Кабачковые «ленивые пирожки» с мясной начинкой
Кабачковые «ленивые пирожки» с мясной начинкой. Кто то давно придумал этот рецепт, честь и хвала этому повару. В интернете вы найдете большое количество подобных рецептов и каждый имеет право на жизнь, ведь мы их переделываем под себя, под свои вкусы. Подобные рецепты с различными названиями. Это и пирожки, это и оладьи, это и чебуреки и блины. Мне больше всего нравятся названия «блины с начинкой» и «ленивые пирожки их кабачка с мясом». Но как бы их не называли, название не повлияет на вкус, а вкус у этих пирожков шикарный. Ел бы и ел. В этом рецепте используется сырой фарш, поэтому нужно чуть дольше жарить блины фарш формировать тонкими лепешками. Чем тоньше фарш, тем быстрее он приготовится. Ниже будет все описано. Само тесто и фарш готовятся быстро, а вот сама готовка займет какое то время. Ведь для каждого блина нужна одна сковорода. Вы можете использовать сразу две сковороды, чтобы процесс пошел быстрее. Из этого количества ингредиентов у меня вышло 3 блина. У меня размер сковороды диаметром 17 см. Блины растягивала не на всю площадь, как видно в пятом шаге.
Порции Время подготовки
3шт. 15минут
Время приготовления Пассивное время
45-50минут 40минут
Порции Время подготовки
3шт. 15минут
Время приготовления Пассивное время
45-50минут 40минут
Ингредиенты
тесто на блины
  • 180г кабачок молодой
  • 1шт. куриное яйцонебольшое
  • 50г мука
  • 3ст. лож. кислое молоко
  • по вкусу соль, перец
начинка
  • 150г фарш свино-говяжий
  • 0,5шт. лук
  • 1зуб. чеснок
  • 3 ст. лож. вода ледяная
  • по вкусу соль, перец
  • 3веточка петрушка
Инструкции
  1. Приготовьте мясной фарш. Смешайте его в блендере с мелко нарезанной петрушкой, крупно нарезанным луком, соль и перец. Влейте три ложки холодную воду. Все перебейте и отправьте на время в холодильник.
  2. А тем временем займемся тестом. На крупной терке натрите кабачок, вбейте яйцо, посолите, поперчите, влейте три столовые ложки кислого молока. Перемешайте ложкой в однородную массу.
  3. Всыпьте просеянную муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.
  4. Нагрейте с растительным маслом сковороду. Выньте из холодильника фарш.
  5. И на хорошо разогретую сковороду (это важно) переложите три-четыре столовые ложки теста. Огонь под сковородой чуть ниже среднего. Распределите ложкой по сковороде тонким слоем тесто. Оно не будет тонким как у обычных блинов. Не старайтесь блин сделать слишком огромным. Вам будет не удобно его переворачивать. Как только растянули по сковороде тесто, возьмите столовую ложку с горкой фарш и руками сформуйте тонкую лепешку, размером меньше половины блина. Переложите на половину блина, оставляя свободными края.
  6. И сразу можно завернуть свободный край блина. Чуть придавите лопаткой края по кругу. Вы же помните, что мясной фарш у нас сырой. Я жарила на небольшом огне каждый блин по десять минут. Пять минут без крышки и пять минут под крышкой, при этом периодически переворачивала. Примерно три раза.
  7. Таким же образом жарьте и остальные блины. Кабачковые «ленивые пирожки» с мясной начинкой готовы. Приятного аппетита!