреться. Столовой ложкой наберите тесто и перенесите на сковороду. Тыльной стороной ложки придайте тесту форму тонкой лепешки. И убавьте огонь до среднего. Сразу же разложите на тесто лепешки из фарша.
И накройте ложкой теста начинку, так же распределяя ее ложкой по всей поверхности. Жарьте первую сторону до румяной корочки минуты две.
Переверните и жарьте вторую сторону до корочки. Теперь убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите минут мять, чтобы мясо внутри пирожков полностью приготовилось.
Ленивые пирожки из кабачка и картофеля с мясной начинкой готовы. Пирожки хороши в теплом и в остывшем виде.
Приятного аппетита!

Горячие бутерброды с мясным фаршем

Горячие бутерброды с мясным фаршем. Эти бутерброды родом из Болгарии и называют их "странджанки". Готовят их из смешанного фарша - свинины и говядины, на открытом огне и посыпают брынзой или сыром. Я буду готовить бутерброды из смешанного фарша, как и полагается, но брынзу смешаю с фаршем и буду жарить бутерброды на сковороде. Очень советую приготовить хоть раз такую закуску или скорее сытную еду на обед. Рецепт еще хорош тем, что небольшим количеством фарша вы накормите семью. К бутербродам вы можете подать овощные салаты или консервированные овощи.

Кухня

болгарская, домашняя

Keyword

блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, бутерброды, горячие блюда, еда на вынос, закуски, закуски мясные, идея для ужина, обед, обед на работу, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

6 штук

Ингредиенты

150 г фарш свино-говяжий
30 г брынза
1 ст.лож. майонез
по вкусу соль, перец
1 зуб чеснок
3 веточки петрушка
3 ломтика хлеб или 6 треугольников

Кухня

болгарская, домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

6 штук

Ингредиенты

150 г фарш свино-говяжий
30 г брынза
1 ст.лож. майонез
по вкусу соль, перец
1 зуб чеснок
3 веточки петрушка
3 ломтика хлеб или 6 треугольников

Инструкции

Подготовьте нужные продукты. Натрите сыр на крупной терке и смешайте с мясным фаршем, посолите и поперчите. Добавьте ложку с горкой майонез. Перемешайте.
Нарежьте мелко зелень и чеснок на мелкой терке. Перемешайте. Если есть в наличии зеленый лук, мелко нарежьте и смешайте с фаршем.
Подготовьте хлеб. Чтобы удобно было есть бутерброды, разрежьте ломтики хлеба на треугольники. На каждый треугольник кладем ложку с горкой фарш. Распределите по площадке ровным слоем. Слой не толстый. Чем больше будет фарша, тем дольше нужно готовить.
Сковорода уже разогрета. Смажьте ее небольшим количеством масла. Разложите бутерброды фаршем на сковороду. Огонь сразу убавьте до среднего. Жарьте до румяной корочки минуты 3-4.
Теперь бутерброды переверните, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой еще минуты 3-4.
Бутерброды с мясным фаршем готовы. Приятного аппетита!

Котлеты из мясного фарша с квашеной капустой

Котлеты из мясного фарша с квашеной капустой. Уже многие квасят белокочанную капусту. И сегодня будет рецепт котлет с квашеной капустой. Если честно, я впервые готовила такие котлеты. Понравились не только моей семье. Поэтому хочу посоветовать вам тоже приготовить эти котлеты. Капусту я сама не квасила, а купила в супермаркете. Вообще-то я не покупаю такую продукцию для еды, а если капуста пройдет тепловую обработку, то почему бы и нет? Что касается котлет. Конечно они необычные, ну очень сочные, вкусные, вкусные. А подавать их можно с любым гарниром.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, еда на вынос, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

250 г фарш свино-говяжий
150 г капуста квашеная
1 шт. куриное яйцо
5 веточек петрушка
1 чай. лож. сухой чеснок
по вкусу соль, перец
2 ст. лож. хлебная крошка

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

250 г фарш свино-говяжий
150 г капуста квашеная
1 шт. куриное яйцо
5 веточек петрушка
1 чай. лож. сухой чеснок
по вкусу соль, перец
2 ст. лож. хлебная крошка

