Суточный салат из баклажана с перцем и морковью
Суточный салат из баклажана с перцем и морковью. Скоро на грядках созреют баклажаны, а значит — они подешевеют на рынке и в магазине. И можно готовить из этого овоща различные вкусности. Я хочу предложить вам отличный салат — закуску из баклажана с болгарским перцем и морковью, который нужно готовить за сутки до подачи на стол. Часто для салатов баклажаны обжаривают или варят. Часто заправляют подобные салаты кипящим соусом. Для этого салата используются все сырые овощи и холодный соус — это значит, что плита нам не понадобится. Приготовьте такой вкусный салат и попробуйте, может он надолго поселится у вас в холодильнике.
Время подготовки
15минут
Время приготовления Пассивное время
15минут 1сутки
Время подготовки
15минут
Время приготовления Пассивное время
15минут 1сутки
Ингредиенты
  • 1шт. баклажан
  • 100г морковь1 шт.
  • 1шт. перец болгарский красный
  • 2зуб. чеснок
  • 2ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 2ст.лож. уксус винный
  • 0,5чай.лож. соль
  • 1чай.лож. сахар
Инструкции
  1. С баклажана срежьте кожуру — это обязательно. Нарежьте баклажан соломкой. Я нарезала вдоль на длинные «Языки» толщиной 0,7 см. — примерно и потом поперек «Соломкой». Переложите в подходящую посуду.
  2. Красный мясистый сладкий перец нарежьте тоже соломкой. Забросьте к баклажану.
  3. Морковь натрите на крупной терке.
  4. Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Перемешайте овощи руками — руками удобней.
  5. Приготовьте соус. Смешайте и перемешайте растительное масло с винным уксусом, солью и сахаром.
  6. Залейте овощи соусом и сразу перемешайте. Переложите в более меньшую посуду, утрамбуйте руками.
  7. Накройте блюдечком и поставьте на него какой нибудь груз. Я поставила банку с водой. Уберите на сутки в холодильник.
  8. Суточный салат из баклажана с перцем и морковью готов. Салат перемешайте и можно подавать. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

А для этого салата баклажан нужно жарить или варить, но тоже очень вкусно — рецепт здесь

Советую приготовить баклажанную икру по этому рецепту — это просто объедение — смотрите здесь

Очень вкусная закуска — салат из баклажана с помидором — рецепт здесь