Шведские фрикадельки

Шведские фрикадельки. В скандинавских странах такие мясные фрикадельки подают с картофельным пюре, сливочным соусом и брусникой или брусничным вареньем. В приготовлении шведских фрикаделек нет ничего особенного. Готовятся они из свино-говяжьего фарша с яйцом и панировочными сухарями. Жарятся на сковороде или запекаются в духовке. Отдельно готовится сливочным соус и в него окунаются уже готовые фрикадельки. Подаются фрикадельки как закуска - на зубочистках с брусничным вареньем. Получается вкуснейший соус и я к нему сварю пасту спиральную "Фузилли", она отлично будет держать соус.

Кухня

скандинавская, шведская

Keyword

блюда из макарон, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, паста, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, фрикадельки

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

400 г фарш свино-говяжий
1 стакан панировочные сухари
1 шт. куриное яйцо
по вкусу соль, перец
1 чай.лож. паприка без верха
3 ст.лож. молоко

соус

1 стакан молоко
20-30 г масло сливочное
1 ст.лож. мука пшеничная вез верха
0,5 стакан вода
по вкусу соль, перец

Кухня

скандинавская, шведская

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

400 г фарш свино-говяжий
1 стакан панировочные сухари
1 шт. куриное яйцо
по вкусу соль, перец
1 чай.лож. паприка без верха
3 ст.лож. молоко

соус

1 стакан молоко
20-30 г масло сливочное
1 ст.лож. мука пшеничная вез верха
0,5 стакан вода
по вкусу соль, перец

Инструкции

Смешайте фарш с яйцом, панировочными сухарями, паприка, соль, перец и влейте молоко. Тщательно все перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы панировочные сухари размякли.
Разогрейте хорошо сковороду, влейте масло. Формуйте небольшие фрикадельки и жарьте, двигая сковороду взад - вперед, чтобы фрикадельки перекатывались по сковороде. Или жарьте так, как привыкли вы.
Жарьте фрикадельки до готовности.
А пока жарились фрикадельки, приготовьте соус. В сотейник залейте молоко, воду, добавьте сливочное масло и муку с солью. Тщательно перемешайте венчиком и доведите до кипения и варите на малом огне пару минут до загустения.
Перелейте соус в глубокую посуду и отправьте в него готовые фрикадельки, полностью их погрузите. Дайте им время напитаться соусом. Пока фрикадельки пьют соус, сварите пасту.
Шведские фрикадельки готовы. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Фрикадельки я подавала с пастой фузилли. Эта паста отлично держит соус, а соуса здесь достаточно.

Кабачковые оладьи с мясным фаршем

Кабачковые оладьи с мясным фаршем. Это не секрет и бывает с каждым, когда деньги на исходе, в холодильнике осталось мало продуктов, а семью нужно кормить еще несколько дней, да еще чтобы было вкусно. Предлагаю вам накормить семью вкусными, бюджетными оладьями - котлетами. Нам понадобится всего 200 г мясного фарша, а остальное будет кабачковое тесто на кефире и муке. Кабачок тоже экономно используем - 150-200 г, а кефир можете заменить на простоквашу или ряженку. А если и с кисломолочными продуктами туго, ну тогда пойдет в дело вода самая обычная. Или не отживайте кабачок - вот и будет полезная жидкость. А подавать такие оладьи - котлеты вы можете с чем угодно. Лучше, конечно с овощами.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из говядины, блюда из кабачков, блюда из свинины, блюда из фарша, горячие блюда, кабачковые оладьи, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из кабачка, котлеты из свинины, обед, обед на работу, оладьи, рецепты вторых блюд, свинина, свинина с овощами, ужин

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

7-8 шт.

Ингредиенты

150 г кабачок
200 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо
50 мл. кислое молоко или кефир
2 ст.лож. мука пшеничная
по вкусу соль, перец
1 чай.лож. сухой чеснок
2 веточки укроп
2 шт. лук зеленый
по вкусу растительное масло для жарки

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

7-8 шт.

