Name: Овощное рагу с нутом
Total time: 20 min
Yield: 3-4 порции
Ingredients: 250 г нут консервированный или вареный; 1 шт. лук; 2 шт. морковь; 50 г корень сельдерея; 2 зуб. чеснок; 0,5 шт. перец болгарский красный; по вкусу перец чили; 2 шт. помидор; 1 ст. лож. томатная паста; 1 чай. лож. сахар; по вкусу соль, перец; по вкусу специи; 1 пучок зелень; 2-3 ст. лож. раститель

Овощное рагу с нутом

Овощное рагу с нутом. Еще одно замечательное блюдо в Пост и не только. Основой в этом рагу послужит нут, он и заменить мясные продукты. Нут берите консервированный или заранее сварите его. Я не встречала в магазине консервированный нут, хотя внимание не обращаю на такие банки. У меня сомнения по поводу полезности. Я покупаю сухой нут - это касается и фасоли и гороха, замачиваю на ночь, варю до готовности, остужаю и раскладываю по пакетам, замораживаю. А набор овощей самый обычный. Здесь вы можете сельдерей исключить, если не любите его. нет помидора, используйте только томатную пасту. Если готовите летом, используйте только помидоры. Лук берите любой - красный, желтый, белый, шалот. А подавать такое рагу вы можете в теплом состоянии как самостоятельное блюдо, можете подать в остывшем виде как закуску. Остывшее рагу еще вкуснее. Если вы не соблюдаете Пост, вы можете подать рагу как гарнир к рыбе или мясу.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из бобовых, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, закуски, закуски из овощей, овощное рагу, постные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рагу, рецепты вторых блюд, холодные закуски

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Пассивное время

30-40 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

250 г нут консервированный или вареный
1 шт. лук
2 шт. морковь
50 г корень сельдерея
2 зуб. чеснок
0,5 шт. перец болгарский красный
по вкусу перец чили
2 шт. помидор
1 ст. лож. томатная паста
1 чай. лож. сахар
по вкусу соль, перец
по вкусу специи
1 пучок зелень
2-3 ст. лож. раститель

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Пассивное время

30-40 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

250 г нут консервированный или вареный
1 шт. лук
2 шт. морковь
50 г корень сельдерея
2 зуб. чеснок
0,5 шт. перец болгарский красный
по вкусу перец чили
2 шт. помидор
1 ст. лож. томатная паста
1 чай. лож. сахар
по вкусу соль, перец
по вкусу специи
1 пучок зелень
2-3 ст. лож. раститель

Инструкции

Нарежьте мелким кубиком лук, чеснок и перец чили. Влейте пару ложек растительного масла и жарьте на среднем огне до мягкости минуты три.
Добавьте в сковороду морковь и корень сельдерея, нарезанные мелким кубиком. Перемешайте и жарьте еще минуты две.
Добавьте нарезанный кубиком сладкий болгарский перец - красный, желтый или оранжевый. перемешайте и готовьте около минуты.
Мелко нарежьте лук-порей и если имеется зелень, используйте ее стебли. У меня случились петрушка и укроп. Перемешайте.
Следом добавьте томатную пасту, влейте половину стакана воды, сахар, соль. Тщательно перемешайте. Густоту рагу вы можете контролировать водой на свое усмотрение.
Нарежьте мелко помидор, смешайте с рагу.
И остался нут. Вы можете использовать консервированный или уже ранее сваренный нут. Перемешайте, доведите рагу до кипения и тушите под крышкой до нужной вам консистенции. В моей семье не любят когда овощи разваливаются и все превращается в кашу, поэтому я тушила минут 20. Но и 30 минут не помешает, а вы в процессе приготовления, просто дегустируйте. Посолите по вкусу, добавьте любимые специи. Я использовала зиру, тмин, кориандр.
В конце приготовления, поперчите, сбрызнете соком лимона и добавьте зелень. Овощное рагу с нутом готово. Приятного аппетита!