Инструкции

Капусту нужно обязательно отжать от рассола. Капусту нужно нарезать еще мельче и соединить с фаршем и яйцом.
Добавьте сухой чеснок, перец и мелко нарезанную зелень. Соль пока не добавляйте и вообще будьте с ней осторожны, ведь капуста уже соленая. Все перемешайте.
И на этом этапе вы поймете, нужно ли добавлять в фарш хлебную крошку. Я не слишком хорошо отжала капусту, поэтому всыпала пару ложек крошки. Она впитает влажность. И теперь можно попробовать на соль и если что, добавить ее.
Можно ставить сковороду на печку для нагрева с растительным маслом. Формуйте мокрыми руками котлеты. Котлеты не старайтесь сделать большими, пусть они будут небольшого размера, чтобы не распались при жарке. Жарьте с двух сторон до корочки на огне чуть выше среднего. Если вы сомневаетесь в их готовности, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой еще минут семь.
Котлеты из мясного фарша с квашеной капустой готовы. Приятного аппетита!

Котлеты на молоке с манкой

Котлеты на молоке с манкой. Невероятно сочные котлеты выходят с манкой на молоке. Но нужно помнить, что манная крупа должна набухнуть, а для этого понадобится время. Поэтому, а готовлю фарш для котлет заранее и оставляю его на ночь в холодильнике. Самое малое время, это минут 30, а лучше час. Свежее молоко я как-то заменяла на кефир. Котлеты получились отличные. Так что, если нет молока, замените его на кефир или ряженку. Мясной фарш у меня смешанный, но это не принципиально, берите говяжий или свиной. Мне такие котлеты нравятся и в остывшем состоянии. Поэтому, их можно брать с собой на природу или в дорогу. Обратите внимание, что здесь нет яйца, котлеты хорошо будут держать форму и без него.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда на каждый день, горячие блюда, еда на вынос, котлеты, котлеты из свинины, обед, обед на работу, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40-50 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

350 г фарш свино-говяжий
1 шт. лук небольшой
70 г манная крупа
150 г молоко
по вкусу соль, перец
1-2 зуб. чеснок
растительное масло для жарки
мука для обвалки
по вкусу зелень по желанию

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40-50 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

350 г фарш свино-говяжий
1 шт. лук небольшой
70 г манная крупа
150 г молоко
по вкусу соль, перец
1-2 зуб. чеснок
растительное масло для жарки
мука для обвалки
по вкусу зелень по желанию

Инструкции

Приготовьте смешанный фарш любым удобным для вас способом. Лук нарежьте крупно и очистите чеснок. Я использую пасту из чесночных стрелок. Отправьте фарш с луком и чесноком в блендер или измельчитель.
Добавьте нарезанную зелень (у меня петрушка), влейте молоко. Все тщательно перекрутите.
Всыпьте манную крупу, соль, перец. Перекрутите или перемешайте до однородной массы. Поставьте фарш на 30 минут в холодильник как минимум. Можно оставить на всю ночь.
Перед подачей на стол, приготовьте свежие горячие котлеты. Формуйте влажными руками котлеты, обваляйте их в муке (лишнюю муку струсите).
Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте на огне чуть выше среднего с двух сторон до корочки.
Потом уменьшите огонь и тушите под крышкой минут пять, семь.
Котлеты на молоке с манкой готовы. Приятного аппетита!

Бургер с мясной котлетой и соусом Цацики (Дзадзики)

Бутерброд с мясной котлетой и соусом Цацики (Дзадзики)

Бургер с мясной котлетой и соусом Цацики (Дзадзики). Бургер состоит из разрезанной булки с мясной или овощной котлетой и различными начинками. Сегодня у меня бургер из мясной котлеты и соусом цацики. Ну не совсем классический будет соус, я его чуть переделала под себя. Вместо йогурта использовала сметану, чеснок с оливковым маслом и зеленью не добавляла, а бросила чуть сыра с плесенью. Он дал такой яркий вкус соусу, что ничего больше, кроме небольшого огурчика (размером с мизинец, ведь у меня одна порция) не понадобилось. На котлету у меня ушло 150 грамм. Вы можете для себя котлеты готовить любого веса. И можете увеличить ингредиенты если готовите на большее количество персон.