Ингредиенты

150 г кабачок
200 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо
50 мл. кислое молоко или кефир
2 ст.лож. мука пшеничная
по вкусу соль, перец
1 чай.лож. сухой чеснок
2 веточки укроп
2 шт. лук зеленый
по вкусу растительное масло для жарки

Инструкции

Натрите на крупной терке кабачок, отожмите жидкость без фанатизма. Нарежьте мелко зеленый лук и вбейте яйцо. Перемешайте.
Нарежьте укроп и влейте кефир, посолите и перемешайте.
Всыпьте муку, тщательно перемешайте.
И фарш, перемешайте очень тщательно.
Тесто с фаршем поперчите, добавьте сухой чеснок, перемешайте.
И приступаем к приготовлению оладьей - котлет. Сначала нужно раскалить сковороду и разогреть в ней растительное масло. Столовой ложкой разложите тесто.
Жарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Я всегда сомневаюсь в приготовлении котлет с мясным фаршем, поэтому - обязательно еще тушу их на малом огне под крышкой минут 5-7. Если нужно, переворачиваю.
Кабачковые оладьи с мясным фаршем готовы. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

На гарнир у меня - салат из молодой капусты с яйцом и консервированным горошком. Рецепт смотрите здесь

Мясные котлеты с оливками и сыром

Мясные котлеты с оливками и сыром. Котлеты готовлю в итальянском стиле, нет в Италии таких котлет нет, там больше фрикадельки в томатном соусе и с пастой. А мои котлеты из мясного смешанного фарша (свинина и говядина) с добавлением сыр и оливок. Еще добавила много зелени, благо ее уже полно на рынке. Оливки вы можете использовать любого цвета и сорта. Сыр на ваш выбор, подойдет и плавленый. Зелень любая одного вида или микс. На выходе получите ароматные и очень сочные котлеты. Гарнир подавайте любой. У меня сегодня салат из молодой капусты с зеленью и перцем.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из говядины, блюда из свинины, блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, свинина, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

6 шт.

Ингредиенты

300 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо
1 шт. лук небольшой
3 веточки петрушка
3 шт. чеснок молодой
2 кустик руккола
8-10 шт. оливки черные
30 г сыр твердый
по вкусу соль, перец

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

6 шт.

Ингредиенты

300 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо
1 шт. лук небольшой
3 веточки петрушка
3 шт. чеснок молодой
2 кустик руккола
8-10 шт. оливки черные
30 г сыр твердый
по вкусу соль, перец

Инструкции

Подготовьте нужные продукты для котлет. Фарш берите любой. Из зелени у меня руккола, петрушка и молодой чеснок, который я использую весь и белую нижнюю часть и зеленую верхнюю. Все идет в дело - без отходов. Но если стебель уже "Деревянный" его не используйте, он и в блендере не перебьется.
Нарежьте всю зелень и лук, влейте 30 мл. холодную воду и тщательно все перебейте.
Добавьте яйцо, соль и еще раз взбейте.
Теперь перебейте все с добавлением фарша.
Добавьте сыр, натертый на мелкой терке, перемешайте или перебейте миксером.
Нарежьте мелко оливки, поперчите и смешайте с фаршем. Я оливки с фаршем перемешивала ложкой, чтобы в котлете получились темные вкрапления.
Разогрейте сковороду, влейте растительное масло, формуйте котлеты любой формы и размера. Жарьте с двух сторон до готовности.
Мясные котлеты с оливками и сыром готовы. Приятно аппетита!

