Деревенский хлеб со ржаной и цельнозерновой мукой

Деревенский хлеб со ржаной и цельнозерновой мукой. Это хлеб готовлю из трех видов муки на простокваше с яйцом. Невероятно вкусный хлеб с хрустящей корочкой и пористым, слегка влажным мякишем. Готовый хлеб при нарезке не крошится. Наверное, благодаря яйцу и простокваше. Такой хлеб можно приготовить на закваске, на сухих дрожжах или как в моем случае, прессованные дрожжи. Этот хлеб является ежедневным продуктом питания в нашем доме. Его можно замораживать, что я и делаю. Тесто можно замесить руками, а можно использовать миксер с насадкой крюк. Благодаря миксеру вы облегчите себе работу. Но я люблю чувствовать руками тесто, поэтому никакой техники. Хотя, иногда прибегаю к ее помощи. Для приготовления теста использую мерный стакан 250 мл.

Кухня

деревенская, домашняя

Keyword

блюда на каждый день, выпечка, домашний хлеб, завтрак, закуски, несладкая выпечка, обед, обед на работу, праздничная выпечка, соленая выпечка, ужин, хлеб

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

3 час

Пассивное время

3,5 час

Порции

на семью

Ингредиенты

2 стакана простокваша или кефир или ряженка
1 шт. куриное яйцо
1 ст. лож. сахар
1 чай. лож. соль
25 г прессованные дрожжи или 12-14 г сухих дрожжей
3 ст. лож. масло растительное
2 стакан мука пшеничная
2 стакан мука цельнозерновая
1 или 1,5 стакан мука ржаная

Кухня

деревенская, домашняя

Keyword

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

3 час

Пассивное время

3,5 час

Порции

на семью

Ингредиенты

2 стакана простокваша или кефир или ряженка
1 шт. куриное яйцо
1 ст. лож. сахар
1 чай. лож. соль
25 г прессованные дрожжи или 12-14 г сухих дрожжей
3 ст. лож. масло растительное
2 стакан мука пшеничная
2 стакан мука цельнозерновая
1 или 1,5 стакан мука ржаная

Инструкции

Слегка подогрейте простоквашу до 40 гр. примерно. Вбейте яйцо, всыпьте саха и дрожжи. Если дрожжи прессованные, разломайте их пальцами. Все перемешайте. Если вы не уверенны насчет свежести дрожжей, тогда всыпьте еще пару ложек муки пшеничной, все перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на минут 15 в теплом месте. Когда опара пойдет пузырями, значит дрожжи работают и можно продолжать готовить тесто.
У меня дрожжи проверенные и я сразу продолжаю работать. Всыпьте по стакану каждой муки и чай. лож. соли. Все перемешайте ложкой.
Влейте растительное масло и еще раз перемешайте ложкой в миске. Остальную муку смешайте на рабочей поверхности, переложите на нее тесто из миски и начинайте замешивать руками, подсыпая частями смешанную муку. У вас может уйдет другое количество муки, чем у меня. Да и у меня каждый раз уходит разное количество. Все зависит от качества муки.
Замешивайте тугое тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Верните тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на час или два для подъема. За какое время поднимется тесто, будет зависеть температура в доме. Когда тесто увеличится в два, а то и в три раза, нужно его обмять и ....
Перенести уже в форму для выпечки. Я застелила форму пергаментной бумагой, но если у вас проверенная форма и к ней не пристает тесто, тогда этот шаг лишний. Просто смажьте форму растительным малом. Оставьте тесто на час в теплом месте. И когда оно поднимется, нужно нагревать духовку до 200 гр.
Выпекайте хлеб минут 35. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой, впрочем, как всегда.
Готовый хлеб выньте из формы и дайте ему полностью остыть. Деревенский хлеб со ржаной и цельнозерновой мукой готов. Приятного аппетита!

Рождественский медовый кекс с пряностями

Рождественский медовый кекс с пряностями. Хотите позавтракать или перекусить домашним десертом? А может вы ищите рецепт на Рождественские праздники с пряными нотками? Тогда этот деревенский, медовый кекс то, что вам нужно. Готовлю этот кекс по мотивам французской выпечки. Если у вас нет йогурта, вы его можете заменить на сметану не слишком жирную. А не хотите использовать молочные продукты, тогда есть возможность их заменить на сок апельсина и тогда это точно будет по-французски. С какими ароматами у вас ассоциируется Рождество? Ну да, у меня тоже. Это аромат специй, аромат мандарин и апельсинов. Теплые ароматные напитки с такой же ароматной выпечкой. И этот кекс как раз тот самый, который вы быстро приготовите и он наполнит ваш дом теплом и уютом. С наступающими Вас праздниками! Всем огромного здоровья и исполнения желаний!