Кухня

американская, домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

1 порция

Ингредиенты

1 шт. Булка
150 г фарш свино-говяжий
по вкусу соль, перец
1 ст. лож. горчица сладкая
5-9 шт. листья шпината
по вкусу помидор

соус

1 шт. огурец 5 см.
2 ст. лож. сметана
10 г сыр с плесенью
0,5 шт. чеснок по желанию

Кухня

американская, домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

1 порция

Ингредиенты

1 шт. Булка
150 г фарш свино-говяжий
по вкусу соль, перец
1 ст. лож. горчица сладкая
5-9 шт. листья шпината
по вкусу помидор

соус

1 шт. огурец 5 см.
2 ст. лож. сметана
10 г сыр с плесенью
0,5 шт. чеснок по желанию

Инструкции

Подготовьте нужные продукты для бутерброда. Мясной фарш посолите и поперчите. Перемешайте. В фарш я не добавляю ни яйцо, ни муку ни еще какие-либо склеивающие ингредиенты. А чтобы котлета не развалилась при жарке, нужно фарш отбить. Возьмите весь фарш, из которого вы будете готовить котлеты, у меня одна котлета. И бросайте с силой на стол. Соберите фарш и снова бросьте. И так раз восемь. Вы сами почувствуете по консистенции, что фарш слал плотным.
Нагрейте сковороду с ложкой растительного масла. Из фарша формуйте плоскую круглую котлету. Жарьте первую сторону на среднем огне до румяной корочки. Переверните и жарьте вторую сторону. Булочку разрежьте на 2 части и положите рядом с котлетой срезом на сковороду. Подогрейте одну часть булочки, потом вторую. А если есть место на сковороде, разогревайте сразу две части. Если вы сформовали тонкую котлету, она приготовится быстро.
Пока готовятся котлеты, приготовьте соус. Смешайте сметану с раскрошенным сыром. Перемешайте, раздавливая сыр ложкой.
Очень мелко нарежьте огурец, смешайте с сыром и сметаной. По желанию вы можете добавить небольшое количество чеснока, но так как было утро, я его исключила. Соль здесь не нужна, сыр с плесенью вполне ее заменит.
Нижний ломтик булки я смазала сладкой американской горчицей и разложила листья шпината. Вы можете булку смазать кетчупом или острой горчицей или майонезом. Зелень используйте любую, какая имеется в наличии.
На зелень разложите соус с огурцами.
А на соус котлету. На котлету положите ломтики большого помидора или разбросайте томаты черри, разрезанные на 2 части.
Не забудьте про второй ломтик булки. Бургер с мясной котлетой и соусом Цацики (Дзадзики) готов. Приятного аппетита!

Тушеные котлеты на овощах

Тушеные котлеты на овощах. Предлагаю отличное второе блюдо, состоящие из котлет и гарнира. Это простое в приготовлении блюдо готовится в одной посуде, будь то кастрюля или сковорода. Лично я обожаю такие рецепты. Здесь не нужно обжаривать овощи по отдельности, да и вообще они не обжариваются, а собираются в одну посуду, заливаются водой, сверху укладываются котлеты и все это ароматное великолепие тушится до готовности. Набор овощей для гарнира берите любой. У меня сегодня, это картофель, стручковая фасоль, болгарский зеленый перец и помидор. Но на этом овощи не заканчиваются. Котлеты у меня будут из смешанного мясного фарша с кабачком на терку и манной крупой. Котлеты вы можете готовить из любого фарша без добавления кабачка и манки. Готовьте на свой вкус. Помимо того, что это блюдо готовится просто, оно еще более полезное, чем то, для которого вы обжаривали бы овощи и котлеты. Обратите внимание, здесь нет никакого масла.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из овощей, блюда из стручковой фасоли, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, овощное рагу, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1,10 минут

Пассивное время

40 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

набор овощей

3 шт. картофель
9 шт. фасоль стручковая
3-5 шт. помидор сливки
2 шт. перец болгарский
3 зуб. чеснок
3 веточки петрушка
по вкусу соль, перец
2 шт. лавровый лист
0,5 чай. лож. кориандр в зернах

