Куриные отбивные в хлебной панировке

Распечатать рецепт
Куриные отбивные в хлебной панировке
Куриные отбивные в хлебной панировке. Вот такие рецепты как этот, нужны для тех моментов, когда вам быстро нужно приготовить еду или когда вам не хочется много времени проводить на кухне. Ведь куриные отбивные готовятся очень быстро и это беспроигрышный вариант для праздничных столов и на каждый день. А если вы запланировали готовить на обед или ужин такие отбивные или для праздника, тогда лучше подготовить отбивные заранее, нанести маринад, укутать в пищевую пленку и отправить в холодильник до подходящего времени. Отбивные в маринаде вы можете хранить сутки точно. А перед подачей на стол пожарьте - много времени на это не уйдет. А подавать отбивные вы можете с чем угодно. Но лучше всего - это овощные салаты. Конечно подойдут и картофель, любая каша или паста. Начинаем готовь.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 2 ст.лож. майонез
  • 1 чай. лож. кориандр в зернах
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 5-6 ст.лож. хлебная крошка
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 2 ст.лож. майонез
  • 1 чай. лож. кориандр в зернах
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 5-6 ст.лож. хлебная крошка
Инструкции
  1. Берем на 2 порции половину куриной грудки. Разрежьте ее вдоль (по дине) на 2 части. Накройте пищевой пленкой и тщательно отбейте в тонкие пласты, но без фанатизма))).
  2. Маринуем куриные отбивные. Выложите пару ложек майонеза, чеснок выдавите через пресс, посыпьте зернами кориандра - зерна не жареные и не колотые - они дадут характерный аромат и вкус отбивным. И сок лимона, он начнет сразу работать, попав на мясо и размягчать волокна птицы. Хорошо смажьте маринадом отбивные со всех сторон.
  3. Перенесите на пищевую пленку и разложите друг на друга. Плотно заверните и отправьте на часа 2 в холодильник. Если нет времени, оставьте на столе при комнатной температуре на минут 30. А если время терпит, тогда вы можете отбивные мариновать даже сутки.
  4. Все, время истекло. Выньте отбивные из холодильника. Подготовьте хлебные крошки. Их можно купить в магазине готовые - это хлебная панировка. А лучше приготовьте их дома своими силами, ведь это так просто и вы точно будете знать, какого качества хлеб вы используете. Возьмите черствый хлеб, нарвите на кусочки и перебейте блендером или в измельчителе до нужно крошки. Вы можете перебить в крупную крошку или измельчить в пух и прах - все в ваших руках. Вернемся к мясу. Пересыпьте хлебную крошку в подходящую посуду и положите отбивную на крошку и придавите руками, переверните и придавите еще раз. Прямо вдавливайте в мясо крошку. Когда вдавили крошку, можно сразу жарить, а если время есть, то лучше дать отбивным отдохнуть с крошкой в холодильнике минут 30.
  5. Перед закладкой отбивных, обязательно нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом и только теперь разложите отбивные. Только отбивные попали на сковороду, убавьте огонь до чуть выше среднего и жарьте до румяной корочки.
  6. Переверните и жарьте вторую сторону. Отбивные готовятся быстро, но я все же еще убавляю огонь после того как они приобрели корочку, накрываю крышкой и пропариваю еще минут пять.
  7. Куриные отбивные в хлебной панировке готовы. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы с копченой паприкой

