Ингредиент: фарш свино-говяжий

Кабачковые «ленивые пирожки» с мясной начинкой

Распечатать рецепт
 Кабачковые "ленивые пирожки" с мясной начинкой
Кабачковые "ленивые пирожки" с мясной начинкой. Кто то давно придумал этот рецепт, честь и хвала этому повару. В интернете вы найдете большое количество подобных рецептов и каждый имеет право на жизнь, ведь мы их переделываем под себя, под свои вкусы. Подобные рецепты с различными названиями. Это и пирожки, это и оладьи, это и чебуреки и блины. Мне больше всего нравятся названия "блины с начинкой" и "ленивые пирожки их кабачка с мясом". Но как бы их не называли, название не повлияет на вкус, а вкус у этих пирожков шикарный. Ел бы и ел. В этом рецепте используется сырой фарш, поэтому нужно чуть дольше жарить блины фарш формировать тонкими лепешками. Чем тоньше фарш, тем быстрее он приготовится. Ниже будет все описано. Само тесто и фарш готовятся быстро, а вот сама готовка займет какое то время. Ведь для каждого блина нужна одна сковорода. Вы можете использовать сразу две сковороды, чтобы процесс пошел быстрее. Из этого количества ингредиентов у меня вышло 3 блина. У меня размер сковороды диаметром 17 см. Блины растягивала не на всю площадь, как видно в пятом шаге.
Кухня домашняя
Keyword блинчики с начинкой, блины, блюда из кабачков, блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, обед, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45-50 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
3 шт.
Ингредиенты
тесто на блины
  • 180 г кабачок молодой
  • 1 шт. куриное яйцо небольшое
  • 50 г мука
  • 3 ст. лож. кислое молоко
  • по вкусу соль, перец
начинка
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 0,5 шт. лук
  • 1 зуб. чеснок
  • 3 ст. лож. вода ледяная
  • по вкусу соль, перец
  • 3 веточка петрушка
Кухня домашняя
Keyword блинчики с начинкой, блины, блюда из кабачков, блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, обед, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45-50 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
3 шт.
Ингредиенты
тесто на блины
  • 180 г кабачок молодой
  • 1 шт. куриное яйцо небольшое
  • 50 г мука
  • 3 ст. лож. кислое молоко
  • по вкусу соль, перец
начинка
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 0,5 шт. лук
  • 1 зуб. чеснок
  • 3 ст. лож. вода ледяная
  • по вкусу соль, перец
  • 3 веточка петрушка
Инструкции
  1. Приготовьте мясной фарш. Смешайте его в блендере с мелко нарезанной петрушкой, крупно нарезанным луком, соль и перец. Влейте три ложки холодную воду. Все перебейте и отправьте на время в холодильник.
  2. А тем временем займемся тестом. На крупной терке натрите кабачок, вбейте яйцо, посолите, поперчите, влейте три столовые ложки кислого молока. Перемешайте ложкой в однородную массу.
  3. Всыпьте просеянную муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.
  4. Нагрейте с растительным маслом сковороду. Выньте из холодильника фарш.
  5. И на хорошо разогретую сковороду (это важно) переложите три-четыре столовые ложки теста. Огонь под сковородой чуть ниже среднего. Распределите ложкой по сковороде тонким слоем тесто. Оно не будет тонким как у обычных блинов. Не старайтесь блин сделать слишком огромным. Вам будет не удобно его переворачивать. Как только растянули по сковороде тесто, возьмите столовую ложку с горкой фарш и руками сформуйте тонкую лепешку, размером меньше половины блина. Переложите на половину блина, оставляя свободными края.
  6. И сразу можно завернуть свободный край блина. Чуть придавите лопаткой края по кругу. Вы же помните, что мясной фарш у нас сырой. Я жарила на небольшом огне каждый блин по десять минут. Пять минут без крышки и пять минут под крышкой, при этом периодически переворачивала. Примерно три раза.
  7. Таким же образом жарьте и остальные блины. Кабачковые "ленивые пирожки" с мясной начинкой готовы. Приятного аппетита!