Котлеты с фасолью и зеленым соусом

Котлеты с фасолью и зеленым соусом. Если вы приготовите котлеты по этому рецепту, тогда будьте уверены в своем успехе. Кто будет есть ваши котлеты, никогда не поймет, что в них добавлена фасоль. Все, кто ест эти котлеты, на 100 процентов уверены, что в них одно мясо. Зато котлеты выходят с нежнейшей текстурой, сочные, мягкие. Для таких котлет лучше использовать белую фасоль, она по текстуре намного нежнее темной. Точное количество ингредиентов я не взвешивала, но могу сказать - берите одинаковое количество мясного фарша и фасоли. У меня примерно - по 200 г фарша и готовой фасоли. Из этого количества вышло четыре котлеты, если формовать чуть меньшего размера, выйдет 5 штук. А подавать котлеты можно с овощами или освежающими соусами. У меня будет соус из сметаны с зеленью. Набор зелени вы можете менять на свое усмотрение, а так же количество.

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

4-5 шт.

Ингредиенты

200 фасоль вареная или консервированная
200 фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо

соус

200 г сметана
4-5 веточки петрушка
20-25 лист листья шпината
20-25 лист руккола
по вкусу соль, перец
1-2 ст.лож. сок лимона
1 зуб. чеснок

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

4-5 шт.

Ингредиенты

200 фасоль вареная или консервированная
200 фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо

соус

200 г сметана
4-5 веточки петрушка
20-25 лист листья шпината
20-25 лист руккола
по вкусу соль, перец
1-2 ст.лож. сок лимона
1 зуб. чеснок

Инструкции

Сварите фасоль обычным способом. Или используйте консервированный без жидкости. Смешайте с яйцом в блендере или измельчителе и перебейте до состояния пюре.
В фасолевое пюре добавьте фарш, соль и перец по вкусу. Я еще добавила сухой чеснок чай. лож. Перебейте в однородную массу.
Из полученного фарша формуйте котлеты и разложите на уже разогретую сковороду с растительным маслом.
Жарьте с двух сторон до румяной корочки, а потом можно тушить на малом огне под крышкой минут пять-семь.
А пока готовятся котлеты, приготовьте быстрый соус к ним. Смешайте нарезанную зелень - у меня смесь петрушки, шпината и рукколы с чесноком и сметаной. Соль и перец по вкусу. Добавьте сок лимона. Тщательно перебейте до состояния соуса.
Котлеты с фасолью и зеленым соусом готовы. Подавайте котлеты с соусом. Приятного аппетита!

Бургер со свекольно-мясной котлетой и соусом из голубого сыра

Бургер со свекольно-мясной котлетой и соусом из голубого сыра. Для этого бутерброда совсем не обязательно готовить котлету из свеклы с мясом. Можно собирать бургер с любой котлетой. Просто у меня оставалось небольшое количество незадействованного мясного фарша и чтобы хватило на две котлеты, я смешала его с вареной свеклой, перебитой в блендере с луком. Свеклу добавила в фарш вместо хлеба. А главный ингредиент этого бургера - это соус из сыра с голубой плесенью. Он придаст обычной котлете с булочкой невероятный вкус. Добавьте еще маринованный лук и свежий помидор и обед удался. А если вы приготовите себе такой завтрак, то обед можно и пропустить))).

Кухня

домашняя

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

котлета

200 г фарш свино-говяжий
100 г свекла вареная
1 шт. куриное яйцо небольшое
по вкусу специи
0,5 шт лук небольшой

соус из сыра с плесенью

50-60 г сыр с голубой плесенью
2 ст.лож. сметана
2 ст.лож. майонез
2 зуб. чеснок

маринованный лук

1 шт. лук
150 мл. вода
1 ст. лож. сахар
2 ст. лож. уксус

дополнительные ингредиенты

2 шт. булочка
6-8 шт. томаты черри
2 шт. огурец маринованный по желанию

Кухня

домашняя

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

котлета

200 г фарш свино-говяжий
100 г свекла вареная
1 шт. куриное яйцо небольшое
по вкусу специи
0,5 шт лук небольшой

