Время подготовки | 15-20 минут |
Время приготовления | 30-40 минут |
Порции |
4 порции
|
Ингредиенты
- 350 г свинина
- 1 шт. лук
- 300 г баклажан
- 2 шт. помидор
- 1 ст.лож. мука
- 2-3 зуб. чеснок
- по вкусу специи
- 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
- по вкусу зелень
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Мелким кубиком нарежьте репчатый лук, мясо нарежьте размером чуть меньше спичечного коробка. Нагрейте сначала хорошо сковороду с ложкой растительного масла и забросьте мясо с луком.
- Жарьте на среднем огне до румяной корочки.
- И добавьте к мясу мелко нарезанные помидоры, жарьте минуты три, перемешивая.
- Влейте воду, чтобы покрыть мясо. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите на самом малом под крышкой минут 15.
- Параллельно нарежьте баклажан размером чуть мельче чем мясо, посолите (1 ст.лож) и перемешайте. Оставьте на 15-25 минут. Когда баклажан выделит достаточно жидкости, слейте ее и хорошо отожьмите баклажаны - частями.
- Переложите отжатый баклажан в сухую посуду, засыпьте ложку муки и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся мукой.
- Нагрейте хорошо сковороду с двумя ложками растительного масла. Жарьте на среднем огне до румяной корочки со всех сторон.
- Жареный баклажан соедините с мясом, перемешайте и готовьте пару минут. Попробуйте на соль (мне соль не понадобилась, ведь баклажан был соленый. Закройте крышкой и тушите на малом огне еще минут пять-семь.
- В конце приготовления добавьте специи для мяса и мелко нарезанный чеснок, перемешайте и тушите несколько секунд.
- Добавьте еще зелень по вкусу и подавайте с вареным рисом. Свинина с баклажаном готовы. Приятного аппетита!