Запеканка без духовки из овощей с мясным фаршем

Распечатать рецепт
 Запеканка без духовки из овощей с мясным фаршем
Запеканка без духовки из овощей с мясным фаршем. Для приготовления запеканок, совсем не обязательно использовать духовку. Можно ее приготовить и на плите, в сковороде под крышкой на самом малом огне. Летом я часто прибегаю к таким хитростям, чтобы не нагревать воздух еще и духовкой. Да и время приготовления сокращается в разы. На плите запеканка готовится быстрее. Сегодня хочу убить двух зайцев и вместо гарнира из картофеля и котлет из мясного фарша, приготовлю блюдо из этих же продуктов в одной сковороде, добавив еще баклажан. Блюдо напоминает деревенский завтрак или обед. Будет вкусно, сытно, а главное быстро.
Кухня домашняя
Keyword "Ленивая хозяйка", блюда из баклажана, блюда из картофеля, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, завтрак, запеканка, запеканка овощная, идея для завтрака, идея для ужина, обед, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, свинина с картошкой, сытный завтрак, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 25-30 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 0,5 шт. баклажан
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. яйцо
  • 2 ст. лож. сметана + вода 50 мл.
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 шт. петрушка
  • 30 г брынза
  • 2 ст. лож. растительное масло
Кухня домашняя
Keyword "Ленивая хозяйка", блюда из баклажана, блюда из картофеля, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, завтрак, запеканка, запеканка овощная, идея для завтрака, идея для ужина, обед, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, свинина с картошкой, сытный завтрак, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 25-30 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 0,5 шт. баклажан
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. яйцо
  • 2 ст. лож. сметана + вода 50 мл.
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 шт. петрушка
  • 30 г брынза
  • 2 ст. лож. растительное масло
Инструкции
  1. Разогрейте хорошо сковороду, картофель нарежьте очень тонкими ломтиками (чем тоньше будет нарезка, тем быстрее картофель приготовится). Жарьте на среднем огне с ложкой растительного масла до золотистой корочки минуту-вторую.
  2. Нарежьте баклажан тонкими ломтиками, забросьте в сковороду к картофелю, влейте еще ложку растительного масла и жарьте еще минуту-вторую.
  3. Теперь на пару минут добавьте фарш, перемешивайте разбивая комочки. Жарьте пока мясо посветлеет.
  4. А пока готовятся овощи с фаршем, приготовьте заливку. Смешайте яйцо со сметаной, солью и водой. Перемешайте до однородной массы.
  5. Забросьте мелко нарезанные лук зеленый и петрушку, поперчите. Перемешайте.
  6. Прежде, чем использовать заливку, овощи с фаршем посолите по вкусу и перемешайте. А теперь можно вылить заливку, огонь убавьте до минимума, накройте крышкой и тушите до готовности минут 10.
  7. Запеканку снимите с плиты, поперчите и посыпьте сыром натертым на крупной терке. Запеканка без духовки из овощей с мясным фаршем готова. Приятного аппетита!