фарш для котлет

100 г кабачок
250 г фарш свино-говяжий
3 ст. лож. манная крупа
1 шт. яйцо небольшое
по вкусу соль, перец

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1,10 минут

Пассивное время

40 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

набор овощей

3 шт. картофель
9 шт. фасоль стручковая
3-5 шт. помидор сливки
2 шт. перец болгарский
3 зуб. чеснок
3 веточки петрушка
по вкусу соль, перец
2 шт. лавровый лист
0,5 чай. лож. кориандр в зернах

фарш для котлет

100 г кабачок
250 г фарш свино-говяжий
3 ст. лож. манная крупа
1 шт. яйцо небольшое
по вкусу соль, перец

Инструкции

Натрите на крупной терке кабачок и обязательно нужно отжать жидкость.
Теперь можно соединить отжатый кабачок с яйцом и фаршем, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
И в последнюю очередь всыпьте манку. Перемешайте. Отправьте фарш в холодильник для набухания манки.
Овощи нужно вымыть и осушить. Картофель нарежьте кружками толщиной 0,5-0,7 см. Перец очистите и крупно нарежьте. На несколько частей нарежьте стручковую фасоль (можно брать замороженную). Помидор тоже крупно нарежьте. Сложите сразу все овощи в одну посуду. Можно использовать сковороду подходящую по размеру или кастрюлю с небольшими бортиками.
К овощам добавьте нарезанную петрушку, пластинами чеснок, семена кориандра, соль по вкусу и пару лавровых листиков. Все тщательно перемешайте.
Влейте небольшое количество воды. Достаньте из холодильника фарш и мокрыми руками формуйте котлеты. Разложите их на овощи. Поставьте на огонь и после закипания, закройте крышкой и сразу убавьте огонь до минимума. Тушите под крышкой минут 35-45.
Может у вас уйдет меньше или больше времени. Тушим до полной готовности картофеля. Тушеные котлеты на овощах готовы. Готовое блюдо поперчите.
Приятного аппетита!

Шашлык их овощей с мясной котлетой

Шашлык их овощей с мясной котлетой. Не знаю как вам, а мне нравится приготовление и подача котлет с овощами. Овощи быстро маринуются (пока вы будете подготавливать фарш для котлет), нанизываются на деревянные шпажки вместе с котлетами. И запекаются в духовке. Все быстро, просто, доступно и вкусно. Да, и конечно более полезно запекать продукты в духовке, чем жарить их на сковороде. На одной шпажке находятся сразу два блюда - главное блюдо из мяса и к нему гарнир из овощей. Такие шашлычки понравятся детям и взрослым конечно. Вы можете приготовить их даже на праздничный стол. И еще один плюс. Не придется стоять у плиты, чтобы переворачивать, перемешивать овощи и котлеты и контролировать процесс приготовления.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из баклажана, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, в духовке, горячие блюда, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, праздничные блюда, рецепты вторых блюд, шашлык, шашлык в духовке, шашлык из овощей, шашлык из свинины, шашлычки

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

4 кружка баклажан
4 кружка помидор
0,5 шт. лук красный

маринад

1 ст. лож. оливковое масло или растительное
2 ст. лож. сок лимона
по вкусу соль, перец
1 чай. лож. итальянские травы
3 зуб. чеснок
3-5 шт. тимьян веточка

фарш

200 г фарш свино-говяжий
0,5 шт. лук
3 веточки петрушка
соль, перец
1 шт. куриное яйцо по желанию

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

4 кружка баклажан
4 кружка помидор
0,5 шт. лук красный

маринад

1 ст. лож. оливковое масло или растительное
2 ст. лож. сок лимона
по вкусу соль, перец
1 чай. лож. итальянские травы
3 зуб. чеснок
3-5 шт. тимьян веточка

фарш

200 г фарш свино-говяжий
0,5 шт. лук
3 веточки петрушка
соль, перец
1 шт. куриное яйцо по желанию

