Тыквенно-яблочный десерт со сливками

Распечатать рецепт
Тыквенно-яблочный десерт со сливками
Тыквенно-яблочный десерт со сливками. Хочу предложить вам замечательный десерт из тыквы с яблоком в желейном состоянии. Десерт готовится просто, но его можно подать и на праздничный стол, украсив соответственно, но это на ваш вкус. Желе вы можете приготовить заранее и хранить до подачи в холодильнике. А подать вы можете со взбитыми сливками или мороженым. А если исключить и сливки и мороженое, тогда десерт приобретет статус полезного. Это еще и очень вкусно.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г тыква
  • 200 г яблоко
  • по вкусу мед или сахар
  • 1 чай.лож. желатин
  • 60 мл. вода
  • 1/4 чай.лож. корица
  • по вкусу сливки или мороженое по желанию
  • 6-7 лист базилик или мята
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г тыква
  • 200 г яблоко
  • по вкусу мед или сахар
  • 1 чай.лож. желатин
  • 60 мл. вода
  • 1/4 чай.лож. корица
  • по вкусу сливки или мороженое по желанию
  • 6-7 лист базилик или мята
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Очистите и крупно нарежьте тыкву и яблоки.
  2. Отправьте нарезанные тыкву и яблоки с мелко нарезанной мятой и корицей в блендер или измельчитель.
  3. Перебейте, добавьте по вкусу мед и перебейте еще раз.
  4. Переложите перебитую массу в сотейник и поставьте на средний огонь.
  5. Заранее замочите в теплой воде желатин минут на 10.
  6. Когда десерт закипит, переложите желейную массу. Перемешайте, пока желе растопится и разойдется по всей массе.
  7. Теперь десерт нужно еще раз перебить до состояния пюре. Используйте погружной блендер или блендер с чашей.
  8. Разложите десерт по формочкам, дайте время полностью остыть и отправьте в холодильник до полного загустения.
  9. Перед подачей, по желанию, добавьте взбитые сливки и припудрите десерт корицей и листиками мяты. Тыквенно-яблочный десерт со сливками готов. Приятного аппетита!

Согревающий смузи из тыквы с бананом

Распечатать рецепт
Согревающий смузи из тыквы с бананом
Согревающий смузи из тыквы с бананом. Этот напиток вы можете подать в теплом состоянии в холодные зимние дни, а можно и в остывшем виде - это на ваш выбор. Если вы не пьете коровье молоко, его всегда можно заменить на овсяное, кокосовое, на кунжутное, на миндальное, на конопляное, даже можно приготовить тыквенное или маковое молоко. Как видите - выбор огромный. Напиток очень вкусный, сахар заменит полностью банан. Смузи можно подавать в любое время дня.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 5 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. банан
  • 400 мл. молоко
  • 1 веточка мята
  • 2 шт. кардамон
тыквенное пюре
  • 200 г тыква
  • 15-20 иголочек розмарин
  • 1 палочка корица
  • 1 звездочка бадьян
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 5 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. банан
  • 400 мл. молоко
  • 1 веточка мята
  • 2 шт. кардамон
тыквенное пюре
  • 200 г тыква
  • 15-20 иголочек розмарин
  • 1 палочка корица
  • 1 звездочка бадьян
Инструкции
  1. Если у вас нет готового тыквенного пюре, его нужно приготовить. Нарежьте мякоть тыквы на небольшие кусочки, добавьте иголочки розмарина, палочку корицы и звездочку бадьяна - эти специи для пущего зимнего аромата и по желанию. Если чего-то нет в наличии, не беда. Залейте водой и варите на среднем огне до полной готовности тыквы. С готовую тыквы слейте жидкость и перебейте блендером до состояния пюре. Пюре можно заморозить вот для таких рецептов, что я и сделала.
  2. Выньте замороженное тыквенное пюре из морозилки и соедините с молоком. Или молоко соедините с только приготовленным горячим тыквенным пюре. Поставьте на огонь, добавьте веточку мяты и кардамон (кардамон раздавите коробочки, чтобы освободить зернышки) доведите до кипения.
  3. В чашу блендера переложите ломтики банана.
  4. Из молока с тыквой выньте веточку мяты и коробочки кардамона, перелейте в чашу блендера к банану.
  5. И тщательно перебейте в однородную массу.
  6. Сразу же разлейте по чашкам и подавайте.
  7. Согревающий смузи из тыквы с бананом готов. Приятного аппетита!