Кухня

деревенская, домашняя, французская

Keyword

блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, выпечка, завтрак, идея для завтрака, кекс на сливочном масле, кексы, обед, обед на работу, праздничная выпечка, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, сладкая выпечка, сытный завтрак

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Пассивное время

40 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

260 г мука пшеничная
100 г масло сливочное
2 шт. куриное яйцо крупные или 3 маленькие
150 г йогурт
1 ст. лож. сахар
2 чай. лож. разрыхлитель теста
150 г мед
2 чай. лож. корица порошок
1/4 чай. лож. мускатный орех
1 чай. лож. сухой имбирь

Кухня

деревенская, домашняя, французская

Keyword

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Пассивное время

40 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

260 г мука пшеничная
100 г масло сливочное
2 шт. куриное яйцо крупные или 3 маленькие
150 г йогурт
1 ст. лож. сахар
2 чай. лож. разрыхлитель теста
150 г мед
2 чай. лож. корица порошок
1/4 чай. лож. мускатный орех
1 чай. лож. сухой имбирь

Инструкции

В сотейнике соберите сразу сливочное масло, мед, все специи, ложку сахара (можно сахар не бросать, если у вас достаточно меда).
На небольшом огне растопите масло, не доводя до кипения. Дайте массе остыть (можно до теплого состояния, чтобы не сварились яйца, когда вы их добавите).
В остывшую медовую массу влейте йогурт и вбейте яйца. Можно взбить венчиком или использовать миксер. Взбивайте до однородности.
Всыпьте муку с разрыхлителем и еще раз взбейте уже на малых оборотах или перемешайте лопаткой, чтобы не было комочков.
Форму смажьте растительным или сливочным маслом и переложите тесто. Постучите дном формы по столу, так тесто равномерно уляжется в форме. Духовка уже нагрета до 180 гр. Это важно.
Выпекайте кекс минут 40-45. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Но нужно помнить, что духовку первые 30 минут открывать не рекомендуется, выпечка осядет. Готовый кекс вы можете не спешить сразу вынимать из формы. Пусть он остынет прямо в форме.
Рождественский медовый кекс с пряностями готов. Приятного аппетита!

Деревенский салат из овощей с сыром фета

Деревенский салат из овощей с сыром фета. Обожаю этот салат и не только я. Вся моя семья и гости не против отведать его в жаркие дни в качестве главного блюда. В него входит все, что растет у вас в огороде или на прилавке магазина, базара. Сегодня у меня случились выше перечисленные овощи и много зелени двух видов. Кабачок обязательно сырой. Чтобы он растворился в салате, нужно его нарезать очень тонко. Заправка с медом и соком лимона. Мед прекрасно оттенит соленый сыр фета. Сыр легкий, не калорийный, но даст салату небольшую сытность. Советую и вам отведать такой замечательный салат.

Кухня

греческая, деревенская, домашняя

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. огурец
1 шт. кабачок молодой
10-15 шт. помидор черри
по вкусу зелень
1 шт. перец болгарский
50 шт. оливки маринованные
100 сыр фета

заправка

3 ст. лож. оливковое масло
1 ст. лож. сок лимона
по вкусу соль, перец
1 чай. лож. мед

Кухня

греческая, деревенская, домашняя

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. огурец
1 шт. кабачок молодой
10-15 шт. помидор черри
по вкусу зелень
1 шт. перец болгарский
50 шт. оливки маринованные
100 сыр фета

заправка

3 ст. лож. оливковое масло
1 ст. лож. сок лимона
по вкусу соль, перец
1 чай. лож. мед

Инструкции

Подготовьте все нужные продукты.
Очистите болгарский перец от перепонок и семян и нарежьте тонкой соломкой. С огурца я срезала кожуру. Нарежьте огурец пополам вдоль и на тонкие сегменты поперек. Нарвите любую зелень. У меня фиолетовый небольшой кочан салата.
Теперь молодой кабачок с тонкой кожицей. Размер кабачка небольшой. Я использовала четвертую часть. И нарежьте помидор или томаты черри. Добавьте маслины. Если у них имеется косточка, обязательно выньте.
Еще добавила зелени. На этом этапе приготовьте заправку из масла, меда, соли, перца и сока лимона. Салат тщательно перемешайте.
И самом конце забросьте небольшие кубики феты. Аккуратно перемешайте, чтобы сыр, по возможности, остался целым. Деревенский салат из овощей с сыром фета готов.