соус из сыра с плесенью

50-60 г сыр с голубой плесенью
2 ст.лож. сметана
2 ст.лож. майонез
2 зуб. чеснок

маринованный лук

1 шт. лук
150 мл. вода
1 ст. лож. сахар
2 ст. лож. уксус

дополнительные ингредиенты

2 шт. булочка
6-8 шт. томаты черри
2 шт. огурец маринованный по желанию

Инструкции

Приготовьте в первую очередь соус. Нарежьте произвольно сыр с плесенью и соедините его в блендере со сметаной, майонезом и чесноком.
Тщательно перебейте в однородную массу. Переложите в подходящую посуду - у меня небольшая баночка с крышкой - на случай если соус останется.
Заранее замаринуйте лук, нарезанный полукольцами. Оставьте в холодильнике вместе с соусом, пока будете подготавливать остальные ингредиенты для бургера.
Займитесь приготовлением котлет. Смешайте мясной фарш с перебитыми в блендере или натертыми на мелкой терке овощами - свекла с луком. Вбейте маленькое яйцо, добавьте соль и перец и тщательно перемешайте. Разогрейте сковороду с растительным маслом, формуйте плоские котлеты и жарьте с двух сторон до румяной корочки, до готовности.
Плоские, тонкие котлеты готовятся быстрее. Когда котлета будет практически готова, разогрейте булочки, кладя срезом на сковороду, так они впитают в себя все мясные соки.
Собираем бургер. Смажьте соусом нижнюю часть булочки.
Сверху котлета и снова соус.
Маринованный лук.
И томаты черри или обычные помидоры. Хотите - добавьте маринованный огурец, но для меня достаточно маринованного лука. Бургер со свекольно-мясной котлетой и соусом из голубого сыра готов.

Примечания для рецепта

Остатки соуса можно использовать как соус для заправки салатов. Можно добавлять в супы вместо сыров. Можно заправить соусом пасту, картофель, полить им вареные овощи. Да много еще применений.

Картофель с чесноком и рукколой и котлета с жареным луком

Картофель с чесноком и рукколой и котлета с жареным луком. Сегодня у меня на обед самостоятельное полноценное блюдо, состоящее из картофельного пюре с котлетой и помидорным салатом. На рынке уже полным ходом продают молодую зелень и как тут устоять перед нежной рукколой и ароматным молодым чесноком? Картофель готовлю с рукколой и молодым чесноком, которые пойдут и в салат из помидоров. А к картофелю готовлю обычную мясную котлету с жареным луком. Лук будет вкуснейший, ароматный с бальзамическим уксусом. Ну что, нравится такой обед или ужин, тогда смотрите рецепт. Все очень просто, быстро, сытно и по домашнему вкусно.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из картофеля, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, овощные салаты, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, пюре из картофеля, рецепты вторых блюд, салат из помидоров, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40-50 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

картофель с рукколой

400-450 г картофель
2 зуб. чеснок
2 шт. лавровый лист
по вкусу соль
2 шт. чеснок молодой - верхняя зеленая часть
по вкусу масло сливочное или сливки
1 пучок руккола

котлета

300 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо маленькое
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. растительное масло для жарки

помидорный салат

2 шт. помидор или томаты черри - 8-10 шт.
1 пучок руккола
2 шт. чеснок молодой - нижняя белая часть
по вкусу оливковое масло
по вкусу соль, перец

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40-50 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

картофель с рукколой

400-450 г картофель
2 зуб. чеснок
2 шт. лавровый лист
по вкусу соль
2 шт. чеснок молодой - верхняя зеленая часть
по вкусу масло сливочное или сливки
1 пучок руккола

котлета

300 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо маленькое
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. растительное масло для жарки

помидорный салат

2 шт. помидор или томаты черри - 8-10 шт.
1 пучок руккола
2 шт. чеснок молодой - нижняя белая часть
по вкусу оливковое масло
по вкусу соль, перец