Перепела в беконе с гарниром из пекинской капусты

Распечатать рецепт
Перепела в беконе с гарниром из пекинской капусты
Перепела в беконе с гарниром из пекинской капусты. И если продолжать тему Нового года и Рождества, предлагаю вашему вниманию вполне праздничное блюдо из перепелов, которые будут запекаться в беконе. А на гарнир будет пекинская капуста ошпаренная кипятком. Будет очень вкусно. Вы можете взять любой бекон - сырой, копченый, варено-копченый. У меня сырой бекон. Пекинскую капусту можно заменить на савойскую или листовую капусту.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. перепела
  • 6 полосок бекон
  • 2 шт. тимьян веточка
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 100 мл. вино белое сухое + мед чай.лож.
гарнир
  • 1 шт. капуста пекинская небольшой размер
  • 1 шт. лук
  • 2 ломтика тыква
  • 50 г корень сельдерея
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 4 веточки петрушка
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. перепела
  • 6 полосок бекон
  • 2 шт. тимьян веточка
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 100 мл. вино белое сухое + мед чай.лож.
гарнир
  • 1 шт. капуста пекинская небольшой размер
  • 1 шт. лук
  • 2 ломтика тыква
  • 50 г корень сельдерея
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 4 веточки петрушка
Инструкции
  1. Подготовьте тушки перепелов, промокните их бумажным полотенцем, чтобы избавиться от влаги. Внутри посолите и поперчите и засуньте по веточке или две свежий тимьян. Если вы будете использовать свежий - сырой бекон, тогда нужно тушки посолить и поперчить.
  2. Обмотайте перепелов в бекон и закрепите его с помощью бечевок.
  3. Нагрейте в сковороде оливковое масло, добавьте сливочное и начинайте жарить перепелов до золотистой корочки.
  4. Постепенно переворачивая, так вы обжарите четыре стороны. Перенесите перепелов в форму для запекания.
  5. А в сковороду влейте вино и добавьте мед, доведите до кипения.
  6. И полейте соусом перепелов. оправьте в разогретую до 170 гр. духовку на минут 15-20. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня перепела провели в духовке 22 минуты.
  7. Параллельно приготовим гарнир. Здесь в сковороде у меня томятся, мелко нарезанные лук, корень сельдерея и тыква, которую вы можете заменить на морковь. Чтобы овощи быстрее стали мягкими, нужно в самом начале их чуть посолить. Томлю овощи на ложке оливкового масла.
  8. Нарежьте пекинскую капусту, чуть посолите и залейте крутым кипятком. оставьте на минут пять - десять. Потом перекиньте на дуршлаг, пусть стечет жидкость.
  9. Когда овощи будут мягкими, переложите к ним капусту, добавьте сливочное масло и мелко нарезанную зелень, перемешайте. Тушите минуту - поперчите.
  10. Разложите по тарелкам гарнир, а сверху перепелов. Не забудьте полить блюдо соусом из формы, в которой готовились перепела. Перепела в беконе с гарниром из пекинской капусты готовы. Приятного аппетита!