Картофельное пюре с карамелизированным луком

Картофельное пюре с карамелизированным луком. Перед вами постное блюдо из картофеля. Здесь нет сливочного масла, ни сметаны, ни молока, ни сливок. Это все заменит карамелизированный лук. Он даст такой вкус картофелю, что его можно будет есть как основное блюдо. Правда, я готовила такой картофель в качестве гарнира к мясу. Но если нет мясных продуктов, подайте картофель с солениями или летом со свежим салатом из помидоров и огурцов и вы насладитесь отличным вкусом. Я использовала для этого рецепта оливковое масло, но можно брать любое растительное на ваш вкус.

Кухня

деревенская, домашняя

Keyword

блюда из картофеля, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, обед, постные блюда, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, пюре из картофеля, рецепты вторых блюд, ужин

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 кг. картофель
2 ст. лож. оливковое масло или растительное
1 шт. лук крупный
по вкусу соль
4 зуб. чеснок
2 шт. лавровый лист
1 чай. лож. сухой чеснок
щепотка мускатный орех

Кухня

деревенская, домашняя

Keyword

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 кг. картофель
2 ст. лож. оливковое масло или растительное
1 шт. лук крупный
по вкусу соль
4 зуб. чеснок
2 шт. лавровый лист
1 чай. лож. сухой чеснок
щепотка мускатный орех

Инструкции

Лук будет готовиться дольше картофеля, поэтому в первую очередь займитесь им. Нарежьте мелким кубиком очищенный лук и тушите на малом огне, добавив в сковороду растительное масло и соль, до золотистого цвета. Часто перемешивайте. Лук не должен жариться, только тушите, на это уйдет, примерно 30 минут.
А тем временем, займитесь картофелем. Очистите и нарежьте картофель кружками поперек. Очистите чеснок, переложите все в кастрюлю, добавьте лавровый лист и залейте холодной водой. Слегка посолите и после закипания, варите до готовности на малом огне. Картофель будет готов через 15-20 минут.
Все готово. Слейте жидкость в стакан. К картофелю добавьте лук и оставшееся масло.
Разомните, приготовив пюре. Если картофель сухой, добавьте слитую жидкость по мере необходимости. Добавьте сухой чеснок и мускатный орех.
Картофельное пюре с карамелизированным луком готово. Приятного аппетита!

Кукурузная каша с тыквой и сыром

Кукурузная каша с тыквой и сыром. Я знаю, что многие не готовят кашу из кукурузной крупы, да и не только кукурузную, а вообще каши не готовят. А зря. Ведь эта еда правильная, полезная еда. Каша из кукурузной крупы сама по себе вкусная, а если еще добавить в нее сметану и сыр, то это блюдо можно есть без мясных и рыбных продуктов, подавать как самостоятельное блюдо. Для пущей пользы можно добавить тыкву. Тыква тоже такой продукт, что не каждый будет ее использовать в своем меню, а ведь она очень полезная. И добавив в кашу, вы не услышите ее аромат и вкус, но пользу получите точно. Вот и вышла полезная, сытная и вкусная каша, которую лучше всего подавать на завтрак или в обеденное время - в первой половине дня.

Кухня

деревенская, домашняя

Keyword

блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, завтрак, идея для завтрака, каша кукурузная, каши, полезный завтрак, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, сытный завтрак

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15-20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

150 тыква
100 г кукурузная крупа
щепотка соль
1 шт. тимьян веточка
2 ст. лож. сметана
50-70 г сыр сливочный
по вкусу сахар или мед по желанию
500 мл. вода

Кухня

деревенская, домашняя

Keyword

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15-20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

150 тыква
100 г кукурузная крупа
щепотка соль
1 шт. тимьян веточка
2 ст. лож. сметана
50-70 г сыр сливочный
по вкусу сахар или мед по желанию
500 мл. вода