Инструкции

Подготовьте продукты для этого полноценного второго блюда. Очистите картофель и варите до готовности с лавровым листом и чесноком в подсоленной воде. Рукколу замочите в холодной воде, так легче освободиться от песка. Подготовьте мясной фарш, смешав его с солью, перцем и яйцом.
У готового картофеля выньте лавровый лист. Добавьте мелко нарезанный молодой чеснок - верхнюю зеленую часть. И дайте ему чуть размягчиться в горячем отваре около минуты.
Параллельно готовьте салат из помидора. Добавьте мелко нарезанный молодой чеснок с уже нижней частью. Заправьте оливковым маслом.
После минуты, слейте почти всю жидкость с картофеля в чашку и приготовьте пюре со сливками - это в моем случае или со сливочным маслом. И руккола. Мелко ее нарежьте и половину смешайте с картофелем.
А вторую половину смешайте с помидорным салатом. Салат посолите и поперчите по вкусу.
И котлета. Нагрейте сковороду с растительным маслом, формуйте котлету. Чтобы быстро ее приготовить, формуйте ее тонкую. Жарьте первую сторону до румяной корочки, переверните, а рядом разложите лук, нарезанный полукольцами. И жарьте на среднем огне и котлету и периодически переворачивая, лук.
Разложите картофель по тарелкам. По центру положите готовую котлету.
А оставшийся в сковороде лук, чуть присыпьте сахаром и влейте бальзамический уксус, перемешайте и можно снимать с плиты.
Переложите жареный лук на котлету и подавайте с помидорным салатом. Картофель с чесноком и рукколой и котлета с жареным луком готовы. Приятного аппетита!

Картофельные котлеты с мясным фаршем

Картофельные котлеты с мясным фаршем. Да, в названии нет ошибки, котлеты именно - картофельные с добавлением небольшого количества мясного фарша. Если вы собрались готовить мясные котлеты или другие блюда из фарша, советую отложить часть фарша для этого рецепта. Вот я сейчас смотрю на фотографию готовых котлет и мне вспоминается вкус, а вспоминая вкус, сразу появляется слюна))) Это очень вкусно и котлеты выходят бюджетные. Ведь на 600 г картофеля понадобится всего 200 г мясного фарша - в три раза меньше картофеля. И такими минимальными затратами вы накормите всю семью. Готовить очень просто. Котлеты выходят сочные, ароматные. А подавать котлеты буду с соусом, который готовится за считанные минуты из помидора со сметаной. Приготовьте и попробуйте и я уверена, рецепт у вас задержится на долгое время.

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

35-40 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

600 г картофель
200 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо крупное
2 зубчик чеснок
по вкусу соль, перец
по вкусу растительное масло для жарки

соус

1 шт. помидор
3 веточки петрушка
по вкусу соль, перец
1 стакан смета 10 % жирности или любой жирности
1 ст.лож. сок лимона

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

35-40 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

600 г картофель
200 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо крупное
2 зубчик чеснок
по вкусу соль, перец
по вкусу растительное масло для жарки

соус

1 шт. помидор
3 веточки петрушка
по вкусу соль, перец
1 стакан смета 10 % жирности или любой жирности
1 ст.лож. сок лимона

Инструкции

Подготовьте нужные продукты. Картофель очистите и натрите на крупной терке.
С натертого картофеля обязательно нужно отжать жидкость. Вбейте яйцо. Перемешайте сразу, чтобы картофель не потемнел.
К картофелю добавьте мясной фарш, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
Предварительно нагрейте - раскалите сковороду, влейте и нагрейте растительное масло. Формуйте котлеты любой формы и жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Для уверенности, что фарш мясной приготовился, убавьте огонь до минимума и тушите котлеты минут 5-7 под крышкой до готовности.
А пока готовятся котлеты, приготовьте к ним соус. Нарежьте мелким кубиком помидор, мелко нарежьте петрушку и заправьте сметаной. Выдавите сок лимона, соль, перец по вкусу.
Картофельные котлеты с мясным фаршем готовы. Подавайте горячими с соусом. Приятного аппетита!