Свиные стейки с тыквенным гарниром

Распечатать рецепт
Свиные стейки с тыквенным гарниром
Свиные стейки с тыквенным гарниром. Это быстрый в приготовлении обед или ужин, очень вкусно и сытно. Жарятся быстро - как всегда стейки из свинины, а подаются с гарниром из тыквы и зеленого замороженного горошка, который быстро готовится параллельно мясу. Если вы и ваши гости не против тыквы, тогда блюдо вполне может претендовать и на праздничный стол.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 стейка свиная корейка
  • по вкусу соль, перец
  • 200 г тыква
  • 0,5 стакан зеленый замороженный горошек
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. лавровый лист
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 стейка свиная корейка
  • по вкусу соль, перец
  • 200 г тыква
  • 0,5 стакан зеленый замороженный горошек
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. лавровый лист
Инструкции
  1. Для этого блюда я использую свиную корейку без косточки - два куска толщиной 1,5 см. Нужно посолить и поперчить с двух сторон.
  2. Разогрейте хорошо сковороду и смажьте растительным маслом. жарьте с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне - до готовности.
  3. Параллельно нарежьте тыкву на небольшие кусочки и варите в подсоленной воде с чесноком и лавровым листом до мягкости. Кожуру с тыквы я не срезала. Когда тыква будет практически готова, добавьте горошек зеленый замороженный и варите минуту. Слейте отвар с овощей.
  4. Готовое мясо переложите на тарелки - пусть отдыхает. А на место мяса отправьте в сковороду овощи с кусочком сливочного масла, поперчите и готовьте пока растопится масло - нужно чтобы овощи впитали аромат мяса и сливочный вкус.
  5. Овощи переложите к мясу и подавайте.

Манная каша с тыквой и бананом

Распечатать рецепт
Манная каша с тыквой и бананом
Манная каша с тыквой и бананом. Хотите полезный десерт из недорогих продуктов, тогда вам сюда. Такой десерт вы можете подать на завтрак. А готовится он из манной крупы за считанные минуты с добавлением вареной тыквы или с тыквенным пюре. Сахар заменит полностью банан. Это не только полезно, но и вкусно. После миксера или блендера вы получите нежную, пышную консистенцию десерта.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 6 ст.лож. манная крупа
  • 3 стакан вода
  • 200 г тыква
  • 1-2 шт. банан
  • 2 ст.лож. сливки 33%
  • шоколад для подачи
  • 100-150 мл. молоко
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 6 ст.лож. манная крупа
  • 3 стакан вода
  • 200 г тыква
  • 1-2 шт. банан
  • 2 ст.лож. сливки 33%
  • шоколад для подачи
  • 100-150 мл. молоко
Инструкции
  1. приготовьте - сварите до готовности тыкву. Тыкву вы можете добавлять в кашу любое количество. Я варила сразу много тыквы - и для приготовления хлеба и для этого рецепта. Тыкву можно сварить и превратить в пюре - заморозить для подобных рецептов.
  2. Приготовьте манную кашу. В кипящую воду тонкой струйкой всыпьте манную крупу. Сразу же, перемешивая венчиком, чтобы не было комочком. Варите до загустения, перемешивая венчиком или лопаткой. Когда каша начнет отходить легко от стенок кастрюли, каша готова.
  3. Добавьте мелко нарезанный банан, вареную тыкву (я добавила 200 г вареной тыквы), влейте молоко и доведите до кипения. Перебейте все миксером. Если хотите гладкую однородную массу, тогда используйте блендер.
  4. Заправьте кашу сливками, еще раз взбейте.
  5. Формочки для кексов смажьте растительным маслом, разложите кашу и чуть остудите или остудите полностью.
  6. Переверните из формы на тарелку и посыпьте шоколадом, натертым на мелкой терке. Если каша полностью не остыла, подавайте прямо в формочках. Манная каша с тыквой и бананом готова. Приятного аппетита!

