Овощное рагу со сливками. Вариантов приготовления рагу бесчисленное количество и это нам на руку. Берем все что есть у нас в холодильнике и в подвале и готовим сытное, ароматное, вкусное рагу для всей семьи или только для себя любимой (го). Сегодня буду готовить овощное рагу со сливками или замените на сметану, йогурт. А хотите постное рагу, исключите сливки (сметану). В этом рагу нет мяса, поэтому обжаривать ничего не нужно. Нарезали овощи, сразу все загрузили в сковороду или кастрюлю и поставили на малый огонь. Тушите под крышкой до готовности. Вот и все премудрости. Мне нравится таким образом готовить, особенно когда такая жара. Не нужно долгое время торчать возле плиты.
Количество ингредиентов я указала то, что было у меня. Вы можете лавировать на свое усмотрение. Можете что-то добавить от себя.
1ст.лож.сливки густые домашниес горкой или 2 ст. лож. жидких сливок
по вкусуспеции
Инструкции
Сразу беру сковороду и в нее выкладываю нарезанные овощи. Нарезка не слишком крупная, может быть соломкой или кубиком - это на ваше усмотрение. Я нарезала кубиком - морковь, лук, помидор и кабачок.
Добавила картофель, мелко нарезанные стебли петрушки, ложку оливкового масла или любого другого.
Все перемешайте и поставьте на малый огонь. Тушите минут 20 под крышкой. Если помидоры, которые вы используете мало выделят сока, тогда сразу к овощам влейте 50 мл. воды или томатный сок.
Через 20 минут рагу нужно посолить, попробуйте на готовность картофель. У меня он давно уже приготовился и стал чуть разваливаться - это то, что я люблю.
Добавьте сливки, мелко нарезанный чеснок или через пресс, поперчите (я использовала копченую паприку), перемешайте и тушите еще минуту.
Посыпьте зеленью и можно подавать.
Овощное рагу со сливками готово.
Приятного аппетита!
Торт без выпечки из печенья и сухофруктов. Наступило лето, а с ним пришла и жара. Хочется чего-то сладкого и вкусного, а духовкой не хочется нагревать и без того горячий воздух. Вот и приходят на выручку такие десерты тортов, для которых не понадобится духовка. Сегодня у меня быстрый в приготовлении торт из печенья и сухофруктов. Сухофрукты берите на свой выбор - у меня изюм и курага. Печенье для десерта понадобится любое, но маленького размера. У меня два вида: основное - песочное в форме капель, но по весу его не хватило. Я добавила печенье "Орео". Так что, как видите, можно фантазировать)).
Крем состоит из сметаны с сгущенным молоком и сливками. Сливки вы можете исключить, а сгущенку использовать вареную. Сгущенное молоко добавляйте по вкусу. Сначала попробуйте печенье на вкус. Чем слаще выпечка, тем меньше нужно сгущенки. Все на ваш вкус. Мне попалось сладкое печенье.
Приготовьте в первую очередь крем. Смешайте сметану со сливками и сгущенным молоком. Тщательно перемешайте в однородную массу. На время отставьте.
Замочите на 15 минут сухофрукты в теплой воде. Потом ополосните их под проточной водой.
Смешайте в миске сухофрукты и печенье маленького размера.
Залейте кремом и тщательно перемешайте.
Я забыла про второе печенье))) Это "Орео" и я его нарезала примерно такого же размера как и основное печенье.
Застелите любую глубокую тарелку или салатник пищевой пленкой. Переложите полученную массу и хорошо утрамбуйте.
Закройте краями пленки и отправьте в холодильник на ночь.
На следующий день выньте из холодильника, разверните края пленки, накройте тарелкой и переверните.
Грибной суп с цветной и молодой капустой. Предлагаю вашему вниманию домашний суп из двух видов капусты - цветной и молодой белокочанной и помидором. А главным ингредиентом будут грибы - шампиньон. Картофеля в супе нет и варю его на воде. Сытности придаст сливки, добавленные в самом конце. Хотя, вы можете суп варить на любом бульоне и с добавлением картофеля, так как многие не представляют первые блюда без картофеля. В перечне ингредиентов я не указала количество воды (бульона), определяйте густоту по своему вкусу. Но примерно - это 2 литра жидкости на количество данных ингредиентов.