Распечатать рецепт
Малосольные огурцы с копченой паприкой
Малосольные огурцы с копченой паприкой. Вы уже не готовите малосольные огурцы? А я вот еще пробую новый рецепт. Если у вас имеется копченая паприка, а если нет, тогда советую купить и попробовать такие вкусные огурцы, очень ароматные. Но кроме копченой парики здесь еще несколько ароматных приправ. Если вы какую либо не переносите, тогда не добавляйте ее. Но главная здесь - копченая паприка и ее в оригинальном рецепте добавляют 1 ст. лож. Я добавила первый раз 1 чай. лож. Но можно свободной бросать столовую ложку. Отличные получились огурцы.
Время подготовки 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу огурцы
маринад
  • 1 литр вода
  • 2 ст.лож. соль
  • 2 ст.лож. сахар
  • 5 шт. перец горошком
  • 5 шт. перец душистый
специи в банку
  • 0,5 чай.лож. кориандр в зернах
  • 1 чай.лож. паприка копченная
  • 1 чай.лож. семена горчицы
  • 0,5 чай.лож. тмин
  • 2 шт. лавровый лист или 4 маленьких
  • 3 зуб чеснок
Время подготовки 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу огурцы
маринад
  • 1 литр вода
  • 2 ст.лож. соль
  • 2 ст.лож. сахар
  • 5 шт. перец горошком
  • 5 шт. перец душистый
специи в банку
  • 0,5 чай.лож. кориандр в зернах
  • 1 чай.лож. паприка копченная
  • 1 чай.лож. семена горчицы
  • 0,5 чай.лож. тмин
  • 2 шт. лавровый лист или 4 маленьких
  • 3 зуб чеснок
Инструкции
  1. В первую очередь нужно вымыть огурцы и замочить их в холодной воде на 2 часа. Готовим маринад. Доведите воду до кипения и всыпьте 2 ст. лож. крупную соль.
  2. 2 ст. лож. сахара.
  3. Перец горошком - обычный и душистый. Маринад путь остынет до 40 гр. - это примерно.
  4. А это специи пойдут прямо в банку с огурцами. Лавровый лист, горчица в зернах, семена кориандра, семена тмина чуть перетертые в ступке, чеснок нарезанный пластинами и копченая парика.
  5. С огурцов слейте воду и ополосните под проточной водой. Наполните банку огурцами и засыпьте подготовленные специи с чесноком.
  6. Залейте маринадом банку, накройте крышкой и отправьте в холодильник на сутки или двое.
  7. Через двое суток снимаем пробу. Малосольные огурцы с копченой паприкой готовы. Приятного аппетита!

Лосось в свекольном маринаде

Распечатать рецепт
Лосось в свекольном маринаде
Лосось в свекольном маринаде. Маринуйте рыбу в домашних условиях - это намного вкуснее, чем в магазине, готовится быстро и просто и маринад безопасный - вы будете точно знать, что вы бросили в маринад. А если приготовите по этому рецепту, то рыба будет не только вкусной и ароматной, но и красиво, ярко, необычно выглядеть.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 1-2 суток
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 700 г филе лосося
  • 1 шт. свекла
  • 1 шт. цедра апельсина с одного апельсина
  • 1,5 ст.лож. соль крупного помола
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1 ст.лож. кориандр в зернах
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 1-2 суток
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 700 г филе лосося
  • 1 шт. свекла
  • 1 шт. цедра апельсина с одного апельсина
  • 1,5 ст.лож. соль крупного помола
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1 ст.лож. кориандр в зернах
Инструкции
  1. На мелкой терке натрите цедру одного апельсина.
  2. На той же терке натрите свежую свеклу, всыпьте соль и сахар с зернами кориандра. Тщательно перемешайте.
  3. Разрежьте на 2 части одно филе лосося, возьмите подходящую посуду для маринования рыбы и выложите одну часть филе кожей вниз.
  4. Сверху кладем всю свекольную массу.
  5. И накрываем второй половиной рыбы кожей верх. Накройте рыбу пленкой и поставьте гнет. Вместе с гнетом уберите в холодильник на часа 24 или дольше.
  6. Я мариновала двое суток. Выньте рыбу из холодильника, очистите от свекольного маринада и можно быстро ополоснуть под проточной холодной водой филе рыбы. Снимите кожу и нарежьте тонкими ломтиками.
  7. Лосось в свекольном маринаде готов. Приятного аппетита!

Ароматная соль с сумахом

Ароматная соль с сумахом. Сумах — это специя из молодых ягод сумаха. Имеет красновато-бордовый цвет и кисловатый вкус. Это восточная специя широко применяется в ближневосточной и кавказской кухне. Сумах добавляют в котлеты, в плов, в салаты, в чечевичный суп, в фасолевое рагу, в хумус, в отварной картофель, в кефирные соусы, домашние сыры и колбасы и даже в напитки — смузи и лимонады.