Овощное рагу — гарнир

Распечатать рецепт
Овощное рагу - гарнир
Овощное рагу - гарнир. это овощное рагу готовится из осеннего набора овощей, которые вы можете заменить на свое усмотрение или исключить что-то, что не нравится или нет в наличии. Отличное рагу в качестве самостоятельного блюда или подайте как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45-50 минут
Пассивное время 20-30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 2 шт. морковь
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 шт. помидор
  • 2 ломтика тыква
  • 6 соцветий капуста цветная
  • 15 шт. фасоль спаржевая
  • 1 ст.лож. мука
  • 100 мл. вода
  • по вкусу специи лавровый лист, соль, перец, орегано, тимьян
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45-50 минут
Пассивное время 20-30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 2 шт. морковь
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 шт. помидор
  • 2 ломтика тыква
  • 6 соцветий капуста цветная
  • 15 шт. фасоль спаржевая
  • 1 ст.лож. мука
  • 100 мл. вода
  • по вкусу специи лавровый лист, соль, перец, орегано, тимьян
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты, сразу очистите и помойте.
  2. Крупно нарежьте лук полукольцами и морковь кружками, забросьте в сотейник с толстым дном, влейте пару ложек оливкового масла и начинайте обжаривать овощи на среднем огне минуты три.
  3. Теперь добавьте крупно нарезанный картофель и жарьте минуты три, перемешивая периодически.
  4. Крупными дольками нарежьте помидоры, перемешайте, жарьте уже под крышкой минуты три. Если томаты отдают мало жидкости, влейте воду - 50 мл. Тушите под крышкой минут пять.
  5. Теперь отправьте небольшие соцветия цветной капусты или романеско, тушите под крышкой минут пять.
  6. Нарежьте тыкву размером как и картофель. Обратите внимание, что кожуру я оставила, так кусочки в процессе приготовления останутся целыми. Перемешайте и тушите еще минуты три.
  7. И в последнюю очередь забросьте спаржевую фасоль, нарезав на несколько частей - на 2-3 части. Закройте крышкой и тушите до готовности всех овощей - минут 15-20.
  8. В конце приготовления, смешайте воду с мукой, перемешайте, чтобы не было комочков.
  9. Мучной смесью залейте овощи, посолите, поперчите, добавьте любимые специи, мелко нарезанный чеснок, перемешайте и тушите еще минуты три.
  10. Овощное рагу - гарнир готов. Приятного аппетита!

Овощи с грибами под сырной корочкой

Распечатать рецепт
Овощи с грибами под сырной корочкой
Овощи с грибами под сырной корочкой. Для приготовления этого рецепта вы можете использовать любой набор овощей, любые грибы и сыр на ваш вкус. Это отличная идея для сытного обеда или ужина. Здесь все просто. Варятся овощи до готовности, грибы жарятся на растительном масле, а потом все ингредиенты соединяются и запекаются под сыром в духовке.
Время подготовки 10-15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 60-80 г сельдерей корневой
  • 100 г тыква
  • 2 зуб. чеснок
  • 1-2 шт. лавровый лист
  • 250 г шампиньон
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 90 г сыр моцарелла
  • по вкусу специи
Время подготовки 10-15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 60-80 г сельдерей корневой
  • 100 г тыква
  • 2 зуб. чеснок
  • 1-2 шт. лавровый лист
  • 250 г шампиньон
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 90 г сыр моцарелла
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Нарезка овощей любая, но все же лучше нарезать не слишком мелко, чтобы после варки овощи сохранили свою форму. Очистите и нарежьте картофель, кабачок, корень сельдерея. Добавьте пару зубчиков чеснока, лавровый лист, залейте водой, посолите и варите до готовности.
  2. Параллельно нарежьте шампиньоны среднего размера на 4 части вдоль. Если у вас грибы маленькие, оставьте их целыми. Разогрейте сначала хорошо сковороду, а потом только забросьте грибы, жарьте на огне чуть выше среднего минуты 4. В конце приготовления, посолите и поперчите.
  3. С готовых овощей слейте полностью жидкость и соедините их с жареными грибами, чуть поперчите и добавьте сливочное масло. Перемешайте.
  4. Переложите в форму для запекания (вы можете не пачкать лишнюю посуду и перемешивать овощи сразу в форме для запекания), а сверху натрите на терку сыр твердых сортов или мягкий сыр разложите отрывными кусочками. Я использую сыр моцарелла (шарик), нарезала его пластинами. Отправьте в духовку пока сыр расплавится при температуре 180 гр.
  5. Овощи с грибами под сырной корочкой готовы. Приятного аппетита!