Суп свежий, легкий, вкусный, ароматный.
Нарезка овощей для этого супа может быть любой. Возьмите кастрюлю в которой вы будете готовить суп и забросьте нарезанные лук и морковь. Есть зелень, используйте стебли. Влейте растительное масло и жарьте на среднем огне минуты четыре.
Нарежьте шампиньоны на небольшие кусочки и продолжайте жарить овощи уже с грибами на том же огне. Жарьте еще минуты четыре.
Теперь забросьте в кастрюлю маленькие соцветия цветной капусты.
Следом отправьте (если имеется) мелко нарезанный молодой чеснок. Перемешайте и жарьте минуты две-три.
Помидоры. Вы их можете натереть на крупной терке, как в моем случае или нарежьте мелким кубиком, отправьте в суп, добавьте чуть сахара и перемешайте. Огонь сделайте минимальный и тушите минут пять. Потом залейте водой или бульоном и после закипания, варите на малом огне минут 10.
Суп посолите, добавьте нашинкованную молодую капусту с ложкой сливок или сметаной.
Сразу же добавьте специи, доведите до кипения и сразу выключайте огонь. Не нужно, чтобы молодая капуста и сливки долго варились.
Дайте супу настояться минут 10 и можно подавать.
Грибной суп с цветной и молодой капустой готов.
Приятного аппетита!
Овсяная каша с яблоком и морковью. Если вы не представляете себе начало дня без овсянки, тогда обратите внимание на эту овсяную кашу с добавлением яблока и моркови и сухофруктов. Эти нехитрые добавки изменять вкус и аромат вашей любой каши. Если яблоко кислое, оно придаст кислинки, морковь даст цвет и пользу, сухофрукты отдадут свою сладость, но если ее не хватит, всегда можно использовать мед. Мед я добавляю уже в готовую кашу, как и густые сливки, которые заменят сливочное масло.
Высыпьте овсяные хлопья в кастрюлю. Я использую овсянку долгого приготовления.
Нарежьте мелким кубиком яблоко и морковь, переложите к овсянке с сухофруктами. Сухофрукты желательно замочить предварительно в теплой воде на 15 минут, потом ополоснуть под проточной водой.
Залейте содержимое кастрюли водой и после закипания, варите на малом огне минут 25-30.
Когда каша будет готова, добавьте сливки или сливочное масло и...
Мед по вкусу. Тщательно перемешайте.
Овсяная каша с яблоком и морковью готова, можно подавать.
Приятного аппетита!
Блинчики с бананом и творожно-шоколадным кремом. Для этого рецепта вы можете испечь блины на свой вкус, по своему любимому рецепту или следуйте за нами и готовьте как мы. А начинкой послужит наш любимый творог из которого мы приготовим крем с добавлением шоколада. Крем мы готовим не слишком сладким, так как в начинку пойдет еще бананы, хотя сладость контролируйте на свой вкус.
Сначала приготовьте тесто для блинов. Смешайте молоко с сахаром, солью и яйцом. перемешайте венчиком.
Всыпьте муку, перемешайте и влейте теплое молоко с растительным маслом. Перемешайте тщательно, чтобы не было комочков.
Жарьте блины как обычно.
Когда будут готовы блины, можно приступить к творожному крему. Высыпьте в сковороду творог, сахар и сливки. У меня густые домашние 33 %
Влейте воду, всыпьте крахмал и натрите на крупной терке шоколад или при помощи ножа для сыра. Поставьте на минимальный огонь.
Томите пока масса станет однородной.
На каждый блин кладем творожный крем и кружки банана.
Сверните блины как вам больше нравится, разложите нужное количество на порцию (у меня три блина) и полейте жидким шоколадом.