Я предлагаю приготовить ароматную соль с этой замечательной специей. Остальные специи вы можете добавлять на свой вкус. Может у вас нет какой-то специи или вы ее не переносите, ее можно исключить. Морскую соль вы можете заменить на обычную каменную. Перец чили берите красного или зеленого цвета, свежий стручок или сухой, или перетертый уже перец.

Приготовленную ароматную соль вы можете использовать для приготовления салатов, первых блюд, вторых блюд, для приготовления омлета или глазуньи, для шашлыка, стейка, для приготовления выше приведенных примеров, кроме сладких напитков.

У нас на сайте имеется еще ароматная соль с перцем чили — рецепт здесь

Очень ароматная и вкусная сванская соль — рецепт здесь

А это жареный картофель с ароматной солью — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Ароматная соль с сумахом
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г морская соль
  • 1 чай.лож. сумах
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу перец острый
  • 1 чай.лож. кориандр в зернах
  • 0,5 чай.лож. тимьян
  • 0,5 чай.лож. тмин
  • 1 ст.лож. кунжут
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г морская соль
  • 1 чай.лож. сумах
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу перец острый
  • 1 чай.лож. кориандр в зернах
  • 0,5 чай.лож. тимьян
  • 0,5 чай.лож. тмин
  • 1 ст.лож. кунжут
Инструкции
  1. Подготовьте специи которые у вас в зернах, подсушите их на сухой сковороде до характерного аромата. не сожгите. Перетрите эти специи в ступке. Чтобы легче было перетирать добавьте чуть соль.
  2. Подготовьте остальные ингредиенты. Слева - специя сумах.
  3. Нарежьте чеснок и перец. И перетрите вместе с солью в ступке.
  4. Соедините все перетертые ингредиенты, остаток соли и сумах, перемешайте и еще раз перетрите в ступке.
  5. Переложите ароматную соль в подходящую баночку, плотно закройте и храните в холодильнике, так как соль выйдет влажная, благодаря чесноку и перцу.
  6. Приятного аппетита!
  7. Ароматная соль с сумахом готова.

Слабосоленая красная рыба в апельсиновом маринаде

Слабосоленая красная рыба в апельсиновом маринаде. Полакомиться красной рыбой любят практически все. Я предлагаю приготовить рыбу (семгу, форель, горбушу) в домашних условиях — засолить со специями и цедрой апельсина. Получится вкуснейшая рыба с цитрусовым ароматом. Конечно можно купить готовую рыбу в магазине и не возиться дома. Гляньте на упаковку, срок хранения — 45 суток — это о чем говорит? А рыбу, приготовленную в домашних условиях, можно хранить в холодильнике трое суток. Скажете мало, если посолили много рыбы. Я иногда солю два больших филе, после приготовления ополаскиваю и нарезаю на куски по 300-500 г заворачиваю в пленку и храню в морозильной камере до нужного момента. Достаю по мере надобности, размораживается рыба быстро и остается свежей, как будто только приготовленная. Хранить в морозильной камере можно от двух до трех месяцев.

Если будете солить большее  рыбы, просто увеличьте количество ингредиентов.

Такую рыбу отлично подать на ломтике хлеба, смазанным сливочным маслом. Можно приготовить всевозможные салаты, подать в картофельному пюре. Приготовить пасту с такой рыбой. Вариантов множество.

Попробуйте хоть раз приготовить дома такую рыбу и вы больше не будете покупать готовую в магазине, так как и на вкус домашняя будет вкуснее.