Овсянка с фасолью и овощами

Овсянка с фасолью и овощами. Завтра начнется Пост и если вы еще в поисках постных блюд, советую посмотреть этот отличный вариант для завтрака или как втрое блюдо на обед. Предлагаем приготовить овсяную кашу с ранее отваренной или консервированной фасолью, а подавать будем с жареными ломтиками кабачка и свежими помидорами. Если вы употребляете в пост яйца, тогда добавьте пожарьте глазунью. Это очень вкусно, сытно и легко и хорошее начало дня.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из бобовых, блюда из кабачков, блюда из круп, блюда из фасоли, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, завтрак, идея для завтрака, обед, полезный завтрак, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, сытный завтрак

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

0,5 стакан овсяные хлопья долгого приготовления
1 стакан фасоль вареная или консервированная
1-2 ст.лож. оливковое масло или растительное
по вкусу специи
2 веточки петрушка
0,5 шт. кабачок
2 шт. помидор
2 шт. куриное яйцо
2 ст.лож. кунжут

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

0,5 стакан овсяные хлопья долгого приготовления
1 стакан фасоль вареная или консервированная
1-2 ст.лож. оливковое масло или растительное
по вкусу специи
2 веточки петрушка
0,5 шт. кабачок
2 шт. помидор
2 шт. куриное яйцо
2 ст.лож. кунжут

Инструкции

Овсяные хлопья залейте водой и варите минут 15-20 до готовности на малом огне после закипания. Отрегулируйте густоту каши. Если слишком много жидкости, слейте ее. В готовую кашу добавьте вареную или консервированную фасоль, посолите, поперчите и влейте ложку оливкового масла. Если есть зелень - добавьте и перемешайте.
Параллельно нагрейте сковороду и жарьте с двух сторон ломтики кабачка на второй ложке масла. Посолите и поперчите.
Разложите кашу по тарелкам, нарежьте свежий помидор.
Разложите горячие ломтики кабачка и по желанию - приготовьте яйца. Посыпьте кунжутом. Овсянка с фасолью и овощами готова. Приятного аппетита!

Курица с чечевицей в томатном соусе

Курица с чечевицей в томатном соусе. У нас на прилавках супермаркетов уже давно появилась в продаже чечевица, но не все ее покупают, а зря. Эти бобовые невероятно полезны, они хорошо усваиваются организмом, содержат много клетчатки и белка. Чечевица отлично насыщает, поэтому ее можно включать в постное меню. Берите любой сорт чечевицы, вся она полезна. Я видела в продаже четыре сорта, но существует только в Индии более 50 сортов. Сегодня я предлагаю приготовить курицу с гарниром из чечевицы. Я использую куриный окорочок, который разрезала на две части и зеленую чечевицу. Буду варить чечевицу в томатном соке. Многие скажут, что это запрещенный прием, так как в томате замедляется процесс приготовления. Но мне хватило 35 минут, чтобы чечевица полностью приготовилась. И за это время был полностью готов куриный окорочок домашней бройлерной курицы, которая готовится дольше обычной. Очень вкусное блюдо без лишних хлопот и готовится в одной посуде от начала и до конца.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из бобовых, блюда из куриных ножек, блюда из курицы, блюда из чечевицы, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, идея для ужина, куриные окорочка, обед, приготовление на плите, приготовление на сковороде, ужин

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

1,15 час

Пассивное время

1 час

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 шт. куриный окорочок
0,5 шт. лук
1 шт. морковь
100 г чечевица
2 стакана вода
1 ст.лож. томатная паста
1 чай.лож. сахар
по вкусу соль, перец
1-2 ст.лож. сок лимона
1 ст.лож. растительное масло
4 зуб. чеснок

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

1,15 час

Пассивное время

1 час

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 шт. куриный окорочок
0,5 шт. лук
1 шт. морковь
100 г чечевица
2 стакана вода
1 ст.лож. томатная паста
1 чай.лож. сахар
по вкусу соль, перец
1-2 ст.лож. сок лимона
1 ст.лож. растительное масло
4 зуб. чеснок

Инструкции

На раскаленную сковороду с ложкой растительного масла выложите бедра или ножки, или то и другое. Посолите и жарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Курицу на время уберите на тарелку.
А в сковороду отправьте мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. жарьте на среднем огне до мягкости, перемешивая. Томатную пасту перемешайте с сахаром и водой до однородной массы или используйте томатный сок.
К овощам всыпьте чечевицу.
И залейте все томатом. Забросьте несколько зубчиков чеснока. Посолите по вкусу и доведите до кипения.
Верните курицу на сковороду, закройте крышкой и тушите все на малом огне минут 35-40.
Когда чечевица будет готова, поперчите, сбрызнете соком лимона и посыпьте любой зеленью. Снимите с плиты.
Курица с чечевицей в томатном соусе готова. Приятного аппетита!

