Картофельное пюре с карамелизированным луком
Картофельное пюре с карамелизированным луком. Перед вами постное блюдо из картофеля. Здесь нет сливочного масла, ни сметаны, ни молока, ни сливок. Это все заменит карамелизированный лук. Он даст такой вкус картофелю, что его можно будет есть как основное блюдо. Правда, я готовила такой картофель в качестве гарнира к мясу. Но если нет мясных продуктов, подайте картофель с солениями или летом со свежим салатом из помидоров и огурцов и вы насладитесь отличным вкусом. Я использовала для этого рецепта оливковое масло, но можно брать любое растительное на ваш вкус.
Время подготовки
10минут
Время приготовления Пассивное время
40минут 30минут
Время подготовки
10минут
Время приготовления Пассивное время
40минут 30минут
Ингредиенты
  • 1кг. картофель
  • 2ст. лож. оливковое масло или растительное
  • 1шт. луккрупный
  • по вкусу соль
  • 4зуб. чеснок
  • 2шт. лавровый лист
  • 1чай. лож. сухой чеснок
  • щепотка мускатный орех
Инструкции
  1. Лук будет готовиться дольше картофеля, поэтому в первую очередь займитесь им. Нарежьте мелким кубиком очищенный лук и тушите на малом огне, добавив в сковороду растительное масло и соль, до золотистого цвета. Часто перемешивайте. Лук не должен жариться, только тушите, на это уйдет, примерно 30 минут.
  2. А тем временем, займитесь картофелем. Очистите и нарежьте картофель кружками поперек. Очистите чеснок, переложите все в кастрюлю, добавьте лавровый лист и залейте холодной водой. Слегка посолите и после закипания, варите до готовности на малом огне. Картофель будет готов через 15-20 минут.
  3. Все готово. Слейте жидкость в стакан. К картофелю добавьте лук и оставшееся масло.
  4. Разомните, приготовив пюре. Если картофель сухой, добавьте слитую жидкость по мере необходимости. Добавьте сухой чеснок и мускатный орех.
  5. Картофельное пюре с карамелизированным луком готово. Приятного аппетита!