А для этого салата баклажан нужно жарить или варить, но тоже очень вкусно — рецепт здесь
Советую приготовить баклажанную икру по этому рецепту — это просто объедение — смотрите здесь
Очень вкусная закуска — салат из баклажана с помидором — рецепт здесь