Тыквенный десерт со взбитыми сливками

Распечатать рецепт
Тыквенный десерт со взбитыми сливками
Тыквенный десерт со взбитыми сливками. Замечательный осенний десерт вы можете приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи на стол. Такой вкусный десерт понравится даже тем, кто не любит тыкву. Это нежная и ароматная консистенция нравится и детям и взрослым. Вы даже можете подать десерт на праздничный стол.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20-25 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г тыква
  • 1 ломтик лимон
  • 2 шт. гвоздика
  • 2 ст.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. корица
  • 2 чай.лож. крахмал
  • 150 мл. молоко
  • 2 ст.лож. сливки 30%
дополнение по желанию
  • 100 г сливки 30%
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2 ст.лож. сгущенное молоко
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20-25 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г тыква
  • 1 ломтик лимон
  • 2 шт. гвоздика
  • 2 ст.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. корица
  • 2 чай.лож. крахмал
  • 150 мл. молоко
  • 2 ст.лож. сливки 30%
дополнение по желанию
  • 100 г сливки 30%
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2 ст.лож. сгущенное молоко
Инструкции
  1. Срежьте кожуру у тыквы и нарежьте на крупные кусочки, отправьте в сотейник с ломтиком лимона (кожуру можно не срезать) и добавьте гвоздику пару штук, если вы ее переносите. Если нет, тогда пропустите этот момент. Залейте водой и варите до готовности.
  2. А тем временем смешайте крахмал, сахар и корицу.
  3. Влейте молоко и тщательно перемешайте венчиком.
  4. Готовую мякоть тыквы без жидкости и ломтика лимона, без гвоздики - переложите в блендер или измельчитель и влейте молочную смесь с крахмалом.
  5. Хорошо перебейте до состояния пюре.
  6. Перелейте в сотейник, добавьте сливки и перемешивая доведите до кипения и до загустения.
  7. Разлейте пюре в подходящую посуду и дайте ему полностью остыть.
  8. Для дополнения - смешайте сливки с соком лимона и сгущенным молоком, взбейте миксером на высоких оборотах до густой и пышной массы.
  9. Разложите сверху на остывшее пюре. Тыквенный десерт со взбитыми сливками готов. Приятного аппетита!

Сырная полента с овощами

Распечатать рецепт
Сырная полента с овощами
Сырная полента с овощами. Полента - это каша из кукурузной муки или крупы. Многие так редко едят эту кашу, а ведь она очень полезная, готовится просто и крупа кукурузная дешевая. А сочетать ее можно с чем угодно - со сладкими ягодами или фруктами или с овощами. Я буду готовить кашу с двумя видами сыра, но это не значит, что нужно делать в точности как я. Готовьте с любым сыром или сливочным маслом. А набор овощей берите на свое усмотрение. У меня сегодня - тыква с брокколи.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20-25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г кукурузная крупа
  • 500 мл. вода
  • щепотка соль
  • 50 г сыр бри
  • 30 г сыр маасдам
  • 150 г тыква
  • 4 соцветия брокколи
  • 2 ст.лож. сливки
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • по вкусу перец
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20-25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г кукурузная крупа
  • 500 мл. вода
  • щепотка соль
  • 50 г сыр бри
  • 30 г сыр маасдам
  • 150 г тыква
  • 4 соцветия брокколи
  • 2 ст.лож. сливки
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • по вкусу перец
Инструкции
  1. кукурузную крупу залейте водой, доведите до кипения и активно помешивая, варите до готовности на самом малом огне. В процессе приготовления, можно доливать воду, если потребуется.
  2. В горячую готовую кашу отправьте мелко нарезанный сыр бри, тщательно перемешайте.
  3. Второй сыр у меня твердых сортов - натрите на мелкой терке, перемешайте. Накройте крышкой и укутайте полотенцем.
  4. Параллельно доведите воду до кипения, посолите и отправьте в нее соцветия брокколи. Варите 2-3 минуты. Откиньте брокколи на дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости. Мелким кубиком нарежьте кабачок и жарьте на растительном масле до румяной корочки. Теперь забросьте вареный брокколи, добавьте в сковороду сливки или сливочное масло и тушите минуты 2, все перемешав. Посолите и поперчите по вкусу.
  5. Сырная полента с овощами готовы. Разложите по тарелкам кашу и сверху овощи. Приятного аппетита!