Омлет с помидором и чечевицей

Омлет с помидором и чечевицей. Как вам такой завтрак из яйца с различными полезными добавками - здесь и чечевица и зелень в качестве шпината и творог, свежесть в виде помидора. Всего по чуть чуть и вкуснейший и полезный завтрак зарядит вас на целый день. В таком составе блюдо, можно готовить и подавать в течении дня. Такой омлет не навредит и в вечерние часы. Вы можете исключить сливочное масло и сливки и у вас получится постное блюдо.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

1-2 порции

Ингредиенты

1 шт. куриное яйцо + 1 ст.лож. сливки
1/4 шт. лук
1 зуб. чеснок
4 шт. помидор черри или 1 шт. обычный помидор
1 горсть листья шпината 10-12 шт. примерно
4 ст.лож. чечевица вареная
по вкусу специи
1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
1 ст.лож. масло сливочное
2 ст.лож. творог или сыр фета или по вкусу

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

1-2 порции

Ингредиенты

1 шт. куриное яйцо + 1 ст.лож. сливки
1/4 шт. лук
1 зуб. чеснок
4 шт. помидор черри или 1 шт. обычный помидор
1 горсть листья шпината 10-12 шт. примерно
4 ст.лож. чечевица вареная
по вкусу специи
1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
1 ст.лож. масло сливочное
2 ст.лож. творог или сыр фета или по вкусу

Инструкции

Полукольцами нарежьте лук, чеснок нарежьте мелко - я использую молодой стебель чеснока. Жарьте две минуты на среднем огне с ложкой растительного и сливочного маслами.
Помидоры нарежьте небольшими ломтиками - у меня черри и я разрезала на 4 части вдоль. Чуть посолите и поперчите.
Как только выложила помидоры, сразу забрасываю листья шпината.
И сразу же - вареную чечевицу. Чечевицу сварите заранее - остужать не обязательно, а можно взять остатки готовой чечевицы или сварите ее вечером.
Яйцо перемешайте вилкой в однородную массу со сливками, солью и паприкой.
И заливаем все это великолепие яичной смесью. Чуть перемешайте все ингредиенты. Накройте крышкой и доведите до готовности на малом огне.
Снимите с плиты готовый омлет и посыпьте творогом. Накройте крышкой и минуту и можно подавать.
Омлет с помидором и чечевицей готов. Приятного аппетита!

Тушеные овощи с говядиной — Мусака

Тушеные овощи с говядиной - мусака

Тушеные овощи с говядиной - Мусака. Сегодня буду готовить мясо с овощами по следам известного блюда "Мусака". Мусака готовится - тушится в духовке. Я не хочу включать лишний раз духовку в такую жару и поэтому буду готовить на плите в кастрюле. Мясо с овощами будут тушится в собственном соку. Будет очень вкусно. Для этого блюда главный ингредиент - баклажан. Остальные овощи вы можете добавлять или менять на свое усмотрение. Я хочу предложить один из вариантов набора продуктов в летний период. Как овощи, так и мясо берите те, которые у вас имеются - ведь мы у себя на кухне и вправе готовить как хотим.