Пирожки из лаваша с мясным фаршем

Пирожки из лаваша с мясным фаршем. И на сегодня выставляю последний рецепт из армянского лаваша. На этот раз вкуснейшие пирожки с мясным фаршем. Формуются порционные небольшие рулетики из лаваша и фарша, окунаются в кляр и жарятся до готовности на сковороде. Я обожаю эти пирожки с мясом. Ну очень вкусные. Если вы не пробовали еще, советую приготовить. Все просто, сытно и вкусно.

Кухня

домашняя

Keyword

"Ленивая хозяйка", блюда из фарша, блюда на каждый день, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, лаваш, обед, обед на работу, пирожки, пирожки с мясом, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты из готового лаваша, рецепты из лаваша, сытный завтрак, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

25 минут

Порции

4 шт.

Ингредиенты

1 шт. армянский лаваш
200 г фарш свино-говяжий
0,5 шт. лук
1/3 чай.лож. паприка копченая
0,5 шт. перец болгарский красный
по вкусу соль
по вкусу перец черный

кляр

1 шт. куриное яйцо
2 ст.лож. сметана
70-80 мл. вода

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

25 минут

Порции

4 шт.

Ингредиенты

1 шт. армянский лаваш
200 г фарш свино-говяжий
0,5 шт. лук
1/3 чай.лож. паприка копченая
0,5 шт. перец болгарский красный
по вкусу соль
по вкусу перец черный

кляр

1 шт. куриное яйцо
2 ст.лож. сметана
70-80 мл. вода

Инструкции

Подготовьте фарш из говядины и свинины. Можно приготовить самим, пропустив мясо через мясорубку или купить уже готовый фарш у проверенного продавца. Лук пропустите через мясорубку или перебейте в блендере и смешайте с фаршем, солью, перцем и копченой паприкой.
Сладкий болгарский перец нарежьте мелким кубиком, смешайте с фаршем.
Приготовьте кляр. Смешайте яйцо с водой и сметаной, перебейте венчиком в однородную массу.
Лист армянского лаваша разрежьте на четыре части. Смажьте ровным, тонким слоем фарша. Сверните плотно в рулеты.
Окуните в кляр.
Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Разложите рулеты и жарьте по 4-5 минут каждую сторону, переворачивая постепенно на четыре стороны.
Если есть сомнения в полной готовности фарша, убавьте огонь до минимума и тушите еще, переворачивая пирожки.
Пирожки из лаваша с мясным фаршем готовы. Приятного аппетита!

Мясные котлеты с грибами и шпинатом

Мясные котлеты с грибами и шпинатом. Чтобы придать котлетам другой аромат и вкус, нужно только открыть холодильник и посмотреть, какие у вас имеются овощи и зелень - это отличные добавки к фаршу, чтобы сделать котлеты более сочными. Хочу вам предложить один из вариантов добавок к фаршу из любого мяса или птице. У меня сегодня шампиньоны и шпинат с луком. Сочность из этого набора даст только лук и чуть шпинат, но совсем немного. Поэтому добавьте еще замоченный в воде хлеб или замените его на картофель. В итоге котлеты вышли отличные, сочные, вкусные.

Кухня

домашняя

Keyword

8 марта, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40-50 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

6-8 шт.

Ингредиенты

250 г фарш свино-говяжий
50-60 г лук
1 ломтик белый хлеб
10 шт. листья шпината
100 г шампиньон
1 шт. куриное яйцо
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. растительное масло

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40-50 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

6-8 шт.

