Булочки с малиной и грушей

Распечатать рецепт
Булочки с малиной и грушей
Булочки с малиной и грушей. Эти булочки под названием "сконы" из английской кухни готовятся просто и быстро с разрыхлителем и поэтому вам не придется ждать когда тесто поднимется, собрали ингредиенты в одно целое и тесто готово. Начинкой может служить любые фрукты и ягоды, шоколад и даже овощи. У меня сегодня - груши и замороженные ягоды малины. Такие булочки вы можете замораживать, а перед подачей подогреть.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 г мука
  • 230 мл. кефир
  • 100 г масло сливочное охлажденное
  • 60 г сахар или по вкусу
  • по щепотке ванилин + мускатный орех + сухой имбирь
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 100 г малина
  • 3 шт. груша маленького размера или одна крупная
  • 1 шт. желток яичный по желанию для смазки булочек
  • 2 ст. лож. цедра лимона
  • 2 ст. лож. сок лимона
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 г мука
  • 230 мл. кефир
  • 100 г масло сливочное охлажденное
  • 60 г сахар или по вкусу
  • по щепотке ванилин + мускатный орех + сухой имбирь
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 100 г малина
  • 3 шт. груша маленького размера или одна крупная
  • 1 шт. желток яичный по желанию для смазки булочек
  • 2 ст. лож. цедра лимона
  • 2 ст. лож. сок лимона
Инструкции
  1. Смешайте муку с сахаром, мускатным орехом, ванилином, имбирем, разрыхлителем - все перемешайте.
  2. Нарежьте груши маленьким кубиком. На сухие смеси натрите цедру лимона, а на грушу выдавите сок лимона, перемешайте.
  3. Ягоды малины разрежьте на 2 части и смешайте с грушей.
  4. Вернемся к тесту. Нарежьте охлажденное масло на муку и широким ножом покрошите масло с мукой, пока руками не касайтесь теста, чтобы не нагреть масло.
  5. В центр влейте кефир и работайте еще ножом или лопаткой, перемешивая тесто.
  6. На тесто переложите грушу и ягоды. И вот теперь можно подключать руки. Быстро перемешайте аккуратно все ингредиенты.
  7. И соберите в ком тесто. Даже соберите маленькие крошки со стола в ком. Утрамбуйте ком, придавая форму круга толщиной 2,5-3 см.
  8. Разрежьте на 8 частей - треугольники.
  9. Перенесите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  10. Смажьте заготовки яичным желтком - но это по желанию. Духовка уже нагрета до 180 гр. Отправляйте булочки в уже нагретую духовку.
  11. И выпекайте минут 15-20. Пробуйте готовность как обычно - деревянной шпажкой.
  12. Остудите булочки на решетке. Булочки с малиной и грушей готовы. Приятного аппетита!