Борщ на сале с фаршем

Распечатать рецепт
 Борщ на сале с фаршем
Борщ на сале с фаршем. Я понимаю, что в жару не хочется возиться с борщом, куда проще приготовить окрошку. Но окрошка может надоесть каждый день, а вот я предлагаю вариант легкого приготовления борща, используя одну кастрюлю. Бульон варить не буду, использую мясной фарш и сало. Сало в обязательном порядке, а от фарша можно и отказаться. И здесь не нужно готовить отдельно заправку в сковороде. Заправка будет, даже две, но готовятся они в блендере. Первая заправка томатная - из помидоров с томатной пастой. А вторая заправка сальная - из соленого сала с зеленью, чесноком и болгарским перцем. Некоторые считают, что для борща нужно брать старое сало с запашком. Нет, используйте только вкусное, свежее соленое сало. Хотя у меня есть друг, обожающий борщ на сале, которое уже с запахом, желтое. Но на вкус и цвет товарищей нет. Борщ получится вкуснейший, наваристый, сытный, ароматный. Густоту борща определяйте на свой вкус.
Кухня украинская
Keyword блюда на каждый день, борщ, борщ с томатной пастой, борщ со свежей капустой, борщ со свеклой, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 20-30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г сало соленое
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. морковь 70 г
  • 1 шт. лук 50 г
  • 1 шт. свекла 100 г
  • 3 шт. картофель
  • 3 шт. помидор
  • 1 чай. лож. томатная паста
  • 1 шт. перец болгарский
  • 15 шт. листья сельдерея по желанию
  • по вкусу петрушка
  • 4 зуб. чеснок
  • 100-150 г капуста молодая
  • по вкусу специи
Кухня украинская
Keyword блюда на каждый день, борщ, борщ с томатной пастой, борщ со свежей капустой, борщ со свеклой, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 20-30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г сало соленое
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. морковь 70 г
  • 1 шт. лук 50 г
  • 1 шт. свекла 100 г
  • 3 шт. картофель
  • 3 шт. помидор
  • 1 чай. лож. томатная паста
  • 1 шт. перец болгарский
  • 15 шт. листья сельдерея по желанию
  • по вкусу петрушка
  • 4 зуб. чеснок
  • 100-150 г капуста молодая
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Натрите на крупной терке свеклу и морковь, переложите в кастрюлю, в которой и будете готовить борщ. Добавьте мелко нарезанный лук и мясной фарш с ложкой растительного масла. Перемешайте и готовьте на малом огне минуты три - четыре.
  2. За это время начистите и нарежьте картофель на небольшие кусочки. Переложите в кастрюлю.
  3. И залейте водой. Воды на этом этапе много не лейте, оставьте место для остальных ингредиентов. Варите после закипания до готовности картофеля, минут 10-15.
  4. А пока варится картофель, подготовьте томатный соус. Нарежьте помидоры ломтиками, добавьте томатную пасту и ....
  5. Перебейте в однородную массу. Перелейте в кастрюлю к овощам, когда будет готов картофель. Варите борщ с томатной заправкой еще минут 10.
  6. А тем временем приготовьте сальную заправку. Мелким кубиком нарежьте соленое сало, добавьте чищеные зубчики чеснока и зелень сельдерея или другую зелень - укроп, петрушка. Тщательно перебейте блендером в пюре.
  7. Нарежьте кубиком болгарский перец и перебейте его вместе с салом и чесноком.
  8. Переложите сальную заправку в борщ. И пока борщ закипает по новой, нарежьте молодую капусту.
  9. Когда борщ закипит, переложите в него капусту, мелко нарезанную петрушку, посолите, поперчите по вкусу и добавьте специи для борща - ваши любимые. Мне нравится в борщ добавлять специи для шашлыка.
  10. Борщ на сале с фаршем готов. Приятного аппетита!

Мясные котлеты с сыром и макаронами

Распечатать рецепт
 Мясные котлеты с сыром и макаронами
Мясные котлеты с сыром и макаронами. Интересные по своему составу котлеты и бюджетные, что не мало важно в наше время. Они готовятся с добавлением уже готовых макарон. Многие готовят котлеты с добавлением хлеба или хлебной крошки. Я предлагаю заменить хлеб макаронами. Для таких котлет вы можете использовать остатки макарон. Фарш можно готовить с остывшей пастой, а можно, как в моем случае, с теплой. А склеивающим компонентом выступят - сыр с яйцом. Сыр берите на свое усмотрение, но нужен тот, который будет хорошо плавится при тепловой обработке. Я взяла сыр брынзу. В последнее время часто его использую в кулинарии. Ведь этот сыр богат калием, кальцием, фосфором, железом, магнием, серой, различными витамина. Впрочем, о пользе можно получить подробную информацию в интернете. А я продолжу про котлеты. Лука в фарше нет, но его заменила паста из чесночных стрелок. Не думаю, что такая паста стоит у всех в холодильнике. Просто замените ее луком - мелко, мелко нарезанным. Или натрите на терку. Если у вас есть зелень, добавьте ее, если нет, ну и не надо. Котлеты вышли пышные, сочные, вкусные.
Кухня домашняя
Keyword блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1/4 стакан макароны мелкие
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 20-30 г сыр брынза
  • 3 веточки зелень
  • 1 ст.лож. сметана или майонез или лук на терке
  • по вкусу чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 стакан хлебная крошка
  • для жарки растительное масло
Кухня домашняя
Keyword блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1/4 стакан макароны мелкие
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 20-30 г сыр брынза
  • 3 веточки зелень
  • 1 ст.лож. сметана или майонез или лук на терке
  • по вкусу чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 стакан хлебная крошка
  • для жарки растительное масло
Инструкции
  1. Для котлет возьмите макароны самые мелкие. У меня звездочки. Для 250 г мясного фарша мне понадобилось половина стакана уже готовых макарон. Макароны увеличиваются при варке в 2,5 раза. И чтобы не варить слишком много и при этом не взвешивать, отмеряйте стаканом. Я заполнила сухими макаронами 1/4 стакана. Сварила в подсоленной воде как указано на упаковке. Добавила половину стакана уже готовых макарон в фарш, а остальные подавала как гарнир к котлетам. С готовых макарон слейте жидкость и не промывайте под холодной водой, оставьте в дуршлаге.
  2. Фарш смешайте с мелко нарезанной зеленью.
  3. Добавьте сыр, нарезанный мелким кубиком.
  4. Вбейте яйцо, соль, перец, чеснок и ложку сметаны или майонеза для сочности (если у вас лук натертый на терку, сметану не добавляйте) - тщательно перемешайте.
  5. И в последнюю очередь всыпьте теплые или полностью остывшие макароны. Перемешайте.
  6. Готовый фарш лучше поставьте на минут 30 в холодильник.
  7. Подготовьте хлебную крошку. Сформуйте котлеты, обваляйте в крошке.
  8. И жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Котлеты можно протушить. Когда они покрылись корочкой, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут 5-7.
  9. Мясные котлеты с сыром и макаронами готовы. Приятного аппетита!