Инструкции

Нарежьте кружками толщиной 1 см. помидоры (помидоры должны быть крепкими, тугими), баклажан. Лук нарежьте на квадраты, хотя можно и кольцами, если лук небольшого размера. Чеснок нарежьте пластинами. Влейте к овощам ложку растительного масла, сок лимона, посолите, поперчите, добавьте итальянские травки, свежий тимьян. Перемешайте овощи, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом. Отставьте на время.
Для котлет смешайте любой мясной фарш с мелко нарезанный луком и зеленью. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте и если не будете добавлять яйцо, отбейте фарш об стол, чтобы он стал плотнее и котлеты на развалились при запекании. Хотя котлеты будут находится между овощами и будут держаться даже без отбивки. Сформуйте небольшие котлетки круглой формы, размер чуть больше кругов помидора и баклажана. Котлеты тонкие, приплюсните их ладонями, так они быстрее приготовятся.
Включите духовку до 180 гр. Важно отправлять котлеты в уже нагретую духовку, чтобы фарш сразу схватился корочкой и сок остался внутри котлет. Пока разогревается духовка, нам осталось нанизать овощи и котлеты на деревянные шпажки, чередуя продукты на свое усмотрение. Котлеты не слишком прижимайте, чтобы они не развалились. Шашлыки перенесите в форму для запекания или на противень, полейте оставшимся маринадом, разбросайте по верху чеснок и тимьян.
Запекайте в духовке около 30 минут без фольги.
Шашлык их овощей с мясной котлетой готов. Приятного аппетита!

Запеченные фаршированные кабачки

Запеченные фаршированные кабачки. Вот было у вас, как и у меня с фаршированными кабачками. Готовишь, стараешься, хочешь накормить всю семью с минимальным количеством мясного фарша. Поставила на стол аппетитные, с румяной корочкой кабачки. Они прямо благоухают невероятным вкусом. Сели за стол. И что происходит. Начинку всю съели, а саму основу-кабачок оставили, не стали есть. Да потому, что кабачки, если из неправильно приготовить, получаются просто безвкусные. Хочу предложить вам приготовить кабачки с начинкой, которые съедят целиком, тарелки останутся чистыми и попросят еще добавку. А секрет кроется в сметанном соусе. Им буду смазывать кабачок внутри, потом кладется начинка и сверху начинки сметанный соус. Таким образом кабачок будет пропитываться в процессе приготовления, соусом и им же пропитается начинка, станет сочнее. А завершит композицию и даст румяную корочку сыр, у меня брынза.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из кабачков, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, горячие блюда, запекание, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 шт. кабачок молодой

начинка

1/4 шт. лук
0,5 шт. морковь
100 г фарш свино-говяжий
3 веточки петрушка
по вкусу соль, перец

соус

сметана
чеснок
по вкусу соль, перец
2 веточки петрушка

сырная корочка

50-70 г брынза

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 шт. кабачок молодой

начинка

1/4 шт. лук
0,5 шт. морковь
100 г фарш свино-говяжий
3 веточки петрушка
по вкусу соль, перец

соус

сметана
чеснок
по вкусу соль, перец
2 веточки петрушка

сырная корочка

50-70 г брынза

Инструкции

В первую очередь выньте чай. ложкой внутреннюю часть кабачка. Кабачковую мякоть мелко нарежьте. Кабачок внутри чуть посолите и оставьте, пока приготовите начинку.
На сковороде разогрейте мелко нарезанный лук и жарьте до мягкости на ложке растительного масла.
Добавьте мякоть кабачка, жарьте на среднем огне, пока вся масса уменьшится втрое.
Теперь добавьте морковь, натертую на крупной терке, жарьте до мягкости минуты две.
Переложите фарш. Огонь можно выключить. Добавьте зелень, посолите и поперчите. Все перемешайте и оставьте (фарш мы не жарим) пока будем готовить соус.
Смешайте сметану с мелко нарезанной зеленью и чесноком через пресс. Посолите, поперчите и перемешайте.
Кабачки пустили сок (помните мы их солили), слейте жидкость. Смажьте внутри кабачки сметанным соусом. Половину соуса оставьте на начинку.
Перенесите лодочки кабачковые в форму для запекания. Разложите и чуть утрамбуйте начинку.
Сверху смажьте остатками сметанного соуса.
Натрите на крупной терке сыр, посыпьте верхушки. Накройте форму фольгой и запекайте минут 30 при температуре 180 гр.
Потом фольгу уберите и запекайте до румяной корочки. Запеченные фаршированные кабачки готовы. Приятного аппетита!