Ингредиенты

250 г фарш свино-говяжий
50-60 г лук
1 ломтик белый хлеб
10 шт. листья шпината
100 г шампиньон
1 шт. куриное яйцо
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. растительное масло

Инструкции

Подготовьте продукты для котлет. Нарвите или нарежьте хлеб на крупные кусочки и замочите в теплой воде на минут 15. Приготовьте мясной фарш, пропустив мясо через мясорубку или используйте уже готовый. Очистите и нарежьте крупно лук и грибы. Листья шпината нужно хорошо вымыть и нарезать.
Загрузите в блендер или измельчитель - шпинат, лук, грибы и вбейте яйцо. Тщательно перебейте.
Хорошо отожьмите хлеб и отправьте в блендер. Можно все вместе перебить, переложить в миску и смешать с мясным фаршем, перемешивая руками.
А можно в блендер или измельчитель переложить мясной фарш и....
И перебить в однородную массу. Не забывайте добавить по вкусу - соль и перец. Готовый фарш ассорти отправьте в холодильник до момента приготовления. Фарш не храните дольше суток. Может двое суток.
Я одну часть котлет буду готовить сразу, а остальной фарш помещу в холодильник. Для приготовления котлет, сначала хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Формуйте влажными руками котлеты любой формы и жарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
Когда котлеты покроются корочкой, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут 10-12, в процессе можно перевернуть пару раз.
Мясные котлеты с грибами и шпинатом готовы. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

У меня на гарнир был рис и свежие овощи.

Рисовый суп с кабачком и фрикадельками

Рисовый суп с кабачком и фрикадельками. Для этого супа не понадобится варить бульон, он будет на воде, поэтому на приготовление уйдет малое количество времени. А мясной отвар получится от фрикаделек. Сами фрикадельки готовятся с рисом, как маленькие тефтели. И в сам суп еще будет добавляться рис. Сур простой в приготовлении, вкусный, ароматный и легкий. Его вы можете подать на обеденный стол или на ужин. Мясной фарш для фрикаделек - тефтелей берите на свое усмотрение.

Keyword

блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, салат с рисом, суп из овощей, суп с крупой, суп с рисом, суп с фрикадельками, супы

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. морковь
1 шт. лук
3 зуб. чеснок
по вкусу зелень
0,5 шт. кабачок небольшой размер
0,5 шт. перец болгарский красный
200 г фарш свино-говяжий
1/3 стакан рис вареный
3 ст.лож. рис сырой
по вкусу специи

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. морковь
1 шт. лук
3 зуб. чеснок
по вкусу зелень
0,5 шт. кабачок небольшой размер
0,5 шт. перец болгарский красный
200 г фарш свино-говяжий
1/3 стакан рис вареный
3 ст.лож. рис сырой
по вкусу специи

Инструкции

В первую очередь сварите рис для тефтелей и остудите его. Чтобы тефтели не развалились, рис не промывайте под холодной водой, пусть он остывает под крышкой самостоятельно. Потом смешайте рис с мясным фаршем, посолите и поперчите, тщательно перемешайте. Отправьте фарш с рисом в холодильник.
Нарежьте мелким кубиком морковь, лук, чеснок. Если у вас есть под рукой зелень, нарежьте ее стебли. Забросьте овощи в кастрюлю, в которой и будете готовить суп. Влейте ложку растительного масла и тушите под крышкой на самом малом огне до мягкости.
Через минут 7-8 добавьте кабачок, нарезанный кубиком (я не люблю большой кубик кабачка в супе, но нарезка по вашему усмотрению), увеличьте огонь до среднего и жарьте пару минут.
Добавьте небольшие кубики болгарского перца и жарьте еще минуту. Но вы должны сами контролировать огонь под кастрюлей, овощи не должны гореть и жариться до корочки румяной. А если овощи все начинают жарится, влейте 50-100 мл. воды.
Пришло время доставать из холодильника фарш для фрикаделек - тефтелей. Формуйте влажными руками фрикадельки и сразу забрасывайте в кастрюлю. Кастрюля стоит на малом огне, пока вы занимаетесь формовкой.
Залейте все водой и после закипания, варите минут 10. Потом всыпьте сырой рис и варите еще 10-12 минут. Теперь можно посолить, поперчить и добавить свои любимые специи. Варите еще минуту - вторую. Дайте супу настояться минут 15 и можно подавать.
Рисовый суп с кабачком и фрикадельками готов. Приятного аппетита!