Кабачковый торт с красной рыбой

Распечатать рецепт
Кабачковый торт с красной рыбой
Кабачковый торт с красной рыбой. Такой замечательный закусочный торт вы можете готовить в будни и он будет хорош на праздничный стол. Многие скажут: "А зачем возиться с приготовлением, если можно съесть рыбу с хлебом и маслом". Можно съесть как угодно, но в торте собраны ингредиенты, которые отлично сочетаются. И вторе - коржи готовятся очень просто и быстро. Так что, советую приготовить и попробовать. Да, и еще - если у вас мало рыбы, тогда вы можете накормить большее количество народа, нежели вы готовили бы бутерброды.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 300 г кабачок
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. мука
  • 3 ст.лож. кефир
  • по вкусу соль, перец
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
крем для смазки
  • 150 г творог
  • 4 ст.лож. сыр "Янтарь" с верхом
  • 1-2 ст.лож. сметана или майонез
  • 4 веточки укроп
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
начинка
  • слабосоленый лосось
для украшения
  • 2 веточки петрушка
  • 1 шт. помидор
  • по вкусу майонез
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 300 г кабачок
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. мука
  • 3 ст.лож. кефир
  • по вкусу соль, перец
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
крем для смазки
  • 150 г творог
  • 4 ст.лож. сыр "Янтарь" с верхом
  • 1-2 ст.лож. сметана или майонез
  • 4 веточки укроп
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
начинка
  • слабосоленый лосось
для украшения
  • 2 веточки петрушка
  • 1 шт. помидор
  • по вкусу майонез
Инструкции
  1. Готовим тесто для коржей. Натрите на мелкой терке молодой кабачок без косточек или зрелый кабачок используйте, но предварительно срежьте жесткую кожуру и уберите семечки. Вбейте яйца, посолите и поперчите, влейте кефир. Перемешайте ложкой или лопаткой.
  2. Всыпьте муку с солью и разрыхлителем, влейте растительное масло. Тщательно перемешайте тесто до однородной массы.
  3. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте небольшим количеством растительного масла и вылейте половник теста. Тыльной стороной половника быстро распределите тесто по всей поверхности сковороды. Сковороду используйте не слишком большого диаметра, чтобы легче было переворачивать коржи.
  4. Жарьте коржи на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Переворачивайте коржи широкой лопаткой. Но если вдруг корж повредиться, ничего страшного. Когда будете собирать торт, используйте поврежденные коржи нижними. Главное, что бы верхний корж был целым. Раскладывайте готовые коржи стопкой на тарелку.
  5. Приготовьте начинку - крем для смазки коржей. Смешайте мягкий сыр янтарь с майонезом, укропом и чесноком на мелкой терке и с творогом. Попробуйте на вкус. Если нужно, добавьте соль и перец по вкусу.
  6. Смажьте первый корж сырным кремом.
  7. Рыбу слабосоленую нарежьте тонкими пластинами и разложите хаотично по всей поверхности коржа.
  8. Накройте вторым коржом, смажьте сырным кремом и разложите ломтики рыбы. И так проделайте со всеми коржами.
  9. Последний корж - он же верхний, оставьте без крема и рыбы. Украсьте на свое усмотрение. Я сделала сетку из майонеза, разложила веточки петрушки и тонкие кружки маленького размера помидор. Кабачковый торт с красной рыбой готов. Дайте ему время настояться и можно нарезать.
  10. Приятного аппетита!

Белый хлеб на кефире с оливковым маслом и кунжутом

Распечатать рецепт
Белый хлеб на кефире с оливковым маслом и кунжутом
Белый хлеб на кефире с оливковым маслом и кунжутом. Домашний хлеб из пшеничной муки по следам греческой кухни. Я йогурт заменила на кефир, уменьшила количество оливкового масла (если кто не переносит оливковое масло, замените его на любое растительное масло без запаха), а кунжут добавлять или нет - это выбор каждого. Хлеб выходит с плотным мякишем, благодаря кунжуту. Мякиш хоть и плотный, но нежный, хлеб ароматный и вкусный. Он еще отлично подойдет для приготовления бутербродов.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 2,35 минут
Пассивное время 3 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 гр. мука
  • 100 мл. кефир
  • 90 мл. вода
  • 40 мл. оливковое масло
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 3 ст.лож. кунжут по желанию
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 2,35 минут
Пассивное время 3 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 гр. мука
  • 100 мл. кефир
  • 90 мл. вода
  • 40 мл. оливковое масло
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 3 ст.лож. кунжут по желанию
Инструкции
  1. Смешайте в миске половину заявленной муки с сахаром, солью и дрожжами - перемешайте.
  2. Смешайте воду с кефиром и чуть подогрейте.
  3. Влейте жидкость в миску к мучной смеси. Перемешайте.
  4. Влейте оливковое масло.
  5. Всыпьте кунжут, перемешайте.
  6. Остальную муку пересыпьте на рабочую поверхность, переложите из миски тесто. И замешивайте руками, подсыпая частями муку. Замешивайте пока тесто перестанет липнуть к рукам.
  7. Смажьте миску растительным маслом и верните тесто, накройте крышкой или пищевой пленкой. Оставьте на час в теплом месте.
  8. Поднявшееся тесто нужно обмять.
  9. И переложите в форму для выпекания. Форма может быть любой - квадратная, круглая или как в моем случае - кирпичик. А можно тесто выложите на противень, придав ему круглую или продолговатую форму. Оставьте тесто на час или 40 минут.
  10. Когда тесто увеличится в размерах, нагрейте духовку до 200 гр. и выпекайте минут 30. Проверяйте готовность хлеба деревянной шпажкой.
  11. Остудите готовый хлеб на решетке и можно нарезать. Белый хлеб на кефире с оливковым маслом и кунжутом готов. Приятного аппетита!