Овощной суп с фрикадельками из мясного фарша с кус-кусом

Распечатать рецепт
 Овощной суп с фрикадельками из мясного фарша с кус-кусом
Овощной суп с фрикадельками из мясного фарша с кус-кусом. Что можно сказать об этом блюде? Для его приготовления, я использовала все овощи, которые были у меня в холодильнике, кроме картофеля. Вы можете задействовать и его, картофель здесь не нужен, суп выходит и без него наваристый, но намного легче. Суп с летним ароматом, а как же иначе, когда все молодые сезонные овощи, но сытный, благодаря фрикаделькам. Фрикадельки здесь с интересным составом - из мясного фарша с сыром сулугуни и кус-кусом. Сыр вы можете использовать любой. А нет кус-куса, просто исключите его или замените на вареный булгур. Если вам лень готовить такие фрикадельки, вы можете просто в самом конце приготовления, забросить в суп крупу и сыр. Тоже вариант отличный. Но это уже другой суп.
Кухня домашняя
Keyword блюда из овощей, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, обед, овощные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с крупой, суп с помидором, суп с фрикадельками, супы
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 150 г кабачок
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. помидор большой
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
фрикадельки
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 2 ст. лож. кус-кус
  • 4-5 ст. лож. кипяток
  • 3 ст. лож. сыр сулугуни натертого на мелкой терке
  • по вкусу соль, перец
  • 4 веточки зелень
Кухня домашняя
Keyword блюда из овощей, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, обед, овощные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с крупой, суп с помидором, суп с фрикадельками, супы
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 150 г кабачок
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. помидор большой
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
фрикадельки
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 2 ст. лож. кус-кус
  • 4-5 ст. лож. кипяток
  • 3 ст. лож. сыр сулугуни натертого на мелкой терке
  • по вкусу соль, перец
  • 4 веточки зелень
Инструкции
  1. Подготовьте все ингредиенты для фрикаделек. Кус-кус замочите на 5 минут кипятком. Когда он впитает всю воду, перемешайте его вилкой и смешайте с мясным фаршем, яйцом, мелко нарезанной зеленью, соль и перцем. Перемешайте.
  2. Натрите на мелкой терке сыр сулугуни. Перемешайте.
  3. Сформуйте фрикадельки небольшого размера, отправьте на время в холодильник.
  4. Пока фрикадельки отдыхают, займитесь овощами. Нарежьте в первую очередь мелким кубиком - лук, морковь и стебли любой зелени. Влейте ложку растительного масла и поставьте на плиту. Огонь средний. Все перемешайте и жарьте, пока будете подготавливать следующий овощ.
  5. А следующим пойдет мелко нарезанный кабачок. И так по очереди забрасывайте все овощи. Забросили кабачок, перемешайте.
  6. И нарезайте теперь перец. Забросьте, перемешайте.
  7. Нарежьте мелким кубиком помидор, перемешайте.
  8. Влейте в кастрюлю воду (полную не заливайте) и после закипания, переложите фрикадельки в суп. Варите суп еще минут 15.
  9. Теперь отрегулируйте водой густоту супа, которая вам подходит. Посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанный чеснок и специи для супа. Доведите до кипения и через минуту снимите с плиты.
  10. Овощной суп с фрикадельками из мясного фарша с кус-кусом готов. Приятного аппетита!

