Деревенский хлеб со ржаной и цельнозерновой мукой
Деревенский хлеб со ржаной и цельнозерновой мукой. Это хлеб готовлю из трех видов муки на простокваше с яйцом. Невероятно вкусный хлеб с хрустящей корочкой и пористым, слегка влажным мякишем. Готовый хлеб при нарезке не крошится. Наверное, благодаря яйцу и простокваше.
Такой хлеб можно приготовить на закваске, на сухих дрожжах или как в моем случае, прессованные дрожжи.
Этот хлеб является ежедневным продуктом питания в нашем доме. Его можно замораживать, что я и делаю.
Тесто можно замесить руками, а можно использовать миксер с насадкой крюк. Благодаря миксеру вы облегчите себе работу. Но я люблю чувствовать руками тесто, поэтому никакой техники. Хотя, иногда прибегаю к ее помощи.
Для приготовления теста использую мерный стакан 250 мл.
Время приготовления |
Пассивное время |
3час |
3,5час |
|
Время приготовления |
Пассивное время |
3час |
3,5час |
|