Холодник с жареным картофелем

Распечатать рецепт
Холодник с жареным картофелем
Холодник с жареным картофелем. Хочу поделиться с вами замечательной идеей. Здесь подается горячий жареный картофель с холодным супом. Суп готовьте любой, можно приготовить окрошку или холодник. Готовьте по своему любимому рецепту. Но в суп не добавляйте вареный картофель, его заменит жареный, который не бросают в суп, а подают на отдельном блюде и едят вприкуску. Я буду готовить холодник с редисом и его зеленью, с вареной куриной грудкой на кефире и воде.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 20-30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свекла средний размер
  • 5 шт. редис с листьями
  • 2 шт. огурец
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • 0,5 шт. куриная грудка вареная
  • 400 мл. кефир
  • по вкусу вода
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
  • 4-6 шт. картофель
  • 70 г сметана
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 20-30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свекла средний размер
  • 5 шт. редис с листьями
  • 2 шт. огурец
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • 0,5 шт. куриная грудка вареная
  • 400 мл. кефир
  • по вкусу вода
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
  • 4-6 шт. картофель
  • 70 г сметана
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты заранее. Сварите свеклу, яйца и куриную грудку. Конечно, варим все ингредиенты в отдельной посуде. Приступаем к приготовления холодника. Свеклу очистите и натрите на мелкой терке.
  2. Теперь редис. Я буду использовать и листья редиса. Листья нарежьте очень мелко и нарежьте сам редис мелким кубиком.
  3. Мелким кубиком нарежьте огурцы.
  4. Нарежьте мелко яйца.
  5. И вареную куриную грудку разберите на волокна и нарежьте поперек на мелкие кусочки.
  6. Залейте все кефиром, посолите по вкусу. Я еще добавила сметану, но вы пробуйте на вкус и добавляйте по своему.
  7. Залейте чистой водой или газированной. Перемешайте, добавьте еще укроп и петрушку. Пусть холодник настоится.
  8. А тем временем нужно почистить и нарезать соломкой картофель, ополосните и промокните полотенцем насухо.
  9. Хорошо нагрейте сковороду с растительным маслом и забросьте просушенный картофель. Не загружайте сковороду горкой картофеля, иначе картофель будет тушиться, а не жариться. Лучше жарьте две партии или берите большую сковороду, или используйте сразу две сковороды. Жарьте до румяной корочки на огне чуть выше среднего, в процессе приготовления, не солите. Когда картофель покрылся корочкой, убавьте чуть огонь, накройте крышкой и доведите до готовности. Готовый картофель посолите и поперчите.
  10. Холодник с жареным картофелем готов. Подавайте вместе два блюда отдельно. Картофель не бросают в холодник, а едят вприкуску.
  11. Приятного аппетита!