Мясные котлеты с жареным баклажаном

Распечатать рецепт
 Мясные котлеты с жареным баклажаном
Мясные котлеты с жареным баклажаном. Если вы еще не готовили такие котлеты, советую попробовать. Один раз приготовите по рецепту, а потом будете убавлять мясной фарш, а баклажана бросать больше. Летом, когда баклажан недорогой - это бюджетное блюдо, да еще очень, очень вкусно. Только вы будете знать, что котлеты с овощем. Никто не поймет, что здесь мало мяса. К котлетам можно отварить картофель или пасту. Любую кашу и конечно, овощи.
Кухня домашняя
Keyword блюда из баклажана, блюда на каждый день, закуски, закуски мясные, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
5 шт.
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан 15 см.
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук небольшой
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 зуб чеснок
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 ст.лож. хлебная крошка
  • 1+1 ст.лож. растительное масло для баклажана и для котлет
  • по вкусу соль, перец
Кухня домашняя
Keyword блюда из баклажана, блюда на каждый день, закуски, закуски мясные, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
5 шт.
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан 15 см.
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук небольшой
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 зуб чеснок
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 ст.лож. хлебная крошка
  • 1+1 ст.лож. растительное масло для баклажана и для котлет
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Снимите кожуру с баклажана. У меня небольшой баклажан - примерно 15 см. Я не взвешивала его. Можно взять чуть большего размера или чуть меньше - большой роли не сыграет.
  2. Нарежьте мелким кубиком, посолите, перемешайте и оставьте на минут 15. Можно оставить и на дольше.
  3. Через 15 минут нужно тщательно отжать жидкость у кубиков баклажана. Переложите на сухую сковороду и подсушите кубики на среднем огне. Когда кубики начнут золотиться.
  4. Влейте ложку масла и продолжайте жарить еще минуты три.
  5. В блендер загрузите крупно нарезанный лук, чеснок (у меня паста из стрелок чеснока), зернистую горчицу и вбейте яйцо. Переложите кубики баклажана прямо со сковороды, старайтесь не попадать на яйцо, а то яйцо сразу сварится. И тщательно перебейте в блендере.
  6. Добавьте фарш, соль и перец - перебейте еще раз. На этом этапе с солью осторожно. Помните - солили баклажаны в самом начале и их не промывали от соли. Поэтому, солите в самом конце фарш, попробовав его. Мне соль не понадобилась.
  7. И хлебную крошку - буквально одну столовую ложку. Поставьте фарш на минут 30 в холодильник, путь крошка и фарш хорошо пропитаются.
  8. Разогрейте сковороду, сформуйте котлеты любой формы и размера. Жарьте с двух сторон до румяной корочки - огонь средний. Потом можно протушить под крышкой на самом маслом огне.

