Хумус из белой фасоли и красной капусты
Хумус из белой фасоли и красной капусты. Еще свежей красной капусты в продаже нет, но остались запасы с того года. Я предлагаю приготовить хумус по нашему)) Вместо нута возьмем фасоль и добавим красную капусту. Я долго не собиралась приготовить эту пасту — были сомнения, но когда приготовила, не пожалела. Советую и вам приготовить и попробовать. Это вкусно. Очень удобно иметь такую пасту в холодильнике для перекуса. В рецепте присутствует кунжутная паста. Ее вы можете купить в магазине — готовую. Но я советую приготовить пасту из кунжута самим. На это уйдет время для жарки кунжута и останется только перебить семена в кофемолке. Вот и паста готова. А чтобы хумус приобрел такой красивый цвет, используйте фасоль светлого цвета. Фасоль вы можете сварить заранее, а можете купить готовую консервированную. Что касается специй, вы можете взять такие, как в моем случае, а можете заменить на свои любимые, ведь мы готовим у себя на кухне и для себя и своих родных. Так что, учитывайте свои предпочтения и родных.
Порции Время подготовки
2-3порции 15-20минут
Время приготовления
20минут
Порции Время подготовки
2-3порции 15-20минут
Время приготовления
20минут
Ингредиенты
  • 150г фасоль вареная или консервированнаябелая
  • 100г капуста красная
  • 2-3ст.лож. кунжутная паста
  • 2-3ст.лож. сок лимона
  • 2-3ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1зуб. сухой чеснок
  • 1/4чай.лож. тмин молотый
  • 0,5чай.лож. парика сладкая
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу соль
  • 1/4чай.лож. зира
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Кунжут нужно пожарить (следите за кунжутом, не отходите от плиты. У кунжута маленькие семечки, следите, чтобы не сгорели) до золотистого цвета. Фасоль отварите заранее или используйте консервированную фасоль, предварительно слейте жидкость. Очистите чеснок. Еще я использую ароматную соль. Ссылка на рецепт соли будет ниже в примечании к рецепту. Не хотите готовить соль, тогда просто используйте нужные специи или специи на ваш вкус.
  2. Жареные кунжутные семена перебейте в кофемолке до состояния пасты. Теперь берем блендер или измельчитель. отправляем все ингредиенты в чашу — фасоль, чеснок, кунжутную пасту.
  3. Нашинкуйте капусту, отправьте в чашу, выдавите сок лимона, специи. Влейте оливковое масло.
  4. Осталось только перебить в однородную массу. Пробуем на вкус и добавляем чего не хватает. Может соль, может перец или сок лимона.
  5. Приступаем к дегустации.
  6. Хумус из белой фасоли и красной капусты готов. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Вы можете приготовить ароматную соль по этому рецепту — смотрите здесь

Или приготовьте по этому рецепту — смотрите здесь

Если речь идет о пасте, тогда мы вам советуем приготовить еще одну пасту — паштет из яйца и редисом и плавленым сырком — рецепт здесь

А это холодная закуска паштет из свинины — рецепт здесь

А какая вкусная паста — икра из баклажана — рецепт здесь