Бутерброды с начинкой из баклажана с мясным фаршем

Бутерброды с начинкой из баклажана с мясным фаршем. Для таких бутербродов готовятся две намазки-начинки. Первая из вареного яйца с сыром, а вторая из жареных баклажана с мясным фаршем. Для сочности добавьте лук и помидор. Такие сытные бутерброды можете подать на завтрак или на обеденный стол в качестве второго блюда. Один приятный момент. Начинки можно готовить заранее и хранить до сборки бутербродов в холодильнике в специальных контейнерах под крышкой. Утром или в обед у вас уже все будет готово. Останется только подогреть хлеб в тостере и нанести две начинки. Поверьте на слово-это очень, очень вкусно. И еще один момент. Всего 100 г мясного фарша и вся семья сыта.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из баклажана, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, бутерброды, завтрак, идея для завтрака, намазка, обед, обед на работу, приготовление на плите, приготовление на сковороде, салат из баклажана, сытный завтрак, яйца с сыром

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

20-30 минут

Порции

4 порции

Ингредиенты

4 ломтика хлеб

сырная намазка

1 шт. куриное яйцо вареное
1 зуб. чеснок
2 ст. лож. сыр плавленый мягкий с горкой

баклажанная начинка

1 шт. баклажан небольшой
0,5 шт. лук
100 г фарш свино-говяжий
0,5-1 шт. помидор
по вкусу соль, перец
1 ст. лож. растительное масло

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

20-30 минут

Порции

4 порции

Ингредиенты

4 ломтика хлеб

сырная намазка

1 шт. куриное яйцо вареное
1 зуб. чеснок
2 ст. лож. сыр плавленый мягкий с горкой

баклажанная начинка

1 шт. баклажан небольшой
0,5 шт. лук
100 г фарш свино-говяжий
0,5-1 шт. помидор
по вкусу соль, перец
1 ст. лож. растительное масло

Инструкции

Приготовьте первую намазку. Сварите яйцо после закипания 6-7 минут. Остудите и натрите на мелкой терке. Смешайте с чесноком на мелкой терке и плавленым сыром. У меня сыр мягкий от фермеров. Если сырки плавленые в брикетах, тогда натрите на мелкой терке. Хотя сейчас в продаже полно мягких плавленых сыров. И так как сыр у меня жидковатый, майонез я не использовала. Но если сыр сухой, добавьте майонез на свой вкус. Перемешайте тщательно и поставьте в холодильник.
Готовим вторую намазку-начинку для бутербродов. Мелко нарежьте лук, переложите в сковороду, влейте ложку растительного масла и сразу чуть посолите. Соприкасаясь с луком, соль сразу начнет вытягивать сок. И поэтому лук не только не впитает растительное масло, а еще поделится с баклажаном своим соком. Лук не зажаривайте до золотистости, пусть он только станет мягким. Готовьте на среднем огне.
А тем временем срежьте кожуру с баклажана-это важно, начинка должна получится нежная, мягкая. Нарежьте мякоть баклажана на очень мелкие кубики. Отправьте к луку и сразу же перемешайте, чтобы кубики впитали равноценно масло и луковый сок. Жарьте на среднем огне минуты 3-4.
Переложите мясной фарш и разбейте комочки лопаткой. Жарьте минуты три, периодически перемешивая.
Нарежьте мелким кубиком помидор, забросьте к фаршу и баклажану. Перемешайте, накройте крышкой, тушите минут пять на самом малом огне. Если в сковороде сухо, влейте 50 мл. воды.
В конце приготовления, поперчите, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и попробуйте на соль.
Ломтики хлеба подогрейте на сухой сковороде или в тостере, смажьте сырной начинкой.
И положите пару столовых ложек основную баклажанную начинку. Бутерброды с начинкой из баклажана с мясным фаршем готовы. Приятного аппетита!