Мясные котлеты с красной смородиной

Распечатать рецепт
 Мясные котлеты с красной смородиной
Мясные котлеты с красной смородиной. И продолжая тему красной смородины, хочу предложить необычный рецепт котлет из свино-говяжьего фарша с добавлением красной смородины. Вы все пробовали или видели в интернете рецепты котлет с клюквой, Она тоже кислая, как и красная смородина, а сезоны у них разные. Смородину собирают летом, а клюкву ранней осенью и весной. Поэтому сейчас без зазрения совести готовлю котлеты со смородиной. Смородина даст приятную кислинку мясу и сочность котлетам. Если вы любите необычные блюда, тогда обратите внимание на эти котлеты. Я готовила котлеты с красной смородиной используя целые ягоды, но мне больше понравился этот рецепт, где смородину нужно перебить блендером.
Кухня домашняя
Keyword блюда из говядины, блюда из свинины, горячие блюда, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, свинина, ужин
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук небольшой
  • 60 г булочка
  • 4 ст. лож. красная смородина
  • 2 ст. лож. сыр "Янтарь" с верхом
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
Кухня домашняя
Keyword блюда из говядины, блюда из свинины, горячие блюда, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, свинина, ужин
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук небольшой
  • 60 г булочка
  • 4 ст. лож. красная смородина
  • 2 ст. лож. сыр "Янтарь" с верхом
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для необычных котлет. Фарш можете брать из любого мяса. Еще интересный ингредиент пойдет в котлеты - это мягкий сыр Янтарь, он имеет особый вкус, который отлично свяжет все ароматы. Но можете взять другой сыр - мягкий или твердый, или майонез, сметану, сливки. Выбор большой.
  2. Но в первую очередь нарвите хлеб или булочку и замочите в воде до мягкости. Я взяла мягкую булочку, поэтому сразу ее и отжала от жидкости.
  3. Переложите в чашу блендера отжатый хлеб, добавьте крупно нарезанный лук, мелко нарезанную зелень, вбейте яйцо. И хорошо взбейте.
  4. Теперь добавьте фарш, сыр, ягоды красной смородины, соль, перец по вкусу. Хорошо перебейте и поставьте в холодильник на минут 30.
  5. Через 30 минут нагрейте сковороду, влейте ложку растительного масла, формуйте влажными руками котлеты любой формы и жарьте на среднем огне до румяной корочки первую строну.
  6. Котлеты теперь переверните и жарьте вторую строну. Убавьте огонь до минимума, переверните еще раз котлеты и тушите под крышкой минут 7-10.
  7. Мясные котлеты с красной смородиной готовы. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Гарнир для таких котлет можете готовить как и для обычных. Но если вы следите за своим здоровьем и фигурой, то лучше всего подайте овощи и зелень или овощные салаты с зеленью.

Голубцы в листьях свеклы

Распечатать рецепт
 Голубцы в листьях свеклы
Голубцы в листьях свеклы. Если вы любите голубцы, советую капустные листья заменить на свекольную ботву. Она не часто бывает в продаже, но мне вот повезло. А если у вас есть дача или домик в деревне, то вам везет больше. Вы всегда можете срезать свежие листья для такого блюда. Приготовьте и попробуйте - вы точно не пожалеете. Моей семье больше нравятся такие голубцы. Соус для голубцов вы можете готовить любой, как и для капустных. Можете для соуса жарить лук м морковью и томатом. Можете приготовить со сметаной. Я приготовила самый простейший соус и томатной пасты с водой и было все ок.
Кухня украинская
Keyword блюда из фарша, голубцы, горячие блюда, обед, обед на работу, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 9-10 шт. листья свеклы
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 75 г рис
  • по вкусу соль, перец
  • 4 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1 чай. лож. сахар
  • 350 мл. вода
Кухня украинская
Keyword блюда из фарша, голубцы, горячие блюда, обед, обед на работу, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 9-10 шт. листья свеклы
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 75 г рис
  • по вкусу соль, перец
  • 4 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1 чай. лож. сахар
  • 350 мл. вода
Инструкции
  1. Помойте хорошо листья свеклы, чтобы избавится от песка и пыли.
  2. Переложите листья в кипящую воду и сразу снимите кастрюлю с огня или просто выключите огонь. Оставьте листья в кипятке на секунд 30-50.
  3. Выньте шумовкой листья и разложите на чистое полотенце. Путь полотенце впитает жидкость.
  4. Приготовьте начинку. Сварите рис обычным способом, остудите и смешайте с мясным фаршем, мелко нарезанной зеленью, солью и перцем. Перемешайте.
  5. Приготовьте соус в сковороде или кастрюле. Смешайте томатную пасту с сахаром, солью и перцем, водой. Поставьте на малый огонь и пусть соус закипает.
  6. А тем временем начините листья свеклы. Отрежьте стебли у листьев. Берите начинку столовой ложкой и выкладывайте на край листа.
  7. Сверните в рулет.
  8. И раскладывайте плотно в сковороду с соусом. Доведите до кипения и тушите под крышкой на малом огне минут 30.
  9. Следите чтобы весь соус не выкипел. Если понадобиться, добавьте еще воду.
  10. Голубцы в листьях свеклы готовы. Подавайте со сметаной или йогуртом. Приятного аппетита!