Грибы в кляре и жареная капуста

Распечатать рецепт
Грибы в кляре и жареная капуста
Грибы в кляре и жареная капуста. Это самостоятельно блюдо состоит из гарнира - капуста жареная с овощами, а к капусте приготовим грибы в кляре. Такие грибы заменят котлеты или жареное мясо. Все готовится просто и быстро. Пока жарится капуста вы приготовите грибы. Подавать можно в любое время дня. А если вы замените сливочное масло на растительное, у вас получится постное блюдо.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
гарнир из капусты
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. лук небольшой
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский
  • по вкусу специи
  • 2 ст.лож. масло сливочное
кляр
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. кефир
  • 1 ст.лож. мука
  • 1 ст.лож. крахмал
  • по вкусу специи
грибы
  • 3-6 кустика грибы вешенки
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
гарнир из капусты
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. лук небольшой
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский
  • по вкусу специи
  • 2 ст.лож. масло сливочное
кляр
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. кефир
  • 1 ст.лож. мука
  • 1 ст.лож. крахмал
  • по вкусу специи
грибы
  • 3-6 кустика грибы вешенки
Инструкции
  1. Нарежьте мелко лук, морковь натрите на крупной терке. Влейте ложку растительного масла, посолите и жарьте на среднем огне минуты три.
  2. Нашинкуйте капусту и отправьте к овощам, перемешайте и положите по центру кусочек масла сливочного. Пусть начнет таять. Жарьте перемешивая минут пять.
  3. Соломкой нарежьте болгарский перец и тушите на малом огне капусту с овощами еще минут 15. Крышкой на закрывайте капусту. В конце приготовления, попробуйте на соль и поперчите. Если есть зелень, она здесь не будет лишней.
  4. Параллельно приготовьте кляр для грибов. Смешайте кефир с яйцом, мукой, крахмалом, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
  5. Теперь грибы. Поставьте на огонь сковороду с растительным маслом, пусть нагревается. Я буду жарить кустик вешенок, не разбирая на мелкие грибы. Если кустик большой разделите его на 2 или 3 части. Грибы для этой цели должны быть чистые и сухие. Ложу маленький кустик на стол и чуть придавливаю ладонью, как бы придаю более плоскую форму. Окуните каждый кустик в кляр.
  6. И оправьте в сковороду. Жарьте первую сторону до румяной корочки. Огонь уменьшите до чуть выше среднего.
  7. Переверните и жарьте вторую сторону. Потом огонь уберите до минимума и тушите минут пять под крышкой.
  8. Грибы в кляре и жареная капуста готовы. Собираем блюдо. Положите нужное количество капусты и рядом грибы в кляре. приятного аппетита!

Булочки с малиной

Распечатать рецепт
Булочки с малиной
Булочки с малиной. Эти английские сконы готовятся очень просто и быстро. Это как булочки с начинкой. Начинку можете брать любую. У меня сегодня малина и вафельный батончик в шоколаде. если вам понравилась идея с батончиком, используйте любые. Если идея плохая, просто пропустите этот шаг. Я такие булочки готовлю часто, особенно если нужно что-то быстрое к чаю. Они очень хороши в теплом виде с молоком или компотом. Меняйте начинку и вас будут булочки с различными вкусами.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 стакан мука 300 г
  • 3 ст.лож. мед или сахар
  • 6 ст.лож. масло сливочное мягкое
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 50 мл. кефир
  • 1 чай.лож. сода
  • 1 стакан малина
  • 1 шт. батончик
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 стакан мука 300 г
  • 3 ст.лож. мед или сахар
  • 6 ст.лож. масло сливочное мягкое
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 50 мл. кефир
  • 1 чай.лож. сода
  • 1 стакан малина
  • 1 шт. батончик
Инструкции
  1. На стол высыпьте муку и перемешайте с содой. Добавьте щепотку соли, мед или сахар и мягкое сливочное масло.
  2. Влейте кефир и начинайте перемешивать лопаткой или широким ножом. тесто не нужно замешивать, здесь нужно собрать в один комок все ингредиенты - как песочное тесто.
  3. Тесто будет липнуть к рукам, но муку не добавляйте. Смажьте растительным маслом руки и придайте тесту форму толстой лепешки. Нарежьте батончик на тонкие ломтики и разбросайте по тесту. У меня батончик с прослойками вафель в шоколаде. Сверните лепешку вдвое. Я свернула ножом, широкой частью ножа прошлась между столом и тестом. Чуть расплющите свернувшуюся лепешку.
  4. Разложите ягоды малины.
  5. И еще раз сверните, чтобы малина оказалась внутри теста. Придайте тесту форму большой лепешки. Будет все получаться топорно, но в готовом виде получится все ОК.
  6. И нарежьте лепешку на треугольники.
  7. Перенесите заготовки на противень или в форму для запекания.
  8. Нагрейте духовку до 200 гр. и выпекайте минут 15-20. ориентируйтесь на свою духовку.
  9. Остудите булочки на решетке, посыпьте сахарной пудрой.
  10. Булочки с малиной готовы. Приятного аппетита!