Блинчики с бананом и творожно-шоколадным кремом готовы.
Приятного аппетита!
Драники из кабачка и картофеля с соусом из помидора и перца
Драники из кабачка и картофеля с соусом из помидора и перца. Очень вкусные драники, сочные внутри с корочкой снаружи. И советую к ним приготовить соус из свежего помидора с болгарским перцем. Это очень вкусное дополнение к драникам. Соус готовится со сливками, которые вы можете заменить на сметану или йогурт.
Это самостоятельное блюдо на каждый день. Из перечисленного количества ингредиентов вышло шесть драников и соуса хватило впритык.
1ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
Подготовьте нужные продукты. Картофель очистите. Если кабачок молодой, используйте с кожурой. Если кабачок зрелый, кожу срежьте и выньте внутреннюю часть. Очистите чеснок.
Натрите на крупной терке картофель и кабачок, все перемешайте и хорошо отожмите жидкость.
Жидкость отжали, вбейте яйцо, на мелкой терке натрите чеснок, посолите, поперчите и всыпьте манную крупу. Тщательно перемешайте. Сначала будет казаться, что жидкости мало, но не добавляйте ничего, продолжайте перемешивать. Готовую массу оставьте при комнатной температуре пока будете готовить соус. За это время, манная крупа набухнет.
А пока манка набухает, приготовьте соус. Мелко нарежьте лук и жарьте на ложке растительного масла до румяности.
Как только лук зарумянится, добавьте в сковороду мелко нарезанные помидор и красный болгарский перец. Посолите, перемешайте и жарьте минуту, вторую.
Добавьте густые сливки, перемешайте. Тушите пару минут на малом огне. Переложите в соусник.
А теперь займемся самими драниками. Нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой разложите драники и жарьте до румяной корочки на огне чуть выше среднего.
Переверните и жарьте вторую сторону. Если сомневаетесь в готовности драников, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите минут пять, семь.
Драники из кабачка и картофеля с соусом из помидора и перца готовы.
Приятного аппетита!
Творожный десерт с жареным бананом. Этот вкуснейший десерт вы можете приготовить и на завтрак и на полдник и на ужин и подать на праздничный стол. Здесь творог перебивается блендером в творожную массу и выкладывается в прозрачные стаканы слоями с жареным бананом. Бананы можете и не жарить (выложите их сырыми с творогом), но в жареном виде они очень сладкие, карамельные.
А еще - вы такой десерт можете приготовить заранее и хранить в холодильнике сутки до подачи на стол.
1чай.лож.оливковое масло или растительное без запаха
по вкусусемена чиа или льнаили любые орешки
Инструкции
Подготовьте нужные продукты для десерта.
Чтобы перебить творог используйте блендер или измельчитель, а если нет таковых, тогда протрите творог через сито. В блендере соедините творог, молоко, густые сливки, сок лимона и сгущенное молоко.
Перебейте в однородную массу.
Нагрейте сковороду с чай. лож. оливкового масла и ст. лож. сливочного. Бананы нарежьте кружками, переложите на сковороду, присыпьте щепоткой сахара и жарьте с двух сторон - это происходит очень быстро, не пережарьте бананы, следите, чтобы они не разлезлись (не потеряли форму).
Собираем десерт в прозрачной посуде - стаканы, баночки, фужеры - все что имеется у вас дома. Разложите слоями творожную массу и жареные бананы. Количество слоев определяйте сами, все зависит от высоты посуды и ее размеров.
Творожный десерт с жареным бананом готов.
Посыпьте верхушку семенами чиа или любыми другими на свое усмотрение.
Приятного аппетита!
Тушеные шампиньоны с куриной грудкой. Проще простого - это блюдо из куриной грудки со сливочно-грибным вкусом. Чтобы быстро приготовить блюдо на обед или ужин, задействуйте сразу две сковороды для жарки. Но если не спешите, тогда обжарьте сначала грибы, уберите на время из сковороды, обжарьте куриную грудку и верните шампиньоны, тушите.