Из такой рыбы можно приготовить вкуснейший салат — рецепт здесь

Еще один вкусный салат из красной рыбы (семги) — рецепт здесь

А эта вкуснейшая закуска с красной рыбой украсит любой праздничный стол — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Слабосоленая красная рыба в апельсиновом маринаде
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления Я минут
Пассивное время 1 сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г филе лосося
  • 2 ст.лож. соль крупного помола или 1 ст.лож. с горкой соль крупного помола
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1 шт. цедра апельсина
  • 0,5 чай.лож. кориандр в зернах
  • 1 чай.лож. перец черный
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления Я минут
Пассивное время 1 сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г филе лосося
  • 2 ст.лож. соль крупного помола или 1 ст.лож. с горкой соль крупного помола
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1 шт. цедра апельсина
  • 0,5 чай.лож. кориандр в зернах
  • 1 чай.лож. перец черный
Инструкции
  1. Возьмите посуду в которой будете мариновать рыбу. Соедините соль, сахар, кориандр и черный перец. Кориандр и перец лучше использовать в зернах - перетрите в ступке.
  2. Натрите цедру одного апельсина. А сам апельсин съешьте. Специи хорошо перемешайте.
  3. Кожу с рыбы не снимайте. Натрите полученной смесью сначала мякоть, переверните и натрите кожу. И выложите в посуду кожей вниз.
  4. Плотно закройте пленкой и отправьте в холодильник на 12 часов, а лучше оставьте на сутки. Время приготовления зависит от толщины филе. Если толщина 3 см. оставьте на сутки.
  5. Вот и рыба готова. Нужно ее ополоснуть под холодной проточной водой.
  6. С готовой рыбы можно срезать кожу.
  7. Нарезать рыбу и подавать.
  8. Приятного аппетита!
  9. Слабосоленая красная рыба в апельсиновом маринаде готов.

Шашлык из куриных крыльев в духовке

Шашлык из куриных крыльев в духовке. Кто сказал, что нужно обязательно ехать на пикник, чтобы приготовить шашлык. Хочу вам предложить шашлычки из куриных крыльев, приготовленных в духовке дома. Готовятся они быстро, если не считать того времени, когда они маринуются. Это очень вкусные крылья выходят из духовки, ароматные, аппетитные. А подавать? Сварите любую крупу, пасту, картофель (у меня рис), разложите по тарелкам, а сверху шашлычки, не снимая со шпажек. И рис полейте образовавшимся соком в форме, в которой запекались крылья. А в летнее время, такие шашлыки отлично подавать на зелени с большим количеством свежих сезонных овощей. К шашлычкам можно приготовить маринованный лук.

Если вам не подходит какая либо специя, тогда запросто исключите ее или замените на любую другую. Экспериментируйте — мы вам просто предложили идею отличного блюда для праздничного стола или готовьте в будни, на которое вы потратите считанные минуты.

Советуем вам приготовить очень вкусный шашлык в духовке из куриной печени с беконом — рецепт здесь

А если у вас имеется кабачок, тогда приготовьте шашлык в духовке из курицы с кабачком — рецепт здесь

Можно шашлык из курицы приготовить на плите, используя сковороду гриль или самую обычную — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Шашлык из куриных крыльев в духовке
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 2,35 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 5-6 шт. куриные крылья
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 2-3 ст.лож. сок лимона
специи для шашлыка
  • 5 шт. перец душистый
  • 8 шт. перец черный горошком
  • 1/4 чай.лож. зира
  • 1 чай.лож. кориандр в зернах
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 чай.лож. соль морская
  • 1 чай.лож. паприка сладкая
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 2,35 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 5-6 шт. куриные крылья
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 2-3 ст.лож. сок лимона
специи для шашлыка
  • 5 шт. перец душистый
  • 8 шт. перец черный горошком
  • 1/4 чай.лож. зира
  • 1 чай.лож. кориандр в зернах
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 чай.лож. соль морская
  • 1 чай.лож. паприка сладкая
Инструкции
  1. Возьмите зерна кориандра, зиры, крупная морская соль, черный перец горошком, душистый перец горошком и перетрите весь набор в ступке с пару зубчиками чеснока. Отмерьте 1 ст.лож. этого набора или берите по своему вкусу. Смешайте с оливковым маслом, соком лимона и сладкой паприкой. Масло здесь нужно для того, чтобы хорошо прилипли к крыльям все специи.
  2. Куриные крылья разрежьте каждое на две части по суставу. И хорошо натрите крылья маринадом. Накройте крышкой или пленкой и отправьте на 2 часа в холодильник, можно на ночь или на сутки - будет еще лучше. А если нет времени для маринования, тогда оставьте маринованные крылья на столе при комнатной температуре хотя бы на 20-30 минут.
  3. Деревянные шпажки замочите предварительно в воде (я никогда их не замачиваю, если готовлю в духовке, но вы делайте как вам будет угодно). И теперь нанизываем крылья на шпажки по две или три штуки. Уложите в форму для запекания или на противень и отправьте в духовку на минут 20-30 при температуре 180 гр. Может показаться, что это много времени для приготовления, но я использую керамическую форму и сначала отправляю ее с шашлыками в духовку и только теперь включаю ее.
  4. Готовые шашлыки подаем сразу.
  5. Приятного аппетита!
  6. Шашлык из куриных крыльев в духовке готов.