Жареные пирожки на кефире с яблоком

Распечатать рецепт
Жареные пирожки на кефире с яблоком
Жареные пирожки на кефире с яблоком. Тесто для пирожков на кефире замешивается быстро, с ним легко и просто работать, а с начинкой вообще нет проблем. Нужно только натереть яблоко на терку. Пирожки и правда очень вкусные. Раскатывайте тесто тонко и кладите больше начинки - будет одно удовольствие. Пирожки удобно транспортировать даже в жару, ведь начинка не мясная. Можно взять с собой на работу и там выпить чай, можно взять с сбой в дорогу, на природу.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 1 стакан кефир
  • 350 г мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. сода
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
начинка
  • 3-4 шт. яблоко
  • по вкусу сахар
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 1 стакан кефир
  • 350 г мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. сода
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
начинка
  • 3-4 шт. яблоко
  • по вкусу сахар
Инструкции
  1. Смешайте сахар с яйцом и перемешайте в однородную массу венчиком.
  2. Влейте кефир и всыпьте соду, перемешайте.
  3. На рабочую поверхность насыпьте муку, влейте оливковое масло и жидкую яичную смесь.
  4. Замесите эластичное тесто, разделите на кусочки размером с небольшое яйцо. Путь тесто отдохнет, а тем временем натрите яблоки на крупную терку.
  5. Раскатайте скалкой каждый кусочек в лепешку. В центр положите яблочную начинку и присыпьте чуть сахаром. Я клала в один пирожок 0,5 чай.лож. сахара и одну ст.лож. начинки.
  6. Скрепите края теста, удобным для вас способом, чуть придавите пирожки ладонью.
  7. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и разложите пирожки швом вниз. Жарьте на среднем огне до румяной корочки.
  8. Переверните и жарьте вторую сторону. Потом убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут 5-7. Можно еще пару раз перевернуть, чтобы не сгорели.
  9. Жареные пирожки на кефире с яблоком готовы. Приятного аппетита!

Медовые пряники на кефире

Медовые пряники на кефире. Если у вас нет сладкого к чаю, тогда обратите внимание на эти пряники. Готовятся легко и быстро, на выходе мягкие со сладкой помадкой. Пряники долгое время не черствеют. Такие пряники могут стать основой для торта без выпечки. Их удобно брать с собой на работу, детям в школу, в дорогу — будет чем перекусить.

В рецепте идет одно яйцо — желток в тесто, а белок для помадки. Если помадку готовить не будете, тогда белок можно заморозить для других блюд. Муки может пойдет другое количество, поэтому не высыпайте сразу всю муку в жидкую массу, лучше постепенно добавляйте. Кефир вы можете заменить на ряженку или кислое молоко.

Советую приготовить к чаю быструю выпечку — сконы с малиной и шоколадом (малину можно брать замороженную или другие ягоды) — рецепт здесь