Сливки вы можете заменить на сметану или влейте молоко. Если берете молоко, тогда вода не нужна. Просто влейте стакан молока.
К этому блюду вы можете отварить картофель, любую кашу, пасту любой формы. Или подайте с овощными салатами - это будет лучший и полезный вариант.
Влейте ложку оливкового масла в сковороду, забросьте пару маленьких веточек розмарина и пластины зубчика чеснока. Подержите на среднем огне минуту, вторую пока разогревается сковорода. Если сковорода чугунная, тогда она будет разогреваться дольше. В любом случае, следите за чесноком. Как только он начнет темнеть, сразу.....
Жарьте минуты четыре на огне чуть выше среднего, до румяной корочки.
Параллельно жарьте куриное филе на другой сковороде. Филе нарежьте соломкой и забросьте в хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом. Жарьте со всех сторон до румяной корочки.
Соедините грибы с куриным филе в одной сковороде. Теперь можно посолить.
Добавьте сливки или сметану и стакан воды. Перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума. Уберите из сковороды веточки розмарина, они уже отслужили свое предназначение.
Лук-порей нарежьте тонкими полосками и забросьте к грибам и курице, перемешайте.
И тушите на малом огне минут 15. В конце приготовления, поперчите.
Можете подавать с чем угодно.
Я подавала с макаронами.
Тушеные шампиньоны с куриной грудкой готовы.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Предлагаем вам отличное блюдо за 15 минут из куриного филе с овощами - рецепт здесь
А это вкуснейшее блюдо из филе курицы с теплым салатом из шампиньона - рецепт здесь
Может вам понравится жареная капуста с куриной грудкой и копчеными колбасками - рецепт здесь
Запеченная семга под шубой. С приготовлением этого вкуснейшего блюда справится любой, даже новичок на кухне. Для этого блюда нужно приготовить "Шубу" из вареного яйца, сыра и сливок - получается еврейский салат. Вот им и накрывается филе лосося и запекается в духовке. Советую приготовить - это очень вкусно. Готовя таким образом, вы точно не испортите рыбу. Она будет тушиться в сливочно-сырной массе.
Рыбу берите сырую - семгу или форель и желательно, выньте предварительно все кости. Я покупала готовое филе уже без костей.
Спросите: А зачем здесь вареное яйцо? Не знаю, но очень вкусно))Но в принципе, яйцо можно и исключить из рецепта. Я обычно готовлю блюдо по первозданному рецепту, а уж потом, попробовав его, начинаю корректировать. Так вот, яйцо здесь не лишнее.
Яйцо залейте холодной водой и после закипания, варите 7 минут. Слейте горячую воду и залейте холодной, остудите и почистите. Натрите на крупной терке.
На мелкой терке натрите сыр и чеснок. Натираем прямо на яйцо.
Мелко нарежьте петрушку и заправьте ингредиенты сливками или сметаной. Тщательно перемешайте. Если используемый сыр не соленый, тогда посолите массу по вкусу.
Теперь рыба. У меня филе семги без костей. Каждый кусочек весом примерно 150 гр. Толщина куска 1 см. Рыбу посолите и поперчите. Разложите на дно подходящей по размеру формы.
А сверху кладем приготовленную массу ровным слоем.
Отправьте в духовку на минут 20 при температуре 180 гр. При запекании, сыр и сливки начнут плавится и проникать на рыбу, пропитывая ее. Таким образом рыба будет готовится в сливочном соку. Будет очень вкусно.
Запеченная семга под шубой готова.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Посмотрите рецепт запеченного лосося с апельсином и фенхелем - смотрите здесь
А это вкуснейшие котлеты из лосося с овсяными хлопьями - рецепт здесь
Советуем вам приготовить форель с овощами - рецепт здесь
Творожный десерт с кабачком и ягодой. Когда наступает сезон молодого кабачка и различных ягод и фруктов, я часто готовлю сладкие блюда — десерты. Кабачок имеет нейтральный вкус и поэтому с ним можно готовить как сладкие блюда, так и соленые. И еще — кабачок невероятно полезен в сыром виде, но вы же не будете его просто так есть, как яблоко — например и еще кормить детей. Так замаскируйте его в десерте с творогом и клубникой. Я вас уверяю — никто не почувствует вкус кабачка, но он внесет в десерт свежесть, полезность. Такой десерт можно приготовить и подать на завтрак — это очень вкусно, сытно и полезно.