Инструкции

На терку натрите мякоть тыквы.
Всыпьте кукурузную крупу, слегка посолите.
Залейте водой. Если будете готовить сладкую кашу, самое время добавить его. Если есть в наличии тимьян, забросьте веточку для аромата. Доведите до кипения и варите на малом огне, часто перемешивая, чтобы крупа не пригорела. В процессе приготовления, можно добавлять воду, если крупа быстро ее впитывает. У меня каша готовилась после закипания, 18 минут. Но возможно вы приготовите за 15 минут или за 20.
Густоту каши определяйте на свой вкус. Когда крупа будет готова, выньте веточку тимьяна, заправьте кашу сметаной и натрите сыр на мелкой терке. Перемешайте. Если вы зальете 500 мл. воды на 100 г крупы вы получите густую кашу. Поэтому, можно в конце приготовления, добавить еще немного кипятка, чтобы разбавить кашу. Учитывайте свои предпочтения.
И подавайте. Если вы не использовали сахар, а хотите сладкий продукт, полейте кашу медом. Кукурузная каша с тыквой и сыром готова. Приятного аппетита!

Картофель с простоквашей от Марты Стюарт

Картофель с простоквашей от Марты Стюарт. Перед вами рецепт деревенского, сытного, ароматного блюда из картофеля. Здесь картофель заправляется простоквашей и жаренным на растительном масле луком. В рецепте нет сливочного масла, сливок, сметаны и даже молока. Блюдо выходит менее калорийное, но все же сытное. А главное, вкусное. Вы можете такой картофель подать как главное блюдо с овощными салатами или консервированными овощами. А можно подать как гарнир к мясу или рыбе. Вместо мяса или рыбы, пожарьте яйцо на порцию. Будет отличный деревенский завтрак, обед или ужин. Жареный лук с бальзамическим уксусом добавит картофелю текстуру и аромат. Аромат дадут еще специи, которые вы можете менять на свое усмотрение.

Кухня

деревенская, домашняя

Keyword

блюда из картофеля, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, гарнир, горячие блюда, идея для ужина, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

500 г картофель
2 зуб. чеснок
2 шт. лавровый лист
по вкусу соль, перец
щепотка картофель в мундире
1 чай. лож. сухой чеснок
1/3 чай.лож. кориандр в зернах
по вкусу зелень
100 мл. простокваша
1 шт. лук
1 чай. лож. уксус бальзамический
2 ст. лож. масло растительное

Кухня

деревенская, домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

500 г картофель
2 зуб. чеснок
2 шт. лавровый лист
по вкусу соль, перец
щепотка картофель в мундире
1 чай. лож. сухой чеснок
1/3 чай.лож. кориандр в зернах
по вкусу зелень
100 мл. простокваша
1 шт. лук
1 чай. лож. уксус бальзамический
2 ст. лож. масло растительное

Инструкции

Очистите и нарежьте картофель на удобные для еды кусочки. Залейте холодной водой, посолите, добавьте пару зубчиков чеснока и два лавровых листика. Варите до готовности.
Параллельно приготовьте жареный лук. Нарежьте лук полукольцами, жарьте на растительном масле. Огонь средний или чуть ниже среднего. Лук посолите и в конце приготовления, влейте чай. лож. бальзамического уксуса.
С готового картофеля слейте полностью жидкость. К картофелю добавьте щепотку мускатного ореха, мелко нарезанные укроп с петрушкой. Перетертый в ступке кориандр и сухой чеснок. Заправьте картофель простоквашей. Перемешайте.
А сверху посыпьте жареным луком. Картофель с простоквашей от Марты Стюарт готов. Приятного аппетита!

Тушеные овощи с фасолью в томатном соусе

Тушеные овощи с фасолью в томатном соусе. Предлагаю вам приготовить постное овощное рагу в томатном соусе. Блюдо деревенское, сытное, душевное и очень вкусное. У меня зимний набор овощей - картофель, лук, морковь и белокочанная капуста. В помощь овощам добавляю еще фасоль. Фасоль может быть консервированная из магазина, а можно использовать ранее отваренную. Цвет фасоли не имеет значение. Но нужно помнить, что белая фасоль быстро разваривается. Так что, как только забросили к овощам, минута и снимайте с плиты. Овощи сначала обжариваются на растительном масле, а потом тушатся в томатном соусе. И здесь нужно учитывать, что томат замедляет приготовление овощей, поэтому блюдо будет томиться дольше обычного. Но картофель дубовым не будет. Он выходит плотный снаружи, а внутри нежная мякоть. Количество жидкости вы можете контролировать на свое усмотрение. И количество овощей можете менять как хотите. Можно больше добавить картофеля или фасоли. Можно уменьшить или исключить тот овощ, которого мало или он вообще отсутствует. Советую приготовить и попробовать.