Салат из булгура с помидором и оливками

Салат из булгура с помидором и оливками. В салате еще присутствуют — семечки подсолнуха, зерна граната и сыр на ваш выбор. Такие салаты всегда выходят яркие, ароматные, освежающие что хорошо, что можно заменять или убирать ингредиенты которых нет под рукой или они  вам попросту не нравятся. Такой салат можно подать на завтрак или он может заменить полноценное второе блюдо на обед.

Вы можете в этом салате заменить семечки подсолнуха на семечки тыквы, на семена льна, семена чиа, мак, кунжут. А можно бросить весь этот набор семян. Что касается творога или сыра феты — замените на брынзу или натрите на терку сыр твердых сортов. Зелень используйте любую — на ваше усмотрение.

И булгур — вы можете такой салат приготовить из кус-куса или перловой крупы.

Сварить булгур можно различными способами. Можно булгур залить крутым кипятком — из расчета: одна часть булгура на две части воды (1 стакан булгура на 2 стакана воды). Накрыть крышкой и укутать в полотенце, оставить на 50-60 минут. Можно использовать термос. Нужно учитывать тот факт, что булгур увеличивается в 2-2,5 раза в процессе приготовления, поэтому — берите соответствующий размер посуды в которой будете запаривать или варить крупу. Можно крупу сварить в кастрюле на плите обычным способом. Залейте — к примеру: 1 стакан булгура 2 стаканами воды, доведите до кипения и убавив огонь до минимума, варите минут 20-30. Лучше читайте как данную крупу варить на упаковке.

Обратите еще внимание на блюдо из булгура с овощами — рецепт здесь

А это плов быстрого приготовления из булгура — рецепт здесь

Советуем вам приготовить мясные тефтели с булгуром и свеклой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Салат из булгура с помидором и оливками
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан булгур
  • 1 стакан вода
  • по вкусу соль
  • 2-3 шт. помидор
  • 2 горсть оливки
  • по вкусу брынза или сыр фета или творог
  • 2 ст.лож. семечки подсолнуха
  • 2 ст.лож. зерна граната
  • 3 шт. лук зеленый
  • 2 веточки базилик или кинза
  • 4-5 шт. листья мяты
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 4 ст.лож. оливковое масло
  • 2-3 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. мед
  • по вкусу перец черный
  • 1 чай.лож. кориандр в зернах
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан булгур
  • 1 стакан вода
  • по вкусу соль
  • 2-3 шт. помидор
  • 2 горсть оливки
  • по вкусу брынза или сыр фета или творог
  • 2 ст.лож. семечки подсолнуха
  • 2 ст.лож. зерна граната
  • 3 шт. лук зеленый
  • 2 веточки базилик или кинза
  • 4-5 шт. листья мяты
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 4 ст.лож. оливковое масло
  • 2-3 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. мед
  • по вкусу перец черный
  • 1 чай.лож. кориандр в зернах
Инструкции
  1. Сварите булгур до готовности в подсоленной воде, слейте лишнюю жидкость (если она есть). От жидкости лучше избавиться - высыпать булгур на дуршлаг с мелкими отверстиями и установить на кастрюлю.
  2. Приготовьте заправку прямо в салатнике (чтобы не мыть лишнюю посуду). Смешайте оливковое масло, сок лимона, мед, соль, перец, листья мяты, базилика. Я еще добавила чай.лож. острого соуса. Вы можете по желанию добавить перец чили.
  3. Нарежьте зеленый лук и оливки, всыпьте сухие зерна кориандра, перемешайте.
  4. Чтобы булгур лучше впитал в себя все ароматы заправки, тогда отправьте крупу в теплом или горячем состоянии в салатник и сразу перемешайте, чтобы каждая крупинка покрылась соусом.
  5. Нарежьте помидоры - нарезка может быть любой. У меня томаты черри и я их разрезала на 2-4 части, в зависимости от размера. И обычный помидор среднего размера - нарезала его на дольки. Перемешайте салат.
  6. Разложите по тарелкам индивидуально. Сверху раскрошите сыр, посыпьте семечками подсолнуха и зернами граната (зерна граната у меня замороженные).
  7. Можно освежить салат и сбрызнуть еще соком лимона.
  8. Приятного аппетита!
  9. Салат из булгура с помидором и оливками

