Картофельный салат с яйцом и стручковой фасолью. Если вы хотите изменить типичные блюда с майонезом, попробуйте этот вкусный салат из картофеля с зеленой стручковой фасолью и яйцом, заправленный необычным соусом с каперсами.
Этот легкий салат, заправленный ароматной, хорошо сбалансированной заправкой, станет первым блюдом, которое исчезнет со стола.
Его легко приготовить заранее, и он отличается от других салатов с уксусом, таких как немецкий картофельный салат.
Этот необычный вариант с вкусной горчичной заправкой — картофельный салат без майонеза. Для пикников и обедов безопаснее, если он может постоять при комнатной температуре или теплее более 2 часов.

Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления | 25 минут |
Пассивное время | 20 минут |
Порции |
2 порции
|
Ингредиенты
- 4 шт. картофель
- 15 шт. фасоль стручковая
- 2 шт. лавровый лист
- 2 зуб. чеснок
- по вкусу соль
- 1-2 шт. огурец
- 1 шт. лук красный маленький
- 2 шт. вареные яйца
заправка
- 1 ст. лож. каперсы
- 2 горсть руккола
- 1 чай. лож. горчица дижонская
- 2 ст. лож. сыр мягкий сливочный с верхом
- 1 ст. лож. сметана или майонез с верхом
- по вкусу перец
- 1 зуб. чеснок
Ингредиенты
заправка
|
![]() |
Инструкции
- Нарежьте очищенный картофель небольшими кусочками, залейте водой, посолите, добавьте чеснок и лавровый лист. Варите до готовности.
- А тем временем приготовьте заправку. В чашу блендера уложите каперсы, нарезанные листья рукколы, чеснок, горчицу, мягкий сыр, майонез или сметану, поперчите.
- Перебейте в однородную массу, попробуйте на соль.
- Картофель выньте шумовкой в салатник, а на ее место забросьте фасоль, нарезанную на 2 или 3 части. Варите минуты три.
- Фасоль перенесите к картофелю. Нарежьте тонкими пластинами огурец, лук нарежьте тонкими полукольцами. При желании, лук можно заранее замариновать. Полейте заправкой и перемешайте.
- Вы так же можете в салат добавить вареное яйцо, как в моем случае. Картофельный салат с яйцом и стручковой фасолью готов. Приятного аппетита!