Кухня

греческая, румынская

Keyword

блюда из баклажана, блюда из бобовых, блюда из говядины, блюда из овощей, блюда из стручковой фасоли, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, мусака, обед, овощное рагу, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рагу, рецепты вторых блюд, тушение, ужин

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1,30 минут

Пассивное время

1 час

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

400 г говядина мякоть
1 шт. лук красный
1 шт. баклажан
12-15 шт. фасоль стручковая
2 шт. помидор
2 веточки базилик
2 шт. лавровый лист
по вкусу паприка острая или сладкая
2 зуб. чеснок
по вкусу специи
4 веточки петрушка
1 ст.лож. растительное масло

Кухня

греческая, румынская

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1,30 минут

Пассивное время

1 час

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

400 г говядина мякоть
1 шт. лук красный
1 шт. баклажан
12-15 шт. фасоль стручковая
2 шт. помидор
2 веточки базилик
2 шт. лавровый лист
по вкусу паприка острая или сладкая
2 зуб. чеснок
по вкусу специи
4 веточки петрушка
1 ст.лож. растительное масло

Инструкции

Нарежьте мясо говядины на кусочки размером чуть меньше спичечного коробка.
Разогрейте сковороду подходящего размера или кастрюлю с толстым дном с растительным маслом и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Пока мясо жарится, нарежьте овощи. Лук полукольцами и забросьте к обжаренному мясу.
Нарежьте баклажан кружками толщиной 0,7-0,8 см. Забросьте в кастрюлю и посыпьте сладкой паприкой. Добавьте лавровый лист.
Стручковую фасоль разрежьте на 3-4 части.
Помидоры нарежьте не слишком мелко.
Забросьте пару веточек базилика, посолите, аккуратно перемешайте и тушите на самом малом огне до готовности мяса. Если овощи не дают нужного количества жидкости, тогда помогите им, влейте примерно - 50 мл. воды.
В конце приготовления, добавьте мелко нарезанные - зелень, чеснок и посыпьте черным молотым перцем. Лучше если вы сами перетрете в ступке горошины перца.
Тушеные овощи с говядиной - Мусака готова. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Посмотрите еще один замечательный рецепт "рагу из баклажана с куриными сердечками" - смотрите здесь

А это необычный и вкуснейший шашлык из баклажана с беконом - рецепт здесь

Советуем приготовить говяжьи котлеты с баклажаном - рецепт здесь

Хумус из белой фасоли и красной капусты

Хумус из белой фасоли и красной капусты. Еще свежей красной капусты в продаже нет, но остались запасы с того года. Я предлагаю приготовить хумус по нашему)) Вместо нута возьмем фасоль и добавим красную капусту. Я долго не собиралась приготовить эту пасту - были сомнения, но когда приготовила, не пожалела. Советую и вам приготовить и попробовать. Это вкусно. Очень удобно иметь такую пасту в холодильнике для перекуса. В рецепте присутствует кунжутная паста. Ее вы можете купить в магазине - готовую. Но я советую приготовить пасту из кунжута самим. На это уйдет время для жарки кунжута и останется только перебить семена в кофемолке. Вот и паста готова. А чтобы хумус приобрел такой красивый цвет, используйте фасоль светлого цвета. Фасоль вы можете сварить заранее, а можете купить готовую консервированную. Что касается специй, вы можете взять такие, как в моем случае, а можете заменить на свои любимые, ведь мы готовим у себя на кухне и для себя и своих родных. Так что, учитывайте свои предпочтения и родных.

Кухня

русская, узбекская

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

150 г фасоль вареная или консервированная белая
100 г капуста красная
2-3 ст.лож. кунжутная паста
2-3 ст.лож. сок лимона
2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
1 зуб. сухой чеснок
1/4 чай.лож. тмин молотый
0,5 чай.лож. парика сладкая
по вкусу перец черный
по вкусу соль
1/4 чай.лож. зира

Кухня

русская, узбекская

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

150 г фасоль вареная или консервированная белая
100 г капуста красная
2-3 ст.лож. кунжутная паста
2-3 ст.лож. сок лимона
2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
1 зуб. сухой чеснок
1/4 чай.лож. тмин молотый
0,5 чай.лож. парика сладкая
по вкусу перец черный
по вкусу соль
1/4 чай.лож. зира