Бутерброд с котлетой и сыром под соусом из черешни

Распечатать рецепт
 Бутерброд с котлетой и сыром под соусом из черешни
Бутерброд с котлетой и сыром под соусом из черешни. Если вы готовите мясные котлеты и на сковороде не хватает места, чтобы использовать полностью фарш, не стоит гонять сковороду из-за одно или пары котлет. Отправьте фарш или заготовки котлет в морозильную камеру. Потом они вам точно пригодятся, когда в холодильнике будет пусто или у вас не будет свободного времени на приготовление обеда или ужина. У меня сегодня бутерброд с котлетой и сыром с плесенью (мой любимый сыр) - вы можете его заменить на свой любимый. А помидоры или огурцы заменю на соус из черешни. Нет черешни, замените ее на вишню. С первого взгляда может показаться, что мясная котлета и ягодный соус не совместимы, но вы попробуйте. Это очень вкусно и уже не ново. Ягодные соусы с мясом широко применяются в кулинарии разных стан. Если вы купили кислую черешню, для этого соуса она сгодится лучше всего.
Кухня домашняя
Keyword блюда на каждый день, бутерброды, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, приготовление на плите, приготовление на сковороде, романтический ужин, соус ягодный, соусы, сытный завтрак, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
1 порции
Ингредиенты
  • 110-130 г фарш свино-говяжий Это примерный вес готового фарша - уже со всеми добавками
  • 1 шт. булочка
  • 1 чай. лож. майонез
  • 1 чай. лож. горчица сладкая
  • 30 г сыр с плесенью
  • 1 шт. листья салата
соус из черешни
  • 0,5 стакан черешня
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 ст. лож. соевый соус
  • по вкусу соль, перец
  • 100 мл. вода
  • 1 чай. лож. крахмал без верха
  • 1 зуб. чеснок по желанию
Кухня домашняя
Keyword блюда на каждый день, бутерброды, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, приготовление на плите, приготовление на сковороде, романтический ужин, соус ягодный, соусы, сытный завтрак, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
1 порции
Ингредиенты
  • 110-130 г фарш свино-говяжий Это примерный вес готового фарша - уже со всеми добавками
  • 1 шт. булочка
  • 1 чай. лож. майонез
  • 1 чай. лож. горчица сладкая
  • 30 г сыр с плесенью
  • 1 шт. листья салата
соус из черешни
  • 0,5 стакан черешня
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 ст. лож. соевый соус
  • по вкусу соль, перец
  • 100 мл. вода
  • 1 чай. лож. крахмал без верха
  • 1 зуб. чеснок по желанию
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. У меня свино-говяжий фарш уже смешан с луком, соль, перцем и яйцом. Булочку разрежьте на 2 части вдоль. Из ягод удалите косточки.
  2. Разогрейте сковороду, влейте ложку растительного масла и выложите котлету. Котлету формуйте большую, но тонкую - так она быстрее приготовится и удобней будет есть бутерброд. Жарьте до румяной корочки на среднем огне.
  3. Переверните котлету и жарьте пару минут на второй стороне. Через две минуты положите рядом ломтик булочки срезом на сковороду, пусть она впитает мясные соки. Уберите огонь до минимального.
  4. Разложите на котлету тонкие ломтики сыра. Первую половину булочки переложите на тарелку, а на ее место положите вторую половину. Накройте крышкой и тушите минуты три, чтобы растаял сыр. Но все равно следите, чтобы сыр не потек на сковороду.
  5. Первый ломтик булки смажьте майонезом и сладкой горчицей.
  6. Положите лист салата или любую зелень, сверху котлету с сыром.
  7. А параллельно - на другой сковороде готовьте черешневый соус. Смешайте сахар, воду, черешню, соевый соус, чеснок через пресс, перец и крахмал. Доведите до кипения и тушите пару минут до загустения на самом малом огне. Обязательно пробуйте на вкус соус - не смотрите на количество ингредиентов указанных в перечне. Вы должны подвести соус под свой вкус. Солите, перчите, добавляйте кислоту или сахар на свое усмотрение.
  8. Полейте соусом котлету с сыром. Бутерброд с котлетой и сыром под соусом из черешни готов. Приятного аппетита!