Овощи с мясом в собственном соку

Овощи с мясом в собственном соку. Это вкуснейшее блюдо можно приготовить в кастрюле, используя плиту или в мультиварке, а можно и в духовке, используя чугунную кастрюлю или керамику. На подготовку у вас может уйдет минут 15, а само приготовление неспешное, блюдо должно томится на самом малом огне час или два. И это время будет пассивным для вас — вы можете заниматься другими домашними делами или задерите ноги и послушайте хорошую музыку или посмотрите хороший фильм, хотя вы и сами определитесь, чем вам заняться.

Блюдо относится к правильной и полезной пище, так как здесь ничего не жарится, а мясо используется говядина. Хотя вы можете готовить с любым на ваш выбор — мяса. Блюдо готовится в собственном соку. Благодаря медленному томлению, мясо и овощи начнут отдавать свой сок и томиться в этом соку.

Набор овощей вы можете использовать на свой выбор, что-то заменить или что-то исключить или добавить.

Специи берите тоже на свой выбор, я только предложила свой вариант.

Еще отличное рагу в мультиварке из овощей и домашней колбаски — рецепт здесь

А это вкуснейший рецепт от Сталика Ханкишиева — картофель с бараниной — смотрите здесь

И еще овощное рагу из мяса с овощами в мультиварке — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Овощи с мясом в собственном соку
Кухня азиатская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15-2,15 час
Пассивное время 1-2 часа
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 50-70 г бекон варено-копченый
  • 300-400 г мякоть говядины или свинины, баранины
  • 2 шт. морковь
  • 2 ломтика корень сельдерея
  • 2 шт. лук
  • 4 шт. картофель
  • по вкусу перец чили
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 2-3 шт. помидор
  • 150-200 г капуста
  • 3-4 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль
набор специй
  • 1 ст.лож. кориандр в зернах
  • 0,5 чай.лож. зира
  • 0,5 чай.лож. перец горошком
Кухня азиатская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15-2,15 час
Пассивное время 1-2 часа
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 50-70 г бекон варено-копченый
  • 300-400 г мякоть говядины или свинины, баранины
  • 2 шт. морковь
  • 2 ломтика корень сельдерея
  • 2 шт. лук
  • 4 шт. картофель
  • по вкусу перец чили
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 2-3 шт. помидор
  • 150-200 г капуста
  • 3-4 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль
набор специй
  • 1 ст.лож. кориандр в зернах
  • 0,5 чай.лож. зира
  • 0,5 чай.лож. перец горошком
Инструкции
  1. Жирную часть бекона мелко нарежьте и отправьте в чашу мультиварки или в кастрюлю. Чтобы бекон лучше себя чувствовал, добавьте к нему ложку растительного масла.
  2. Мясо нарежьте на кусочки примерно - 4 на 5 см. Отправьте в чашу. Перетрите в ступке семена кориандра, черный перец горошком и зиру. Посыпьте чуть мясо, посолите. Имейте в виду, что нужно будет солить и добавлять специи через слой или посыпайте на свой вкус.
  3. Крупными перьями нарежьте лук и выложите его на мясо. Бросьте зубчик чеснока, раздавленный тыльной стороной ножа.
  4. Сверху слой моркови и сельдерея. Сельдерей вы можете исключить. Морковь я нарезала кружками толщиной 0,5 см. Брусочками нарезала корень сельдерея. Сначала отрезала тонкие ломтики от головки сельдерея, а потом соломкой. Соль и специи.
  5. Картофель разрезала пополам вдоль и перец чили без зернышек.
  6. Еще лук для сочности картофелю. Специи.
  7. Ломтики помидора и болгарский сладкий перец.
  8. И последний слой нашинкованная капуста, пару зубчиков чеснока и соль со специями.
  9. Если вы готовите в мультиварке, то этот шаг не обязателен. А если готовите в кастрюле, тогда закройте все листьями капусты или фольгой закройте плотно и еще крышкой. Когда соберете полностью блюдо, можно включать мультиварку или кастрюлю отправлять на плиту. Если кастрюля - поставьте на самый малый огонь и тушите часа два. Мультиварка - включите программу "Томление" и готовьте минут 1 час.
  10. Вот и все готово. Подавайте сразу. Если есть зелень, посыпьте ею.
  11. Приятного аппетита! Овощи с мясом в собственном соку готовы.

