Тушеная курица в соусе из овощей. Перед вами рецепт курицы с овощами. Он приготовлен по мотивам кавказской кухни. Много овощей, они же и будут гарниром и кавказские специи. Специи любые, ваши любимые. У меня хмели-сунели и кавказская сухая аджика. Можно аджику использовать жидкую, домашнего приготовления. Еще у меня итальянские томаты в собственном соку, которые многие закрываю дома. Или используйте любимый свой томатный соус.
Курица готовится от начала и до конца в одной большой сковороде.
Такое блюдо готовится просто, но оно планирует попасть на праздничный стол. И конечно готовьте в выходные и будние дни. Курица хороша и после холодильника. Хотите, разогрейте, а хотите, съешьте в холодном виде.
Как я уже написала выше, овощи могут быть гарниром, тогда бросьте больше овощей. А можно еще сварить рис или пасту в качестве гарнира.
Время подготовки | 20 минут |
Время приготовления | 1,20 час |
Пассивное время | 1 час |
Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 1 шт. курица
- по вкусу соль, перец
- 1 ст. лож. оливковое масло
- 1 шт. лук
- 2 шт. болгарский перец
- 1 шт. сельдерей стебель
- 1 шт. кабачок молодой
- 1/4 шт. фенхель
- 4 зубчик чеснок
- 1 ст. лож. томатная паста
- 1 чай. лож. хмели-сунели
- 1 ст. лож. аджика сухая
- 1 стакан томаты в собственном соку
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Разрежьте курицу на удобные для еды части. Хотите, оставьте окорочка, хотите, разрежьте их на ножки и бедра. У меня небольшая курица и ее разделила на ножки, крылья, бедра и грудку вместе со спинкой. Курицу нужно посолить и поперчить и обжарить с двух сторон до румяной корочки на ложке растительного масла. Курицу на время переложите на тарелку.
- А в сковороду забросьте овощи. Пока жарилась курица, нужно было подготовить перец, лук, кабачок, чеснок, фенхель и сельдерей. На фотографии видно как я нарезала. У меня крупная нарезка. Два вида перца - красный мясистый и один тонкокожий желтый. Если нет какого-то овоща, можно не добавлять. Жарьте овощи на среднем огне минуты три.
- Через три минуты добавьте томатную пасту и томаты в собственном соку и аджику острую. Специи следом. Соль, перец и хмели-сунели. Перемешайте и доведите до кипения.
- Освобождая место, верните части курицы в сковороду, раздвигая овощи. Накройте крышкой и тушите минут 45.
- Курица готова. Зовите всех к столу.
- Тушеная курица в соусе из овощей готова. Приятного аппетита!