Может вас заинтересует вкуснейшее песочное печенье — рецепт здесь

И ленивый торт из слоенного теста за 15 минут — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Медовые пряники на кефире
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 мл. кефир
  • 1 шт. желток яичный
  • 3 ст.лож. сахар
  • 2 ст.лож. мед
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 0,5 чай.лож. сода
  • 2,5 стакан мука
помадка
  • 1 шт. яичный белок
  • 2 ст.лож. сахар
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 мл. кефир
  • 1 шт. желток яичный
  • 3 ст.лож. сахар
  • 2 ст.лож. мед
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 0,5 чай.лож. сода
  • 2,5 стакан мука
помадка
  • 1 шт. яичный белок
  • 2 ст.лож. сахар
Инструкции
  1. Отделите белок от желтка (белок на время отправьте в холодильник), а желток соедините с жидким медом и сахаром. Взбейте хорошо миксером на больших оборотах.
  2. Влейте кефир и продолжайте взбивать.
  3. Влейте масло и взбейте.
  4. Добавьте просеянную муку с содой (соду гасить уксусом не нужно), перемешайте лопаткой, а потом миксером на самых малых оборотах.
  5. Добавьте остальную муку, теперь лучше перемешайте лопаткой или поменяйте насадки для тугого теста.
  6. Замесите тесто уже на столе, если мало муки, подсыпьте нужное количество. Раскатайте тесто в в пласт толщиной 1 см - примерно. При помощи стакана или фужера выдавите кружечки.
  7. Разложите на противень. И отправьте в разогретую духовку до 190 гр. на 20 минут.
  8. А пока пряники выпекаются в духовке, приготовьте помадку. смешайте сахар и яичный белок.
  9. Взбейте миксером до крутых пиков на больших оборотах.
  10. Выньте пряники из духовки, смажьте помадкой каждый пряник в два слоя и верните в духовку еще на пять минут.
  11. Полностью остудите и подавайте к чаю.
  12. Приятного аппетита!

Оладьи «По сусекам»

Оладьи «По сусекам». Эти замечательные оладьи готовятся из всего, что у вас залежалось в холодильнике. вы можете утилизировать не только сыры, колбасы и овощи, но и остатки каши, приготовленной из любой крупы — у меня перловка. Оладьи на выходе получатся очень вкусные, сытные, ароматные. Готовятся просто. Их можно приготовить на завтрак, подать на обед, как второе блюдо с любым соусом или сметаной. Можно подать с овощным салатом. Вы такие оладьи можете взять с собой на работу, на пикник, в дорогу.

Если вы будете готовить на большую семью, увеличьте количество ингредиентов в два или в три раза.

Что касается начинки, то вы можете брать совершенно другие продукты. Используйте любые готовые мясные продукты, любую колбасу, зеленый лук, любую зелень. Вы можете даже добавить вареное яйцо. Берите любой сыр, натертый на мелкой терке. Кашу можете исключить из рецепта или добавляйте другую — рис, пшено, кус-кус, булгур, гречку, кукурузную, овсяную и так далее.

Короче — экспериментируйте, будет вкусно.

Советуем вам приготовить картофельные оладьи с мясной начинкой — рецепт здесь

А это вкусные и красивые овощные оладьи с грибным припеком — рецепт здесь

Очень вкусные печеночные оладьи с овощами — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Оладьи "По сусекам"
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
тесто
  • 0,5 стакан мука
  • 0,5 стакан кефир
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. сахар
  • щепотка соль
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
начинка
  • 1 ст.лож. кукуруза консервированная
  • 1 ст.лож. горошек замороженный
  • 2 ст.лож. бекон варено-копченый нарезанный мелким кубиком
  • 1 ст.лож. болгарский перец мелко нарезанный кубиком
  • 1 ст.лож. мягкий сыр "Янтарь"
  • 2 ст.лож. зелень мелко нарезанная
  • 1 см. лук-порей мелко нарезанный
  • 2 ст.лож. перловая готовая каша
  • растительное масло для жарки
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
тесто
  • 0,5 стакан мука
  • 0,5 стакан кефир
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. сахар
  • щепотка соль
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
начинка
  • 1 ст.лож. кукуруза консервированная
  • 1 ст.лож. горошек замороженный
  • 2 ст.лож. бекон варено-копченый нарезанный мелким кубиком
  • 1 ст.лож. болгарский перец мелко нарезанный кубиком
  • 1 ст.лож. мягкий сыр "Янтарь"
  • 2 ст.лож. зелень мелко нарезанная
  • 1 см. лук-порей мелко нарезанный
  • 2 ст.лож. перловая готовая каша
  • растительное масло для жарки
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте тесто - основа для оладьей. Венчиком перемешайте яйцо, кефир, соль, сахар, разрыхлитель.
  2. Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы избавиться от комочков. Когда тесто приготовлено, забрасываем начинку - кукурузу, горошек.
  3. Очень мелко нарежьте болгарский перец, бекон, добавьте мягкий сыр "янтарь".
  4. Мелко нарежьте зелень и лук-порей. Тщательно перемешайте.
  5. И каша. У меня каша из перловой крупы. Тщательно перемешайте. Посмотрите на консистенцию теста. Оно должно быть чуть гуще обычного теста для оладьей.
  6. Нагрейте хорошо сковороду, влейте растительное масло, нагрейте еще масло и разложите тесто столовой ложкой. Жарьте первую сторону до румяной корочки на среднем огне.
  7. Переверните и жарьте вторую сторону до корочки. И чтобы оладьи внутри хорошо пропеклись, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите еще минут 10. При этом пару раз переверните.
  8. Оладьи готовы. Подавайте их со сметаной или йогуртом, любым соусом.
  9. Приятного аппетита!
  10. Оладьи "По сусекам" готовы.