Салат из огурца с виноградом

Салат из огурца с виноградом. Это рецепт салата греческой кухни. Скажу честно, я сомневалась — готовить или нет этот салат. Меня смущало сочетание огурца и сладкого винограда. Но вспомнила, что тоже терзали сомнения, перед приготовлением мороженого из огурца с бананом, а вышел вкуснейший десерт, который ушел со стола в первую очередь. Вот и салат все же решила приготовить в малых дозах. И теперь его советую всем попробовать приготовить. Сочетание ингредиентов отличное.

Виноград берите любой, но одно условие, чтобы он был сладкий. Йогурт вы можете заменить за легкую сметану — низкой жирности. красный лук можно заменить на белый салатный или на зеленый. Если вы не любите кориандр, просто не бросайте его в салат. Базилик можно заменить на мяту, шпинат, рукколу. Сок лимона замените на винный уксус. А вот чеснок лучше не исключать из салата. Но если вы все же решили избавиться от него, тогда один совет. Разрежьте зубчик чеснока на две части и срезом смажьте стенки салатника в котором будете подавать салат.

Еще советуем вам приготовить куриную печень с виноградом — рецепт здесь

В этом блюде тоже используется виноград, это куриные окорочка под соусом из винограда с чесноком — рецепт здесь

А это греческий салат из овощей с фрикадельками — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Салат из огурца с виноградом
Кухня греческая
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 2 шт. огурец
  • 18-25 ягод виноград
  • 1 веточка базилик
  • 1/4 шт. лук красный
соус
  • 2 ст.лож. йогурт или сметана сметана самой низкой жирности
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. кориандр в зернах
  • по вкусу соль, перец
  • 1 зуб. чеснок
Кухня греческая
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 2 шт. огурец
  • 18-25 ягод виноград
  • 1 веточка базилик
  • 1/4 шт. лук красный
соус
  • 2 ст.лож. йогурт или сметана сметана самой низкой жирности
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. кориандр в зернах
  • по вкусу соль, перец
  • 1 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Сначала соус для салата. Делайте его прямо в той посуде, в которой будете готовить и перемешивать салат. Влейте ложку оливкового масла, выдавите сок лимона, добавьте кориандр, соль и чеснок через пресс. Перемешайте. Да, добавьте еще по вкусу черный перец перетертый в ступке.
  2. Тонкими полукольцами нарежьте красный лук и забросьте базилик. Если листья большие - нарежьте их чуть мельче, а маленькие оставьте целыми. Перемешайте в соусе. Но с соусом мы еще не закончили...
  3. Это не оливки - это синий виноград кишмиш. Виноград должен быть сладкий - желательно. Ягоды винограда можно разрезать вдоль пополам или бросить целыми, как в моем случае.
  4. И добавляем йогурт или сметану. это важный и главный ингредиент для соуса. Добавьте его в самом начале приготовления, я просто забыла про него)) но и на этом этапе совсем не поздно.
  5. И последний ингредиент салата - огурец. Если кожура у него горькая, срежьте ее. Огурец нарежьте средним кубиком. Хотя нарезка может быть здесь любой.
  6. Все тщательно перемешайте, попробуйте на вкус и если все устраивает, сразу подавайте.
  7. Приятного аппетита!
  8. Салат из огурца с виноградом готов.

Салат из баклажана с морковью и болгарским перцем

Салат из баклажана с морковью и болгарским перцем. Готовим вкуснейший салат — закуску по стопам корейской кухни. Такую закуску можно приготовить тремя способами. Первый способ как в моем случае — один баклажан жарится, второй варится. Способ два — баклажаны для салата жарятся. А третий способ — баклажаны нужно отварить. И салат — закуска, приготовленный по третьему варианту, отнесите к категории Полезное Питание.