Инструкции

Подготовьте нужные ингредиенты. Кунжут нужно пожарить (следите за кунжутом, не отходите от плиты. У кунжута маленькие семечки, следите, чтобы не сгорели) до золотистого цвета. Фасоль отварите заранее или используйте консервированную фасоль, предварительно слейте жидкость. Очистите чеснок. Еще я использую ароматную соль. Ссылка на рецепт соли будет ниже в примечании к рецепту. Не хотите готовить соль, тогда просто используйте нужные специи или специи на ваш вкус.
Жареные кунжутные семена перебейте в кофемолке до состояния пасты. Теперь берем блендер или измельчитель. отправляем все ингредиенты в чашу - фасоль, чеснок, кунжутную пасту.
Нашинкуйте капусту, отправьте в чашу, выдавите сок лимона, специи. Влейте оливковое масло.
Осталось только перебить в однородную массу. Пробуем на вкус и добавляем чего не хватает. Может соль, может перец или сок лимона.
Приступаем к дегустации.
Хумус из белой фасоли и красной капусты готов. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Вы можете приготовить ароматную соль по этому рецепту - смотрите здесь

Или приготовьте по этому рецепту - смотрите здесь

Если речь идет о пасте, тогда мы вам советуем приготовить еще одну пасту - паштет из яйца и редисом и плавленым сырком - рецепт здесь

А это холодная закуска паштет из свинины - рецепт здесь

А какая вкусная паста - икра из баклажана - рецепт здесь

Стручковая фасоль под сливочным соусом

Стручковая фасоль под сливочным соусом. Уже не за горами появится молодая стручковая фасоль у вас на дачах, а значит и на прилавках магазинов и рынков. Хочу с вами поделиться простейшим рецептом из стручковой фасоли. Рецепт хоть и простой, но очень, очень вкусная фасоль выходит. Такое блюдо вы можете подать как самостоятельно - очень вкусно с мясистым, сладковатым помидором. Отлично подать такую фасоль к варенной или приготовленной на пару - рыбе или птице и все с теми же помидорами. А хотите, берите огурцы. Фасоль я использую восковую. Вы можете готовить любой сорт. И как вы понимаете, фасоль нужна молодая. Вы можете приготовить из свежей молодой фасоли, а можете уже освобождать морозильную камеру от запасов того года. У беру замороженную фасоль.

Кухня

французская

Keyword

блюда из бобовых, блюда из стручковой фасоли, блюда легкие в приготовлении, гарнир, закуски, обед, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, салат с фасолью, салаты, тушение

Порции

2 порции

Ингредиенты

250-300 г фасоль стручковая
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. масло сливочное
1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
2-3 см. лук-порей
2 зуб. чеснок
2 ст.лож. сливки 30%
по вкусу зелень для подачи

Кухня

французская

Keyword

Порции

2 порции

Ингредиенты

250-300 г фасоль стручковая
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. масло сливочное
1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
2-3 см. лук-порей
2 зуб. чеснок
2 ст.лож. сливки 30%
по вкусу зелень для подачи

Инструкции

Растопите в сковороде сливочное масло с ложкой растительного. Сливочное масло нужно для вкуса, а растительное нужно, чтобы не горело сливочное. Огонь минимальный.
Отправьте замороженную фасоль (предварительно не нужно размораживать) в сковороду и тушите минут 10 под крышкой. Обязательно срежьте кончики у фасоли. Мне пришлось отрезать уже в третьем шаге, прямо в сковороде, так как первые шаги доверила близким))) Если вы используете свежую фасоль, тогда обязательно отварите ее в подсоленной воде минут пять, слейте полностью воду, а фасоль отправьте в сковороду. И продолжайте готовить по этому рецепту.
Пока тушится фасоль, нарежьте лук-порей. Отрежьте примерно 2-3 см. Обязательно ополосните под проточной водой между листьев, так как правило, собирается грязь. Забросьте лук-порей к фасоли с чесноком, нарезанным пластинами. Посолите и поперчите. Я использовала ароматную соль, ссылку дам ниже в примечании к рецепту. Такую соль можете приготовить быстро и легко в домашних условиях. А можете использовать перечисленные специи для этой соли. Все тщательно перемешайте.
И сразу же добавьте сливки, перемешайте и тушите пару минут под крышкой.
Стручковая фасоль под сливочным соусом готова. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Я использовала для фасоли ароматную соль с перцем чили - рецепт здесь

А можно приготовить сванскую соль - рецепт здесь

Очень советуем вам приготовить яичницу с стручковой фасолью - это очень вкусно - рецепт здесь

А это отличный картофельный салат с фасолью и огурцом - рецепт здесь