Котлеты на кефире с манной крупой

Котлеты на кефире с манной крупой. Советую обратить внимание на этот рецепт котлет. Получаются на выходе сочные, нежные, пышные и очень вкусные. Обратите внимание, что лук я не добавляла в фарш, но если вы не представляете котлеты без этого овоща, тогда добавьте. Но чтобы не получить лишнюю жидкость с лука, нарежьте его мелким кубиком. Но если вы решили лук перемолоть, тогда добавьте в рецепт еще ложку манной крупы. Впрочем вы можете сами контролировать густоту фарша.

Что касается мясного фарша, то вы можете взять свиной или говяжий фарш. У меня смесь из говядины со свининой.

Кефир вы можете заменить на кислое молоко, на ряженку, на простоквашу.

Зелень можете использовать любую или вообще ее не использовать.

А подавать котлеты можно с чем угодно — со свежими или консервированными овощами, с любой кашей, картофелем или пастой. Но все же овощи лучше всего, ведь в котлетах уже присутствует манная крупа.

Может вас заинтересуют свиные котлеты с цветной капустой — рецепт здесь

А это котлеты из мясного фарша приготовленные в итальянском стиле с оливками — рецепт здесь

Если вы еще не готовили котлеты со свеклой, тогда советую попробовать — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Котлеты на кефире с манной крупой
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 60 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. манная крупа
  • 100 мл. кефир
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. сухой чеснок или 1 зубчик
  • 2-3 веточки укроп
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 60 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. манная крупа
  • 100 мл. кефир
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. сухой чеснок или 1 зубчик
  • 2-3 веточки укроп
Инструкции
  1. Смешайте кефир с манной крупой, вбейте яйцо, перемешайте.
  2. Мясной фарш смешайте с кефирной смесью, посолите, поперчите, добавьте сухой чеснок. Есть мнение, что сырой чеснок в котлетах вызывает изжогу, а вот сухой чеснок отлично заменит сырой. Но а что использовать - это вам решать. Тщательно перемешайте.
  3. Мелко нарежьте укроп, перемешайте. Все - оставьте фарш в покое на минут 30-60, чтобы манная крупа набухла. По консистенции фарш должен получиться как тесто на оладьи, ну может чуть погуще.
  4. По истечении времени, хорошо нагрейте сковороду с растительным маслом. И столовой ложкой разложите фарш. Жарьте сначала на среднем огне до румяной корочки...
  5. С двух сторон. Потом огонь убавьте до минимума и доведите до готовности под крышкой, примерно минут 10-15.
  6. Вот такие котлеты в разрезе - сочные, пышные.
  7. Подавайте с овощами и зеленью или с чем вам будет угодно.
  8. Приятного аппетита!
  9. Котлеты на кефире с манной крупой готовы.