Овощные котлеты с жареными грибными шляпками

Распечатать рецепт
Овощные котлеты с жареными грибными шляпками
Овощные котлеты с жареными грибными шляпками. Вполне себе постное блюдо, если убрать майонез или сметанный соус, которые вы можете заменить на кетчуп, аджику или любой другой овощной соус. Это блюдо очень вкусное и его вы можете подавать в любое время дня. Здесь готовятся овощные котлеты, для которых овощи можно запечь в духовке или сварить в кастрюле на плите - это ваш выбор. Картофель вы можете тоже запечь вместе с овощами (я варила картофель отдельно еще и для другого блюда). Грибы для этого блюда берите крупного размера. Зелень используйте по вкусу.
Время подготовки 20
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2-4 порции
Ингредиенты
  • 4-5 шт. шампиньон крупный
  • по вкусу руккола
  • по вкусу сметана или майонез
для овощных котлет
  • 1 шт. морковь сырая 150 г
  • 150 г тыква
  • 150-200 г картофель
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. яйцо
  • 2 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка
  • по вкусу соль
  • 2 ст.лож. хлебная крошка с горкой
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
Время подготовки 20
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2-4 порции
Ингредиенты
  • 4-5 шт. шампиньон крупный
  • по вкусу руккола
  • по вкусу сметана или майонез
для овощных котлет
  • 1 шт. морковь сырая 150 г
  • 150 г тыква
  • 150-200 г картофель
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. яйцо
  • 2 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка
  • по вкусу соль
  • 2 ст.лож. хлебная крошка с горкой
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
Инструкции
  1. В первую очередь подготовьте все для овощных котлет. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками, залейте водой, посолите и варите до готовности.
  2. Не очень мелко нарежьте морковь, лук, тыкву, очистите чеснок, сбрызнете оливковым маслом, посыпьте специями - я использовала специи для шашлыка, отличное сочетание с овощами. Перемешайте овощи со специями и маслом и отправьте в духовку на минут 20-30 при температуре 200. гр.
  3. Ориентируйте на свою духовку. Овощи должны полностью приготовится, чтобы перебились в блендере в пюре.
  4. Готовые овощи переложите в блендер или измельчитель, добавьте вареный картофель без отвара.
  5. Перебейте чуть. Вбейте яйцо и добавьте мелко нарезанную зелень, взбейте хорошо в однородную массу.
  6. Овощную массу переложите в миску, добавьте хлебную крошку, перемешайте и попробуйте на соль и перец. Овощной фарш для котлет должен получится густым, чтобы можно было слепить котлеты, поэтому - если у вас фарш вышел жидковат, добавьте еще крошку или муку.
  7. Влажными руками формуйте котлеты и обваляйте в хлебной крошке.
  8. На этом этапе желательно котлеты отправить в холодильник на минут 30, чтобы крошка лучше схватилась с фаршем.
  9. Подошло время накрывать на стол. Подготовьте грибы, а именно - отделите ножки от шляпок у шампиньона. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом. Кладем котлеты и рядом шляпки срезом вниз. жарьте до румяной корочки котлеты и шляпки, переверните и жарьте вторую сторону грибов и котлет. Котлеты и грибы готовятся быстро и тушить их не нужно.
  10. Собираем блюдо порционно. Кладем на блюдо шляпку срезов верх, смажьте чуть майонезом (или приготовьте заранее сметану с зубчиком чеснока).
  11. Разложите комок рукколы или другую зелень (например листья салата) и смажьте еще майонезом или сметанным соусом.
  12. Сверху зелени водрузите овощную котлету.
  13. Овощные котлеты с жареными грибными шляпками готовы. Подавайте со свежими помидорами или малосольными огурцами. Зимой подавайте с маринованными огурцами. Приятного аппетита!