Кухня

Белорусская, деревенская, домашняя, русская, украинская

Keyword

блюда из картофеля, блюда из овощей, блюда на каждый день, Блюда ПП, блюда с капустой, вегетарианские блюда, горячие блюда, идея для ужина, обед, овощное рагу, постные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рагу, рецепты вторых блюд, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. морковь
1 шт. лук
4 шт. картофель
200 г капуста белокочанная
300-400 г фасоль консервированная или вареная
1 ст.лож. томатная паста
200 мл. вода
по вкусу специи

Кухня

Белорусская, деревенская, домашняя, русская, украинская

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. морковь
1 шт. лук
4 шт. картофель
200 г капуста белокочанная
300-400 г фасоль консервированная или вареная
1 ст.лож. томатная паста
200 мл. вода
по вкусу специи

Инструкции

Растительное масло влейте в сковороду и чуть нагрейте. Морковь нарежьте поперек кружками, лук полукольцами. Жарьте на среднем огне минуту.
Картофель нарежьте средним размером кусочки, чеснок только очистите. Жарьте пару минут, пока будете нарезать капусту.
И добавьте капусту. Я ее нарезала небольшими кубиками. Можно нашинковать как на борщ. Перемешайте и жарьте все минут пять, перемешивая пару раз.
Томатную пасту разведите водой, добавьте чай. лож. сахара.
Залейте овощи, посолите, помешайте и тушите после закипания до полной готовности картофеля.
Когда картофель будет готов, добавьте вареную или консервированную фасоль к овощам, поперчите, перемешайте. Попробуйте на соль. Тушите с фасолью еще минут пять.
Тушеные овощи с фасолью в томатном соусе готовы. Приятного аппетита!

Сливочная свинина с овощами из духовки

Сливочная свинина с овощами из духовки. Это простое, сытное, деревенское блюдо из мяса с банальным набором овощей, томленное со сливками в небольшим количестве жидкости. Наши предки готовили такое блюдо в печи. Принцип приготовления блюд в печи очень прост. Закладывали сразу все продукты в чугунок, заливали жидкостью и отправляли в разогретую печь на полтора часа или дольше, для тушения. Время приготовления, зависело от того, что и из чего собирались готовить. У нас печей нет, но блюдо повторить можно, используя духовку или мультиварку. Я готовлю в духовке. Это блюдо можно готовить хоть каждый день. А можно приготовить как главное блюдо на праздник. Чем же хорошее это блюдо для праздника? В первую очередь, оно выручит хозяйку, освободит от лишних хлопот возле плиты. Нарезали все, заложили в кастрюлю и отправили в духовку. А сами занимайтесь другими делами. А в результате получите вкусное, наваристое блюдо, с нежным мясом, развалистой картошкой и сладковатой морковкой.

Кухня

деревенская, домашняя

Keyword

блюда из свинины, блюда легкие в приготовлении, в духовке, праздничные блюда, рагу из свинины с овощами, рецепты вторых блюд, свинина, свинина с картошкой, свинина с овощами, тушение

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1,45 час

Пассивное время

1,30 час

Порции

на семью

Ингредиенты

350 г свинина
3 шт. картофель
1 шт. лук
1 шт. морковь
3-4 зуб. чеснок
3 шт. тимьян веточка
2 шт. лавровый лист
по вкусу соль, перец
30 г сливки
1 стакан вода

Кухня

деревенская, домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1,45 час

Пассивное время

1,30 час

Порции

на семью

Ингредиенты

350 г свинина
3 шт. картофель
1 шт. лук
1 шт. морковь
3-4 зуб. чеснок
3 шт. тимьян веточка
2 шт. лавровый лист
по вкусу соль, перец
30 г сливки
1 стакан вода

Инструкции

Нарежьте небольшими кусочками картофель, лук полукольцами, чеснок просто очистить. Заложите овощи в подходящую посуду для тушения в духовке.
Морковь нарежьте чуть мельче картофеля, добавьте веточки тимьяна для аромата и лавровый лист.
Нарежьте мякоть свинины или говядины. Я использую почечную часть свинины.
Добавьте сливки, соль и перец.
Залейте все кипящей водой и перемешайте. Заливайте кипятком, чтобы не гонять зря духовку. С горячей водой, процесс приготовления пойдет намного быстрее. Закройте кастрюлю крышкой или фольгой и отправьте в разогретую до 260 гр. духовку на 20 минут. Теперь температуру можно убавить до 180 гр. и тушите еще час или чуть дольше.
Сливочная свинина с овощами из духовки готовы. Приятного аппетита!