Салат из цветной капусты с курицей под апельсиновым соусом. Это сезонный салат из цветной капусты. Даже тот, кто не любит этот овощ, будет приятно удивлен ароматом и вкусом салата. А все благодаря соусу, который собран из кислого, сладкого и соленого с апельсиновым ароматом.
Такой салат вы можете приготовить из остатков готовой курицы и неважно - вареная она, тушеная или жареная. Используйте большое количество зелени. Зелень любая, на ваш вкус. А выбор зелени огромный, у меня сегодня руккола.
И оригинальный, легкий салат, который заменить полноценное блюдо на ужин готов.
Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления | 30 минут |
Пассивное время | 15 минут |
Порции |
2 порции
|
Ингредиенты
- 200 г куриная грудка вареная
- 1 головка капуста цветная небольшого размера
- 1 пучок руккола
- 2 ст. лож. кунжут
- 1 чай. лож. оливковое масло или растительное
- по вкусу соль, перец
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Сварите заранее куриную грудку. Я варю куриную грудку без кожи 15 минут в подсоленной воде, после закипания. Оставляю в бульоне до полного остывания. Грудка выходит сочная.
- Разделите соцветия цветной капусты от ствола и варите пять минут, слейте отвар, а соцветия сбрызнете ложкой оливкового масла, поперчите.
- Разогрейте сковороду гриль, разложите соцветия и жарьте минуты две со всех сторон.
- На блюдо выложите рукколу. Разложите соцветия цветной капусты. Разберите куриную грудку на тонкие волокна, разложите между соцветиями.
- Приготовьте соус для салата. Натрите цедру апельсина, выдавите сок, добавьте бальзамический уксус, оливковое масло, горчицу, соль, перец и мед. Перемешайте до состояния эмульсии.
- Посыпьте салат кунжутом и полейте апельсиновым соусом. Салат из цветной капусты с курицей под апельсиновым соусом готов. Приятного аппетита!