Что касается самого блюда. Советую приготовить и попробовать — это очень вкусно. Но нужно готовый салат выдержать хотя бы ночь в холодильнике, чтобы он настоялся и пропитался все ароматами и вкусами. Такой салат под плотно закрытой крышкой, хранится недели две в холодильнике, конечно — если вы не будете хомячить из банки.

Количество овощей берите примерно — здесь не обязательно взвешивать, так как солить и перчить можно в конце приготовления — по вкусу. Но учитывайте, что большая морковь будет весить от 150 до 200 г — это я не беру во внимание огромные корнеплоды. А баклажан будет весить тоже примерно 150-250 г — это длиной от 15 до 20 см. Я не покупаю слишком большие овощи.

Если у вас непереносимость к какой либо специи, тогда уберите ее или замените на другую, приятную для вас. Остроту регулируйте сами, кто что любит.

У нас еще есть салат из баклажана с шампиньоном в азиатском стиле — рецепт здесь

А это огурцы с морковь по-корейски на зиму — рецепт здесь

И полезный салат из красной капусты с морковью по-корейски — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Салат из баклажана с морковью и болгарским перцем
Кухня корейская
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 1 сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 шт. баклажан 350 г примерно
  • 1 шт. морковь 150 г примерно
  • 1 шт. перец болгарский большой
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 пучок петрушка
  • 1 чай.лож. кориандр в зернах
  • 7 шт. перец горошком
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • по вкусу соль
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 чай.лож. мед
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Кухня корейская
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 1 сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 шт. баклажан 350 г примерно
  • 1 шт. морковь 150 г примерно
  • 1 шт. перец болгарский большой
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 пучок петрушка
  • 1 чай.лож. кориандр в зернах
  • 7 шт. перец горошком
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • по вкусу соль
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 чай.лож. мед
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Баклажаны нарежьте длинными полосками. Кожуру не срезайте с баклажана. Кожура будет держать форму и даст салату яркий цвет.
  2. Есть два способа приготовления баклажана. Это первый и не очень полезный способ. Здесь баклажан будет жариться. И если вы выберете этот способ, тогда сырые нарезанные соломкой баклажаны посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут - это нужно не для того чтобы убрать горечь, а для того, чтобы баклажаны при жарке впитали мало масла. Через 15 минут нужно баклажаны ополоснуть и отжать от жидкости. Жарьте баклажан на растительном масле до готовности, но нужно чтобы баклажаны не разваливались. Готовые баклажаны остудите.
  3. И есть второй способ. Здесь не нужно солить заранее баклажаны. Баклажан будет вариться. Доведите воду до кипения и в кипящую воду отправьте баклажаны соломкой. Варите 3-5 минут. Воду слейте, а баклажаны откиньте на дуршлаг и остудите.
  4. А пока баклажаны остывают, приготовьте основу для салата. Болгарский сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. На крупной терке натрите морковь, на мелкой чеснок.
  5. Мелко нарежьте петрушку или кинзу (если вы ее любите), добавьте мед и остальные специи. Кориандр семенами и черный перец горошком перетрите в ступке. Влейте соевый соус, добавьте острый перец по вкусу и перемешайте. Если вы готовите с вареным баклажаном, тогда добавьте еще пару ложек растительного масла. Если баклажаны жарили, тогда масло не нужно, оно уже есть в баклажанах.
  6. Теперь отправьте баклажаны. Если вы не читали выше, то я еще раз скажу: Я для этого салата один баклажан жарила, а второй варила и теперь забрасываю жаренный баклажан.
  7. Да, чуть не забыла. Выдавите сок лимона.
  8. Отправьте вареный баклажан, все тщательно перемешайте. И на этом этапе у вас есть возможность - салат посолить по вкусу, добавить острый перец, можно добавить по вкусу еще мед, выдавить еще сок лимона. Вообщем - пробуйте и доводите салат до своего вкуса.
  9. Салат нужно переложить в банку или другую посуду - у меня керамический салатник. Плотно закройте салат, я закрыла пищевой пленкой и отправьте на сутки в холодильник.
  10. Через сутки доставайте из холодильника и наслаждайтесь. Приятного аппетита!
  11. Салат из баклажана с морковью и болгарским перцем