Мясной фарш в вафлях и в кляре

Распечатать рецепт
 Мясной фарш в вафлях и в кляре
Мясной фарш в вафлях и в кляре. Сегодня будет рецепт - "Ленивая хозяйка". Как только не называют этот рецепт - "Ленивые котлеты" или "Ленивые чебуреки", "Ленивый бризоль", "Ленивые беляши", "Ленивые отбивные", "Ленивые пирожки с мясом". Рецепт не новый (многие им пользуются или слышали о нем) и он достоин занять место в первых рядах. С ним справится любой на кухне, настолько приготовление легкое, а на выходе получаете вкуснейшее блюдо, которое вы можете подавать в горячем или остывшем состоянии. Вы можете подать такие штучки как закуску, как самостоятельное блюдо с салатом. Можете взять с собой на работу, в дорогу. Мне кажется, что не только они хороши для ежедневного питания, но и в праздник мало кто откажется. Как приготовить; нужно готовые тонкие вафли смазать приготовленным фаршем, а фарш у меня будет с кабачком, который даст сочность начинке. Разрезать на удобные для еды части и окунуть в кляр. Для этого рецепта многие готовят кляр на яйцах. Я буду готовить на кефире с одним яйцом. Надеюсь, что мой вариант рецепта вам пригодится в сезон кабачков.
Кухня домашняя
Keyword "Ленивая хозяйка", беляши, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, завтрак, закуски, закуски мясные, идея для завтрака, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из кабачка, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, сытный завтрак, ужин, холодные закуски, чебуреки
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40
Пассивное время 20 минут
Порции
8 шт.
Ингредиенты
  • 3 шт. вафли тонкие готовые
начинка
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 150 г кабачок
  • 2 шт. лук зеленый
  • по вкусу соль, перец
кляр
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 150 мл. кефир
  • 75-80 г мука пшеничная
  • по вкусу соль, перец
Кухня домашняя
Keyword "Ленивая хозяйка", беляши, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, завтрак, закуски, закуски мясные, идея для завтрака, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из кабачка, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, сытный завтрак, ужин, холодные закуски, чебуреки
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40
Пассивное время 20 минут
Порции
8 шт.
Ингредиенты
  • 3 шт. вафли тонкие готовые
начинка
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 150 г кабачок
  • 2 шт. лук зеленый
  • по вкусу соль, перец
кляр
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 150 мл. кефир
  • 75-80 г мука пшеничная
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте начинку для вафель. Нарежьте мелко зеленый лук с нижней белой частью. Смешайте с мясным фаршем.
  2. Натрите кабачок на крупной терке. Важно не отжимать жидкость, она нужна для сочности. Посолите и поперчите, перемешайте.
  3. Теперь время подготовить кляр. Перемешайте в однородную массу - кефир с яйцом, солью и перцем.
  4. Всыпьте муку и перемешайте, чтобы не было комочком.
  5. Вернемся к фаршу. Поделите его визуально на две части. Смажьте одной частью тонким слоем пласт готовой вафли.
  6. Накройте вторым пластом.
  7. Смажьте оставшейся второй частью фарша.
  8. И накройте третьим вафельным пластом. Аккуратно придавите ладонями и разрежьте на 8 частей.
  9. Нагревайте уже сковороду и вливайте растительное масло. Каждый треугольник окуните в кляр, переверните, чтобы он покрылся со всех сторон и боковые.
  10. Жарьте на среднем огне до румяной корочки.
  11. С двух сторон. Если вы сомневаетесь в приготовлении фарша, тогда убавьте огонь на этом этапе и тушите еще под крышкой минут семь. В процессе тушения, можете переворачивать треугольники.
  12. Мясной фарш в вафлях и в кляре. Я подавала со сметаной и помидорами.