Клубнику для этого десерта вы можете заменить на другие ягоды или фрукты. Зимой можно брать замороженные ягоды, хотя в это время года можно купить свежие яблоки и бананы — они свободно заменят ягоды клубники.
Сливки берите любой жирности — у меня домашние. Вместо сливок вы можете взять сметану или йогурт. С йогуртом вы точно облегчите блюдо.
Нет базилика или вы его не любите, тогда берите мяту или можете вообще пропустить этот шаг.
Апельсин можно использовать целым — у меня половина. Остаток кожуры от апельсина вы можете мелко нарезать и высушить. Потом добавляйте в выпечку или в чай.
Десерт вы можете подавать без добавок как у меня — орехи и ягоды. Но можете украсить чем угодно — натрите на терку шоколад или полейте жидким шоколадом или джемом. Можно посыпать печеньем, раскрошив его предварительно.
И еще — чтобы приготовить этот десерт, я не взвешиваю и не отмеряю стаканами ингредиенты. Здесь нет точного рецепта. Берите все на глаз — получится однозначно и будет вкусно в любом случае.
Советуем вам приготовить и этот десерт или завтрак из гречки с малиной — рецепт здесь
Может вас заинтересует это творожный желейный десерт с зефиром и ягодами — рецепт здесь
И очень полезный десерт или завтрак с красной смородиной, творогом и овсяными хлопьями — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Творожный десерт с кабачком и ягодой
Время подготовки
5минут
Время приготовления
15минут
Порции
Ингредиенты
1,5-2 стаканклубника
1стакантворог
2ст.лож.сливки густые домашниес верхом
0,5шт.апельсин
2веточкибазилик
0,5шт.кабачок молодойили по вкусу
по вкусуорехипо желанию для подачи
Время подготовки
5минут
Время приготовления
15минут
Порции
Ингредиенты
1,5-2 стаканклубника
1стакантворог
2ст.лож.сливки густые домашниес верхом
0,5шт.апельсин
2веточкибазилик
0,5шт.кабачок молодойили по вкусу
по вкусуорехипо желанию для подачи
Инструкции
Подготовьте нужные ингредиенты. Клубнику нужно помыть и потом убрать плодоножки. Теперь кабачок - если он старый, тогда срежьте кожуру и уберите внутреннюю часть. Но все же для такого десерта лучше использовать молодой овощ, тогда и кожуру не нужно срезать, просто хорошо нужно вымыть. Листья базилика снимите с веточки и мелко нарежьте.
Крупно нарежьте кабачок и отправьте в блендер или измельчитель с творогом и сливками или сметаной.
Отправьте нарезанные листья базилика и выдавите сок половины апельсина.
Перебейте до однородной массы. Попробуйте на сладость. Я добавила мед и перебила еще раз. Вы можете использовать тоже мед или сахар, сгущенное молоко или сахарные заменители.
Начинаем формовать десерт. Визуально разделите на две части перебитую массу и одну часть разложите по стаканам. Если используете свежие ягоды, разложите часть вторым слоем.
А в оставшуюся массу добавьте ягоды и ложку сливок.
Перебейте и попробуйте еще раз на сладость. Я использую клубнику, а она с кислинкой. Если берете банан, тогда дополнительная сладость не понадобится.
И разложите массу третьим слоем. А теперь можете подавать или украсьте на свой вкус. Я орехи перебила в блендере и посыпала половину верхушки десерта.
А на свободное место разложила половинки клубники. И добавила листик мяты.
Творожный десерт с кабачком и ягодой готов!
Приятного аппетита!
